|
Все рубрики
Поиск «корень»
Апельсиновая настойка ( водка , 2.5 л , апельсиновая корка , 300-400г , имбирный корень , 20, ...)
Корки и корень кладут в бутыль, заливают водкой, настаивают две недели, затем процеживают через фильтровальную ...
|
|
Настойка ирного корня ( корень аира , 100г , водка , 1/2 ...)
Корень аира мелко нарезают, кладут, а бутыль, заливают водкой, настаивают неделю, процеживают и принимают по чайной ложке 3 раза в день при заболеваниях печени, почек, селезенки и ...
|
|
Настойка алтейного корня ( алтейный корень , 50г , водка , 1/2 ...)
Алтейный корень заливают водкой, настаивают 2 недели, затем процеживают и пьют при простудных ...
|
|
Настойка померанцевая ( водка , 2.5 л , померанцевая корка , 300-400г , имбирный корень , 20, ...)
Корку и корень заливают водкой, настаивают в теплом месте неделю, затем ...
|
|
Ратафия полынная ( водка , 5л , полынь , 50г , корень девясила , 5г , мята, шалфей, ромашка аптечная, майоран...)
Сначала готовят полынный настой, для этого траву заливают 1 л водки. Настаивают 2 дня и затем процеживают. Между тем, берут пряности (корень девясила, мяту, шалфей, ромашку аптечную, тмин, ...
|
|
Ликер голландский ( горькие померанцы , 10 шт. , спирт , 1.5 л , корица , 4г , мускатный орех , 2г , гвоздики , ...)
Со средней величины горьких померанцев снимают кожу, нарезают ее на кусочки и настаивают ее на спирту. В настойку также добавляют корицу, мускатный орех, гвоздику и фиалковый корень. После 2-3...
|
|
Ликер фиалковый ( фиалковый корень , 50г , спирт , 1 л , сахар , 2 кг , вода , 1 ...)
Фиалковый корень заливают его спиртом, настаивают в течение месяца, ежедневно взбалтывая. Затем из сахара и воды приготавливают сироп, который смешивают со спиртом. Хорошо размешивают и еще...
|
|
Салат из крабов с грибами ( мясо краба (консервированное) , 200г , консервированные грибы -200г , свежие грибы , 200г ,...)
Свежие грибы, корень сельдерея, яйца отварить отдельно друг от друга, почистить и мелко нарезать. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить мясо...
|
|
Капуста с сельдереем и морковью ( капуста , 10кг , сельдерей (коренья, можно зелень) , 1кг , морковь , 200г , чеснок , 300г ,...)
Капусту мелко нашинковать, корень сельдерея и морковь натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный чеснок, перец и соль. Все хорошо перемешать и плотно набить в банки. Поставить гнет и...
|
|
Перец соленый по-венгерски с цветной капустой ( сладкий перец , 1 кг , коренья петрушки и сельдерея , по 150 г , цветная капуста , 150 г ,...)
Перец промыть, очистить от семян и нарезать его вдоль на кусочки. Капусту и коренья тоже измельчить. Подготовленные овощи сложить большую посуду, чередуя их, при этом чеснок должен лежать на дне и...
|
|
Огурцы консервированные ( на литровую банку , огурцы , 600-700г , чеснок , 1-2 зубчика , укроп , 1 зонтик , лист хрена , ...)
Крепкие мелкие огурцы вымыть и замочить на 6-8 часов. Пряные добавки ошпарить кипятком, чеснок очистить, крупный порезать. На дно стерилизованной банки уложить листья и корень хрена, затем огурцы,...
|
|
Баклажаны маринованные фаршированные (I способ) ( баклажаны , 4 кг , морковь , 1 кг для маринада: , уксус столовый , 500 мл , воды , 1 л , лук...)
Баклажаны моют, отваривают до полуготовности, предварительно наколов их вилкой и сделав продольный разрез на каждом. Затем баклажаны выкладывают на стол, накрывают их доской, а сверху прессом,...
|
|
Корень сельдерея маринованный ( сельдерей (корень) , вода , 4 стакана , 9%-ный уксус , 1 стакан , гвоздика , 3-4 ...)
Свежие вызревшие корнеплоды сельдерея очистить, тщательно вымыть и нарезать кубиками. Нарезанный сельдерей на 2-3 минуты опустить в кипящую подсоленную воду (30 г соли и 3 г лимонной кислоты на 1 ...
|
|
Сбитень заварной старинный ( легкий медовый напиток , 6 л , слабая брага , 6 л , мед , 500 г , уксус (столовый) , 50 мл ,...)
Медовый напиток смешать с брагой и медом, добавить в полученную смесь немного уксуса и пряности имбирь и корень калгана. Все это еще раз тщательно перемешать и варить на медленном огне в течение 1...
|
|
Салат английский ( корень сельдерея , 240-250г , мясо вареного цыпленка , 320г , соленые огурцы , 1-2 небольшого...)
Порезать крупной соломкой корень сельдерея, огурцы, грибы, мясо цыпленка и все перемешать. Заправить майонезом, горчицей и посолить. Салат хорош как гарнир и как отдельное ...
|
|
Борщ белорусский ( косточки свиные , 100г , грудинка говяжья , 80г , сосиски , 20г , свекла , 80г , картофель ,...)
Кости от ветчины сварить вместе с говяжьей грудинкой. Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать на свином сале 10 минут, затем добавить томат-пюре и пассеровать еще 10...
|
|
Борщ с репой ( говядина (кости) , 150г , свекла , 110г , картофель , 100г , репа , 130г , лук репчатый , 20г ...)
В костный бульон закладывают картофель, репу и варят до готовности, добавляют нашинкованную соломкой свеклу, предварительно отваренную в кожице с уксусом, пассерованную муку, коренья, соль,...
|
|
Щи из телятины по-белорусски ( телятина , 150г , капуста квашеная , 120г , сало топленое , 50г , лук репчатый , 1/2 луковицы ...)
Мясо нарезать порционными кусками и отварить в костном бульоне.Квашеную капусту мелко нарезать и припустить до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, затем влить капустный рассол. В...
|
|
Говядина, маринованная по-берлински ( морковь , 1-2 шт. , лук репчатый , 1 луковица , корень сельдерея, корень петрушки, лавровый ...)
Нарезанные ломтиками морковь, лук, корень сельдерея, корень петрушки, лавр, черный перец горошком, соль заливают уксусом и таким же количеством воды и кипятят. Мясо помещают в эмалированную или...
|
|
Суп картофельный с сосисками ( молоко , 1/4 стакана , яйцо , 1/2 шт. , сахар , 1-2 ч.л. , пиво , 60 г , хлеб , 100 г ,...)
Коренья нарезают кубиками и пассеруют на сливочном масле. Затем добавляют нарезанный картофель, слегка поджаривают и заливают бульоном. Вводят перец и лавровый лист. При подаче в приготовленный...
|
|
Суп-пюре гороховый с гренками ( горох , 150 г , мука , 2-3 ст.л. , бульон мясной , 1/4 стакана , морковь , 1 небольшой корень ...)
Горох варят до мягкости, после чего протирают сквозь сито и смешивают с отваром, в котором он варился. Из пассерованной муки и бульона готовят белый соус, соединяют его с протертым горохом, ...
|
|
Отварной кролик с грибами ( кролик (передние ножки и окорочка) , 600г , лук репчатый , 1 шт. , морковь , 1 шт. , сельдерей...)
Мясо подготовить для варки согласно предыдущему рецепту. Отварить на среднем огне, залив горячей водой, которая бы его покрыла, а сверху расположить натертые на терке морковь и сельдерей. Готовое...
|
|
Отварные рыбные тефтели ( рыба , 800г , ароматические коренья , по вкусу , лук репчатый , 1 шт. , грибы , по вкусу , ...)
Рыбу выпотрошить, снять чешую и нарезать на куски. Отварить в 2 ст. воды вместе с измельченным луком и солью. Удалить кости и протереть. Бульон процедить и замочить в нем хлеб. Мелко нарезанные...
|
|
Похлебка луковая ( костный бульон , 0.5л , репчатый лук , 3-4 шт. , жир , 2 ст.л. , корень сельдерея , 2-3 ст. л. ...)
Лук очистить, нарезать кольцами и тушить на жире под крышкой. Когда лук подрумянится, положить натертый на терке корень сельдерея, пассерованную отдельно муку, залить бульоном и варить до...
|
|
Борщ на хлебном квасе по-польски ( говядина , 120г , свинина , 80г , колбаса копченая , 40г , грибы свежие , 60г , квас хлебный ,...)
Мясо отбить с обеих сторон и варить 15 минут в половине всего количества хлебного кваса. Прибавить нарезанные тонкими полосками коренья и нарезанные кубиками свежие грибы. Сверху положить кусочки...
|
|
Борщ по-огородничьи (II) ( свекла , 160г , капуста , 100г , картофель , 100г , корень петрушки , 20г , корень сельдерея ,...)
Нашинкованную капусту и картофель, нарезанный кубиками, залить подсоленной водой, довести до кипения и варить на слабом огне.Очищенные коренья натереть на терке и припустить до мягкости в...
|
|
Чорба из гусиных потрохов ( вода , 1.5 л , капустный рассол , 1.5 л , потроха , 1 гуся или индейки , лук репчатый , 50г ,...)
Варить мелко нарезанные потроха, в том числе шейку, крылышки, пупок, лапки, прибавить мелко нашинкованные коренья, лук, морковь и рис. Когда потроха будут готовы, влить отдельно прокипяченный...
|
|
Чорба по-деревенски ( говядина , 220г , вода , 300 мл , настой из отрубей , 200 мл. , лук репчатый , 20г , морковь ,...)
Говядину нарезают небольшими кусками, заливают водой и ставят на огонь. Сняв пену, солят и кладут мелко нарубленные коренья и нарезанную кусочками стручковую фасоль. Затем вводят капусту, ...
|
|
Гусь "душеный" ( гусь , 1 шт. , свиное сало , 50-100г , лук репчатый , 4-5 шт. , морковь , 2 шт. , корень...)
Сало порежьте кусочками, обваляйте их в толченых пряностях, мелко рубленом луке, зелени петрушки, посолите и нашпигуйте гуся. Положите его в гусятницу или большой котелок, прибавьте нарезанные...
|
|
Мужужи ( ноги, уши, хвосты , 225г , лук репчатый , 15г , морковь , 10г , уксус винный , 20г , перец...)
Обработанные свиные ножки (кожу оставить, удалить трубчатые кости и разрезать пополам), уши и хвосты, нарезанные на 4-5 кусков, промыть, заложить в котел, залить водой и варить 30-40 минут. После...
|
|
Суп хашлама ( Телятина , 1 кг , корень петрушки и сельдерея , 2 шт. , чеснок, зелень петрушки и соль , по...)
Телятину нарезать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она лишь немного покрыла мясо, накрыть кастрюлю крышкой и поставить варить. Чтобы бульон получился...
|
|
Суп-харчо из баранины ( баранья грудинка , 600г , лук репчатый , 2 шт. , морковь , 1 шт. , корень петрушки , 1 шт. ,...)
Жирную баранью грудинку порубить поперек и разрезать вдоль ребер, обжарить с луком и кореньями в глубокой сковороду, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить варить на...
|
|
Суп фасолевый с картофелем ( фасоль , 200г , картофель , 600г , морковь , 1 шт. , петрушка (корень) , 1 шт. , лук репчатый ...)
Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь. Слейте воду, залейте новой и варите около часа, положите нарезанный лук. картофель и коренья, посолите, поперчите и варите до...
|
|
Суп из свинины ( свинина , 200г , масло оливковое , 40г , лук-порей , 60г , сельдерей (корень) , 40г , молоко...)
Нарезанную небольшими кусочками свинину отваривают в подсоленной воде. Затем добавляют оливковое масло и тушат мясо, пока жидкость не испарится. Отдельно отваривают в подсоленной воде белую часть...
|
|
Mulligatawny (куриный суп) ( курица , 1 шт. , коренья , 1 пучок , лук репчатый , 1 луковица , масло сливочное , 2 ст.л. ,...)
Курицу залить холодной подсоленной водой, добавит измельченные коренья, лавровый лист и варить на небольшом огне. Готовую курицу разделить на порционные кусочки, бульон процедить.С помидоров снять...
|
|
Курица в соусе карри ( курица , 1 шт. , коренья (петрушка, сельдерей и т.д.) , 1 пучок , мука , 2 ст.л. , карри , 2...)
Коренья очистить, порезать и варить в подсоленной воде вместе с курицей, пока она не станет мягкой. Курицу вынуть из супа и порезать на порционные кусочки. Суп процедить.Из масла и муки ...
|
|
Сабджи с фасолью ( фасоль красная (консервированная) , 1 банка , лук репчатый , 1 шт. , соль , по вкусу , корень...)
Лук нарезать половинками, в виде колец, корень имбирь натереть на терке или мелко порезанный, чеснок также натереть на терке или мелко порезать.Аккуратно помешивая, на сковороде или в сотейники...
|
|
Борщ со щавелем ( свинина – 500г , ребрышки – 250г , свекла – 1 шт. , картофель – 4-5 шт. , морковь – 1 шт. ,...)
Ребрышки промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. В кипящий костный бульон кладут свинину, варят ее до готовности, вынимают и нарезают на порции. Свеклу, нарезанную соломкой, солят,...
|
|
Борщ украинский с пампушками ( говяжье мясо , 300 г , свекла – 1 шт. среднего размера , свежая капуста – 1/2 кочана , ...)
Мясо очистить от пленок, залить холодной водой отварить до готовности. Очищенную свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть соком лимона, перемешать, положить в кастрюлю или глубокую...
|
|
Борщ черниговский ( свинина , 500г , свежая капуста – 1/2 кочана , картофель – 4-5 шт. , свекла – 2-3 шт. , ...)
Сварить мясоной бульон, готовое мясо нарезать порциями, бульон процедить. Нарезанную соломкой свеклу потушить с помидорами (можно заменить томатной пастой). Петрушку, морковь и лук обжарить в...
|
|
Фрикасе из макрели ( макрель , 300г , морковь , 40г , лук репчатый , 2/3 шт. , сельдерей (корень) , 30г , горошек...)
Филе из макрели нарезают небольшими кусочками и отваривают в небольшом количестве воды. Отдельно варят морковь, репчатый лук, корень сельдерея, зеленый горошек. Из рыбного и овощного отвара,...
|
|
Мозги запеченные по-провансальски ( мозги говяжьи , 300г , масло сливочное , 2 ст.л. , сыр тертый , 2 ст.л. , грибы свежие (белые...)
Мозги говяжьи кладут для обескровливания в холодную воду, после чего снимают пленочку, затем погружают в кипящую соленую и подкисленную воду и варят около 30 минут с добавлением кореньев, муки и...
|
|
Салат "Beaucaire" ( корень сельдерея , 11-13 шт. небольшого размера , зелень сельдерея , 2 пучка , зелень петрушки ,...)
Нарезают соломкой корень сельдерея, яблоки, грибы и ветчину, вареные картофель и свеклу нарезают ломтиками. Горчицу, уксус, оливковое масло взбивают и заливают полученной заправкой мелко ...
|
|
Бульон с гренками ( масло , 50г , яйцо , 3 , мускатный орех , по вкусу , мука , 100г , соль , молоко , 1/3 л ,...)
Яичные желтки и масло взбить, добавить муку, коренья, соль и в конце – отдельно взбитые белки. Замесить негустое тесто, влить его в форму, смазанную жиром, и печь в духовке, разогретой до ...
|
|
Сановный цыпленок ( белое куриное мясо , 500г , арахисовое масло , 3 стакана , сушеный красный чили , 2 стручка ,...)
Курицу нарезать небольшими кубиками. Имбирный корень очистить и измельчить. Чеснок истолочь, либо мелко нарезать.В миске смешать все ингредиенты для маринада и выдержать в нем мясо цыпленка в...
|
|
Китайские кусочки ( свинина постная , 300г , мука пшеничная , 2.5 ст. л. , жир и растительное масло , для фритюра ,...)
Готовим кляр. Белки взбиваем в высокую пену. Соль не кладем: и кляр, и само мясо должны быть совершенно пресными. На сковороде растапливаем жир и масло примерно в пропорции 1:1, смешиваем их, ...
|
|
Овощи на сковороде по-китайски ( китайские сухие грибы , 8 шт. , горячая вода , 500 мл , лук репчатый , 4 шт. , качанный...)
Грибы залить горячей водой и оставить набухать на 30 минут. Лук, кочанный сельдерей и морковь очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Перцы разрезать пополам, удалить перегородки и зернышки,...
|
|
Суп молочно-рыбный ( треска , 300г , вода , 2 стакана , картофель , 4 шт. , корень петрушки , 1 шт. , лук репчатый ...)
Филе трески залить кипятком и варить 8-10 минут. Добавить нарезанные картофель и корень петрушки, нашинкованную луковицу, посолить и варить еще 10 минут, затем влить молоко с разведенной в нем...
|
|
Суп мясной с овощами в горшочке ( мясо , 600г , вода , 4.5 л , капуста , 800г , ветчина , 200г , картофель , 250г , помидор ,...)
Сварить мясо до полуготовности. В обливной горшок положить рядами вареное мясо и ветчину тонкими ломтиками, коренья соломкой, капусту вместе с кочерыжкой тонкими крупными ломтями. В середину...
|
|
Плов из гребешка ( морской гребешок , 400г , лук репчатый , 2-3 шт. , морковь , 2-3 шт. , томат-паста , 1-2 шт. ,...)
Обжарьте подсоленные кубики морского гребешка с луком, морковью, томат-пастой, маслом топлёным. Рис сварить до полуготовности. Гребешок, овощи, рис, перец, коренья уложите слоями в кастрюлю и...
|
|
Рагу с пшеном и свежими помидорами ( помидоры , 300г , картофель , 600г , пшено , 90г , репчатый лук , 90г , морковь , 60г , ...)
Мелко нарезанные репчатый лук, морковь, брюкву, корень петрушки и сельдерея слегка обжарить на растительном масле. Затем добавить нарезанные свежие помидоры, черный перец горошком и все овощи...
|
|
Вегетарианское летнее рагу ( картофель (молодой) , 10 шт. , морковь (молодая) , 1 шт. , лук репчатый , 1 шт. , помидоры , 1...)
Молодой картофель с кожурой промыть жесткой мочалкой, нарезать крупными кубиками и залить кипящей водой - так, чтобы вода его едва покрывала. Закрыть крышкой и варить 5-7 минут. Затем положить...
|
|
Сельдерей, запеченный под соусом ( сельдерей , 400г , молочный соус , 100г , сливочное масло , 20г , бульон , 50г , сыр , 10г ,...)
Обработанный сельдерей (корень со стеблем) нарезать дольками и припустить, добавив масло и бульон.Готовый сельдерей положить на порционную сковороду, залить густым молочным соусом, посыпать тертым...
|
|
Сельдерей в мясном соке ( сельдерей (корень) , 400г , сливочное масло , 30г , мясной сок , 80г , томат-пюре , 20г ,...)
Очистить корень сельдерея, промыть, нарезать кубиками или ломтиками. Сварить до готовности в подсоленной воде. Откинуть на сито, положить в сотейник, добавить масло, залить крепким мясным соком,...
|
|
Сельдерей с мозгами ( сельдерей , 800г , соус , 200г , мясной сок , 200г , красное вино , 80г , костный мозг , 160г ...)
Обработанный корень сельдерея нарезать дольками, припустить его вместе со стеблями в хорошо вываренном мясном соке, добавив красного вина.Перед подачей выложить на блюдо, поверх сельдерея со...
|
|
Сельдерей, тушеный с овощами ( сельдерей , 600г , морковь , 160г , репчатый лук , 120г , помидоры , 200г , бульон или мясной...)
Корень сельдерея со стеблем очистить, промыть и нарезать брусочками длиной 5 см. Морковь, нарезанную соломкой, и репчатый лук спассировать, не давая им зарумяниться. С помидоров снять кожицу,...
|
|
Перец, фаршированный в банках ( перец болгарский сладкий , 1 кг , помидоры , 700г , лук репчатый , 4 шт. , морковь , 1 шт. ,...)
Крупные плоды сладкого перца вымыть, срезать макушку, вырезать семена, снова вымыть. Лук для фарша нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Коренья очистить и...
|
|
Корень сельдерея ( сельдерей (корень) , 500г , сливочное масло , 40г , мука , 1 ст. л. , молокo , 1/2 стакана ,...)
Очистить корень сельдерея и нарезать кусочками. Положить в скороварку, слегка покрыть холодной водой. Посолить. Закрыть кастрюлю и варить сельдерей 10 минут. Приготовить соус: 1 ст. ложку муки...
|
|
Капуста тушенная по-русски ( капуста свежая , 250г , масло или маргарин животный , 5г , шпик свиной , 25г или грудинка...)
Нашинкованную соломкой свежую капусту тушат с добавлением воды или бульона, уксуса, жира, томата, соли, периодически помешивая, до полуготовности; затем вводят пассерованные коренья и лук, лавр,...
|
|
Лещ по-краковски ( лещ , 500г , морковь , 30г , сельдерей , 10г , петрушка , 10г , лук репчатый , 50г , масло...)
Подготовленную тушку рыбы разрезают вдоль позвоночника и затем на порционные куски. Коренья, нарезанные соломкой, и рубленный лук тушат в сливочном масле, доливают бульон, пиво, кладут лимон,...
|
|
Осетрина в томате ( осетрина свежая , 1.2 кг , соль , 20г , корень петрушки и сельдерея , 60г , перец черный , 8-10...)
Осетрину ошпарьте кипящей водой, очистите кожу от костяных пластинок. Нарежьте порционными кусками, залейте горячей водой. Добавьте соль, очищенные и нарезанные коренья, перец. Припустите до...
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 17 дней
| 23/02/2012 | |
День воинской славы России. День победы Красной Армии над кайзеровскими войсками Германии (1918 год) - День защитников Отечества
(осталось 17 дней) |
| 08/03/2012 | |
Международный женский день
(осталось 31 день) |
| 17/03/2012 | |
День работников торговли, бытового обслуживания населения и жилищно-коммунального хозяйства
(осталось 40 дней) |
|
