|
Все рубрики
Поиск «обжарить»
Варенье из лука ( лук репчатый , 7-6 шт. , коричневый сахар , 2.5 стакана , белый винный уксус , 1/4 стакана (или...)
Хорошо идет, как соус для курицы, индейки, к фаршированным овощам. Лук почистить, порезать полукольцами и обжарить в сотейнике. Добавить сахар, и как только он расплавится и закипит, убавить ...
|
|
Печенка-тушенка ( печень , 500г , лук репчатый , 500г , соль , перец , по вкусу , мука , ...)
Печень нарезать на кусочки, отбить молотком, посыпать солью, перцем, обвалять в муке. Лук порезать и слегка обжарить. Уложить в казанок слоями. Тушить на медленном огне 30 ...
|
|
Зеленый лук замороженный ( зеленый ...)
Зеленый лук в изобилии имеется в весенние месяцы. В это время лук и следует заготавливать, учитывая его ценность. Свежий лук-перо очистить и вымыть. Замораживать его можно по-разному. Проще всего...
|
|
Перец жареный в маринаде ( сладкий перец для заливки: , уксус , 2.5 л , вода , 4 л. , соль , 250 г , пряности (перец...)
Перец перебрать, промыть, удалить из него семена, затем обильно полить растительным маслом, обжарить, сложить в банку, перекладывая пряностями (лук порезать кольцами). Уложив перец, сверху прижать...
|
|
Перец фаршированный ( сладкий перец , 1 кг , помидоры , 700 г , репчатый лук , 250 г , морковь , 300 г , коренья...)
Отобрать крупные мясистые плоды сладкого перец и удалить из него семена. По отдельности приготовить овощи для фарша: лук порезать и обжарить в растительном масле, помидоры очистить от кожицы и...
|
|
Грибы в маринаде ( грибы свежие (шампиньоны или белые) , 500г , лимонный сок , 5 ст.л. , растительное масло , 4...)
Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст.л. лимонного сока) и затем вытереть их насухо. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Прибавить к...
|
|
Козинаки из рябины ( рябина обыкновенная , 1кг , сахарный песок , 300г , ядра орехов (любых) , ...)
Рябину вымыть, пересыпать сахарным песком, ровным слоем уложить на противень. Печь в духовке при 200 градусах 20-30 минут. Орехи обжарить на сухой сковородке, измельчить, смешать с рябиновой...
|
|
Фаршированный антрекот по-австрийски ( телятина , 300г , бекон постный , 200г , картофель , 400г , яйцо , 3 шт. , сметана , 200г ,...)
Мясо отбить, по краям сделать надрезы, посолить, поперчить, запанировать и обжарить в масле. Картофель отварить, нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нарезанным беконом, приправить солью,...
|
|
Клецки печеночные ( печень говяжья , 100г , белый хлеб , 100г , молоко , несколько столовых ложек , яйцо , 1 шт. ,...)
Печень очистить от пленок, мелко порезать. Лук и петрушку измельчить и слегка обжарить в сливочном масле. Мякиш хлебный размочить в молоке, после чего отжать, размять, смешать с яйцом. Все...
|
|
Хлебные клецки со шпиком по-тирольски ( белый хлеб , 6 ломтиков , шпик , 100г , лук репчатый , 1 луковица , зелени петрушки, соль , по...)
Шпик нарезать мелкими кубиками , слегка обжарить с измельченным луком. Петрушку мелко порубить, колбасу тонко нарезать, ломтики хлеба порезать мелкими кубиками и все осторожно смешать вместе с...
|
|
Шницель по-венски (Wiener schnitze) ( телятина (или свинина) , 6 кусков (по 130г) , яйцо , 1 шт. , мука , 6 ст.л. , сухари...)
Куски мяса отбить в тонкие пласты, посыпать солью и перцем, обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях. Жарить в большом количестве разогретого жира до образования хрустящей корочки...
|
|
Кугелис ( картофель , 20 шт. , яйцо , 2 шт. , творог , 1 стакан , шпик , 50г , черный молотый перец , ...)
Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, смешать с яйцами, творогом, посолить, поперчить, прибавить обжаренный лук со шкварками. Массу выложить на противень слоем в 3-4см и запечь в...
|
|
Медуолис ( ржаная мука , 1 стакан , пшеничная мука , 1 стакан , мед , 400г , водка (литовская тминная) , 1...)
Муку просеять, обжарить на сковороде до легкого золотистого цвета, затем, не давая остыть, влить в нее горячий мед и быстро размешать. Добавить пряности, спирт, взбить тесто, как можно тщательнее,...
|
|
Гиймя-плов ( баранина (мякоть) , 300г , рис , 1 стакан , масло топленое , 1/2 стакана , лук репчатый , 2...)
В кастрюлю с толстым дном налить 2 стакана воды, добавить промытый рис и варить на слабом огне до полу готовности. Рис переложить в другую посуду. Муку просеять холмиком на рабочую поверхность,...
|
|
Плов из индейки ( мясо индейки , 500г , рис , 1.5 стакана , рис репчатый , 1 головка , каштаны , 10 шт. ,...)
Мясо индейки отварить до готовности, бульон слить, а мясо порезать на порционные кусочки. Рис промыть, сварить в бульоне и заправить маслом. Каштаны, алычу, изюм обжарить на масле, добавить...
|
|
Плов с тыквой ( рис , 1 стакан , вода , 2 стакана , масло топленое , 4 ст.л. , изюм (без косточек) , 1/4 ...)
Рис перебрать, промыть и сварить с 2 стаканами воды до полу готовности. Муку просеять холмиком на рабочую поверхность, сделать в холмике углубление и вылить туда яйцо. Замесить тесто, которое ...
|
|
Тас-кебаб ( говядина (вырезка) , 200г , рис , 1/2 стакан , масло топленое , 2 ст.л. , лук репчатый , 1...)
Говядину порезать порционными кусочками, обжарить в масле до образования корочки и тушить в масле до готовности с добавлением пассерованного лука, корицы и гвоздики. Отдельно готовят рассыпчатый...
|
|
Ширин-плов ( рис , 1 стакан , масло топленое , 7 ст.л. , изюм (без косточек) , 3 ст.л , сахар , 2.5 ст.л. ,...)
Рис перебрать, промыть и сварить до полу готовности. На разогретой сковороде обжарить в масле фрукты с сахаром, смешать их с рисом и тушить до готовности риса.Муку просеять холмиком на рабочую...
|
|
Гамбо из овощей ( масло оливковое , 8 ст.л. , мука , 6 ст.л. , лук репчатый , 2 шт. , перец зеленый , 2 шт. ,...)
В кастрюле разогреть 6 ст.л. оливкового масла, добавить муку и обжарить до коричневого оттенка (примерно 15 минут). Потом добавить лук, перец, сельдерей, турнепс, лук-шалот и чеснок и тушить до ...
|
|
Гамбо с курицей с сосисками ( масло растительное , 4 ст.л. , бамия замороженная , 300г , сосиски , 450г , курица , 1.4 кг ,...)
В глубокой кастрюле или в сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжаривать бамию 10-15 минут. Достать бамию и в том же масле обжарить последовательно: сосиски, а потом курицу. Готовые...
|
|
Гамбо из свинины и лангуста ( свинина соленая , 250г , мука , 1 ст.л. , лук желтый , 1 шт. , вода , 2 стакана , бамия , ...)
Обжарить свинину, потом в жире из-под свинины - муку. Добавить лук и обжаривать, пока он не подрумянится. Долить воды и добавить свинину, бамию, кукурузу, помидоры и приправы. Тушить 15-20 мин. В...
|
|
Гамбо с курицей, сосисками и устрицами ( перец белый , 1/4 ч.л. , перец каенский , 1/2 ч.л. , перец черный , 1/2 ч.л. , соль , 1 ч.л. ,...)
Для начала нужно смешать все компоненты приправы.На большой сковороде поджарить курицу в большом количестве масла, после курицу достать и в этом же масле обжарить муку до коричневого цвета....
|
|
Гамбо морепродуктами ( мясо краба , 200г или 6 небольших живых крабов , твердый жир на основе растительных масел , 1/4...)
Крабов варить 2 минуты, потом отделить мясо от панциря. В сковороде с толстым дном растопить жир и обжаривать муку до тех пор, пока она не приобретет коричневый оттенок (примерно полчаса). Потом...
|
|
Гамбо с креветками ( сельдерей (побеги), 1/3 стакана , лук , 1 луковица , перец зеленый , 1 шт. , мясо креветок ,...)
Обжарить муку 3-х столовых ложках растительного масла. Когда мука приобретет коричневый оттенок, добавить мелко порезанные овощи и приправы и продолжать обжаривать. В отдельной посуде разогреть...
|
|
Гамбо с креветками и сосисками ( масло растительное , 1/2стакана , мука , 1/2 стакана , сельдерей , 4 побега , лук репчатый , 2...)
В сковороде с толстым дном раскалить масло и обжарить муку (примерно 8 минут), потом добавить резаный сельдерей, зеленый перец и лук. Обжаривать все в течение 5 минут, потом добавить специи:...
|
|
Пирог-гамбо с морепродуктами ( масло растительное , 3 ст.л. и 1 ч.л. , мука , 3 ст.л. , масло сливочное , 3 ст.л. , сосиски...)
На слабом огне, в небольшой сковороде с толстым дном, постоянно помешивая, обжарить муку, добавив 3 ст.л. оливкового масла. Примерно через час мука приобретет коричневый оттенок.В отдельной...
|
|
Ростбиф по-английски ( мясо говяжье (вырезка) , 400г , мука пшеничная , 40г , свиной жир , 80г , соль по вкусу для...)
Вначале готовится маринад: овощи мелко нарезают, добавляют сахар, растительное масло, перец и все тщательно перемешивают до тех пор, пока не начнет выделяться овощной сок. В готовый маринад ...
|
|
Запеканка по-гамбургски ( зеленый лук , морковь , 2 шт. , репчатый лук , 400г , филе сельди , сливочное масло ,...)
Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать кольцами, малосольную сельдь - кусочками. 2 ст.л. сливочного масла разогреть в сковороде и слегка обжарить...
|
|
Отбивные свиные во фруктовом желе ( свинина , 650-700г , масло сливочное , 20г , фруктовый сок (апельсиновый, ананасовый или любой...)
Свиное мясо отбить и обжарить с двух сторон на хорошо прогретой сковороде. Затем готовят желе: в горячий сок добавить предварительно замоченный желатин. Отбивные уложить на блюдо, украсить...
|
|
Мясо, тушеное в кокосовом молоке (Rendang) ( лук , шалот , 4 шт. , чеснок , 2 зубчика , кусочек корня имбиря , соль , 1/2 ч.л. , паста из...)
Перетереть мелко нарезаный лук, чеснок, соль, куркуму и чили до получения однородной пасты. Обжарить смесь в масле, добавить порезанное кубиками мясо и обжаривать его около пяти минут. Добавить...
|
|
Блинчики с мясом (Murtabak) ( яйца , 4 шт. , мука , 2 стакана , соль , 3/4 ч.л. , перец , 1/2 ч.л. , пекарский порошок , 1/4...)
Смешать муку, соль, перец и пекарский порошок с водой до получения однородного густого теста. Хорошо вымешать, накрыть и оставить на ночь. После разделить тесто на 4 части. Раскатать каждый ...
|
|
Пикантные слойки ( говядина или курица , 50г , лук репчатый , 1 шт. , порошок карри , 2 ст.л., разведенный в 2 ...)
Сперва стоит приготовить начинку. Для этого нужно обжарить лук до размягчения, добавить к нему разведенный в воде порошок карри и обжарить все до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанное мясо,...
|
|
Жареная лапша (Mee Goreng) ( лук репчатый , 2 шт. , чеснок , 2 зубчика , устричный соус , 2 ч.л. , чилли измельченный , 1...)
В разогретом масле обжарить лук, чеснок и чилли вместе с порошком карри. Добавить к подливке креветки и куриный бульон. Довести до кипения и добавить лапшу и фасоль. Тушить, пока вся жидкость не...
|
|
Рис с мясными шариками по-малазийски ( лук репчатый , 1 шт. , чеснок , 2 зубчика , фарш мясной (говядина со свининой) , 500г , соевый...)
Лук и чеснок почистить и мелко посечь. Фарш смешать со специями, луком и чесноком, после добавить яйцо. Сформировать из фарша небольшие шарики, обвалять каждый в крахмал и обжарить со всех сторон ...
|
|
Капуста, тушеная в яйце ( чеснок , 1 зубчик , перец красный , 1 стручок , капуста , 1/2 вилка , яйцо , 2 шт. , масло...)
Разогреть одну столовую ложку растительного масла и слегка обжарить чеснок и красный перец. Добавить капусту, посолить, поперчить и тушить еще около 5 минут. В конце приготовления вбить яйца и...
|
|
Карри из рыбной головы ( голова одной большой рыбы , соль , 1 ч.л. , сок тамаринда , 1/2 стакана , порошок карри , 4...)
Многие из вас могут сказать: "Бе-е" и поморщиться... Но вы не знаете, от чего отказываетесь.Рыбную голову порезать на отдельные кусочки (жабры удалить) и замариновать в соке тамаринда. Тщательно...
|
|
Куриное карри с картофелем ( курица , 1 тушка , картофель вареный , 4 шт. , чеснок , 3 шт. , кусочек корня имбиря , паста ...)
Перетереть чеснок, имбирь и чили до получения однородной пасты. Добавить гвоздику, корицу, порошок карри и слегка обжарить смесь в масле. Курицу порезать на кусочки, посолить и натереть специями. ...
|
|
Суп малайзийский куриный (Soto Ayam) ( лук репчатый , 2-3 шт. , чеснок , 3 зубчика , кусочек корня имбиря , орехи macademia , 1ст.л. ...)
Имбирь измельчить, порезать лук и чеснок, после чего обжарить в масле. Добавить кориандр, орехи и пасту из чили. Курицу порезать кусочками и обжаривать в полученном соусе около пяти минут. После...
|
|
Тушеные овощи в китайском стиле ( капуста брюссельская или брокколи , 1 кочан , горох белый или стручковая фасоль , 50 г , перец...)
В этом рецепте важно не переварить овощи. К овощам можно добавить креветки или куриное мясо. Разогреть масло и обжарить измельченный чеснок и имбирь до золотистого цвета. Добавить порезанную...
|
|
Пастецо с мясом (мясная запеканка) ( мясо , 150г , репчатый лук , 30г , голландский сыр , 75г , яйцо , 1 шт. , топленое масло , ...)
Говяжье или баранье мясо пропустить два раза через мясорубку, и обжарить с мелко нарезанным репчатым луком. Из просеянной муки и воды замесить тесто, разделить на 2 части и раскатать в пласты...
|
|
Баклажаны с лимоном ( баклажаны , 150г , растительное масло , 30г , лимон , 1/5 шт. , помидоры , 30г , зеленый перец...)
Подобрать равные по величине баклажаны, равномерно со всех сторон обжарить на углях или испечь в духовке, очистить от кожицы и уложить в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Посолить, полить...
|
|
Грибной суп с ариштой ( грибы , 20г , репчатый лук , 20г , топленое масло , 15г , картофель , 100г , аришта , 20г ,...)
Сварить грибной бульон, отваренные грибы мелко нарезать и обжарить на масле. Затем положить их обратно в бульон вместе с картофелем, посолить и поперчить. Аришту положить в кипящий суп и варить до...
|
|
Халва домашняя, как ее готовят в Армении ( мука , 1кг , топленое масло , 200г , сахар , 100г , горячая вода , ...)
Халву домашнюю можно приготовить двумя способами. 1) Муку всыпать в глубокую сковороду, добавить топленое масло и, непрерывно помешивая, обжарить до образования рассыпчатоймассы, после чего влить...
|
|
Халва с медом армянская ( мука , 1кг , топленое масло , 400г , мед , ...)
Муку просеять через сито, затем пересыпать ее на сковороду, добавить топленое масло, тщательно перемешать и, продолжая перемешивать, обжарить до образования однородной рассыпчатой массы желтого...
|
|
Шарики из форели ( форель , 1кг , яйцо , 1 шт. , томатная подливка , 1 стакан , соль, душистый перец, черный перец...)
Форель очистить, выпотрошить и вымыть. Разрезать ее на небольшие куски и два раза пропустить через мясорубку. В подготовленный фарш добавляем сырое яйцо, черный и душистый перец, толченый ...
|
|
Дикая утка в пикантном соусе ( утка дикая , 1шт. , оливки без косточек , 8 шт. , лук репчатый , 2 шт. , каперсы , 1 ч.л. ,...)
Утку порезать и подрумянить в масле, после вынуть из сковороды и в том же масле обжарить лук. Добавить томатную пасту и немного вина. Положить в соус утку и тушить до готовности (около двух ...
|
|
Дорадо в пикантном соусе ( рыба дорадо , 1 шт. , паста томатная , 3 ст.л. , мука , 2-3 ст.л. , уксус , 1 ст.л. , соль и...)
Тушку дорадо порезать поперек на 4 кусочка. Каждый кусочек обвалять в муке и обжарить в масле на медленном огне. Отделить мясо от костей и выложить кусочки рыбы в глубокую кастрюлю. Для соуса...
|
|
Тушеная горлица ( горлица , 4 шт. , внутренности свиные , 240г , лук репчатый , 2 шт. , горох вареный , 1/2...)
Положить птиц в большую кастрюлю вместе с овощами и залить водой. Варить около 2-х часов, пока мясо не размягчится. Лук порезать и обжарить в масле, добавить воды (вина), мелко порезанные свиные...
|
|
Тушеные каракатицы ( каракатица , 800г , анчоус , 1 шт. , сухари , 2 стакана , смесь трав (петрушка, мята, майоран) ...)
Каракатиц почистить и освободить от жестких частей, убрать чернильный мешок , но оставить щупальца. Обжарить лук в двух ложках масла. Добавить помидоры и готовить соус еще около получаса. Отобрать...
|
|
Пирог с петушком (Pigeon Pie) ( петушки , 6 шт. , картофель , 3 шт. , лук репчатый , 2 шт. , вино , 1 стакан , тесто сдобное...)
Петушков разрезать на четвертинки или на половинки. Лук порезать и подрумянить. Тушить птицу в вине, пока мясо не размягчится. В это время порезать картофель тонкими пластинками и обжарить....
|
|
Бигос по-белорусски ( свинина (или говядина) -500г , ветчина -150г , нутряное сало , 3 ст. л. , капуста , 750г , лук...)
Мясо, нарезанное кусочками, соединить с разогретым кипящим салом, обжарить со всех сторон, засыпать сверху перцем, рубленным луком, лавровым листом и сверху заложить капустой, нарезанной соломкой,...
|
|
Колдуны ( картофель , 12 шт. , мука , 2 ст. л. , масло сливочное , 3 ст. л. , сметана , 1 стакан , ...)
Замочить грибы в холодной воде, отварить. Воду слить, грибы порубить, обжарить, соединить с обжаренным нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить.Свинину порубить ножом, соединить с сырым...
|
|
Картофель, фаршированный мясом ( картофель , 4-5 шт. , говядина , 400г , лук репчатый , 3 шт. , томат-паста , 4 ст. л. , ...)
В очищенном картофеле сделать отверстие выемкой или ножом, приготовить мясной фарш и заполнить им отверстия. Затем обжарить, сложить в глубокий противень, слегка полить сметаной и довести до...
|
|
Цибрики ( картофель , 1кг , растительное масло , 2-3 ст. л. , мука , 2-3 ст. л , ...)
Сырой очиненный картофель натереть на терке, массу отжать, прибавить муку, сформовать шарики величиной с вишню и обжарить их в хорошо разогретом жире.Подавать горячими с теплым растительным ...
|
|
Рагу мексиканское ( мясо , 500г , лук репчатый , 1 шт. , чеснок , 3 дольки , томат-паста , 2 ст. л. , красное вино...)
Мелко порезать репчатый лук и чеснок, обжарить. К ним добавить рубленное мясо (или фарш), обжаривать в течение 10 минут. Порезать паприку и чили, смешать с томат-пастой, красным вином, посолить,...
|
|
Фахитас с курицей ( куриные грудки без костей и кожи , 6 шт. , лук репчатый , 2 большие луковицы , красный сладкий...)
Готовый фахитас лучше подавать с гуакамоле.Приготовить маринад, смешав все указанные для маринада компоненты. Добавить кусочки куриного филе и поставить на 4 часа в холодильник для маринования....
|
|
Блинчики на пиве с яблоками ( мука , 2 стакана , сахар , 1/4 стакана , соль , 1/2 ч.л. , корица молотая , 1/2 ч.л. , яйцо...)
Просеять муку горкой вместе с солью, сахаром и корицей. Смешать яичные желтки и половину объема пива, слегка взбить. Сделать ямку в центре горки муки и вылить полученную жидкость, постепенно...
|
|
Деревенское рагу с пивом Ommegang ( свинина , 400г. , грудки куриные , 800г , мука -1стакан , лук репчатый -1 луковица , чеснок ,...)
Свинину порезать и вытопить из нее жир. Выбрать мясо из жира. Куриное мясо порезать, присыпать кусочки солью и перцем и обвалять в муке, после чего обжарить в свином жире. Достать куриное мясо из...
|
|
Курица, тушенная в пиве по-бельгийски ( курица , 1.5-2 кг , масло растительное , 1ст.л. , масло сливочное , 2 ст.л. , лук жемчужный , ...)
Курицу разрезать на 8 частей, промыть, удалить жир, присыпать солью и перцем. Растительное масло и 1 ст.л. сливочного разогреть на небольшой эмалированной жаровне. Выложить на жаровню курицу и...
|
|
Курица, фаршированная свиными шкварками, в пиве Boon Gueuze ( грудки куриные , 2 шт. , чеснок , 2 зубчика , свинина постная , 200г , розмарин сушеный , 1 ...)
Чеснок порубить, слегка обжарить в оливковом масле, туда же добавить нарезанную кусочками свинину, щепотку соли, перец и розмарин. Все тушить еще 10 минут, после выложить на тарелку и дать остыть....
|
|
Мясо с медом и горчицей в пряно-фруктовой заливке ( свиная поясница или лопатка, 2 , 2.5кг , масло растительное , 3 ст. л. , горчица дижонская , 2...)
Мясо посолить, поперчить, положить просторную посуду с маслом и поставить в разогретую до 230 оС духовку. Дать мясу обжариться со всех сторон (на это потребуется примерно 15 минут). Уменьшить...
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 1 день
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 1 день) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 3 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 4 дня) |
|
