|
Все рубрики
Поиск «уксус»
|
|
|
Варенье из лука ( лук репчатый , 7-6 шт. , коричневый сахар , 2.5 стакана , белый винный уксус , 1/4 стакана (или...)
Хорошо идет, как соус для курицы, индейки, к фаршированным овощам. Лук почистить, порезать полукольцами и обжарить в сотейнике. Добавить сахар, и как только он расплавится и закипит, убавить ...
|
|
Повидло из чернослива, немешаное ( чернослив или ренклод (без косточек) , 2.5кг , сахар , 350г , уксуса , 0.15 ...)
Промытые фрукты избавляют от плодоножек и косточек, очищают от кожуры, засыпают сахаром, заливают уксусом и оставляют на 12 часов в прохладном месте. Укладывают в тефлоновую кастрюлю и варят на...
|
|
Баклажаны с помидорами и чесноком ( баклажаны , 1кг , помидоры , 1кг , чеснок , 600г , растительное масло , ...)
Целые баклажаны очистите и варите 10-15 мин. в подсоленной воде до полуготовности. Затем выньте из воды и остудите. Остывшие баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте перцем и обжарьте до ...
|
|
Перец фаршированный ( сладкий перец , 1 кг , помидоры , 700 г , репчатый лук , 250 г , морковь , 300 г , коренья...)
Отобрать крупные мясистые плоды сладкого перец и удалить из него семена. По отдельности приготовить овощи для фарша: лук порезать и обжарить в растительном масле, помидоры очистить от кожицы и...
|
|
Приправа из хрена ( хрен -1 кг , уксусная эссенция , 2 ст.л. , сахар , 4 ст.л. , вода , 2.5 стакана , соль , 2...)
Очищенные корни вымойте, очистите, пропустите через мясорубку или натрите на терке, затем тщательно перемешайте с добавками. По желанию уксусную эссенцию можно заменить лимонной кислотой. Готовую...
|
|
Салат из печеных баклажанов ( баклажаны , 2-3 шт. , помидоры , 1-2 шт. , молотый тмин , 1/4 ч.л. , уксус , 1 ст.л. ,...)
Баклажаны очистить от чашелистиков, вымыть и испечь. Еще теплые очистить от кожицы, размять. Добавить тмин и уксус, хорошо перемешать, затем влить растительное масло. Добавить сахар и соль по...
|
|
Заправка из сливы с чесноком ( сливы , 1.3кг , лук репчатый , 600г , чеснок , 1 зубчик , сахар , 350г , соль , 1 ч.л. , ...)
Очистить и порезать лук и чеснок, прогреть в небольшом количестве уксуса, пока они не станут мягкими. Вымыть и очистить от косточек сливы. Когда лук и чеснок будут готовы, доложить сливы, сахар,...
|
|
Икра из физалиса ( физалис , 2кг , морковь , 1кг , лук , 1кг , растительное масло , 2 стакана , уксус , 3 ст. л. ...)
Морковь шинкуют, остальное мелко рубят, складывают в кастрюлю, заливают маслом, тушат в духовке до готовности, раскладывают в банки, вливают уксус и ...
|
|
Сладкий перец зажаренный с хреном ( мясистый красный перец , 2 кг , уксус , 1/2 ч.л. , корень хрена , 250 г , соль , щепотку ,...)
Сладкий перец обмыть, удалить плодоножки и семена и слегка поджарить на разогретом масле, не допуская при этом, чтобы на кожице появились трещины. Подготовленный перец опустить горячим в холодный...
|
|
Сироп малиновый с уксусом по-чешски ( малина , 1 кг , сахар , 1.2 кг , уксус винный или фруктовый , 2.5 ...)
Промытые ягоды разминают деревянным пестиком, перекладывают в стеклянные банки, заливают винным или фруктовым уксусом и ставят в теплое место, добавляя уксус по мере испарения. Примерно через ...
|
|
Сок брусничный без сахара ( брусника , 1 кг , вода , 2 ...)
Воду вскипятить, охладить, залить ею ягоды и оставить на 10-12 дней. После окончания этого срока готовый сок отфильтровать, разлить по бутылкам, закрыть прочными пробками, поставить в прохладное...
|
|
Лисички маринованные ( грибов , 1 кг , воды , 1/3 стакана , 85%-ного укуса , 2/3 стакана , соли , 1 столовая ложка ,...)
При подготовке лисичек у них в том месте, где начинаются пластинки, отрезать ножки. Шляпки отварить в подсоленной воде 20-30 минут и откинуть на дуршлаг для обсушивания. Воду с солью и уксусом...
|
|
Маринование вешенки ( вещенки , 1кг. , вода , 1-2 стакана , 30%, уксус , 50-70 мл , соль , около 1 ст.л. , черный...)
Шляпки грибов промывают холодной водой и откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла. Крупные шляпки нарезают на кусочки, но для маринования лучше использовать мелкие. Грибы кипятят 5-10 минут и воду...
|
|
Боровики, подберезовики, подосиновики маринованные ( грибов 1 кг , соли , 40-50 г , лимонной кислоты , 0.3-0.4 г , уксуса , 30 мл 9%-ного , ...)
Переработанные грибы промыть, у молодых боровиков обрезать корешки на 1-2 см от шляпки, у подберезовиков и подосиновиков - на 2-3 см. Хорошо промыть, поместить в варочную посуду (корешки и шляпки...
|
|
Горькуши маринованные ( грибов , 1 кг , воды , 2 стакана , 30%-ного уксуса , 50-60 г , соли , 1 столовая ложка , ...)
Подготовленные мелкие шляпки горькушек отварить 20 минут, откинуть на решето, промыть холодной водой и отжать. Налить в кастрюлю воду, положить в нее соль, сахар, специи, лук, морковь и кипятить ...
|
|
Грибы маринованные ( грибы свежие (белые, подосиновики, подберезовики и др.) , 10кг , вода , 1.5л , лимонная кислота ...)
Грибы промыть, несколько раз меняя воду, очистить, высыпать в кастрюлю, добавить воду, соль, лимонную кислоту, лавровый лист, корицу, гвоздику. Отварить грибы, периодически снимая пену. В конце...
|
|
Соленые вешенки (горячий способ) ( вешенки , 1 кг , соль , 60-100г , 6-9%-го уксус , 1-2 ст. ...)
Отваренные в течение 5-10 мин. шляпки перекладывают в стерильные стеклянные банки и заливают прокипяченным рассолом: на 1 кг грибов 60-100 г соли, перец, пряности по вкусу. После чего банки...
|
|
Арбузы, соленные в банках ( арбузы для рассола: , соль , 30г , вода , 1 ...)
Для такой засолки пригодны красные (но не перезревшие) и бурые тонкокорые и толстокорые арбузы, диаметр которых примерно равен диаметру трехлитровой банки. Арбузы моют холодной водой, срезают ...
|
|
Огурцы консервированные сладкие ( огурцы , 600 г , уксус 5%-ный , 50 мл , сахар , 100 г , гвоздика и перец душистый , по 3 5 ...)
Берут мелкие ровные огурцы типа корнишонов. Плоды тщательно моют, удаляют плодоножки и бланшируют в кипящей воде 4 - 5 мин, после чего немедленно охлаждают в холодной. Огурцы плотно укладывают в...
|
|
Огурцы консервированные трехкратной заливкой ( чеснок , 1 зубчик , лавровый лист , 1-2 шт. , перец черный , 8 шт. , лист черной смородины , 2...)
Для консервирования берут огурцы длиной 10 - 12 см, моют и замачивают в холодной воде на 6 ч. Воду меняют 2 - 3 раза. Часть пряностей кладут на дно, банки, затем плотно укладывают огурцы, затем...
|
|
Огурцы по-волгоградски ( огурцы , 700 г , чеснок , 2 , 3 зубчика рассол (на 1 л воды): , соль , 50 г , уксус , 100 мл ...)
У огурцов обрезают кончики, складывают в емкость, заливают кипятком, закрывают крышкой и укутывают одеялом. Выдерживают до остывания. Готовят рассол. На дно подготовленных банок кладут чеснок,...
|
|
Перец соленый по-болгарски ( сладкий перец , 5 кг , зелень петрушки или сельдерея , смородиновый лист , 50 г , корень хрена ...)
Перец тщательно вымыть, наколоть вилкой у основания и плотно сложить в банки. Пряности крупно порезать и положить поровну на дно и сверху перцев. Затем приготовить заливку, наполнить ею банки с...
|
|
Огурцы консервированные ( на литровую банку , огурцы , 600-700г , чеснок , 1-2 зубчика , укроп , 1 зонтик , лист хрена , ...)
Крепкие мелкие огурцы вымыть и замочить на 6-8 часов. Пряные добавки ошпарить кипятком, чеснок очистить, крупный порезать. На дно стерилизованной банки уложить листья и корень хрена, затем огурцы,...
|
|
Крыжовник маринованный II ( вода , 1 л , сахар , 2 стакана , гвоздика , 5 , 6 шт. , корица , 1 кусочек , соль , ...)
Ягоды моем, дадим воде стечь, надколем каждую в нескольких местах заостренной спичкой, наполним банки до плечиков, постукивая, чтобы ягод вошло больше. Изготовление маринада: воду кипятим со...
|
|
Кубики дыни в кисло-сладком маринаде ( дыня , 2 шт. (около 2,5 кг) , уксусная эссенция (25%) , 75 мл , вода , 1 л , сахар , 1 кг ,...)
Дыни разрезать на 4 части, удалить сердцевину, почистить и порезать не слишком большими кубиками. Уксусную эссенцию с водой, сахаром и приправами довести до кипения. Горячим маринадом залить куски...
|
|
Кукуруза в маринаде по-кубински ( кукуруза (зерна) , 150г , капуста белокочанная , 50г , перец сладкий зеленый и красный , по 20г ...)
Кукурузу заливают кипятком и оставляют на 2-3 минуты, затем охлаждают водой и отделяют зерна от початков. Все остальные овощи мелко шинкуют.Затем готовят маринад: в эмалированную посуду выливают...
|
|
Баклажаны маринованные с зеленью и чесноком ( баклажаны , 1кг , зелень (петрушка, киндза) , 100г , чеснок , 25г , уксус 6%-ного , 30г , соль...)
Зрелые молодые баклажаны тщательно моют, удаляют плодоножку с чашелистиками и прилегающей частью плода, делают боковой надрез. Зелень сортируют, удаляют вялые, пожелтевшие листья, моют и режут на...
|
|
Кукуруза молодая, маринованная ( кукуруза для маринада: , 9%-ый уксус , 1 л , вода , 1 л , лавровый лист , 3г , соль , ...)
Очень молодые, незрелые початки очищают от зеленых оболочек и нитей и сортируют по размеру. Початки должны быть с мелкими зернами (диаметром не более 2 - 3 мм), а кочерыги - легко разрезаются...
|
|
Баклажаны маринованные фаршированные (I способ) ( баклажаны , 4 кг , морковь , 1 кг для маринада: , уксус столовый , 500 мл , воды , 1 л , лук...)
Баклажаны моют, отваривают до полуготовности, предварительно наколов их вилкой и сделав продольный разрез на каждом. Затем баклажаны выкладывают на стол, накрывают их доской, а сверху прессом,...
|
|
Лук маринованный по-болгарски ( лук репчатый , уксус 9%-ный , 1 л , вода , 1 л , ...)
Состав заливки: 9%-ный уксус и вода в соотношении 1:1. На литровую банку - 15 горошин черного перца, 1 стручок красного горького перца, 4-5 лавровых листьев, 1 ст. ложку соли.Небольшие луковицы...
|
|
Виноград маринованный (I) ( 1 кг. Для маринада: , вода , 400 мл , уксус 9%-ный , 200 мл , сахар , 200 г , соль , 5 ...)
Сначала готовят маринад: уксус разводят кипяченой водой, добавляют соль, сахар и кипятят 3-5 мин. Кисти твердого и спелого винограда моют, укладывают в стеклянные банки, заливают приготовленным и...
|
|
Вишня маринованная ( вода , 1 л , сахар , 2.5 стакана , столовый уксус , 2/3 стакана , душистый перец , 5-7 горошин ...)
Зрелую сочную вишню промыть и разложить в литровые банки. Приготовить маринад, причем уксус влить в заливку в самом конце. Разлить маринад по банкам и стерилизовать в кипящей воде банки 3-5 ...
|
|
Маринованная стручковая фасоль (I) ( стручковая фасоль , 600г , хрена , 1.8г , укроп , 50г , петрушка , по вкусу , корицу , на...)
Если маринуют резаные стручки (2.5-3 см.), то их сначала нарезают, потом бланшируют 2 - 3 мин., а затем насыпают в банку вперемешку со специями и утрамбовывают. Цельные же стручки после...
|
|
Вишня, маринованная в собственном соку ( вода , 2 стакана , вишневый сок , 2 стакана , сахар , 2.5 стакана , столовый уксус , 2/3 ...)
Для заливки в воде растворить при нагревании сахар, добавить вишневый сок, довести смесь до кипения, добавить пряности и в последнюю очередь уксус. Зрелую сочную вишню промыть, разложить в ...
|
|
Маринованная стручковая фасоль (II) ( стручковая фасоль , 600г , хрена , 1.8г , укроп , 50г , петрушка , по вкусу , корицу , на...)
Некоторые любители консервируют фасоль стручковую иначе. Молодые нежные стручки фасоли после мойки, резки на кусочки и бланширования плотно укладывают в банку, утрамбовывают рукой. Фасоль заливают...
|
|
Дыни в уксусе ( дыня , 1.5 кг , белый винный уксус , 0.5 л , черный перец , 6 горошин , гвоздика , 6 бутонов ,...)
Дыню с кожицей нарезают кубиками размером 2.5 см. В литровую банку укладывают пряности, сахар, соль, добавляют дыню и заливают, уксусом. Оставляют банку открытой приблизительно на 1 час и часто...
|
|
Маринованная черника ( черника , 1кг , вода , 0.2л , сахар , 200г , 9%-ный уксус , 100г , соль , 1/2 ч. л. , ...)
Растворите сахар в кипящей воде, добавьте уксус и порциями опускайте туда ягоды черники. Варите 3 минуты. Ягоды выньте из маринада и пересыпьте в банки. Маринад кипятите еще 5 минут и, перелив в...
|
|
Зеленая фасоль с уксусом и сахаром ( стручковая фасоль , 1кг , винный уксус , 3/4 л. , сахар , 500г , кусочек корицы , несколько...)
Молодую зеленую фасоль очищаем, промываем и варим с небольшим количеством соли в течение 15 мин. Выкладываем фасоль в широкую посуду и заливаем подготовленной смесью. На следующий день варим ...
|
|
Маринованные баклажаны с зеленью ( баклажаны , 1кг , чеснок , 2-3 головки , петрушка , большой пучок , мята, сельдерей , по...)
Баклажаны надрезать вдоль, очистить от семян, засыпать солью и выдержать 3-4 часа. Залить рассолом, довести до кипения и проварить 2-3 мин. Затем слить жидкость и поместить под гнет на сутки....
|
|
Маринованные груши с рябиной ( груши , 2 части , рябина , 1 часть для маринада: , вода , 2 стакана , сахар , 250г , уксус ,...)
Груши надо почистить от кожицы и семян, нарезать на четвертинки и дольки. При изготовлении маринада воду с сахаром и специями кипятят, остужают, процеживают и доливают уксус. Заполняем маринадом...
|
|
Капуста цветная в овощной смеси ( цветная капуста , 1.2 кг , красные помидоры , 1.2 кг , растительное масло , 200г , сахар , ...)
Взять кочан цветной капусты очистить, вымыть и разобрать на соцветия. Отваривать в течение 4 минут в подсоленной воде. Остудить. Взять помидоры и пропустить через мясорубку. Добавить к томатной...
|
|
Огурцы маринованные горчичные ( огурцы крупные , 10 кг , семена горчицы , 500г , лук репчатый , 2-3 луковицы , чеснок , 1...)
Крупные, но не перезрелые огурцы вымыть, удалить семенную часть, обсушить половинки и нарезать кусочками. Вскипятить маринад, в конце добавить уксус и залить им огурцы в любой большой посуде. ...
|
|
Кисло-сладкие огурцы с укропом ( огурцы , 1.5 кг , вода , 1.5 л , сахар , 1 стакан , лук репчатый , 2-3 шт. , перец черный...)
Для заливки довести до кипения воду с уксусом, добавить сахар, нарезанный кольцами лук и перец. Укроп промыть в проточной воде и мелко нарезать. Огурцы вымыть (не чистить), нарезать кружками и...
|
|
Огурцы с зеленью и ягодами можжевельника ( маленькие огурца , 40 шт. , репчатый лук , 300г , уксусная эссенции (25%-ной) , 75 мл , вода ,...)
Огурцы хорошо вымыть под струей холодной воды, сложить в эмалированную посуду или в большие банки, сдобрив приправами. Воду с уксусом, солью, сахаром довести до кипения и сразу же залить ею ...
|
|
Заготовка корневища хрена ( хрен ...)
Корневище хрена очищают от земли, промывают, измельчают на терке с крупными отверстиями, сушат в слабо нагретой духовке, растирают или перемалывают в кофемолке. Хранят в стеклянных банках в...
|
|
Сбитень заварной старинный ( легкий медовый напиток , 6 л , слабая брага , 6 л , мед , 500 г , уксус (столовый) , 50 мл ,...)
Медовый напиток смешать с брагой и медом, добавить в полученную смесь немного уксуса и пряности имбирь и корень калгана. Все это еще раз тщательно перемешать и варить на медленном огне в течение 1...
|
|
Дюшбара (пельмени по-азербайджански) ( баранина (без костей) , 400г , мука , 2 стакана , яйцо , 1 шт. , репчатый лук , 2 шт. ,...)
Отдельно сварить бульон из костей. Мякоть баранины пропускают через мясорубку, добавляют лук, перец и хорошо перемешивают. Из муки и яйца с добавлением соли готовят крутое тесто. Полученное тесто...
|
|
Гамбо из овощей ( масло оливковое , 8 ст.л. , мука , 6 ст.л. , лук репчатый , 2 шт. , перец зеленый , 2 шт. ,...)
В кастрюле разогреть 6 ст.л. оливкового масла, добавить муку и обжарить до коричневого оттенка (примерно 15 минут). Потом добавить лук, перец, сельдерей, турнепс, лук-шалот и чеснок и тушить до ...
|
|
Фасолевый суп (английский рецепт) ( фасоль , 2 стакана , лук репчатый , 4-6 шт. , морковь , 4 шт. , пастернак , 4 ст.л. , чеснок ,...)
Фасоли варить до половины готовности, добавить луковицы, мелко нарезанных, нарезанную морковь, 4 столовых ложки пастернака, 1-2 головки (натертых) чеснока, 1 лавровый лист. Можно добавить другие...
|
|
Блинчики с мясом (Murtabak) ( яйца , 4 шт. , мука , 2 стакана , соль , 3/4 ч.л. , перец , 1/2 ч.л. , пекарский порошок , 1/4...)
Смешать муку, соль, перец и пекарский порошок с водой до получения однородного густого теста. Хорошо вымешать, накрыть и оставить на ночь. После разделить тесто на 4 части. Раскатать каждый ...
|
|
Салат с огурцом и ананасом ( огурец , 1шт. , лук красный , 1 шт. , ананас маленький , 2 шт. , чили , 1 шт. , уксус, соль и...)
Овощи и ананас мелко порезать, добавить уксус, соль и сахар. Подавать холодным с Rendang и ...
|
|
Маринованные овощи (Acar) ( уксус , 1 стакан , вода , 1/2 стакана , сахар , 1/3 стакана , сорго лимонное , 1 стебель ,...)
Сахар и кунжут залить водой, добавить уксус и довести до кипения. Добавить лимонное сорго, галангал, куркуму, чили и тушить в течение пяти минут. Добавить резаную морковь, цветную капусту и тушить...
|
|
Ацхан из стручков фасоли ( стручки фасоли (молодая) , 500г , уксус , 40г , чеснок , 2 зубчика , соль, черный перец , по...)
Ацхан по-армянски - салат. Лучше брать стручки молоденькие, недозрелые. Их нужно перебрать, удалить жилки, нарезать стручки тонкими полосками, промыть, положить в небольшое количество кипящей воды...
|
|
Схторац ( баранина , 500г , картофель , 2 шт. , чеснок , 4 зубчика , мука , 2 ст.л. , яйцо , 1 шт. ,...)
Мякоть баранины дважды пропускаем через мясорубку вместе с сырым картофелем и чесноком. Затем добавляем соль, черный и красный перец, взбитое яйцо, а затем перемешиваем. Из этого фарша делаем...
|
|
Ишхан (форель) с ореховым соусом ( форель , 400г , вода , 1/2 стакана , орехи , 50г , специи, соль , по вкусу , сахар , по вкусу ...)
Подготовленную рыбу посолить, положить в посуду и, влив немного холодной воды, поставить на маленький огонь. Через 15-20 минут готовую рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью эстрагона и отдельно...
|
|
Борщ белорусский ( косточки свиные , 100г , грудинка говяжья , 80г , сосиски , 20г , свекла , 80г , картофель ,...)
Кости от ветчины сварить вместе с говяжьей грудинкой. Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать на свином сале 10 минут, затем добавить томат-пюре и пассеровать еще 10...
|
|
Борщ с репой ( говядина (кости) , 150г , свекла , 110г , картофель , 100г , репа , 130г , лук репчатый , 20г ...)
В костный бульон закладывают картофель, репу и варят до готовности, добавляют нашинкованную соломкой свеклу, предварительно отваренную в кожице с уксусом, пассерованную муку, коренья, соль,...
|
|
Пикадильо ( говяжий и свиной фарш , по 250г , красный виноградный уксус , 2 ст.л. , соль, перец , по вкусу ...)
В фарш влейте уксус, приправьте солью и перцем, все перемешайте. Подогрейте масло в сковороде с толстым дном, положите мелко нарезанные лук, чеснок, чили и жарьте около 3 минут, часто помешивая....
|
|
Салат с цыпленком по-мексикански ( сельдерей (корень) , 40г , цыпленок (филе) , 100г , перец красный сладкий , 1 стручок , яйцо , ...)
Цыпленка сварить, остудить и нарезать лапшой, после чего смешать с натертым на терке сельдереем, тонкими колечками красного сладкого перца и репчатого лука, рублеными крутыми яйцами и нарезанным...
|
|
Карнитас ( лук репчатый , 1 шт. , чеснок , 3 зубчика , уксус , 3 ст. л. , соль , перец , по вкусу ,...)
С помощью миксера или кухонного комбайна смешайте нарубленный лук, чеснок, уксус, соль, перец и сахар в однородную массу. Переложите ее в кастрюлю. Отделите кость от мяса, но не выбрасывайте....
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 17 дней
| 23/02/2012 | |
День воинской славы России. День победы Красной Армии над кайзеровскими войсками Германии (1918 год) - День защитников Отечества
(осталось 17 дней) |
| 08/03/2012 | |
Международный женский день
(осталось 31 день) |
| 17/03/2012 | |
День работников торговли, бытового обслуживания населения и жилищно-коммунального хозяйства
(осталось 40 дней) |
|
