|
Все рубрики
Поиск «соль»
Ратафия полынная ( водка , 5л , полынь , 50г , корень девясила , 5г , мята, шалфей, ромашка аптечная, майоран...)
Сначала готовят полынный настой, для этого траву заливают 1 л водки. Настаивают 2 дня и затем процеживают. Между тем, берут пряности (корень девясила, мяту, шалфей, ромашку аптечную, тмин, ...
|
|
Водка с лимонным соком ( водка , 40 мл , лимонный сок , 20 мл , соль , лед , 2-3 ...)
Смешать компоненты в бокале со льдом и посыпать ...
|
|
Маже ( водка , 50 мл , томатный сок , 25 мл , лимонный сок , 5 мл , перец , ...)
Все компоненты должны быть предварительно охлаждены. В бокал вливают томатный сок, затем водку и лимонный сок посыпают перцем и ...
|
|
Флип Доменик ( сыр , 50 г , томатный сок , 50 мл , соль, перец , по ...)
Сыр натереть на терке, соединить с томатным соком, приправить солью и перцем и смешать в миксере. Готовый флип влить в бокал и сразу же ...
|
|
Сало с чесноком в банке ( сало , соль , чеснок , черный перец , лавровый ...)
Свежее сало нарежьте небольшими брикетикaми по 10 см в длину. Дно бaнки густо усыпьте солью. Добaвьте несколько горошин черного перца и лавровый лист. Сaло нашпигуйте половинками долек чеснока и...
|
|
Гусь вяленый ( гусь , ...)
Обработанную тушку гуся изнутри и снаружи хорошо натереть солью, затем плотно завернуть в пергаментную бумагу или целлофан, крепко перевязать бечевкой, чтобы не было доступа воздуха и подвесить в...
|
|
Сало соленое ( сало , соль , чеснок , тмин , лавровый лист , черный перец ...)
Haрежьте сало длинными полосками шириной 15 см. Приготовьте большую эмалированную кастрюлю или миску. Ha дно насыпьте крупную соль. Сaло нaтрите солью и укладывайте рядами шкуркой вниз. ...
|
|
Копченая норвежская семга ( филе норвежской семги для рассола: , вода , 10 л , соль , 1.5 кг , сахара (для более мягкого...)
В холодную воду добавьте соль. Используйте емкость из дерева, стали или пластмассы. Положите филе в рассол. Вымачивать рыбу в течение 1,5-2 часов (филе весом 3 кг должно лежать в рассоле 40-60...
|
|
Селедка малосольная ( сельдь свежая , вода , соль , ...)
Растворять соль в воде, пока не всплывет опущенная в нее средних размеров картофелина. Картошку вынуть, положить специи (укроп, лавр) по вкусу и прокипятить. Остудить до 20-25 по Цельсию. Бросить ...
|
|
Печенка-тушенка ( печень , 500г , лук репчатый , 500г , соль , перец , по вкусу , мука , ...)
Печень нарезать на кусочки, отбить молотком, посыпать солью, перцем, обвалять в муке. Лук порезать и слегка обжарить. Уложить в казанок слоями. Тушить на медленном огне 30 ...
|
|
Сиг по-старофински ( сиг , 1.5кг , соль , 150г , сахар , 1 ст. л. , молотый перец , 2 ч. л. , ...)
Сига выпотрошить, но чешую не счищать, только обмыть от слизи. Обтереть рыбу насухо льняным полотенцем и разделить ее надвое вдоль хребта, вынув кость, но кожу, соединяющую обе половинки рыбы, не...
|
|
Сало в банке ( сало , соль , чеснок , черный перец , лавровый ...)
Свежее сало разрежьте на полосы произвольной длины шириной не более 10 см.Полосы разрежьте поперек в виде трапеции. Haтрите солью, смешанной с черным молотым перцем и искрошенным лaвровым листом....
|
|
Филе скумбрии со специями ( скумбрия , 700-800г , соль , 2 ст.л. , сахар , 1 ст.л. , лавровый лист , по вкусу , черный...)
Скумбрию разделать на филе, нарезать кусочками и натереть их солью с сахаром. Уложить рыбу слоями, между каждым слоем - лавровый лист и перец. Сверху прижать гнетом, накрыть посуду крышкой и...
|
|
Пюре морковно-яблочное ( морковь , 1 кг , кислые яблоки , 1 кг , сахар , 1 неполный стакана , соль , по ...)
Для приготовления этого пюре надо сварить морковь и яблочное пюре. Затем оба пюре смешать, добавить соль и сахар, поставить на огонь, вскипятить и разлить по банкам, которые потом стерилизовать ...
|
|
Пюре из каштанов ( каштаны (вареные) , 200г , молоко , 2 стакана , сливочное масло , 1 ст. л. , сахар , 20г , ...)
Варёных каштаны очистить от кожуры, залить молоком с ложкой сливочного масла. Высыпать сахар и соль, разварить до мягкости. Горячими протереть сквозь сито, развести 1/2 стакана сливок, с 50 г...
|
|
Овощная приправа с черешковым сельдереем ( баклажаны , 1кг , морковь , 1кг , перец сладкий , 1кг , сельдерей черешковый , 500г , томаты...)
Овощи вымыть, у перцев удалить плодоножку и семена. Измельчить все овощи мясорубкой, добавить соль, растительное масло, перемешать и уваривать на медленном огне до выкипания 1/3 объема увариваемой...
|
|
Перец фаршированный ( сладкий перец , 1 кг , помидоры , 700 г , репчатый лук , 250 г , морковь , 300 г , коренья...)
Отобрать крупные мясистые плоды сладкого перец и удалить из него семена. По отдельности приготовить овощи для фарша: лук порезать и обжарить в растительном масле, помидоры очистить от кожицы и...
|
|
Приправа из баклажанов ( баклажаны , укроп , ...)
Баклажаны сложите в большую посуду, лучше всего в эмалированную, и поставьте без воды в нежаркую духовку на 2-3 часа. Когда баклажаны станут мягкими, протрите их через сито или дуршлаг, снова...
|
|
Заготовка из щавеля с крапивой для щей ( щавель , 800г , молодая крапива – 800г , зелень петрушки – 50г , соль, вода – по ...)
Щавеля, листья молодой крапивы и зелень петрушки хорошо промойте, мелко нашинкуйте и положите в кастрюлю. Добавьте соль по вкусу и немного воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите щи до ...
|
|
Салат из огурцов, физалиса и моркови ( огурцы , 1кг , физалис , 1кг , морковь , 500г , лук репчатый , 500г , чеснок , 300г , перец ,...)
Взять морковь, огурцы и нарезать кружочками. Физалис очистить от оболочки, обдать кипятком и протереть каждый плодик чистой тканью, чтобы снять налет. Репчатый лук нарезать колечками, а чеснок...
|
|
Салат из перезрелых огурцов ( огурцы , 1 кг , чеснок , 2-3 зубчика , кусочек корня хрена , соль , 1 ст.л. для заливки: ,...)
Перезрелые огурцы тщательно промывают, разрезают, освобождают от семян. Подготовленные кусочки пересыпают солью (20 г на 1 кг огурцов) в большой посуде и ставят в холодное место на 10-12 часов....
|
|
Заготовка из щавеля, петрушки и укропа с солью ( щавель , 1 кг , зелень петрушки – 350г , зелень укропа – 350г , соль – ...)
Зелень вымойте, высушите, мелко порежьте и смешайте с солью. Уложите смесь в банки и закройте пластмассовыми крышками. Храните в прохладном ...
|
|
Салат из печеных баклажанов ( баклажаны , 2-3 шт. , помидоры , 1-2 шт. , молотый тмин , 1/4 ч.л. , уксус , 1 ст.л. ,...)
Баклажаны очистить от чашелистиков, вымыть и испечь. Еще теплые очистить от кожицы, размять. Добавить тмин и уксус, хорошо перемешать, затем влить растительное масло. Добавить сахар и соль по...
|
|
Салат, консервированный из баклажанов с овощами ( баклажаны , 1 кг , перец сладкий , 500 г , помидоры , 500 г , яблоки , 500 г , лук репчатый ,...)
Баклажаны чистят от плодоножки, нарезают кружочками по 1-2 см, обжаривают в растительном масле. Все продукты для салата измельчают, соединяют с баклажанами, выкладывают в кастрюлю, добавляют соль,...
|
|
Сладкий перец зажаренный с хреном ( мясистый красный перец , 2 кг , уксус , 1/2 ч.л. , корень хрена , 250 г , соль , щепотку ,...)
Сладкий перец обмыть, удалить плодоножки и семена и слегка поджарить на разогретом масле, не допуская при этом, чтобы на кожице появились трещины. Подготовленный перец опустить горячим в холодный...
|
|
Кабачки в яблочно-масляной заливке (
-ой банки Вам необходимо: , яблочного сока , 1 стакан , растительного масла , 1 стакан , воды ...)
Недозрелые кабачки очистить от кожуры, нарезать их соломкой и уложить в трехлитровую банку. Затем залить кипящей заливкой, включающей в себя воду, яблочный сок, растительное масло, сахар, соль и...
|
|
Баклажаны квашенные фаршированные ( баклажаны , 5 кг , капуста , 1/4 кочана , морковь , 2-3 шт. , сельдерей , 5-7 стеблей , перец...)
Для квашения лучше брать поздние сорта баклажанов. Плоды моют в теплой воде, освобождают от плодоножек, бланшируют 5 мин и охлаждают. Охлажденные баклажаны разрезают вдоль, но не полностью, а так...
|
|
Морковь квашеная ( морковь , 1 кг , лук репчатый , 1 луковица , соль , 1 ст.л. , сахар , 1 ст.л. , щепотка ...)
Свежесобранную морковь тщательно вымыть, очистить, нашинковать, перемешать с сахаром, солью, проложить нарезанным ломтиками луком и плотно уложить в банки. Банки закрыть зажимом, покрыть полотном ...
|
|
Огурцы с патиссонами квашеные ( огурцы , 500г , патиссоны , 200 г , зелень и пряности (петрушка, сельдерей, укроп, листья мяты,...)
Отобрать, тщательно вымыть маленькие крепкие огурцы. На дно банки или эмалированной кастрюли поместить пряную зелень, чеснок, горький стручковый перец и соль. Залить кипяченым рассолом и, накрыв...
|
|
Капуста савойская квашенная ( капуста савойская , 10кг , клюква , 1кг , зелень укропа , 200г , соли , ...)
Капусту нашинковать, руками перетереть с солью. Клюкву перебрать, тщательно вымыть. Зелень укропа мелко нарезать. Все компоненты перемешать и плотно уложить в тару (бочки, банки). Сверху капусту...
|
|
Помидоры квашенные сухим способом ( помидоры , 2 кг , сахар , 100 г , соль -1 ст.л. , листья вишни , 50 г , зелень эстрагона и...)
Помидоры моют, накалывают вилкой со стороны плодоножки, укладывают плотно рядами, переслаивая их листьями вишни, зеленью сельдерея и эстрагона. Каждый ряд пересыпают сахаром и солью. Сверху...
|
|
Белые грибы, маслята, подберезовики и подосиновики соленые ( грибов , 10 кг , соли , 500 г , лаврового листа , 20 г , душистого перца , 6 , 8 ...)
Грибы очистить, обрезать ножки, варить в подсоленной воде 15 минут, считая с начала кипения. После этого промыть в холодной воде и откинуть на решето или дуршлаг, чтобы они хорошо обсохли. Затем...
|
|
Грузди соленые ( грибов 1 ведро , соли , 1.5 ...)
Грузди вымыть, вымочить их 2 дня, каждый день меняя воду, потом сложить в деревянную посуду из несмоленого дерева, пересыпав солью и рубленым белым луком. Подаются к ...
|
|
Лисички маринованные ( грибов , 1 кг , воды , 1/3 стакана , 85%-ного укуса , 2/3 стакана , соли , 1 столовая ложка ,...)
При подготовке лисичек у них в том месте, где начинаются пластинки, отрезать ножки. Шляпки отварить в подсоленной воде 20-30 минут и откинуть на дуршлаг для обсушивания. Воду с солью и уксусом...
|
|
Боровики соленые ( белых грибов , 1 ведро , соли , 1.5 ...)
Их можно готовить весной на целое лето, а осенью - на всю зиму. Молодые боровики опустить в кипяток; когда раз или два вскипят, откинуть на решето, поливать холодной водой, пока не остынут. Дать ...
|
|
Боровики, подберезовики, подосиновики маринованные ( грибов 1 кг , соли , 40-50 г , лимонной кислоты , 0.3-0.4 г , уксуса , 30 мл 9%-ного , ...)
Переработанные грибы промыть, у молодых боровиков обрезать корешки на 1-2 см от шляпки, у подберезовиков и подосиновиков - на 2-3 см. Хорошо промыть, поместить в варочную посуду (корешки и шляпки...
|
|
Опята осенние соленые ( опят , 10 кг , соли , 500 г , лаврового листа , 20 г , душистого перца , 120 горошин , ...)
Опята по размерам не сортировать. Ножки отделить от шляпок, нарезать лапшой толщиной 1-2 см, смешать ее со шляпками, вымыть и на 15-20 минут опустить в подсоленный кипяток, считая с начала ...
|
|
Горькуши маринованные ( грибов , 1 кг , воды , 2 стакана , 30%-ного уксуса , 50-60 г , соли , 1 столовая ложка , ...)
Подготовленные мелкие шляпки горькушек отварить 20 минут, откинуть на решето, промыть холодной водой и отжать. Налить в кастрюлю воду, положить в нее соль, сахар, специи, лук, морковь и кипятить ...
|
|
Грибы в маринаде ( грибы свежие (шампиньоны или белые) , 500г , лимонный сок , 5 ст.л. , растительное масло , 4...)
Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст.л. лимонного сока) и затем вытереть их насухо. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Прибавить к...
|
|
Рыжики соленые ( рыжиков 1 ведро , соли , 1.5 ...)
Свежесобранные рыжики очистить и не мыть совсем, но чисто вытереть, сложить в ведро шляпками вверх; каждый ряд пересыпать солью, верхний накрыть кружком, положить на него камень; когда рыжики...
|
|
Грибы маринованные ( грибы свежие (белые, подосиновики, подберезовики и др.) , 10кг , вода , 1.5л , лимонная кислота ...)
Грибы промыть, несколько раз меняя воду, очистить, высыпать в кастрюлю, добавить воду, соль, лимонную кислоту, лавровый лист, корицу, гвоздику. Отварить грибы, периодически снимая пену. В конце...
|
|
Грибы соленые (старинный рецепт) ( грибов , 10 кг , соли , 600 ...)
Солить грибы лучше в бочке. Дно бочки посыпают слоем соли, укладывают грибы рядками, шляпками вниз, пересыпая солью. Надо также положить стебли укропа, дубовые листья, листья смородины, горошины...
|
|
Грузди и подгруздки соленые по-алтайски ( грибов , 10 кг , соли , 400 г , укропа , 35 г , корня хрена 18 г , чеснока , 40-г , душистого...)
Грибы рассортировать и очистить, обрезать ножки и 2-4 дня вымачивать в холодной воде. Воду менять не реже раза в сутки, После вымачивания откинуть на решето или дуршлаг и уложить в бочку,...
|
|
Соленые вешенки (холодный способ) ( вешенки (шляпки) -1 кг , соль , 60-100г , пряности , по ...)
Для соления используют шляпки грибов. Посыпают дно посуды солью и укладывают шляпки грибов пластинками вверх, пересыпая каждый ряд солью. Добавляют по 1-2 дубовых и вишневых листочка (для ...
|
|
Арбузы, соленные в банках ( арбузы для рассола: , соль , 30г , вода , 1 ...)
Для такой засолки пригодны красные (но не перезревшие) и бурые тонкокорые и толстокорые арбузы, диаметр которых примерно равен диаметру трехлитровой банки. Арбузы моют холодной водой, срезают ...
|
|
Баклажаны соленые ( баклажаны (мелкие) , 6-7 шт. , чеснок 1 -2 зубчика , лавовый лист или лист сельдерея соль , ...)
Отобрать маленькие баклажаны, промыть в прохладной воде, отрезать плодоножки и надрезать вдоль насквозь. Отварить в соленой воде (2 ст.л. на 1 л) до мягкости. Затем положить баклажаны под гнет и...
|
|
Огурцы консервированные салатные ( огурцы , 10 кг , лук репчатый , 500 г , семена укропа или тмина , 15 г рассол: , вода , 6 л ,...)
Свежие огурцы моют, очищают и нарезают кружками толщиной б - 8 мм. Пересыпают солью, тмином или укропом, мелко нарезанным луком.Смесь укладывают в банки, заливают маринадом и стерилизуют: литровые...
|
|
Дыни соленые ( дыни, зелень укропа, листья смородины , все по вкусу для рассола: , вода , 10 л, соль , 1 ...)
Дыни без пятен и повреждений моют, кладут в кадку (или любую другую посуду для засолки), перекладывая каждый ряд зеленым укропом и листьями смородины. Затем готовят рассол (растворяют соль в воде ...
|
|
Зеленая фасоль в рассоле ( стручковая фасоль для рассола: , вода , 4-4.5 л , соль , ...)
Очищенную и вымытую фасоль ошпариваем кипятком и сцеживаем. После просушки выкладываем в банку или глиняный кувшин. Варим рассол. Рассол охлаждаем и заливаем им фасоль так, чтобы полностью покрыть...
|
|
Огурцы малосольные ( свежих огурцов , 10 кг , соли , 75-100 г , корня хрена , 20 г , или 2 листа хрена , воды , 1 5...)
Свежие огурцы нужно тщательно промыть, срезать кончики, сложить в стеклянную банку. Затем залить доверху горячим соленым рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 л воды. Слои огурцов...
|
|
Капуста с сельдереем и морковью ( капуста , 10кг , сельдерей (коренья, можно зелень) , 1кг , морковь , 200г , чеснок , 300г ,...)
Капусту мелко нашинковать, корень сельдерея и морковь натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный чеснок, перец и соль. Все хорошо перемешать и плотно набить в банки. Поставить гнет и...
|
|
Крыжовник соленый ( вода , 1 л , соль , 4 ...)
Крыжовник моют, удаляют плодоножки и укладывают в посуду с широким горлом. Готовят рассол (растворяют соль в воде и доводят до кипения), остужают его. Затем холодным рассолом заливают крыжовник,...
|
|
Лук с солью ( лук репчатый , 1 кг , соль , ...)
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и плотно уложить в банки, пересыпая солью. Сверху оставить слой соли. Укупорить и хранить в холодном ...
|
|
Малосольный чеснок ( чеснок , листья черной смородины , листья смородины , укроп , листья хрена , ...)
Головки чеснока разделить на отдельные зубчики и снять с них сухую оболочку. Приготовить рассол (80 г соли на 1 л теплой воды). В трехлитровый баллон положить для засолки несколько листьев черной...
|
|
Перец соленый по-венгерски с цветной капустой ( сладкий перец , 1 кг , коренья петрушки и сельдерея , по 150 г , цветная капуста , 150 г ,...)
Перец промыть, очистить от семян и нарезать его вдоль на кусочки. Капусту и коренья тоже измельчить. Подготовленные овощи сложить большую посуду, чередуя их, при этом чеснок должен лежать на дне и...
|
|
Огурцы в крыжовенном соке ( огурцы , 2 кг , крыжовник , 400 г , сахар , 100 г , соль , 50 г , ...)
Огурцы моют, обдают кипятком и затем холодной водой, укладывают в банки вместе-с веточками эстрагона. Крыжовник моют, заливают кипящей водой, добавляют сахар, соль и доводят до кипения.Процеживают...
|
|
Огурцы в огуречном соке ( огурцы , 2 кг и 3 кг. рассол: , сок огуречный , 1 л , соль , 50 г , сахар , 50 г , лимонная...)
Для приготовления 1 л огуречного сока берут примерно 3 кг перезрелых огурцов, обдают их кипятком, натирают на крупной терке и отжимают сок через марлю. Огурцы моют, обдают кипятком, затем холодной...
|
|
Огурцы в щавелевом соке ( огурцы , 2 кг , щавель , 300 г , вода , 700 мл , соль , 50 г , сахар , 100 г , укроп , 40 ...)
Огурцы моют, обдают кипятком, затем холодной водой и укладывают в банку вместе с укропом.Щавель моют, заливают крутым кипятком и кипятят. добавляют в смесь протертого "щавеля М щавелевого отвара...
|
|
Перечный крем ( перец (сладкий болгарский) , 1кг , соль , ...)
Зрелые, но твердые мясистые плоды перца очищают от семян, пропускают через мясорубку, добавляют соль, перемешивают и кладут в банки. Закрывают полиэтиленовыми крышками иупотребляют как приправу...
|
|
Кукуруза в маринаде по-кубински ( кукуруза (зерна) , 150г , капуста белокочанная , 50г , перец сладкий зеленый и красный , по 20г ...)
Кукурузу заливают кипятком и оставляют на 2-3 минуты, затем охлаждают водой и отделяют зерна от початков. Все остальные овощи мелко шинкуют.Затем готовят маринад: в эмалированную посуду выливают...
|
|
Баклажаны маринованные с зеленью и чесноком ( баклажаны , 1кг , зелень (петрушка, киндза) , 100г , чеснок , 25г , уксус 6%-ного , 30г , соль...)
Зрелые молодые баклажаны тщательно моют, удаляют плодоножку с чашелистиками и прилегающей частью плода, делают боковой надрез. Зелень сортируют, удаляют вялые, пожелтевшие листья, моют и режут на...
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
Сегодня, 08/09/2010, «День воинской славы России. День Бородинского сражения русской армии под командованием М.И. Кутузова с французской армией (1812 год)»
| 08/09/2010 | |
День танкистов
(осталось 0 дней) |
| 11/09/2010 | |
День воинской славы России. День победы русской эскадры под командованием Ф.Ф. Ушакова над турецкой эскадрой у мыса Тендра (1790 год)
(осталось 3 дня) |
| 15/09/2010 | |
День работников леса
(осталось 7 дней) |
|
