|
Все рубрики
Поиск «масло»
Медуха розовая ( мед , 500г , вода , 1.25 л , сушеная черника , 3-4 ст.л. , дрожжи , 1/2 ст.л. , желатин , 2г ...)
Мед развести теплой водой и варить в течение часа, снимая пену. Дать отвару остыть. Затем добавить настой сушеной черники, дрожжи и оставить для брожения на неделю, после чего напиток процедить,...
|
|
Пастила грушево-яблочная ( груши , 1кг , яблоки , 1кг , сахар , ...)
Нарезанные дольками груши и яблоки, разварить с небольшим количеством воды, протереть через сито, уварить до густоты, добавить сахар, варить до полного загустения. На противень положить...
|
|
Пастила малиновая ( малиновое пюре , 1 кг , малиновый сок , 1 ...)
Свежесобранную спелую малину помыть холодной водой, дать воде стечь, поместить в эмалированную кастрюлю, плотно закрыть и поставить в теплую духовку. Когда малина распарится, ее в горячем ...
|
|
Пастила натуральная сливовая ( слива ...)
Взять сливовое пюре. Затем его поместить в эмалированный таз и на малой огне уварить при непрерывном помешивании до уменьшения объема в 2 раза. Повидло охладить, и уже затем расфасовать слоем ...
|
|
Пастила по-словацки ( груши , 1кг , сахар , ...)
Нарезанные дольками груши, разварить с небольшим количеством воды, протереть через сито, уварить до густоты, добавить сахар, варить до полного загустения. На противень положить пергаментную ...
|
|
Джем "Быстрый" ( черная смородина , 2 стакана , черника , 2 стакана , желатин , 2 ст.л. , масло сливочное , 1/2...)
Ягоды слегка размять. Половину ягод черной смородины протереть через сито, чтобы удалить семена, смешать с другой половиной ягод.В большой сковороде соединить ягоды черники, черной смородины,...
|
|
Паста абрикосовая ( абрикосы , сахар , 500г (на 1 кг ...)
Промытые абрикосы разрезают, удаляют косточки, заливают несколькими ложками воды и под крышкой отваривают до размягчения. Затем их отжимают на машинке для отжатия фруктов. Порцию пюре для одной...
|
|
Паста из чернослива ( чернослив , сахар , 500г (на 1 кг ...)
Промытый чернослив очищают от кожуры, удаляют косточки, подливают немного воды и под крышкой отваривают до размягчения. Затем его пропускают через мясорубку. Пюре из чернослива отвешивают для ...
|
|
Смоква из крыжовника ( крыжовник (пюре) , 1 кг , сахар , 2кг , вода , ...)
Тщательно промоем в холодной проточной воде отсортированные зрелые ягоды крыжовника. Нальем в эмалированный таз воды на 2 пальца, сложим туда ягоды и начнем кипятить на слабом огне, постоянно...
|
|
Смоква из крыжовника ( крыжовник , 1 кг для сиропа: , сахар , 2 кг , вода , ...)
Тщательно промываем в холодной проточной воде отсортированные зрелые ягоды крыжовника. Нальем в эмалированный таз воды на 2 пальца, сложим туда ягоды и начнем кипятить на слабом огне, постоянно...
|
|
Горбуша соленая ( горбуша , 1 тушка среднего размера , лук репчатый , 3 луковицы , масло растительное , 100г ,...)
Для рассола в 1 л кипяченой воды растворить 1 стакан соли, остудить. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, нарезать на кусочки толщиной 2-3 см и залить холодным рассолом не менее,...
|
|
Баклажаны с помидорами и чесноком ( баклажаны , 1кг , помидоры , 1кг , чеснок , 600г , растительное масло , ...)
Целые баклажаны очистите и варите 10-15 мин. в подсоленной воде до полуготовности. Затем выньте из воды и остудите. Остывшие баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте перцем и обжарьте до ...
|
|
Баклажаны с растительном масле ( баклажаны , 5кг , лук репчатый , 200г , морковь , 400г , сельдерей (корень) , 200г , петрушка...)
Молодые свежие баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки вместе с частью плода и частями бланшируйте в кипящей воде, посоленной из расчета 5 г соли на 1 л роды. Достав и отцедив воду, баклажаны...
|
|
Овощная приправа с черешковым сельдереем ( баклажаны , 1кг , морковь , 1кг , перец сладкий , 1кг , сельдерей черешковый , 500г , томаты...)
Овощи вымыть, у перцев удалить плодоножку и семена. Измельчить все овощи мясорубкой, добавить соль, растительное масло, перемешать и уваривать на медленном огне до выкипания 1/3 объема увариваемой...
|
|
Перец жареный в маринаде ( сладкий перец для заливки: , уксус , 2.5 л , вода , 4 л. , соль , 250 г , пряности (перец...)
Перец перебрать, промыть, удалить из него семена, затем обильно полить растительным маслом, обжарить, сложить в банку, перекладывая пряностями (лук порезать кольцами). Уложив перец, сверху прижать...
|
|
Перец фаршированный ( сладкий перец , 1 кг , помидоры , 700 г , репчатый лук , 250 г , морковь , 300 г , коренья...)
Отобрать крупные мясистые плоды сладкого перец и удалить из него семена. По отдельности приготовить овощи для фарша: лук порезать и обжарить в растительном масле, помидоры очистить от кожицы и...
|
|
Петрушка (укроп, сельдерей, кинза) в растительном масле ( петрушка , 1кг , масло растительное , 1 ...)
Вымытую петрушку разложить, чтобы стекла вода, мелко порубить, уложить в банку и залить растительным маслом, после чего банку закатать крышкой. Так можно приготовить иукроп (сельдерей, кинзу)....
|
|
Приправа из баклажанов ( баклажаны , укроп , ...)
Баклажаны сложите в большую посуду, лучше всего в эмалированную, и поставьте без воды в нежаркую духовку на 2-3 часа. Когда баклажаны станут мягкими, протрите их через сито или дуршлаг, снова...
|
|
Заготовка из щавеля с растительным маслом ( щавель , соль , масло ...)
Вымытые листья щавеля пропустите через мясорубку, посолите, плотно уложите в бутылки с широким горлышком и залейте сверху растительным маслом. Закройте бутылки пробками и храните в прохладном...
|
|
Салат из печеных баклажанов ( баклажаны , 2-3 шт. , помидоры , 1-2 шт. , молотый тмин , 1/4 ч.л. , уксус , 1 ст.л. ,...)
Баклажаны очистить от чашелистиков, вымыть и испечь. Еще теплые очистить от кожицы, размять. Добавить тмин и уксус, хорошо перемешать, затем влить растительное масло. Добавить сахар и соль по...
|
|
Салат, консервированный из баклажанов с овощами ( баклажаны , 1 кг , перец сладкий , 500 г , помидоры , 500 г , яблоки , 500 г , лук репчатый ,...)
Баклажаны чистят от плодоножки, нарезают кружочками по 1-2 см, обжаривают в растительном масле. Все продукты для салата измельчают, соединяют с баклажанами, выкладывают в кастрюлю, добавляют соль,...
|
|
Икра из физалиса ( физалис , 2кг , морковь , 1кг , лук , 1кг , растительное масло , 2 стакана , уксус , 3 ст. л. ...)
Морковь шинкуют, остальное мелко рубят, складывают в кастрюлю, заливают маслом, тушат в духовке до готовности, раскладывают в банки, вливают уксус и ...
|
|
Сладкий перец зажаренный с хреном ( мясистый красный перец , 2 кг , уксус , 1/2 ч.л. , корень хрена , 250 г , соль , щепотку ,...)
Сладкий перец обмыть, удалить плодоножки и семена и слегка поджарить на разогретом масле, не допуская при этом, чтобы на кожице появились трещины. Подготовленный перец опустить горячим в холодный...
|
|
Кабачки в яблочно-масляной заливке (
-ой банки Вам необходимо: , яблочного сока , 1 стакан , растительного масла , 1 стакан , воды ...)
Недозрелые кабачки очистить от кожуры, нарезать их соломкой и уложить в трехлитровую банку. Затем залить кипящей заливкой, включающей в себя воду, яблочный сок, растительное масло, сахар, соль и...
|
|
Боровики соленые ( белых грибов , 1 ведро , соли , 1.5 ...)
Их можно готовить весной на целое лето, а осенью - на всю зиму. Молодые боровики опустить в кипяток; когда раз или два вскипят, откинуть на решето, поливать холодной водой, пока не остынут. Дать ...
|
|
Трюфели соленые ( трюфели , виноградное вино , растительное ...)
Эти грибы моются, затем кипятятся 1/4 часа в белом виноградном вине. Затем их кладут на решето, затем в банки и заливают прованским, оливковым или подсолнечным ...
|
|
Баклажаны соленые ( баклажаны (мелкие) , 6-7 шт. , чеснок 1 -2 зубчика , лавовый лист или лист сельдерея соль , ...)
Отобрать маленькие баклажаны, промыть в прохладной воде, отрезать плодоножки и надрезать вдоль насквозь. Отварить в соленой воде (2 ст.л. на 1 л) до мягкости. Затем положить баклажаны под гнет и...
|
|
Маринованная стручковая фасоль (II) ( стручковая фасоль , 600г , хрена , 1.8г , укроп , 50г , петрушка , по вкусу , корицу , на...)
Некоторые любители консервируют фасоль стручковую иначе. Молодые нежные стручки фасоли после мойки, резки на кусочки и бланширования плотно укладывают в банку, утрамбовывают рукой. Фасоль заливают...
|
|
Капуста цветная в овощной смеси ( цветная капуста , 1.2 кг , красные помидоры , 1.2 кг , растительное масло , 200г , сахар , ...)
Взять кочан цветной капусты очистить, вымыть и разобрать на соцветия. Отваривать в течение 4 минут в подсоленной воде. Остудить. Взять помидоры и пропустить через мясорубку. Добавить к томатной...
|
|
Морковь, маринованная с чесноком ( морковь , 1 кг , чеснок , 100-200г , рафинированное подсолнечное масло , 1 неполный стакан для...)
Свежесобранную морковь, вымыть, разрезанную на кубики и смешать с мелко нарезанным чесноком. Затем к моркови добавить рафинированное подсолнечное масло, все тщательно перемешать и залить ...
|
|
Гороховый кисель ( лущеный горох , 1/2 стакана , вода , 1 стакан , масло растительное , 1 ст.л. , лук репчатый , 2...)
Горох подсушить на сковороде, размолоть в кофемолке. Полученную гороховую муку всыпать в кипящую подсоленную воду и, непрерывно помешивая, варить 15-20 минут, после чего разлить в смазанные маслом...
|
|
Джур ( овсяная мука , 400г , ...)
Ещё со времён Владимира Мономаха поселяне кушали джур - блюдо из овсяной муки (овсяный кисель). К джуру (журу) добавлялись сушеные яблоки, вишни, калина, иногда постное масло, мёд. Кушали с...
|
|
Кисель из овса с тыквой ( крупа " , Геркулес" , , стакан , тыква , 1 стакан , морковь , 1 шт. , сливочное масло...)
Тыкву очищают от кожицы и семян и пропускают через мясорубку, добавляют крупу, натертую на крупной терке морковь, вливают горячую подсоленную воду. Смесь быстро доводят до кипения, варят 5-6 ...
|
|
Кисель овсяный ( хлопья овсяные " , Геркулес" , , 1 стакан , вода , 1.5 стакана , молоко , 1 стакан ,...)
Крупу "Геркулес" заливают теплой водой и выдерживают сутки в теплом месте. Смесь процеживают, жидкость солят и варят, часто помешивая, до загустения. В горячий кисель кладут сливочное масло. Затем...
|
|
Кисель по-чувашски ( мука , 1 стакан , вода (подсоленная) , 3.5 стакана , сливочное масло , по ...)
Стакан муки разведите холодной водой. чтобы получилась густая, однородная без комков масса. В нее влейте еще 3.5 стакана подсоленной воды и варите 5-7 мин., пока по густоте масса не будет...
|
|
Чай по-татарски ( чай , 5-6г , вода , 100 мл , молоко , 100мл , масло сливочное , 1/2 ч. л. , соль , по ...)
Прессованный чай кладут в кипящую воду и сразу вливают молоко. Кипятят, помешивая, 5-6 мин. Затем добавляют по вкусу соль, чай разливают в пиалы и кладут сливочное ...
|
|
Горячий шоколад ( какао , 50г , сахар , 100-150г , сметана , 5 ст.л. , масло , по вкусу , ваниль , по вкусу ,...)
Очень оригинальный рецепт приготовления горячего шоколада - сочетание из какао и сметаны. Смешиваем (растирая) качественный какао-порошок и сахар (50г/100-150г). Разогреваем сметану (3-5 ст. ...
|
|
Оршад миндальный ( миндаль сладкий , 400г , сахар , 1 стакан , ...)
Миндаль обваривают кипятком, очищают от кожицы, укладывают в ступку и толкут их, добавляя при этом немного кипяченой воды, чтобы при толчении из орехов не выделялось масло. Затем к истолченным...
|
|
Суп с печеночными кнедлями (Leberknodelsuppe) ( печень , 500г , мякиш белой булки , 4 ломтика , молоко , 250мл , панировочные сухари , 3-4 ...)
Печень очистить от пленок и протоков, провернуть через мясорубку. Мякиш залить молоком, отжать, провернуть через мясорубку и добавить к печени. Всыпать панировочные сухари и все хорошо...
|
|
Торт "3ахер" ( шоколад , 150г , сахарная пудра , 30г , сливки , 2 ст.л. , сливочное масло , 150г , сахар ,...)
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Масло добела растереть с сахаром, постепенно добавить 6 желтков. Влить в массу растопленный шоколад какао, добавить сахарную пудру и ...
|
|
Клецки масляные ( масло сливочное , 100г , молоко , 3/4 стакана , мука , 1 стакан , яйцо , 2 шт. , бульон для...)
Масло комнатной температуры взбить, постепенно по ложке добавить муку и молоко. Взбить яйца, добавить в молочно-мучную смесь и замесить тесто. Вымесить тесто, пока оно не перестанет прилипать к...
|
|
Вареники литовские ( мука , 3 стакана , вода , 2/3 стакана , яйцо , 1 шт. для фарша: , картофель , 750г , лук...)
Картофель отваривают, затем пропускают через мясорубку. Сало-шпик нарезают кубиками, варят с рубленым луком и соединяют с картофелем, добавляя сырые яйца, соль, перец. Тесто раскатывают тонкой...
|
|
Паштет печеночный литовский ( печень 300г , масло сливочное , 2 ч. л. , лук репчатый , 1/2 шт. , вино сухое , 1 ст. л. ,...)
Печень ошпаривают, нарезают на куски, тушат с жареным луком, пропускают через мясорубку, добавляют масло, соль, перец, вино и взбивают. Нарезанное кубиками сало-шпик и печеночную массу ...
|
|
Виртиняй с грибами или рыбой ( мука , 1 стакан , яйцо , 1 шт. , пучок петрушки, соль для грибной начинки: , соленые грибы ,...)
В первом случае соленые грибы с луком порубить.Отварную рыбу без костей разобрать, смешать с рубленым луком, петрушкой, посолить, поперчить, потушить с маслом на сковороде. Приготовить смесь и...
|
|
Пумперникель ( мука , 500г , сливочное масло , 100г , яйцо , 3 шт. , сахар , 200г , лесные орехи...)
Сливочное масло растереть с сахаром и корицей и к этой смеси по одному добавить яйца, растирая их добела. Затем ввести аммоний, разведенный в чайной ложке воды, муку и орехи. Тесто скатать в...
|
|
Сморчки тушеные ( сморчки , 500г , масло сливочное , 1 ст. л. , мука , 1 ст. л. , сметана , 1/2 стакана , ...)
Сморчки очистить от земли и других примесей, замачить на 1 час в холодной воде, а затем хорошо промыть и 10-15 минут варить в подсоленной воде. Отвар сливаить. Вареные грибы выбрать шумовкой,...
|
|
Суп молочный с картофельными клецками ( картофель , 2-3 шт. , картофель (отварной) , 1 шт. , вода , 1/2 стакана , молоко , 1.5 стакана ...)
Сырой картофель очищают, измельчают на терке и отжимают; картофель, сваренный в мундире, очищают и протирают. Сырой и отварной картофель соединяют; массу солят, перемешивают, формуют круглые ...
|
|
Картофельные палочки под соусом (Швильпикай) ( картофель , 500г , мука , 3 ст.л. , яйцо , 1/2 шт. , жир свиной , для жарки , сметана , 2 ...)
Варим картофель в мундире, затем его чистим и пропускаем через мясорубку. Добавляем муку, яйца, соль. Из полученной массы формируем валики диаметром 2 см, придаем им плоскую форму, нарезаем...
|
|
Гиймя-плов ( баранина (мякоть) , 300г , рис , 1 стакан , масло топленое , 1/2 стакана , лук репчатый , 2...)
В кастрюлю с толстым дном налить 2 стакана воды, добавить промытый рис и варить на слабом огне до полу готовности. Рис переложить в другую посуду. Муку просеять холмиком на рабочую поверхность,...
|
|
Плов из индейки ( мясо индейки , 500г , рис , 1.5 стакана , рис репчатый , 1 головка , каштаны , 10 шт. ,...)
Мясо индейки отварить до готовности, бульон слить, а мясо порезать на порционные кусочки. Рис промыть, сварить в бульоне и заправить маслом. Каштаны, алычу, изюм обжарить на масле, добавить...
|
|
Джуджа ( цыпленок , 1 шт. , рис , 1 стакан , масло (растительное или сливочное) , 4-5 ст.л. , изюм (без...)
Цыпленка рубят вдоль на 2 части и обжаривают на горячей сковороде. Сушеные фрукты припускают с добавлением масла. Отдельно готовят рассыпчатый рис с добавлением шафрана. При подаче плов поливают...
|
|
Плов с тыквой ( рис , 1 стакан , вода , 2 стакана , масло топленое , 4 ст.л. , изюм (без косточек) , 1/4 ...)
Рис перебрать, промыть и сварить с 2 стаканами воды до полу готовности. Муку просеять холмиком на рабочую поверхность, сделать в холмике углубление и вылить туда яйцо. Замесить тесто, которое ...
|
|
Дюшбара (пельмени по-азербайджански) ( баранина (без костей) , 400г , мука , 2 стакана , яйцо , 1 шт. , репчатый лук , 2 шт. ,...)
Отдельно сварить бульон из костей. Мякоть баранины пропускают через мясорубку, добавляют лук, перец и хорошо перемешивают. Из муки и яйца с добавлением соли готовят крутое тесто. Полученное тесто...
|
|
Сабза-каурма ( баранина (без костей) , 400г , рис , 1.5 стакана , масло топленое , 1/2 стакана , лук , 1...)
Рис перебрать, промыть и сварить с добавлением шафрана до полу готовности. Муку просеять холмиком на рабочую поверхность, сделать в холмике углубление и вылить туда яйцо. Замесить тесто, которое...
|
|
Пахлава шекинская ( рисовая мука , 280г , сахар , 420г , ядро орехов , 140г , лимонная кислота , 1г , семена кинзы...)
Из рисовой муки с добавлением 120 мл воды замешивают жидкое тесто. Тесто с помощью специальной воронки, у которой имеется два отверстия, выливают на горячий противень и выпекают сеткообразную...
|
|
Ширин-плов ( рис , 1 стакан , масло топленое , 7 ст.л. , изюм (без косточек) , 3 ст.л , сахар , 2.5 ст.л. ,...)
Рис перебрать, промыть и сварить до полу готовности. На разогретой сковороде обжарить в масле фрукты с сахаром, смешать их с рисом и тушить до готовности риса.Муку просеять холмиком на рабочую...
|
|
Гамбо с мясом краба и креветок ( мясо креветок , 450г , лавровый лист , 1 шт. , вода , 8 стаканов , масло растительное , 1.5...)
Чтобы приготовить креветочный бульон, надо залить водой панцири креветок с лавровым листом и прокипятить 15 минут под полуоткрытой крышкой. После этого бульон следует процедить и оставить на ...
|
|
Гамбо с рыбой и морепродуктами ( рыба с белым мясом (окунь, палтус, люциан) , 1.5кг , мясо креветок , 700г , бамия , 700г , ...)
Рыбу почистить, порезать и положить в холодильник. Почистить креветок и овощи. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло, добавить куриный бульон и овощи. Тушить овощи до тех пор, пока они не...
|
|
Гамбо с креветками и сосисками ( масло растительное , 1/2стакана , мука , 1/2 стакана , сельдерей , 4 побега , лук репчатый , 2...)
В сковороде с толстым дном раскалить масло и обжарить муку (примерно 8 минут), потом добавить резаный сельдерей, зеленый перец и лук. Обжаривать все в течение 5 минут, потом добавить специи:...
|
|
Пирог-гамбо с морепродуктами ( масло растительное , 3 ст.л. и 1 ч.л. , мука , 3 ст.л. , масло сливочное , 3 ст.л. , сосиски...)
На слабом огне, в небольшой сковороде с толстым дном, постоянно помешивая, обжарить муку, добавив 3 ст.л. оливкового масла. Примерно через час мука приобретет коричневый оттенок.В отдельной...
|
|
Булочки английские сдобные ( сухие дрожжи , 2 ст. л. , вода , 2 ст. л. , сахар , 2 ч. л. , вода , 1 стакан , молоко , 1/2...)
Смешать дрожжи, теплую воду, сахар, оставить, пока не запенится. Смешать горячую воду, молоко, соль, затем добавить половину муки. Влить дрожжевую смесь, накрыть полотенцем и ставить на 30 минут....
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 2 дня
| 10/09/2010 | |
День воинской славы России. День Бородинского сражения русской армии под командованием М.И. Кутузова с французской армией (1812 год)
(осталось 2 дня) |
| 10/09/2010 | |
День танкистов
(осталось 2 дня) |
| 13/09/2010 | |
День воинской славы России. День победы русской эскадры под командованием Ф.Ф. Ушакова над турецкой эскадрой у мыса Тендра (1790 год)
(осталось 5 дней) |
|
