|
Все рубрики
Поиск «сливочное»
Джем "Быстрый" ( черная смородина , 2 стакана , черника , 2 стакана , желатин , 2 ст.л. , масло сливочное , 1/2...)
Ягоды слегка размять. Половину ягод черной смородины протереть через сито, чтобы удалить семена, смешать с другой половиной ягод.В большой сковороде соединить ягоды черники, черной смородины,...
|
|
Кисель овсяный ( хлопья овсяные " , Геркулес" , , 1 стакан , вода , 1.5 стакана , молоко , 1 стакан ,...)
Крупу "Геркулес" заливают теплой водой и выдерживают сутки в теплом месте. Смесь процеживают, жидкость солят и варят, часто помешивая, до загустения. В горячий кисель кладут сливочное масло. Затем...
|
|
Чай по-татарски ( чай , 5-6г , вода , 100 мл , молоко , 100мл , масло сливочное , 1/2 ч. л. , соль , по ...)
Прессованный чай кладут в кипящую воду и сразу вливают молоко. Кипятят, помешивая, 5-6 мин. Затем добавляют по вкусу соль, чай разливают в пиалы и кладут сливочное ...
|
|
Пумперникель ( мука , 500г , сливочное масло , 100г , яйцо , 3 шт. , сахар , 200г , лесные орехи...)
Сливочное масло растереть с сахаром и корицей и к этой смеси по одному добавить яйца, растирая их добела. Затем ввести аммоний, разведенный в чайной ложке воды, муку и орехи. Тесто скатать в...
|
|
Гамбо с рыбой и морепродуктами ( рыба с белым мясом (окунь, палтус, люциан) , 1.5кг , мясо креветок , 700г , бамия , 700г , ...)
Рыбу почистить, порезать и положить в холодильник. Почистить креветок и овощи. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло, добавить куриный бульон и овощи. Тушить овощи до тех пор, пока они не...
|
|
Булочки английские сдобные ( сухие дрожжи , 2 ст. л. , вода , 2 ст. л. , сахар , 2 ч. л. , вода , 1 стакан , молоко , 1/2...)
Смешать дрожжи, теплую воду, сахар, оставить, пока не запенится. Смешать горячую воду, молоко, соль, затем добавить половину муки. Влить дрожжевую смесь, накрыть полотенцем и ставить на 30 минут....
|
|
Фасоль по-английски ( стручковая фасоль (свежая или свежемороженая) , 250г , масло сливочное , 30-40г , свежемолотый...)
Фасоль очистить, нарезать соломкой и сварить в подсоленной воде до готовности. Затем вареную фасоль откинуть на дуршлаг и сразу же переложить в кастрюлю, добавить сливочное масло, соль и ...
|
|
Пудинг хемпширский ( свежие яблоки , 500г , мука , 250г , вода , 40 мл , сахарная пудра , 5 ст.л. , яйцо , 2 шт. ,...)
С яблок срезать кожицу, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Муку просеять, смешать с солью и сахаром, добавить яйца, молоко и сливочное масло. все тщательно перемешать. Форму для...
|
|
Назук ( мука , 750г , сливочное масло , 150г , сахар , 175г , яйцо , 5 шт. , шафран , на кончике ножа ...)
Сахар и яйца тщательно растереть, добавить размягченное сливочное масло и вновь растереть. Влить в массу молоко с разведенными в нем дрожжами и солью, добавить корицу, ванили, шафран и тщательно...
|
|
Курица, тушенная в пиве по-бельгийски ( курица , 1.5-2 кг , масло растительное , 1ст.л. , масло сливочное , 2 ст.л. , лук жемчужный , ...)
Курицу разрезать на 8 частей, промыть, удалить жир, присыпать солью и перцем. Растительное масло и 1 ст.л. сливочного разогреть на небольшой эмалированной жаровне. Выложить на жаровню курицу и...
|
|
Рождественский штоллен ( мука пшеничная -1.300кг , сахар , 130г , масло сливочное , 200г , ванильный сахар, соль, цедра...)
Штоллен - дрезденский рождественский пирог - выпекают к Рождеству. В Германии форма рождественской выпечки имеет значение, и штоллен символизирует завёрнутого в белоснежные пелёнки младенца ...
|
|
Запеканка по-гамбургски ( морковь , 2 шт. , лук репчатый , 400г , картофель , 900г , смесь сметаны с майонезом , 200 мл ...)
Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать кольцами, малосольную сельдь - кусочками. Сливочное масло разогреть в сковороде и слегка обжарить репчатый...
|
|
Клецель-семель (крокеты из булки) ( батон , 500г , молоко , 1 стакан , яйцо , 3 шт , мука , 3 ст.л. , сухари , 2-3 ст.л. , соль ,...)
Черствую булку, обрезав корку, замачивают в молоке. Затем добавляют яйцо, сливочное масло, соль, муку, сухари. Массу хорошо вымешивают, разделывают на крокеты величиной с орех и отваривают их в...
|
|
Коруонблянц "Шаргач" (фаршированная телятина) ( телятина , 300г , свинина , 50г , сыр голландский , несколько пластинок , яйцо , 1 шт. , мука,...)
Из телятины нарезают котлеты, отбивают, солят, перчат. На одну отбивную кладут два куска отварной нежирной свинины, между которыми проложена пластинка голландского сыра, накрывают второй отбивной,...
|
|
Баница молочная ( мука , 400г , яйца , 9шт. , молоко , 3/2 стакана , сахар , 3/2 стакана , крупа манная , 1/2...)
Из муки, одного яйца, растительного масла, уксуса и воды приготовить мягкое тесто. Из теста раскатать несколько коржей и выложить их на противень, смазав сверху расплавленным сливочным маслом....
|
|
Баранина молодая с бобами ( баранина (передняя часть) , 250г , масло сливочное , 50г , бобы , 300г , перец красный ...)
Куски молодой баранины кладут в кастрюлю, добавляют сливочное масло, зеленый лук, красный молотый перец, соль, бобы, закрывают кастрюлю крышкой и тушат, пока бобы не станут мягкими, после чего...
|
|
Отварной кролик с картофелем ( кролик , 600г , морковь , 1-2 шт. , лук репчатый , 1 шт. , картофель , 1/2кг , растительное...)
Мякоть отделить от костей и нарезать на порционные куски. Мелко нарубленный лук тушить в смеси из половины сливочного масла, растительного масла и небольшого количества воды. Добавить мясо, влить...
|
|
Рыба по-мельничьи ( рыба , 400г , картофель , 300г , соус , 100г , зелень петрушки , 10г , сок лимонный , 10 мл ,...)
Рыбу отваривают в подсоленной воде, перекладывают на тарелку и гарнируют мелким отварным картофелем, который заливают соусом, приготовленным так: сливочное масло разогревают, добавляют мелко...
|
|
Соус польский ( масло сливочное , 700г , яйца , 8 шт. , зелень петрушки , 20г , лимонная кислота , ...)
В растопленное сливочное масло добавить мелко нарезанные или рубленные вареные яйца, соль, лимонную кислоту или лимонный сок, мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать.Соус подают к блюдам из...
|
|
Граматка, или фарамушка ( светлое пиво , 1 л , мякиш серого ржаного хлеба , 120г , сливочное масло , 1 ст.л. , тмин , 1...)
В эмалированную посуду налить пиво и вскипятить с мякишем, добавив сливочное масло, тмин, щепотку соли и сахар. Когда суп вскипит, протереть его сквозь сито и разбавить 1/2 л ...
|
|
Картофельные погачи по-венгерски ( картофель , 500г , сливочное масло , 400г , мука , 800г , яичные желтки , 6-8 шт. , сметана , ...)
Сливочное масло растереть с мукой, смешать с желтками, сметаной и отварным пропущенным через мясорубку картофелем. Тесто хорошо вымешать, раскатывать три раза, заворачивать и каждый раз ставить в...
|
|
Суфле из хлеба с миндалем ( пшеничный хлеб , 200г , молоко , 1 стакан , сливочное масло , 1/4 стакана , миндаль , 1/2...)
Хлеб размочить в молоке и протереть, добавить растопленное сливочное масло, очищенный толченный миндаль, песок, желтки, тертую цедру лимона или апельсина, изюм, корицу или ванильный сахар и ...
|
|
Клецки из булочки ( булочка , 150г , яйцо , 2 шт. , масло сливочное или смалец , 20г , соль и перец по ...)
1/3 булки подсушить и истолочь в сухари, оставшуюся часть замочить в молоке, протереть через сито, добавить желтки, соль, сливочное масло или смалец, молотый перец, взбитые белки и столько ...
|
|
Клецки овощные с хлебом ( крошки белого хлеба , 100г , шпинат , 300г , картофель , 400г , лук репчатый , 50г , молоко ,...)
Картофель, сваренный в воде, протереть. Добавить желтки, молоко, крошки белого хлеба, протертый шпинат, мелко нарезанный пассерованный лук, соль, перец и подогретое сливочное масло (половину...
|
|
Помидоры, фаршированные печенью ( помидоры , 150г , печень , 50г , булка , 50г , лук репчатый , 1/2 шт. , яйцо , 1 шт. , масло...)
У помидоров срезают верхушки и вынимают сердцевину. Ломтики печени слегка поджаривают в масле и пропускают через мясорубку вместе с вымоченной в молоке булкой. Мелко нарубленный репчатый лук...
|
|
Василопита ( сливочное масло , 500г , сахар , 500г , молоко , 2 стакана , мука , 1.5кг , дрожжи свежие , ...)
Муку насыпать в миску, раскрошить и добавить дрожжи, яйца, сливочное масло, сахар, цедру, и сок апельсина, небольшое количество молока и тщательно перемешать. Замесив тесто, накрыть его полотенцем...
|
|
Рождественское курабье по-смирнски ( сливочное масло , 1/2кг , сахар , 1 стакан , коньяк , 1/2 кофейной чашки , мука , 7 стаканов ,...)
Сливочное масло тщательно взбить с сахаром до растворения кристаллов. Добавить коньяк и муку, перемешать и замесить мягкое тесто. Придать курабье любую желаемую форму, запекать в духовке при 180С ...
|
|
Рождественское печенье курабье по-ламийски ( сливочное масло , 200г , мука , 2.5 стакана , молотый миндаль , 1 стакан , сахарная пудра , ...)
Сливочное масло размягчить, взбить в миксере с 1/2 стакана сахарной пудры, добавить яичный желток и взбивать в течение 10 минут до получения однородной массы. Добавить эссенцию, измельченный...
|
|
Меломакарона - рождественское печенье с медом и орехами ( растительное масло , 1/2 стакана , сливочное масло , 150г , сахар , 2 ст.л. , апельсиновая ...)
Растительное и сливочное масло, сахар, апельсиновую цедру и пряности взбить в миксере. Добавить 3.5 чашки муки и замесить тесто. Побрызгать тесто молоком. Слегка замесить с оставшейся мукой и...
|
|
Блины овсяные ( пшеничная мука , 1.5 стакана , овсяная мука , 2.5 стакана , молоко (или вода) , 3 стакана ,...)
Развести в теплом молоке дрожжи. Смещать пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в посуду с молоком, хорошо размешать. Дать опаре подняться. Затем добавить в тесто растертые с солью и сахаром яичные...
|
|
Заяц, шпигованный с яблоками ( тушка зайца , около 3 кг , шпик , 100г , масло для жаренья , соль, пряности , по вкусу , ...)
Тушку зайца шпигуют тонкими полосками шпика с помощью заостренной палочки, которой делают проколы в мышцах. Перед шпигованием зайчатину хорошо выдержать около часа в маринаде. Затем тушку...
|
|
Блины пшеничные ( мука пшеничная , 600г , сахар , 1 ст. л. , масло сливочное , 5 ч. л. , яйцо , 1 шт. , дрожжи ,...)
В 3-х стаканах теплого молока (30-35 градусов) растворить дрожжи, добавить 1/2 ст. ложки сахара, соль, растертый желток и растопленное сливочное масло, перемешать и всыпать половину нормы муки...
|
|
Жаркое из зайца ( зайчатина (спинка) , 1.5-2 кг , копченое сало , 100г , чеснок , 1 головка , масло сливочное , 1...)
Подготовленную тушку зайца положите в маринад на 1-2 дня. После этого отделите спинку с почечной частью и задними ногами, выньте ее из маринада, хорошо осушите полотенцем и нашпигуйте брусочками...
|
|
Блинчики с творогом (блинчикес мит кез) ( молоко , 2 стакана , мука , 2 стакана , яйца , 2 шт. , сахар , 2 ст. л. , масло растительное ,...)
Яйца растереть с солью и сахаром, добавить просеянную муку, размешать, чтобы не было комков, постепенно влить молоко и, продолжая размешивать, добавить растительное масло. Сковороду посыпать ...
|
|
Суп с кнедликами из сушек ( мука из мацы , 2/3 стакана , молоко с водой или мясным бульоном , 1.5 л , масло сливочное или ...)
Приготовить тесто: яйца взбить, добавить муку из мацы, сливочное масло, кипяченую воду, соль, сахар, растворенные в воде.Замесить массу до консистенции густой сметаны. Если тесто получится более...
|
|
Бармак с грецкими орехами ( сметана , 400г , масло сливочное , 40г , мука , 500г , соль по вкусу для начинки: , грецкие...)
В глубокую посуду положить сметану, растопленное сливочное масло, соль и перемешать до однородной массы. Затем добавить просеянную муку высшего сорта и замесить тесто такой же густоты, как на...
|
|
Бармак с маком и конопляным зерном ( сметана , 400г , масло сливочное , 40г , мука , 500г , соль по вкусу для начинки: , мак , ...)
В глубокую посуду положить сметану, растопленное сливочное масло, соль и перемешать до однородной массы. Затем добавить просеянную муку высшего сорта и замесить тесто такой же густоты, как на...
|
|
Будэнэ ( молоко , 200г , яйцо , 5 шт. , масло сливочное , 100г , сахар , 100г , рис отварной , 500г ,...)
Налить в посуду молоко, добавить желтки, соль, растопленное сливочное масло и всю массу хорошо перемешать, добавить отварной рис и еще раз перемешать. Белки взбить с сахаром, влить в массу и...
|
|
Тунтэрма ( яйцо , 5-6 , молоко , 200-300г , крупа манная или мука , 60-80г , масло сливочное , 100г , ...)
Яйца выпустить в глубокую посуду, тщательно взбить до однородной массы, затем добавить молоко, растопленное сливочное масло, соль, все хорошо перемешать, всыпать манную крупу или муку и снова...
|
|
Корт из кефира ( 1.5 л ...)
Кефир влить в посуду и поставить на сильный огонь. Когда жидкость выкипит, огонь нужно уменьшить и продолжать кипятить при непрерывном помешивании. Масса становится желтой, влага испаряется и корт...
|
|
Фаршированная баранина (тутырган тэкэ) ( баранина (мякоть) , яйцо , 10 шт. , молоко , 150г , лук (жареный) , 150г , масло , 100г ,...)
Для приготовления тэкэ берется грудинка молодой баранины или мякоть задней части окорока. Реберную кость отделить от мякоти грудинки, а мякоть с задней части подрезать таким образом, чтобы...
|
|
Чай по-татарски ( чай , 5-6г , вода , 100 мл , молоко , 100мл , масло сливочное , 1/2 ч. л. , соль , по ...)
Прессованный чай кладут в кипящую воду и сразу вливают молоко. Кипятят, помешивая, 5-6 мин. Затем добавляют по вкусу соль, чай разливают в пиалы и кладут сливочное ...
|
|
Куллама ( мясо (мякоть) , 100г , салма , 75-100г , масло топленое , 10г , лук репчатый -1/2 шт. , ...)
Взять жирную конину, говядину или баранину, промыть, отделить от костей, разрезать на куски весом 300-400 г, положить в соленую кипящую воду и сварить. Мясо вынуть из бульона, остудить и нарезать...
|
|
Банановые пури ( банан , 2 шт. , мука , 2 стакана , сливочное масло или ги , 100 г. , сахар , 1 стакан , вода ,...)
Просейте муку в большую миску, добавьте пряности и соль. Влейте растопленное ги или сливочное масло. Втирайте его в муку, пока тесто не станет похоже на крупные крошки хлеба. В другой миске...
|
|
Суп с орехами по-индийски ( лук-порей , 1 стебель , яблоко , 1 шт. , банан , 1 шт. , сливочное масло , 2 ст. л. , бульон ,...)
Очистить яблоко, порезать кубиками. Банан порезать кружками. Лук порей вымыть, белую часть нарезать кольцами, зеленую - на части в палец длиной. Разогреть сливочное масло, потушить в нем кольца...
|
|
Суп из йогурта ( мясной или костный бульон , 1/2л , чечевица , 1 ст. л , рис , 1 ст. л , сметана , 3 ст. л. ,...)
Чечевицу и рис отварить в бульоне отдельно друг от друга. Затем их смешать, приправить солью и перцем. Сметану, желток и йогурт взбить, осторожно влить в горячий бульон, смешав его с чечевицей и...
|
|
Ич пилав ( рис , 4 стакана , фисташки , 4 ст. л. , изюм , 4 ст. л. , баранья или куриная печёнка , 250г. ...)
Переберите рис, высыпьте его в кастрюлю, добавьте одну столовую ложку соли, залейте кипятком, продержите около получаса. После промойте рис несколько раз в холодной воде. Нашинкуйте лук, изюм...
|
|
Суп-пюре из фасоли и чечевицы ( мясной бульон -.2л , пюре из фасоли , 250г , пюре из чечевицы , 250г , сливки , 100г ,...)
Фасоль и чечевицу отварить отдельно друг от друга в воде, слить отвар и протереть через сито. Полученные пюре из фасоли и чечевицы соединить в одной кастрюле и развести мясным бульоном. Если надо,...
|
|
Плов "Булгур" ( пшеничной крупы (булгур) , 600г , сливочное масло , 200г. , репчатый лук , 4 , зелёный перец , ...)
Переберите пшеницу, промойте, слейте воду, порежьте кубиком лук и помидоры. В кастрюле нагрейте сливочное масло, обжарьте до мягкости лук, добавьте пшеницу, тушите, помешивая около 5 минут...
|
|
Халва из манной крупы ( манная крупа , 2.5 стакана , молоко , 5 стакана , фисташки , 1 ст. л. , сливочное масло , ...)
В кастрюлю посыпьте манную крупу и положите фисташки. Постоянно помешивая деревянной ложкой в течение 30-45 минут, доведите крупу до розоватого оттенка. Обжарьте крупу с фисташками без масла....
|
|
Пончики с розовым сиропом (Baamieh) ( мука , 1/2 стакана , вода , 1 стакан , яйцо , 3 шт. , сахар , 1 стакан , масло сливочное , 4-5...)
В кастрюле смешать стакан воды, сливочное масло, 1-2 ложки сахара, довести воду до кипения, затем уменьшить огонь и размешивать содержимое кастрюли, чтобы растворилось масло. Кастрюлю снять с огня...
|
|
Рыбные котлеты украинские ( рыбное филе , 1кг , сливочное масло , 150г , зелень , 100г , яйцо , 2 шт. , сухари , 100г ,...)
Рыбное филе нарезать кусочками и отбить. На каждый кусочек положить сливочное масло и мелко нарезанную зелень, свернуть, придать форму котлеты. Каждую котлету обмакнуть в яйцо, запанировать в...
|
|
Сельдь по-киевски ( сельдь , 2 шт. , масло сливочное , 200г , сыр голландский , 100г , хлеб белый , 200г (можно...)
Филе (отделенную от костей и кожи мякоть) сельди пропустить через мясорубку с паштетной решеткой вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом. Полученную массу протереть через сито,...
|
|
Галушки из телятины ( мясо (телятина) , 500г , масло сливочное , около 100г , яйцо , 2 шт. , булка белая , 100г ,...)
Сливочное масло растирают добела, добавляют яйца, тертую булку, рубленую телятину, приправляют солью, примешивают измельченную зелень петрушки. Массу вымешивают, формуют из нее галушки и ...
|
|
Галушки сдобные ( пшеничная мука , 3 стакана , яйцо – 2 шт. , сливочное масло – 100г , вода – 1/3 стакана , соль...)
В предварительно просеянной муке сделать углубление, влить в него воду, добавить сливочное масло, слегка взбитые с солью яйца и замесить довольно крутое тесто. Тесто закрыть на 15-20 минут...
|
|
Бедро барашка с каперсовым соусом ( баранина (бедро без костей) , 1 шт. , лук-порей , 2 шт. , морковь , 4 шт. , сельдерей , 2 пера ...)
Нагреть духовку до 180°C. Положить в глубокий чугунок или кастрюлю баранину, плюс все ингредиенты, за исключением картошки и макарон. Налить воды до уровня верха продуктов. Поставить в духовку...
|
|
Бекон с капустой и горчичным соусом ( бекон (филе) , 1кг , морковь , 1 шт. , сельдерей , 2 пучка , лук-порей , 2 шт. , черный...)
Положить в большую кастрюлю бекон, овощи и пряности, залить холодной водой, довести до кипения и продолжать готовить на среднем огне в течение 20-30 мин. После этого достать все это из кастрюли,...
|
|
Свинина, жаренная в сидре ( свиные стейки (филе) , 6-8 кусочков , масло сливочное , 2 ст.л. , сидр , 2 ст.л. , соль, перец ...)
Для начинки соедините отварные картофель, яблоки, добавьте сливочное масло, измельченные лук и зелень шалфея или тимьяна. Все хорошенько смешать. Натереть свиные стейки солью, перцем, маслом....
|
|
Солонина с пюре, горчицей и винным соусом ( грудинка (солонина) , 500г , морковь , 1 шт. , сельдерей , 2 шт. , лук-порей , 2 шт. , черный...)
В большую кастрюлю положить солонину, овощи, черный горошек и столовое вино, долить воды, чтобы она покрывала продукты. Поставить на средний огонь примерно на 40 минут. В то время как готовится...
|
|
Картофельный пирог ( пшеничной муки , 1/3 стакана , пекарский порошок , 1/2 чайной , картофельное пюре , 200г , соль...)
Просеянную пшеничную муку, соль и пекарский порошок положить в миску, перемешать, добавить сливочное масло, предварительно растопленного в водяной бане, взбить миксером до получения однородной...
|
|
Суп из баранины с домашним сыром ( баранина (шейное или брюшное филе, с костями) , 680г , лук репчатый , 1 шт. , чеснок , 3 ...)
Положить баранину с костями в кастрюлю. Добавить нарезанный лук, измельченный чеснок, лавровый лист, залить водой и варить на среднем огоне час. Достать мясо и нарезать на маленькие кусочки,...
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 17 дней
| 23/02/2012 | |
День воинской славы России. День победы Красной Армии над кайзеровскими войсками Германии (1918 год) - День защитников Отечества
(осталось 17 дней) |
| 08/03/2012 | |
Международный женский день
(осталось 31 день) |
| 17/03/2012 | |
День работников торговли, бытового обслуживания населения и жилищно-коммунального хозяйства
(осталось 40 дней) |
|
