|
Все рубрики
Поиск «черный»
Пунш "Черный кот" ( яйцо , 2 шт. , сахарная пудра , 1 ст. л. , ром , 70 мл , крепкий кофе , 200 ...)
Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и прибавить ром. Получившуюся смесь перелить в стакан и добавить крепкий горячий черный кофе. Пунш подавать ...
|
|
Сало соленое ( сало , соль , чеснок , тмин , лавровый лист , черный перец ...)
Haрежьте сало длинными полосками шириной 15 см. Приготовьте большую эмалированную кастрюлю или миску. Ha дно насыпьте крупную соль. Сaло нaтрите солью и укладывайте рядами шкуркой вниз. ...
|
|
Огурцы по-волгоградски ( огурцы , 700 г , чеснок , 2 , 3 зубчика рассол (на 1 л воды): , соль , 50 г , уксус , 100 мл ...)
У огурцов обрезают кончики, складывают в емкость, заливают кипятком, закрывают крышкой и укутывают одеялом. Выдерживают до остывания. Готовят рассол. На дно подготовленных банок кладут чеснок,...
|
|
Кофе с медом ( кофе натуральный , 14г , вода , 125г , лимон , 1/2 шт. , мед , ...)
Сварить черный кофе. Процедив, жидкость размешать с лимонным соком и медом, разлить в подогретые чашки и тотчас же подать к ...
|
|
Кофе с медом охлажденный ( кофе черный , 100г , мед , 28г , лед пищевой , ...)
Сварить черный кофе. Размешать его с медом, охладить и подать в чашечках, уложив в каждую кусочек ...
|
|
Кофе на молоке (способ II) ( молотого кофе , 40 г , молока , 0.4 л , воды , 0.3 л , сахара , 125 ...)
Сварить черный кофе, процедить, добавить горячее молоко, сахар и довести до ...
|
|
Кофе с мороженым и взбитыми сливками ( молотого кофе , 8 , 10 г , сахара , 15 г , сливочного мороженого , 50 г , сливок 35%-ной...)
Сварить черный кофе, процедить, добавить сахар и охладить. В стакан или бокал положить шарик сливочного мороженого, залить охлажденным кофе. При подаче сверху положить взбитые и смешанные с...
|
|
Кофе черный (обычный способ) ( кофе , 4 чайные ложки , воды , 1.5 ...)
В джезву влить воду, довести до кипения. Затем снять с огня, всыпать в кипяток молотый кофе, осторожно перемешать ложечкой до образования пены и вновь поставить на малый огонь. Как только шапка...
|
|
Кофе черный обыкновенный ( кофе , 2 чайные ложки , воды , 0.2 л , ...)
Кофеварку (кофейник) ополоснуть горячей водой, налить воду. Когда вода нагреется, положить на фильтр хорошо смолотый кофе, довести жидкость до кипения, снять с огня и дать отстояться в течение 5 -...
|
|
Кофе черный с молоком или сливками ( черного кофе , 100 мл , сахара , 15 г , молока или сливок , 25 ...)
Черный кофе сварить в кофеварке. Разлить в чашки через 5 - 8 минут после приготовления. Отдельно подать сахар, горячее молоко или ...
|
|
Квас с мелиссой ( сушёный чёрный хлеб , 1 кг , вода , 10 л , хмелевые дрожжи , 400 г , горсть сушёной ...)
Сушеный черный хлеб залить кипятком, добавить сушеную мелиссу и оставить настаиваться в течение суток. Образовавшийся настой процедить, добавить сахар, хмелевые дрожжи, все перемешать и поставить ...
|
|
Квас мятный ( ржаной хлеб , 800 г , вода , 6 л , сахарный песок , 1 ст. , дрожжевая закваски , 1 стакан ,...)
Сушеный черный хлеб залить кипятком и оставить настаиваться в течение суток. Образовавшийся настой процедить.Для приготовления дрожжевой закваски: 2 стакана процеженного сусла нагреваем до ...
|
|
Пити ( баранина , 200-250г , лук репчатый , 2 шт. , помидор , 1 шт. , алыча , 3 , 4 шт. , картофель ,...)
Предварительно замачивается горох в течении 10 часов.Суп готовится в специальном, обливном изнутри, невысоком горшочке, объемом около 1 литра. И, так как готовится каждая порция отдельно, то и...
|
|
Гамбо с мясом краба и креветок ( мясо креветок , 450г , лавровый лист , 1 шт. , вода , 8 стаканов , масло растительное , 1.5...)
Чтобы приготовить креветочный бульон, надо залить водой панцири креветок с лавровым листом и прокипятить 15 минут под полуоткрытой крышкой. После этого бульон следует процедить и оставить на ...
|
|
Пирог-гамбо с морепродуктами ( масло растительное , 3 ст.л. и 1 ч.л. , мука , 3 ст.л. , масло сливочное , 3 ст.л. , сосиски...)
На слабом огне, в небольшой сковороде с толстым дном, постоянно помешивая, обжарить муку, добавив 3 ст.л. оливкового масла. Примерно через час мука приобретет коричневый оттенок.В отдельной...
|
|
Пастецо с мясом (мясная запеканка) ( мясо , 150г , репчатый лук , 30г , голландский сыр , 75г , яйцо , 1 шт. , топленое масло , ...)
Говяжье или баранье мясо пропустить два раза через мясорубку, и обжарить с мелко нарезанным репчатым луком. Из просеянной муки и воды замесить тесто, разделить на 2 части и раскатать в пласты...
|
|
Схторац ( баранина , 500г , картофель , 2 шт. , чеснок , 4 зубчика , мука , 2 ст.л. , яйцо , 1 шт. ,...)
Мякоть баранины дважды пропускаем через мясорубку вместе с сырым картофелем и чесноком. Затем добавляем соль, черный и красный перец, взбитое яйцо, а затем перемешиваем. Из этого фарша делаем...
|
|
Кололак ширакский ( баранина , 500г , лук репчатый , 4-5 шт. , яйцо (желток) , 3-4 шт. , мука , 2 ст.л. , топленое...)
В пропущенную через мясорубку баранину добавляем мелко нарезанный лук (половину от рецептуры), яичные желтки, соль, черный перец и все тщательно перемешиваем. Из фарша готовим небольшие шарики,...
|
|
Шарики из форели ( форель , 1кг , яйцо , 1 шт. , томатная подливка , 1 стакан , соль, душистый перец, черный перец...)
Форель очистить, выпотрошить и вымыть. Разрезать ее на небольшие куски и два раза пропустить через мясорубку. В подготовленный фарш добавляем сырое яйцо, черный и душистый перец, толченый ...
|
|
Борщ белорусский ( косточки свиные , 100г , грудинка говяжья , 80г , сосиски , 20г , свекла , 80г , картофель ,...)
Кости от ветчины сварить вместе с говяжьей грудинкой. Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать на свином сале 10 минут, затем добавить томат-пюре и пассеровать еще 10...
|
|
Драчена картофельная ( картофель , 6 шт. , мука пшеничная , 1-2 ст. л. , яйцо , 1 шт. , сало , 30г , лук репчатый ,...)
Сырой очищенный картофель натереть на терке, смешать с мукой, сырым яйцом, посолить, добавить молотый черный перец, соду и мелко нарезанный, жаренный на сале лук. Глубокую сковороду смазать жиром,...
|
|
Щи из телятины по-белорусски ( телятина , 150г , капуста квашеная , 120г , сало топленое , 50г , лук репчатый , 1/2 луковицы ...)
Мясо нарезать порционными кусками и отварить в костном бульоне.Квашеную капусту мелко нарезать и припустить до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, затем влить капустный рассол. В...
|
|
Говядина, маринованная по-берлински ( морковь , 1-2 шт. , лук репчатый , 1 луковица , корень сельдерея, корень петрушки, лавровый ...)
Нарезанные ломтиками морковь, лук, корень сельдерея, корень петрушки, лавр, черный перец горошком, соль заливают уксусом и таким же количеством воды и кипятят. Мясо помещают в эмалированную или...
|
|
Свинина с пивом ( свинина , 500г , пиво , 500 мл , натуральный молотый кофе , немного , чеснока , по вкусу ,...)
Нарезанную на кусочки свинину залить пивом, добавить кофе, чеснок и отварить. При необходимости подливать еще пиво. За несколько минут до готовности добавить тертый хлеб, лимонную цедру, соль,...
|
|
Овощи в винном соусе по-монастырски ( картофель , 3-4 шт. , помидоры , 2-3 шт. , морковь , 1-2 шт. , лук репчатый , 1-2 шт. ,...)
Мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей припустить с маслом и небольшим количеством воды. Добавить лук-саженец, маслины, грибы и черный перец. Залить вином и стаканом воды, посолить и варить на...
|
|
Осетрина по-рыбачьи ( осетр , 400г , лук репчатый , 100г , масло растительное , 20г , мука , 10г , помидоры , 80г ,...)
Рыбу нарезают порционными кусками и солят. Поджаривают на растительном масле репчатый лук, добавляют муку, прожаривают все вместе и прибавляют из мельченные на терке помидоры, нарезанные полосками...
|
|
Отварной кролик ( кролик (передние ножки и окорочка) , 600г , лук репчатый , 1 шт. , сливочное масло , 60г , ...)
Мясо слегка посолить, посыпать мелко нарубленным луком и залить вином с уксусом. Через 2 часа добавить горячей воды (чтобы покрыла мясо) и отварить на умеренном огне. Довести до готовности,...
|
|
Гювеч летний из перца, яйца и брынзы ( перец стручковый , 400г , масло растительное , 20г , яйцо , 2 шт. , брынза , 100г , молоко ,...)
Стручковый перец обмывают, нарезают небольшими кусочками и жарят до мягкости, предварительно посолив. Взбивают яйцо, добавляют измельченную брынзу, молоко, черный молотый перец, зелень петрушки,...
|
|
Дроб-сарма (голубцы из бараньего сальника) ( ливер молодой баранины , 1кг , бараний сальник , 1 шт. , яйцо , 2 шт. , рис , 1/2 стакана ,...)
Зачищенный ливер сварить в подсоленной воде и нарубить. Мелко нарезанный лук спасировать на масле, добавить рис, ливер, черный перец, мяту. Залить двумя стаканами отвара от ливера и варить в...
|
|
Каварма-кебаб из свинины ( свинина , 2500г , сало свиное , 200г , лук зеленый , 150г , вода , 150г , вино белое сухое ,...)
Нежирную свинину нарезать мелкими кусочками, обжарить на свином сале и вынуть на тарелку. В оставшемся жире обжарить мелко нарезанный зеленый лук, посолить, добавить красный и черный молотый ...
|
|
Кавурма из свинины ( свинина , 800г , говяжья печенка , 500г , сладкий болгарский перец , 5 шт. , лук репчатый , 4-5...)
Мелко нарезанную свинину припустить с маслом, добавив небольшое количество воды. Добавить лук, а когда он станет мягким и заранее сваренную кубиками печенку, нарезанные грибы, стручковый перец,...
|
|
Салат из риса с красным перцем ( перец красный стручковый , 200г , рис , 300г , горошек зеленый , 500г , уксус , 50 мл. , соль ...)
Печеный красный перец очищают и нарезают в длину. Добавляют сваренный рис, зеленый горошек, соль и черный молотый перец по вкусу, уксус. Салат перемешивают и выкладывают в ...
|
|
Борщ по-огородничьи (I) ( свекла , 160г , капуста свежая , 120г , картофель , 100г , морковь , 40г , лук репчатый , 40г ...)
Свежую белокочанную капусту крупно нарезать и залить кипятком, подсоленным и подкисленным уксусом. Через 2-3 минуты капусту отцедить, залить подсоленной водой, варить на среднем огне до...
|
|
Бастурма ( говядина (филе) , 310г , лук репчатый , 40г , уксус винный , 10г , топленое масло , 5г ,...)
Филе нарезать кубиками по 25-30г, добавить рубленный лук, соль, черный перец, белый винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и мариновать в глиняной посуде 2-3 дня. По истечению...
|
|
Жареная баранина с гранатом ( баранина , гранат , лук репчатый , соль , черный ...)
Жирную баранину обмыть, нарубить на небольшие куски, положить в кастрюлю и поджарить. При жарений мяса, выделяется сок; его надо слить в отдельную посуду и накрыть крышкой.Репчатый лук очистить,...
|
|
Сом вареный ( сом , 1 кг , кинза (зелень) , 10 веточек , лист лавровый , 2 шт. , лаваш кислый , 50 г , перец...)
Очищенную, нарезанную кусками, промытую рыбу уложить на дно кастрюли, залить холодной водой так, чтобы покрыла рыбу, и поставить варить на средний огонь, периодически снимая пену шумовкой. Во ...
|
|
Лобио с винным уксусом и растительным маслом ( фасоль , 500 г , лук репчатый , 3 головки , растительное масло , 1/3 стакана , винный уксус ,...)
Перебранную, промытую фасоль всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Когда фасоль разварится, слить отвар в отдельную посуду, фасоль накрыть крышкой. На сковороду налить растительного...
|
|
Суп-харчо из баранины ( баранья грудинка , 600г , лук репчатый , 2 шт. , морковь , 1 шт. , корень петрушки , 1 шт. ,...)
Жирную баранью грудинку порубить поперек и разрезать вдоль ребер, обжарить с луком и кореньями в глубокой сковороду, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить варить на...
|
|
Кисло-сладкое мясо по-еврейски ( мясо , 1кг , томатное пюре , 3 ст. л. , лук репчатый , 3 луковицы , чеснок , 5-6 зубчиков ,...)
Мясо промыть в холодной воде, разрезать на небольшие куски, посолить, обжарить на растительном масле до образования корочки, затем переложить в сотейник, залить бульоном и поставить тушить....
|
|
Клецки из мацы ( мука из мацы , 7 ст. л. , яйцо , 2 шт. , топленый куриный жир , 1 ст. л. , черный молотый перец...)
Яйца хорошо размещать в 1/2 стакана воды я залить этой жидкостью муку из мацы. Добавить топленый куриный жир, заправить солью, черный перцем (они должны быть пикантными), имбирем и оставить на 1...
|
|
Жареная рыба с имбирем ( масло растительное , 3-4 ст.л. , филе белой рыбы (треска, окунь, пикша, морской окунь) , 500г ,...)
Большую часть масла раскалите в “воке” или обычной глубокой широкой сковороде на среднем огне, выложите рыбу и поджаривайте, пока она не подрумянится. Затем переверните и обжаривайте с другой...
|
|
Рис с морковью и кокосовым орехом ( длиннозерный рис , 1 стакан , топленое или растительное масло , 2 ст. л. , семена кунжута , 1.5...)
Промойте рис, вымочите и осушите. Нагрейте топленое или растительное масло в толстодонной кастрюле на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте в масло семена кунжута, гвоздику, черный...
|
|
Рис со шпинатом ( длиннозерный рис , 350г , соль , 1.5 ч. л. , вода , 825 мл , шпинат , 250г , топленое масло , ...)
Тщательно промойте рис, замочите его на 15 мин, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Налете в кастрюлю воду, положите соль и поставьте на сильный огонь. Обрежьте грубые стебли шпината, листья...
|
|
Урфа-кебаб (Urfa kebab) ( мясо ягненка (фарш) , 1.5кг , пита , 6 шт. , масло , 5 ст. л. , мясной бульон , 1 стакан , лук...)
Мясо дважды порубите или пропустите через мясорубку. Помидоры вымыть, снять кожицу, удалить семена и порубить. Лук мелко нарезать. Вымойте и нарежьте петрушку. Фарша положите в емкость. Добавьте...
|
|
Маш с рисом (Машхурда) ( баранин , 250г , топленое масло , 100г , лук репчатый , 2 шт. , помидоры , 2 шт. , морковь , 1...)
Подготовить мясоовощную заправку (см. выше), начать варить ее. Маш засыпать, пока не закипела вода, и варить до тех пор, пока он не полопается, после чего суп можно посолить и засыпать рис, до...
|
|
Плов с курицей и вишней (Albaloo Polow) ( рис длиннозерновой , 500 г , цыпленок , 1 тушка среднего размера , вишня (или черешня) , 1 кг ,...)
Вымойте вишню (или черешню), удалите косточки, добавьте сахар. Если вишни сладкие, может использовать меньшее количество сахара. Поставьте кастрюлю с вишнями на огонь, дайте образовавшемуся сиропу...
|
|
Солонина с пюре, горчицей и винным соусом ( грудинка (солонина) , 500г , морковь , 1 шт. , сельдерей , 2 шт. , лук-порей , 2 шт. , черный...)
В большую кастрюлю положить солонину, овощи, черный горошек и столовое вино, долить воды, чтобы она покрывала продукты. Поставить на средний огонь примерно на 40 минут. В то время как готовится...
|
|
Бифштекс с перцем (II) ( филе говядины , 125г , масло оливковое (или любое растительное рафинированное) , 2 ст. ложки ,...)
С куска говяжьей вырезки срезают весь жир и разрезают на 2 порционных куска толщиной около 5 см. Мясо натирают солью и обжаривают на сильном огне на растительном масле с обеих сторон. Затем на...
|
|
Грибы с вином в сметане ( грибы белые (или шампиньоны) , 500г , вино полусухое белое , 50г , сметана , 1 стакан , сыр ,...)
Свежие грибы мелко нарезают и обжаривают на сливочном масле в течение 5 мин. Затем в сковороду вливают вино и выдерживают на сильном огне еще 2 мин. Уменьшив огонь, солят, добавляют черный и...
|
|
Заправка салатная ( винный уксус 3%-ный , четверть стакана , оливковое (или любое рафинированное растительное) масло ...)
Тщательно растереть или растолочь головку чеснока, смолоть черный перец. Затем смешать взбалтыванием в герметичной посуде до получения однородной массы винный уксус, растительное масло, чеснок,...
|
|
Заяц под чесночным соусом ( тушка молодого зайца , 1 шт. , сало-шпик -200-250г , чеснок , 2-3 головки , лук репчатый , 1-2...)
Сало-шпик, лук репчатый, чеснок и печень зайца мелко нарезают, кладут в глиняную посуду, добавляют уксус, кровь зайца, соль, черный перец, мускатный орех, чабер или майоран. Все ставят на слабый...
|
|
Салат "Paradis" ( помидоры свежие , 4 шт. , вареная стручковая фасоль , 2 стакана , зелень петрушки , 2 ст. ложки ...)
Свежие крепкие помидоры очистить от кожицы и порезать кусочками, вареную фасоль порезать на кусочки по 2-3 см, зелень петрушки мелко порубить. Сварить яйца вкрутую, отделить желтки и мелко их...
|
|
Свинина, тушенная в пиве ( свиная лопатка , 1 кг , лук репчатый , 500г , смалец , 3 ст. л , тмин , 1 ч. л , соль, перец ,...)
Мясо нарезать небольшими кусками. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле смальц и потушить в нем лук. добавить мясо и жарить 5 мин. Посыпать тмином и молотым красным перцем,...
|
|
Орама по-казахски ( баранина , 1000 г , лук репчатый , 4 шт. , курдючное сало , 100 г , черный молотый перец , 1 ч....)
нашинковать лук. Все компоненты тщательно перемешать и добавить соль и черный молотый перец. Порезать мелкими кусочками курдючное сало.Тесто раскатать в большой тонкий пласт не менее 50 см в...
|
|
Гласмэстарсиль ( сельдь , 250г , лук репчатый , 1 шт. , морковь -1 шт. , перец черный горошком , 3 шт. , семена...)
Сельдь вымачивают не менее 12 часов в воде, а затем нарезают ломтиками толщиной по 2-3 см. Воду для маринда кипятят с сахаром и уксусом, затем охлаждают. Сельдь укладывают в стеклянную посуду,...
|
|
Соте из курицы ( куриное филе , 100г , сладкий перец , 20г , грибы " , шитаке" , , 50г ,...)
Нарезать куриное филе, сладкий перец, бамбук и грибы кубиками по 1,5-2 см. Мясо обжарить в 300 г растительного масла разогретого до температуры 160-170 С, в течение 2-3 минут, затем добавить овощи...
|
|
Корейский салат из картофеля с мясом (Камди-Ча) ( картофель , 500г , мясо , 300г , лук , 2 шт. , соевый соус , 2 ст. л. , остальное , по ...)
Берется картофель, режется соломкой и варится в соленой воде до почти готового состояния. Мясо так же режется соломкой и обжаривается вместе с мелко порезаннымрепчатым луком и соевым соусом в...
|
|
Традиционный корейский суп из курицы (дальгтхань) ( куриное мясо , 1 кг , мякоть тыквы , 300г , молодой зеленый стручковый перец , 1 стручок ,...)
Курицу промыть, разрубить на порционные куски вместе с костями. Молодую тыкву разрезать на 4 части и каждую часть нарезать толщиной 1 см. Стручки зеленого перца очистить от семян и нарезать длиной...
|
|
Хе из говядины ( говядина , 300г , зеленый лук , 10г , соль , 2г , сахарный песок , 10г , соевый соус (Сэн Сой...)
Вырезку нарезать поперек волокон кусками толщиной 0,4-0,5 см, а затем на мелкие кусочки, или полосками. В нарезанное мясо влить сначала немного масла и положить небольшое количество сахара,...
|
|
Силькумайзес ( селедка , 3 шт. , сосиски , 4 шт. , яйцо , 6 (крутых) , конопляное (оливковое) масло , 2 ст. ...)
Сельдь филировать, замочить на 8-10 часов в молоке, мелко нарезать, перемешать с рублеными крутыми яйцами, оливковым маслом, горчичным порошком, укропом в однородную массу. Черный хлеб нарезать...
|
|
Плов с сушеными грибами ( грибы сушеные , 50г , рис , 1/2 стакана , лук , 1 шт. , масло растительное , 1ст.л , ...)
Сушеные грибы замочить на 3 - 4 часа, затем отварить. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить хорошо промытый и обсушенный рис и продолжать обжаривать до золотистого...
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
Сегодня, 08/09/2010, «День воинской славы России. День Бородинского сражения русской армии под командованием М.И. Кутузова с французской армией (1812 год)»
| 08/09/2010 | |
День танкистов
(осталось 0 дней) |
| 11/09/2010 | |
День воинской славы России. День победы русской эскадры под командованием Ф.Ф. Ушакова над турецкой эскадрой у мыса Тендра (1790 год)
(осталось 3 дня) |
| 15/09/2010 | |
День работников леса
(осталось 7 дней) |
|
