|
Все рубрики
Поиск «сливки»
Джулеп виноградный ( виноградный сок , 2 стакана , мятный сироп , 8 ст. л. , лимонный сок , 4 ч. л. , сливки...)
В высокий стакан (олд-фэшенд) влить виноградный сок и сироп, смесь тщательно перемешать, добавить сок и вновь перемешать. На поверхность напитка ложкой аккуратно переложить взбитые сливки. Стакан...
|
|
Джулеп кофейный ( кофе черный , 100г , мятный ликер , 30г , сливки взбитые , 30г , какао , ...)
Кофе, ликер и какао охлаждают или добавляют 20 г льда, тщательно перемешивают и сверху на поверхность напитка кладут взбитые ...
|
|
Пунш малиновый холодный ( малиновый сок , 100 мл , сахарная пудра , 1/3 стакана , сливки , 0.5 л , несколько ягод свежей...)
Взбить сливки, соединить с малиновым соком и сахарной пудрой, хорошо перемешать и наполнить пуншем высокие бокалы. Сверху украсить ягодами свежей ...
|
|
Коблер чайный ( шоколадный сироп , 2 винные рюмки , чай (заваренный до золотистого цвета) , сливки , фрукты...)
Бокал на 2/3 наполнить льдом. Влить шоколадный сироп и настой чая. Сверху положить сливки и ...
|
|
Коблер шоколадный ( клубничный сок , 2 ч. л. , шоколадный сироп , 1 ст. л. , крепкий чай , 60 мл , взбитые сливки ,...)
Наполнить бокал пищевым льдом. Затем туда же влить шоколадный сироп, сок и чай. Сверху положить взбитые сливки. Подать с ...
|
|
Коблер китайский ( мороженое , 50 г , сироп ореховый , 20 мл , крепкий чай , 30 мл , консервированный виноградный...)
Бокал наполнить на 2/3 мелкоколотым льдом. Положить сверху мороженое, влить ореховый сироп, крепкий чай, компот, сливки. Сверху украсить кусочком ...
|
|
Коблер-кофе ( малиновый сироп , 2 ч. л. , кофейный сироп , 1 ст. л. , чай , 1/3 стакана , взбитые сливки , 10...)
Бокал на 2/3 заполнить колотым льдом. Влить туда же кофейный и малиновый сиропы и несладкий крепкий холодный чай. Сверху положить взбитые ...
|
|
Коблер кофейно-малиновый ( малиновый сироп , 2 ч. л. , шоколадный сироп , 1 ст. л. , крепкий несладкий кофе , взбитые...)
В бокал положить мелкие кусочки льда (на 1/3 стакана), добавить шоколадный сироп, малиновый сироп, кофе. Сверху положить взбитые ...
|
|
Белый медведь ( водка , 250 мл , ром , 250 мл , сахарный сироп , 200 мл , сливки , 1/2 л , яйцо , 12 шт. ,...)
Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахарным сиропом и, помешивая, добавить ром и водку. Взбить о дельно сливки, добавить молоко и хорошо перемешать. белки взбить до пенообразного...
|
|
Флип шоколадный ( яйцо (или яичный желток) -1 , молоко , 120 мл , шоколадный сироп , 35 мл , взбитые сливки , по...)
Смешать в миксере шоколадный сироп с молоком, добавить желток или яйцо. Готовый флип влить в бокал, перед подачей сверху положить взбитые ...
|
|
Ликер кофейный с молоком ( кофе (молотый) , 300г , спирт , 1 л , сливки , 3 стакана , вода , 1 стакан , сахар , ...)
Молотый кофе высшего сорта заливают спиртом, добавляют шепотку ванили, смесь хорошо размешивают и настаивают в течение недели, периодически несколько раз, в день, взбалтывая емкость со смесью....
|
|
Кисель клюквенный ( клюква , 1 стакан , сахар , 3/4 стакана , крахмал , 1/3 стакана , вода , 3.5 ...)
Клюкву перебрать, промыть, раздавить деревянной ложкой, после чего отжать сок, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, 1 стакан холодной воды с разведенным крахмалом. Хорошо перемешать,...
|
|
Кисель клюквенный со взбитыми сливками ( клюква , 1 стакан , сахар , 1 стакан , крахмал , 3-4 ст.л. , сливки , 1 ...)
Клюкву перебрать, промыть, раздавить деревянной ложкой в кастрюле, которая не окисляется. Получившееся пюре залить холодной кипяченой водой (на 1 стакан клюквы 1 стакан воды), размешать. Отцедить...
|
|
Кофе замороженный ( молотого кофе , 50 г , воды , 1 л , сахара , 100 г , сливок , 200 мл , сметаны или мороженого ...)
В нагретый кофейник всыпать половину количества кофе, залить кипятком. Через 20 минут всыпать оставшийся кофе и долить кипяток. Поставить на кипящий чайник на 6 - 10 минут. Ставить на огонь не...
|
|
Кофе с мороженым ( крепкого черного кофе , 0.5 л , ванильного или сливочного мороженого , 2 порции , взбитые сливки...)
Кофе разлить в четыре стакана, в каждый добавить по 1/2 порции мороженого, сверху положить взбитые сливки или крем. Пить через ...
|
|
Кофе с мороженым и взбитыми сливками ( молотого кофе , 8 , 10 г , сахара , 15 г , сливочного мороженого , 50 г , сливок 35%-ной...)
Сварить черный кофе, процедить, добавить сахар и охладить. В стакан или бокал положить шарик сливочного мороженого, залить охлажденным кофе. При подаче сверху положить взбитые и смешанные с...
|
|
Кофе по-ирландски ( ирландского виски , 45 мл , сахара , 1 , 1/2 чайные ложки , крепкий черный кофе , сливок , 50...)
Прогреть бокал на широкой ножке или стакан емкостью 300 мл. Влить туда 200 мл горячего черного кофе. Добавить сахар и помешивать напиток, пока сахар не растворится. Добавить виски, влить густые...
|
|
Кофе черный с молоком или сливками ( черного кофе , 100 мл , сахара , 15 г , молока или сливок , 25 ...)
Черный кофе сварить в кофеварке. Разлить в чашки через 5 - 8 минут после приготовления. Отдельно подать сахар, горячее молоко или ...
|
|
Кефир с клубникой ( кефир , 500г , сливки , 200г , клубника , 200г , сахар , ...)
Клубнику измельчить миксером, постепенно добавляя сначала сливки, а затем кефир и сахар. Всю массу взбить до состояния пышной пены. Вместо кефира можно использовать простоквашу или другие...
|
|
Австрийский шоколад ( шоколад (измельченный) , 100г , цедра (измельченная) , 1 апельсина , корица , 1/2 ч.л. , молоко...)
В маленькую кастрюлю положите шоколад, цедру, корицу, добавьте 3 ст. ложки молока и растопите на медленном огне, помешивая. Влейте оставшееся молоко и медленно доведите до кипения, помешивая....
|
|
Баварский шоколад ( желатин , 1 ст.л. , вода (холодная) , 1/4 стакана , яйцо (желток) , 5 шт. , песок , 1/2 ...)
Замочите желатин в холодной воде. Взбивайте яичные желтки с сахаром, пока они не станут белыми. Доведите полужирные сливки и ванилин в кастрюльке до кипения, добавьте желатин, потом постепенно...
|
|
Горячий шоколад с миндалем ( шоколад (тертый полусладкий) , 60г , сахар , 60 мл , вода (кипящая) , 1/2 стакана , молоко...)
В небольшой кастрюле смешать сахар, шоколад, воду и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить 2 минуты. Затем, взбивая веничком, добавить молоко, кофе, коньяк, ликер и готовить еще 2 минуты....
|
|
Напиток шоколадный "Венский" ( шоколад , 40г , сахар , 20г , яйцо (желток) , 1 шт. , вода , 120г , взбитые сливки , 1 ст. ...)
Шоколад сварить с молоком, водой и сахаром, непрерывно помешивая до получения однородной массы. Затем поставить для охлаждения; добавить желток, после чего смесь вновь поставить на слабый огонь ...
|
|
Пенящееся какао ( молоко , 4 стакана , какао , 4 ч.л. , сахар , 2 ч.л. , ванильный сахар , 2 ч.л. , сливки...)
Приготовить какао. Разлить взбитые сливки в чашки и залить ...
|
|
Шоколад, охлажденный с взбитыми сливками ( шоколад , 12г , сахар , 20г , сливки 35%-ной жирности , 25 мл , сахарная пудра , 5г , лед , ...)
Сварить шоколад на молоке с добавлением сахара и охладить. После этого разлить в стаканы, добавить мелко наколотый пищевой лед, положить сверху взбитые и смешанные с сахарной пудрой ...
|
|
Эг-ног мускатный ( яйца -12 шт. , сахар , 1 стакан , виски , 1.5 стакана , коньяк , 0.5 стакана , молоко , 6...)
Желтки с сахаром взбивать миксером, пока они не посветлеют, медленно влить виски и коньяк, тщательно размешивая. Поставить в холодильник на 20 мин, затем добавить молоко, тертый мускатный орех,...
|
|
Эг-ног ореховый ( яйца , 6 шт. , сахарная пудра , 3 ст.л. , молоко , 2 стакана , миндальный ликер , 300 мл ,...)
Вначале необходимо отделить яичные желтки от белков. Затем взять белки и взбить с добавлением сахарной пудры. Взбить сливки. В крюшонницу добавить предварительно охлажденное молоко, и ликер, ...
|
|
Эг-ног шоколадно-миндальный ( желток , 1 шт. , какао со сгущенным молоком , 40 мл , мелко нарезанного миндаля , 2 ч. л. ,...)
Все компоненты смешать в миксере и влить в высокий бокал. Отдельно можно взбить сливки и украсить ими напиток в виде ...
|
|
Эг-ног кофейный ( желток , 1 шт. , вишневый сироп , 30 мм , холодный черный кофе , 60 мл , молоко , 50 ...)
Все компоненты смешать в миксере до однородной массы. Отдельно можно взбить сливки и украсить ими напиток в виде ...
|
|
Торт "3ахер" ( шоколад , 150г , сахарная пудра , 30г , сливки , 2 ст.л. , сливочное масло , 150г , сахар ,...)
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Масло добела растереть с сахаром, постепенно добавить 6 желтков. Влить в массу растопленный шоколад какао, добавить сахарную пудру и ...
|
|
Десерт ягодный ( 1 кг для основы: , мука , 3 ст.л. , сахар (или сахарная пудра) , 2/3 стакана , яйцо (белки) , 4...)
Белки взбейте в густую пену, постепенно всыпьте сахар, затем муку, соль, и ваниль. На противень положите пергаментный лист и смажьте его маслом. На пергаментный лист выложите белковую массу и...
|
|
Курица, тушенная в пиве по-бельгийски ( курица , 1.5-2 кг , масло растительное , 1ст.л. , масло сливочное , 2 ст.л. , лук жемчужный , ...)
Курицу разрезать на 8 частей, промыть, удалить жир, присыпать солью и перцем. Растительное масло и 1 ст.л. сливочного разогреть на небольшой эмалированной жаровне. Выложить на жаровню курицу и...
|
|
Суп пивной со сливками ( корень сельдерея , 1 шт. (небольшой) , лук порей , 2 шт. , лук репчатый , 1 шт. , пиво Bono...)
Вымойте и очистите сельдерей и лук порей. Довольно мелко их порубите, после чего соедините с мелко нарезанным репчатым луком и потушите в глубоком сотейнике с небольшим количеством масла. Как...
|
|
Хлебный пудинг с бельгийским пивом ( хлеб , 400г, пиво Ommegang , 0.5л , сливки жирные , 0.5л , яйцо , 4шт. , яйцо (желток) , 4шт. ...)
Размочить изюм и вишню в пиве. Хлеб порезать маленькими кусочками. Разбить в миску яйца, добавить яичный желтки, пиво, сливки и сахар. Хорошо перемешать, добавить хлеб, после добавить изюм, вишню ...
|
|
Пивной суп по старинному немецкому рецепту ( светлое пиво , 2 стакана , молоко , 2 стакана , сливки , 1 стакан , крахмал , 1 ст.л. , сахар ...)
В Германии пивные супы имеют давнюю традицию – пивной суп присутствовал еще в меню прусского короля Фридриха Второго.Смешать пиво, молоко и сливки. Отделить пару ложек смести в отдельную чашку и...
|
|
Мусс из мака ( мак , 20г , сливки , 100г , сахарная пудра , 20г , изюм , 10г , цедра апельсина , 5г , ...)
Мак ошпарить и пропустить через мясорубку с частой решеткой. Сливки взбить, в конце добавить сахарную пудру, промытый изюм, мак, апельсиновую цедру, и растворенный в воде желатин. Готовый мусс...
|
|
Соленая треска с картофелем, луком и оливками ( треска соленая , 450-700г , лук репчатый желтый , 1/2 шт. , лавровый лист , 2 шт. , картофель ,...)
Подготовить соленую треску. Для этого рыбу надо промыть, залить водой и поставить в холодильник на несколько часов. Треску вымачивают, пока она не размягчится до нужной степени. В течение 12-24...
|
|
Ореховый суп (Sopa de Castanha do Para) ( орехи бразильские , 1.5 стакана , бульон куриный , 6 стаканов , масло сливочное , 2 ст.л. , ...)
Прогреть духовку до 200оС и обжарить орехи в течение 10 мин. С остывших орехов снять кожицу и перемолоть ядра в кухонном комбайне. Разогреть бульон и добавить немного к орехам. Тщательно ...
|
|
Райские сливки ( яйцо , 5 шт. , сливки , 200г , сахар , 1.3 стакана , орехи (миндаль, грецкие) , вода , 2/3...)
Отделить белки от желтков. В кастрюлю налить воды и насыпать 200 г сахара, довести до кипения, кипятить 3 минуты, снять с огня и охладить. В сахарный сироп ввести желтки, тщательно смешать, вновь...
|
|
Индейка в шампанском ( филе индейки – около 2 кг , мука , 2 ст.л. , шампанское (брют) , 1 л , сливки (20%) – 250мл ,...)
Порционные куски индейки посолите и поперчит, затем обваляйте в муке. Обжарьте в горячем масле в течение 10 минут, часто переворачивая мясо для того, чтобы оно подрумянилось равномерно. Влейте в...
|
|
Блины овсяные ( пшеничная мука , 1.5 стакана , овсяная мука , 2.5 стакана , молоко (или вода) , 3 стакана ,...)
Развести в теплом молоке дрожжи. Смещать пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в посуду с молоком, хорошо размешать. Дать опаре подняться. Затем добавить в тесто растертые с солью и сахаром яичные...
|
|
Блины сдобные гречневые ( гречневая мука , 2 стакана , пшеничная мука , 2 стакана , молоко , 4 стакана , яйцо , 3 шт. ,...)
В посуду всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Все хорошо размешать и поставить в теплое место. После того как тесто поднимется, размешать...
|
|
Каша гурьевская с грецкими орехами ( орехи грецкие (очищенные) , 400г , миндаль горький (очищенный) , 100г , сливки , 3 стакана ,...)
Отварите грецкие орехи и 20 шт. горького миндаля, очистите ядра, истолките в молоке. Большую часть сливок влейте в миску, поставьте на малый огонь и снимайте, складывая в тарелку, образующиеся...
|
|
Кашица белевская (овсяная) ( овсяные хлопья , 2 стакана , вода , 1 л , молоко , 2 стакана , бадьян, корица, кориандр , по ...)
В слегка подсоленной воде разварить овсяные хлопья до вязкой каши, снимая все время появляющуюся на поверхности пену, даже когда еще не начнет кипеть. Затем кашу залить молоком, размешать, довести...
|
|
Зелено-белое желе ( желатин (порошок) , 3 ч.л. , сахарная пудра , 5 ст.л. , кокосовое молоко , 200 мл , кокосовые...)
Налейте в небольшую чашку 1,5 столовые ложки воды, всыпьте туда 1,5 чайных ложки желатина и оставьте на 5 минут, чтобы желатин размяк. Поместите чашку в небольшую кастрюлю с горячей водой и...
|
|
Капуста со специями ( черный перец (горошек) , 14 шт. , кокосовые сливки , 2 ст.л. , лук-шалот (мелко нарезанный) , 2...)
Нагрейте горошины перца в сковороде "вок" до изменения запаха. Размешайте в сковороде кокосовые сливки, прогрейте еще 2-3 минуты, затем добавьте шалот и размешайте. Жарьте, помешивая, еще 2-3...
|
|
Семена базилика в кокосовом молоке ( сладкий базилик (семена) , 1 ст.л. , вода (холодная) , 1 стакан , кокосовый орех (зеленый) , 2...)
Семена базилика положить в воду, перемешать и дать постоять 10 минут. Воду слить, а семена разложить по чашкам. Кокосовые орехи расколоть тесаком, жидкость слить (ее можно будет использовать для...
|
|
Пудинг-желе из лихеи и кокоса ( яйцо (желток) , 3 шт. , сахарная пудра , 3-4 ст.л. , кокосовое молоко , 200 мл , кокосовые...)
В широкой посуде взбейте яичные желтки с сахаром. В кастрюле средних размеров подогрейте кокосовое молоко почти до кипения, затем медленно вмешайте в яично-сахарную смесь. Перелейте обратно в...
|
|
Mulligatawny (куриный суп) ( курица , 1 шт. , коренья , 1 пучок , лук репчатый , 1 луковица , масло сливочное , 2 ст.л. ,...)
Курицу залить холодной подсоленной водой, добавит измельченные коренья, лавровый лист и варить на небольшом огне. Готовую курицу разделить на порционные кусочки, бульон процедить.С помидоров снять...
|
|
Корма из баранины ( баранья нога (мякоть) , 800г , растительное масло , 1/4 стакана , лук репчатый , 1-2 шт. ,...)
Оботрите баранину, срежьте лишний жир и нарежьте ее кубиками по 5 см.Нагрейте масло в кастрюле, положите баранину и обжаривайте, пока она не подрумянится. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте ...
|
|
Рыба по-индонезийски ( филе рыбное , 300г , рис , 100г , лук репчатый -1-2 небольшие луковицы , бульон куриный , 1/3...)
Репчатый лук нарезают кубиками, обжаривают до светло-золотистого цвета и вливают немного куриного бульона. Рис отваривают в подсоленной воде, промывают холодной водой и отцеживают, смешивают с...
|
|
Пирог с картофелем и сыром ( картофель , 1 кг , домашний сыр , 300г , слоеное тесто , 400г , мята , 2 стебля с листиками ...)
Картофель промыть, почистить, порезать кубиками и сварить. С готовой картошки слить воду, остудить и добавить порезанную зелень мяты. Добавить покрошенный домашний сыр. Слоеное тесто разделить на ...
|
|
Суп с беконом, кабачками и домашним сыром ( бекон (тонкие ломтики) , 5-6 шт. , лук репчатый , 1 шт. , кабачок , 1-2 шт. , картофель , 2-3...)
На оливковом масле в котелке несколько минут прожарить бекон. Вынуть бекон, положить лук, ломтики кабачков и картошки. Поставить котелок на средний огонь и томить до размягчения овощей. Затем в...
|
|
Традиционный содовый хлеб ( пшеничная мука , 900г , сливки жирные (33%) , 2 ч.л. , молоко (или нежирные сливки) , 2.3 ...)
Смешать муку, сливки, соль и соду, собрать холмиком, сделать в нем углубление и влить туда молоко (или нежирные сливки). При необходимости можно взять чуть больше молока, чем дано по рецепту. ...
|
|
Тушеная баранина с овощами и белым соусом ( баранина (с лопаточной части, с удаленными костями и жилами) , 1кг , морковь , 2 шт. , лук...)
Положить баранину в большой чугунок, залить холодной водой и довести до кипения. Слить бульон, промыть баранину и вновь положить в большой чугунок, который также предварительно сполоснуть. Залить...
|
|
Кофе по-ирландски ( ирландского виски , 45 мл , сахара , 1 , 1/2 чайные ложки , крепкий черный кофе , сливок , 50...)
Прогреть бокал на широкой ножке или стакан емкостью 300 мл. Влить туда 200 мл горячего черного кофе. Добавить сахар и помешивать напиток, пока сахар не растворится. Добавить виски, влить густые...
|
|
Филе палтуса с грибами ( палтус , 200г , вода , 1/2 стакана , сок яблочный , 1/4 стакана , сливки , 1-2 ст.л. , масло...)
Филе палтуса варят до полуготовности в воде с добавлением яблочного сока, затем достают его из бульона, дают воде стечь, кладут на сковородку или в кастрюлю со сливками и жареными грибами и жарят...
|
|
Суп-пюре из лука, риса и помидоров ( сливочное масло , 100 г , репчатый лук , 2-3 луковицы , рис , пол стакан , помидоры , 5-6 шт. ...)
Лук очистить, нарезать кольцами, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения, после чего откинуть на дуршлаг. Слегка отваренный лук спассеровать в половине указанного количества...
|
|
Крем-брюле ( яйцо (желток) , 6 шт. , сахарная пудра , 1/3 стакана , сливки (жирные) , 3 стакана , ванильный...)
Яйца охладить, желтки отделить от белков. Желтки растереть добела с сахарной пудрой, добавить ванильный сахар и влить, непрерывно помешивая, горячие сливки. Следите, чтобы желтки не свернулись....
|
|
Мозги запеченные по-провансальски ( мозги говяжьи , 300г , масло сливочное , 2 ст.л. , сыр тертый , 2 ст.л. , грибы свежие (белые...)
Мозги говяжьи кладут для обескровливания в холодную воду, после чего снимают пленочку, затем погружают в кипящую соленую и подкисленную воду и варят около 30 минут с добавлением кореньев, муки и...
|
|
Пирожное "Наполеон" (Mille-feuilles) ( мука пшеничная , 1 кг , масло сливочное , 500г , соль , 1 ч. л. вода холодная , 250 мл для...)
Сначала готовят сладкое сдобное тесто: муку просеять и смешать с солью, положить 2 ст.л. размягченного сливочного масла и замесить тесто, в которое постепенно добавляют холодную воду, пока тесто ...
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 3 дня
| 09/09/2010 | |
День воинской славы России. День Бородинского сражения русской армии под командованием М.И. Кутузова с французской армией (1812 год)
(осталось 3 дня) |
| 09/09/2010 | |
День танкистов
(осталось 3 дня) |
| 12/09/2010 | |
День воинской славы России. День победы русской эскадры под командованием Ф.Ф. Ушакова над турецкой эскадрой у мыса Тендра (1790 год)
(осталось 6 дней) |
|
