|
Все рубрики
Поиск «кусочками»
Рябиновка с миндальным запахом ( молодые побеги рябины , 200г , водка , 1.5 ...)
Беруться молодые побеги рябины, очищаются от коры и нарезаются мелкими кусочками. Побеги заливают водкой и настаивают 3 недели. Затем процеживают и разливают по бутылкам. Настойка имеет миндальный...
|
|
Вино из инжира ( Инжир сушеный , 1.5 кг , сахар , 1 кг , вода , 4 л , винные дрожжи , 10 ...)
Инжир нарезают маленькими кусочками и высыпают в бутыль емкостью 8 л. Отдельно готовят сироп из сахара и воды, охлаждают, процеживают, вливают в бутыль и добавляют винные дрожжи.Отверстия бутылей...
|
|
Вино из инжира ( вяленого инжира , 1 кг , сушеных черники , 10-20 шт. , воды , 10 ...)
Хорошо перебранный и вымытый инжир нарезать небольшими кусочками и положить в глиняную посуду, затем залить теплой водой. Добавить чернику и хорошо закрыть. Спустя 10 дней процедить, разлить по...
|
|
Вино из яблок ( яблоки , 2 кг , сахар , 2.5 стакана , вода , 2 л , корица , 1 ст. ...)
Яблоки моют, нарезают мелкими кусочками (дольками или кубиками) и ссыпают в кастрюлю. Вливают в кастрюлю воду, добавляют корицу и варят до мягкости. Затем протирают яблоки через сито, отставляют ...
|
|
Шампейн Коктейль ( горькая настойка (биттер) , 1/6 ч.л. , бренди , 15 мл , шампанское охлажденное , 1 бокал , ...)
Положите кусочек сахара в бокал для шампанского, добавьте горькой настойки, бренди, сверху медлено влейте охлажденное шампанское. Коктейль украсьте кусочками ...
|
|
Варенье из кизила и яблок ( кизил , 1.2кг , яблоки , 1кг , сахар , 2.4кг , вода , 1 ...)
Из плодов кизила удалить косточки, яблоки очистить и нарезать кусочками. Подготовленные плоды залить горячим сиропом, оставить на 5-6 часов. Варить способом многократной варки в 3-4 приема до...
|
|
Пастила крыжовенная ( крыжовник (пюре) , 4 стакана , сахар , 3 стакана , яйцо (белок) , 2 ...)
Еще недозрелый зеленый крыжовник уваривают в воде до мягкости и, откинув на решето, протирают горячий. К этому пюре добавляют мелкий сахар и белки, и взбивают как можно лучше, выкладывают в...
|
|
Джем из моркови ( морковь , 1 кг для сиропа: , сахар , 1 кг , вода , 1.5 стакана , лимонная кислота , ...)
Свежесобранную морковь тщательно вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Уложить нарезанную морковь в кастрюлю, разварить в небольшом количестве воды до размягчения и пропустить через...
|
|
Повидло грушевое ( груши , 1кг , вода , 2-3 стакана , сахар , 500-600г , лимонная кислота , ...)
Очистите от кожицы вполне созревшие плоды, нарежьте кусочками и положите в кастрюлю на металлическую решетку для пропаривания. Налейте на дно кастрюли воды и тушите груши до полного размягчения....
|
|
Смоква из крыжовника ( крыжовник (пюре) , 1 кг , сахар , 2кг , вода , ...)
Тщательно промоем в холодной проточной воде отсортированные зрелые ягоды крыжовника. Нальем в эмалированный таз воды на 2 пальца, сложим туда ягоды и начнем кипятить на слабом огне, постоянно...
|
|
Смоква из крыжовника ( крыжовник , 1 кг для сиропа: , сахар , 2 кг , вода , ...)
Тщательно промываем в холодной проточной воде отсортированные зрелые ягоды крыжовника. Нальем в эмалированный таз воды на 2 пальца, сложим туда ягоды и начнем кипятить на слабом огне, постоянно...
|
|
Филе скумбрии со специями ( скумбрия , 700-800г , соль , 2 ст.л. , сахар , 1 ст.л. , лавровый лист , по вкусу , черный...)
Скумбрию разделать на филе, нарезать кусочками и натереть их солью с сахаром. Уложить рыбу слоями, между каждым слоем - лавровый лист и перец. Сверху прижать гнетом, накрыть посуду крышкой и...
|
|
Кабачки по-мелитопольски ( кабачков , 1 кг , листьев хрена , 7-18 г , укропа , 20 г , листьев петрушки или сельдерея , ...)
Свежие молодые кабачки вымойте, обрежьте концы, нарежьте кружочками толщиной 2-2,5 см. Подготовьте зелень и пряности: укроп нарежьте кусочками длиной до 5 см. Стручковый перец разрежьте вдоль на...
|
|
Баклажаны с растительном масле ( баклажаны , 5кг , лук репчатый , 200г , морковь , 400г , сельдерей (корень) , 200г , петрушка...)
Молодые свежие баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки вместе с частью плода и частями бланшируйте в кипящей воде, посоленной из расчета 5 г соли на 1 л роды. Достав и отцедив воду, баклажаны...
|
|
Компот из красной c смородины с яблоками ( ягод красной смородины -1 кг , яблок , 1кг , сахарного сиропа , 2 кг 50%-ного , лимонной ...)
Яблоки нарезать кусочками и складываем в кастрюлю. Ягоды красной смородины нужно перебрать, отделить от веточек и вымыть. После этого нужно уложить их в кастрюлю и залить сиропом. Выдержать в нем...
|
|
Салат из крабов с грибами ( мясо краба (консервированное) , 200г , консервированные грибы -200г , свежие грибы , 200г ,...)
Свежие грибы, корень сельдерея, яйца отварить отдельно друг от друга, почистить и мелко нарезать. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить мясо...
|
|
Баклажаны соленые ( баклажаны (мелкие) , 6-7 шт. , чеснок 1 -2 зубчика , лавовый лист или лист сельдерея соль , ...)
Отобрать маленькие баклажаны, промыть в прохладной воде, отрезать плодоножки и надрезать вдоль насквозь. Отварить в соленой воде (2 ст.л. на 1 л) до мягкости. Затем положить баклажаны под гнет и...
|
|
Морковь соленая ( вода , 4 стакана , соль , 600г , ...)
По желанию морковь можно засолить целиком, либо порезать кусочками. Для этого ее надо хорошо вымыть, очистит, поместить в посуду с широким горлом. Подготовить рассол и залить им морковь, после ...
|
|
Огурцы маринованные горчичные ( огурцы крупные , 10 кг , семена горчицы , 500г , лук репчатый , 2-3 луковицы , чеснок , 1...)
Крупные, но не перезрелые огурцы вымыть, удалить семенную часть, обсушить половинки и нарезать кусочками. Вскипятить маринад, в конце добавить уксус и залить им огурцы в любой большой посуде. ...
|
|
Кисель из тыквы и ревеня ( тыква , 300г , ревень , 300г , сахар , 100г , корица , по вкусу , лимонная или апельсиновая...)
Очищенную тыкву натрите на крупной терке, ревень нарежьте наискосок кусочками. Сварите сироп со специями, опустите в него ревень, вскипятите, добавьте тыкву, снова доведите до ...
|
|
Кисель из яблочного и хлебного кваса ( квас хлебный , 1л , яблочный квас , 1 стакан , картофельный крахмал , 3 ст. л. , корица , по...)
Хлебный квас вскипятите с пряностями, процедите и влейте крахмал, разведённый в яблочном квасе. Кисель доведите до кипения, разлейте в стеклянные вазочки, охладите и украсьте кусочками фруктов или...
|
|
Кисель из ревеня с молоком или взбитыми сливками ( ревень , 50г , сахар , 1 ст. л. , крахмал картофельный , 1 ч. л. , корица , по вкусу , молоко ...)
Подготовленный ревень нарезают кусочками (1-2 см), закладывают в кипящую воду, добавляют сахар, корицу и доводят до готовности. Затем вводят крахмал и дают вскипеть. Готовый кисель разливают в...
|
|
Квас "Подмосковный" ( ревень , 800г , сахар , 500г , дрожжи , 24г , вода , долить до 5 ...)
Черенки ревеня нашинковать мелкими кусочками или брусками в 2-3 см, положить в кипящую воду и кипятить 5-7 мин. Процедить через марлю, остудить. Заправить холодный отвар сахаром с дрожжами,...
|
|
Квас свекольно-хлебный для борщей ( вода , 1.5 л , хлеб , 500г , свекла , 6 ...)
Готовят из черствого хлеба, нарезанного кусочками, теплой кипяченой воды и свекол среднего размера, нарезанных ломтиками. Смесь настаивать в течение 2 сут. в теплом месте, процедить и использовать...
|
|
Квас из ржаных корок по-татарски ( вода , 1 л , хлебные корки , ...)
Хлебные корки нарезать мелкими кусочками, положить в эмалированную кастрюлю и залить кипяченой водой. Поставить в теплое место на 6-7 дней для настаивания. ...
|
|
Морс из ревеня ( ревень , 200г , вода , 1 л , сахар , 2 ст.л. , гвоздика , 2 бутона , апельсиновая цедра , по...)
Черешки ревеня вымыть, очистить от грубых волокон и нарезать мелкими кусочками. Затем залить горячей водой, добавить сахар и варить вместе с приправами до размягчения. Процедить и ...
|
|
Морс из яблок и плодов шиповника ( яблоки (кислые) , 3-4 шт. , ягоды шиповника , 1/2 стакана , сахар , 1/2 стакана , вода , 1 ...)
Промытые, очищенные ягоды шиповника и нарезанные мелкими кусочками яблоки заливают холодной водой и кипятят около 10 минут, процеживают, в отвар добавляют сахар или мед, а также немного лимонной...
|
|
Плов с тыквой ( рис , 1 стакан , вода , 2 стакана , масло топленое , 4 ст.л. , изюм (без косточек) , 1/4 ...)
Рис перебрать, промыть и сварить с 2 стаканами воды до полу готовности. Муку просеять холмиком на рабочую поверхность, сделать в холмике углубление и вылить туда яйцо. Замесить тесто, которое ...
|
|
Сабза-каурма ( баранина (без костей) , 400г , рис , 1.5 стакана , масло топленое , 1/2 стакана , лук , 1...)
Рис перебрать, промыть и сварить с добавлением шафрана до полу готовности. Муку просеять холмиком на рабочую поверхность, сделать в холмике углубление и вылить туда яйцо. Замесить тесто, которое...
|
|
Тас-кебаб ( говядина (вырезка) , 200г , рис , 1/2 стакан , масло топленое , 2 ст.л. , лук репчатый , 1...)
Говядину порезать порционными кусочками, обжарить в масле до образования корочки и тушить в масле до готовности с добавлением пассерованного лука, корицы и гвоздики. Отдельно готовят рассыпчатый...
|
|
Гамбо с мясом краба и креветок ( мясо креветок , 450г , лавровый лист , 1 шт. , вода , 8 стаканов , масло растительное , 1.5...)
Чтобы приготовить креветочный бульон, надо залить водой панцири креветок с лавровым листом и прокипятить 15 минут под полуоткрытой крышкой. После этого бульон следует процедить и оставить на ...
|
|
Запеканка по-гамбургски ( зеленый лук , морковь , 2 шт. , репчатый лук , 400г , филе сельди , сливочное масло ,...)
Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать кольцами, малосольную сельдь - кусочками. 2 ст.л. сливочного масла разогреть в сковороде и слегка обжарить...
|
|
Ланкаширский обед в одном блюде ( баранина (шейка) , 500г , картофель , 200г , лук репчатый , 2 средние луковицы , свежие грибы ,...)
Мясо нарезать небольшими кусочками и удалить с него излишний жир. Подготовить почки: разрезать вдоль, удалить протоки и очень хорошо промыть в проточной воде. Затем картофель нарезать кружочками,...
|
|
Суп малайзийский куриный (Soto Ayam) ( лук репчатый , 2-3 шт. , чеснок , 3 зубчика , кусочек корня имбиря , орехи macademia , 1ст.л. ...)
Имбирь измельчить, порезать лук и чеснок, после чего обжарить в масле. Добавить кориандр, орехи и пасту из чили. Курицу порезать кусочками и обжаривать в полученном соусе около пяти минут. После...
|
|
Ариса из баранины ( баранина , 115г , крупа пшеничная , 70г , масло топленое , 20г , лук репчатый , 30г , соль , ...)
В полужидкую пшеничную кашу, сваренную на мясном бульоне, добавляют нарезанную кусочками мякоть отварной баранины и взбивают веселкой до тех пор, пока масса не станет тягучей. Подают, полив маслом...
|
|
Ариса из курицы ( курица , 1кг , пшеничная крупа (крупная) , 500г , ...)
Курицу отвариваем, отделяем кости, а мясо нарезаем кусочками. В кипящий куриный бульон засыпаем предварительно замоченную пшеничную крупу, кладем куски курицы и варим на небольшом огне. ...
|
|
Аришта-халва армянская ( мука , 1кг , яйцо (белок) , 20 шт. , яйцо (желток) , 10 шт. , топленое масло , 70г , мед , ...)
Яичные белки взбить с сахаром, а желтки с сахаром растереть. После этого их соединить, добавить просеянную муку и тщательно перемешивать в течение 20—25 минут. Полученное тесто постепенно ...
|
|
Халва домашняя, как ее готовят в Армении ( мука , 1кг , топленое масло , 200г , сахар , 100г , горячая вода , ...)
Халву домашнюю можно приготовить двумя способами. 1) Муку всыпать в глубокую сковороду, добавить топленое масло и, непрерывно помешивая, обжарить до образования рассыпчатоймассы, после чего влить...
|
|
Бигос по-белорусски ( свинина (или говядина) -500г , ветчина -150г , нутряное сало , 3 ст. л. , капуста , 750г , лук...)
Мясо, нарезанное кусочками, соединить с разогретым кипящим салом, обжарить со всех сторон, засыпать сверху перцем, рубленным луком, лавровым листом и сверху заложить капустой, нарезанной соломкой,...
|
|
Цыпленок по-мексикански "Тореро" ( цыплята , 500л , масло оливковое , 1/2 стакана , вино белое , 7 ст.л. , сок мясной , 6 ст.л. ,...)
Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле до образования румяной корочки, после чего заливают их белым вином, мясным соком, прибавляют томат-пюре и тушат, пока мясо не станет мягким. На...
|
|
Айнтопф из говядины по-бельгийски ( говядина (мякоть) , 800г , топленое сало , 4 ст.л. , лук репчатый , 2 шт. , морковь , 2 шт. ,...)
Говядину нарезать небольшими прямоугольными кусочками, обвалять в муке и жарить на сильном огне в разогретом топленом сале, затем вынуть. Для приготовления соуса в жир долить уксус и 2/3 ...
|
|
Курица, фаршированная свиными шкварками, в пиве Boon Gueuze ( грудки куриные , 2 шт. , чеснок , 2 зубчика , свинина постная , 200г , розмарин сушеный , 1 ...)
Чеснок порубить, слегка обжарить в оливковом масле, туда же добавить нарезанную кусочками свинину, щепотку соли, перец и розмарин. Все тушить еще 10 минут, после выложить на тарелку и дать остыть....
|
|
Хлебный пудинг с бельгийским пивом ( хлеб , 400г, пиво Ommegang , 0.5л , сливки жирные , 0.5л , яйцо , 4шт. , яйцо (желток) , 4шт. ...)
Размочить изюм и вишню в пиве. Хлеб порезать маленькими кусочками. Разбить в миску яйца, добавить яичный желтки, пиво, сливки и сахар. Хорошо перемешать, добавить хлеб, после добавить изюм, вишню ...
|
|
Запеканка по-гамбургски ( морковь , 2 шт. , лук репчатый , 400г , картофель , 900г , смесь сметаны с майонезом , 200 мл ...)
Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать кольцами, малосольную сельдь - кусочками. Сливочное масло разогреть в сковороде и слегка обжарить репчатый...
|
|
Суп-пюре гороховый с гренками ( горох , 150 г , мука , 2-3 ст.л. , бульон мясной , 1/4 стакана , морковь , 1 небольшой корень ...)
Горох варят до мягкости, после чего протирают сквозь сито и смешивают с отваром, в котором он варился. Из пассерованной муки и бульона готовят белый соус, соединяют его с протертым горохом, ...
|
|
Гювеч летний из перца, яйца и брынзы ( перец стручковый , 400г , масло растительное , 20г , яйцо , 2 шт. , брынза , 100г , молоко ,...)
Стручковый перец обмывают, нарезают небольшими кусочками и жарят до мягкости, предварительно посолив. Взбивают яйцо, добавляют измельченную брынзу, молоко, черный молотый перец, зелень петрушки,...
|
|
Каварма-кебаб из свинины ( свинина , 2500г , сало свиное , 200г , лук зеленый , 150г , вода , 150г , вино белое сухое ,...)
Нежирную свинину нарезать мелкими кусочками, обжарить на свином сале и вынуть на тарелку. В оставшемся жире обжарить мелко нарезанный зеленый лук, посолить, добавить красный и черный молотый ...
|
|
Салат летний "Мозаика" ( кабачки , 1-2 шт. небольших , баклажаны , 1 крупный , сладкий стручковый перец , 5-7 шт. ,...)
Кабачки и баклажаны очистить от кожицы и порезать кубиками или кружочками. Баклажаны посолить и положить в воду, чтобы вышла горечь. Тщательно отцедить. Вымыть стручки перца, удалить из них семена...
|
|
Кебаб молочный ( баранина , 500г , молоко , 1 стакан , корица , по вкусу , перец черный молотый , по вкусу ,...)
Мякоть баранины нарезать кусочками по 30- 40 г, посолить, посыпать черным молотым перцем и выдержать 1-2 часа. В кастрюлю влить молоко, довести до кипения, положить мясо и варить 20 минут. Затем...
|
|
Ракушки из колбасы ( краковская колбаса , 240г , консервированный зеленый горошек , 300г , сливочное масло , 40г ,...)
Для приготовления ракушек рекомендуется использовать краковскую колбасу толщиной 5-6 см. Зеленый горошек прогреть в небольшом количестве бульона, посолить, добавить сахар, посыпать пассерованной...
|
|
Жур из копченой грудинки ( кости для бульона , 200г , морковь , 60г , петрушка (корень) , 40г , копченая грудинка , 260г ...)
Из костей, овощей и копченой грудинки сварить бульон. Процедить, залить в него жур, прокипятить и посолить. Затем прибавить нарезанную кусочками грудинку и чеснок, растертый с солью. Отдельно...
|
|
Бразильская сальса ( авокадо , 1 шт. , сок лайма , 1 шт. , соль , 1/4 ч.л. , лук желтый , 1 шт. , помидоры , 2 шт. ...)
В маленькой кастрюле смешать резаный плод авокадо с соком лайма и солью. В другой посуде смешать резаные овощи с уксусом и приправами и оставить на полчаса. Сердцевину пальмы обвалять в муке с...
|
|
Ватапа (Vatapa Fish Soup with Coconut Milk) ( бразильское пальмовое , 3 ст.л. , лук репчатый , 1 шт. , чеснок , 3 зубчика , имбирь , 1 ст.л. ...)
В большой кастрюле раскалить пальмовое масло и обжарить лук, чеснок, имбирь и чили в течение 10 минут. Потом добавить помидоры, сок лайма, измельченное высушенное мясо креветок и ореховое масло....
|
|
Фейжоада ( свиные ножки , 2 шт. , свиные уши , 500г , вяленое солёное мясо (говядина) , 1 кг , копчёные...)
Фасоль замочить на 8-10 часов в холодной воде. В другой посуде замочить в воде вяленое мясо, свиные ножки и ушки. Затем сварить в большой кастрюле фасоль (на это потребуется около 1 часа). Пока ...
|
|
Начинка для пирога с курицей (Empadao de galinha) ( курица , 1 шт. (около 2 кг) , пальмовая сердцевина (palmitos, palm hearts, Palmenherzen) , 6 шт. ...)
Для начинки курицу промыть, разделить на части, затем удалить все кости. Филе курицы порезать маленькими кусочками, полить соком лимона, добавить мелко порезанную луковицу, чеснок, соль, перец по...
|
|
Цыпленок, фаршированный по-трансильвански ( цыпленок , 300г , жир свиной , 1-2 ст.л. для фарша: , булка , 3-4 ломтика , молоко , 1-2 ...)
Сало режут кусочками, вытапливают из него жир, в котором поджаривают кольца лука, ломтики шампиньонов, нарезанную кубиками куриную печень (можно гусиную), приправив все специями. В смесь кладут...
|
|
Сармале ( свинина , 350г , телятина или говядина , 150г , копченый окорок , 100г , капуста , 1 шт. , лук...)
Сармале пришел с Босфора. В Стамбуле его готовят из рубленой баранины, обжаривая в кипящем сале, затем присыпают сахарной пудрой. Но такое сармале не пришлось по вкусу румынам. И они попробовали...
|
|
Токана с говядиной (тушеная говядина) ( говядина , 200г , сало топленое , 10г , лук репчатый , 50г , помидоры , 40г , мука , 1/2 ч. ...)
Жирную говядину или кусок мяса от реберной части нарезают мелкими кусочками и поджаривают в растопленном сале с кольцами лука. Вливают немного воды и тушат под крышкой до мягкости. Затем кладут...
|
|
Токана с телятиной ( телятина , 200г , сало топленое , 10г , лук репчатый , 50г , мука , 1/2 ч. л. , вино...)
Телятину нарезают мелкими кусочками, обжаривают в растопленном сале, добавляют мелко нарезанный лук и муку. Когда мука порозовеет, постепенно вливают вино и мясной бульон. Вводят томат-пюре,...
|
|
Чорба по-деревенски ( говядина , 220г , вода , 300 мл , настой из отрубей , 200 мл. , лук репчатый , 20г , морковь ,...)
Говядину нарезают небольшими кусками, заливают водой и ставят на огонь. Сняв пену, солят и кладут мелко нарубленные коренья и нарезанную кусочками стручковую фасоль. Затем вводят капусту, ...
|
|
Чулама из барашка ( баранина , 1кг , вода , 1 л , морковь , 50г , лук репчатый , 50г , петрушка (корень) , 50г ,...)
Нарезанную небольшими кусочками баранину залить холодной водой так, чтобы она покрывала мясо, и поставить варить, периодически снимая пену. Когда вода закипит, прибавить крупно нарезанные морковь,...
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 1 день
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 1 день) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 3 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 4 дня) |
|
