|
Все рубрики
Поиск «каши»
Сливовица ( сливы. ...)
Самые спелые сливы укладывают в ступу и толкут вместе с косточками, чтобы получить жидкую кашицу, которую сливают в бочку и добавляют немного воды. Через некоторое время масса начнет бродить. По...
|
|
Джем из крыжовника (II) ( крыжовника , 1 кг , сахара , 500 ...)
Для этого рецепта сгодятся любые ягоды, кроме порченых. Спелые сочные ягоды засыпать сахаром, добавив немного воды, сварить до размягчения. Размять их до получения кашицы однообразной массы ,...
|
|
Сироп из вишни (2 способ) ( сахар , 1 кг , сок вишневый , 2 стакана сока , лимонная кислота , по ...)
Из зрелых вишен удалить косточки, протереть мякоть через мелкое проволочное сито и оставить киснуть приблизительно на сутки. На дне отстоится густая кашица, которая может быть использована для...
|
|
Ланкаширский обед в одном блюде ( баранина (шейка) , 500г , картофель , 200г , лук репчатый , 2 средние луковицы , свежие грибы ,...)
Мясо нарезать небольшими кусочками и удалить с него излишний жир. Подготовить почки: разрезать вдоль, удалить протоки и очень хорошо промыть в проточной воде. Затем картофель нарезать кружочками,...
|
|
Каша гурьевская ( молоко , 1.25 л , манная крупа , 1/2 стакана , орехи (фундук, кедровые, грецкие) , 500г ,...)
Орехи, очищенные от скорлупы, залить кипятком на 2-3 минуты, очистить их от тонкой кожицы, подсушить и истолочь в ступке, подливая по 1 ч. л. теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов....
|
|
Каша гурьевская с грецкими орехами ( орехи грецкие (очищенные) , 400г , миндаль горький (очищенный) , 100г , сливки , 3 стакана ,...)
Отварите грецкие орехи и 20 шт. горького миндаля, очистите ядра, истолките в молоке. Большую часть сливок влейте в миску, поставьте на малый огонь и снимайте, складывая в тарелку, образующиеся...
|
|
Каша гурьевская с соусом ( манная крупа , 1/2 стакана , молоко , 3 стакана , грецкие орехи или цукаты (измельченные) , 1/2...)
В кипящее молоке добавьте соль и, постепенно, тонкой струйкой всыпая манку и постоянно помешивая, заварите вязкую кашу. Готовую кашу немного охолодите, добавьте растертые с сахаром желтки яиц и...
|
|
Каша овсяная ( овсяные хлопья , 2 стакана , вода , 3 стакана , молоко , 2 стакана , соль , 2 ч.л. , масло...)
Крупу залить водой и варить на слабом огне до вываривания воды и полного загустения каши. Затем в два приема долить горячим молоком и, продолжая помешивать, варить до загустения, посолив. Готовую...
|
|
Кашица белевская (овсяная) ( овсяные хлопья , 2 стакана , вода , 1 л , молоко , 2 стакана , бадьян, корица, кориандр , по ...)
В слегка подсоленной воде разварить овсяные хлопья до вязкой каши, снимая все время появляющуюся на поверхности пену, даже когда еще не начнет кипеть. Затем кашу залить молоком, размешать, довести...
|
|
Кашица костромская (заспица глазунья) ( ячневая крупа , 2/3 стакана , вода , 4 стакана , горох , 1/5 стакана , лук репчатый , 1/2...)
Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут на умеренном огне, отсчитывая время с момента закипания. Обязательно снимать образующуюся сверху пену....
|
|
Кашица смоленская ( мелкая гречневая крупа (продел) , 1.5 стакана , вода , 4 стакана , лук репчатый , 2 луковицы ,...)
Воду вскипятить, добавить соль, положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака и проварить 5 минут. Затем засыпать в воду крупу и варить на медленном огне, помешивая, до полного...
|
|
Кашица тихвинская ( горох , 1/2 стакана , вода , 1.5 л , гречневый продел , 1 стакан , лук репчатый , 2 луковицы ,...)
Горох промыть, разварить в воде без соли. Когда вода на 1/3 выпарится и горох будет почти готов, засыпать продел и варить его до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, пассерованным ...
|
|
Лобио с сельдереем и луком-пореем ( фасоль , 300 г , зелень сельдерея , 5-6 веточек , лук-порей , 6-8 стеблей , стручковый перец и...)
Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток. В готовую фасоль добавить мелко...
|
|
Лобио с зеленью ( фасоль , 500 г , лук репчатый , 2 головки , зелени кинзы , 4 веточки , чеснок , 2 дольки ,...)
Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток. В фасоль положить толченый чеснок и...
|
|
Латкес из мацы ( маца , 1.5 листа , яйцо , 3 шт. , соль , 1 ст.л. , растопленный жир , 4 ст.л. , жир для ...)
Размочить мацу в холодной воде, воду слить, а мацу растереть в кашицу. Яйца взбить вместе с солью, добавить все остальные продукты, перемешать. Разогреть на сковороде жир, выкладывать тесто...
|
|
Гноцци по-римски ( молоко , 2 стакана , масло сливочное , 2 ст.л. , крупа манная , 1/2 стакана , яйцо , 1-2 шт. ,...)
Молоко вскипятить, добавить масло, соль, перец и мускатный орех. Всыпать манку и приготовить густую кашу. Снять ее с огня, добавить взбитые яйца и 2 столовые ложки тертого сыра. Дать каше остыть....
|
|
Вецс-путра ( ячневая или перловая крупа , 1 стакан , картофель , 500 г , треска , 500 г , молоко , 1,5 л ,...)
Перловую крупу отварить в воде до мягкости. Ячневую крупу отварить лишь слегка, не доводя до разбухания, или 2-3 раза залить кипятком, дать набухнуть, воду слить, затем доварить крупу на 0,5 л...
|
|
Мешуплазеиитие (ячневые лепешки) ( ячневая крупа , 1-1.5 стакана , яйцо , 3 шт. , пшеничная мука , 3 ст. л. , молоко , 1 стакан ,...)
Яйца взбить с молоком, посолить и постепенно прибавлять муку и крупу до получения теста консистенции густой каши-размазни. Скатать из этого теста маленькие лепешечки, обвалить их в муке и обжарить...
|
|
Биточки из гречневой крупы ( гречневая крупа , 1 стакан , вода , 1.5 стакана , творог , 100г , яйцо , 2 шт. , сахар , 1 ч....)
В кипящую подсоленную воду засыпать крупу и варить 30-50 мин. Когда каша загустеет, добавить творог, протертый сквозь сито или пропущенный через мясорубку, яйца, сахар и перемешать. Затем из каши...
|
|
Каша гречневая с белыми грибами ( гречневая крупа , 1.5 стакана , молоко , 3 стакана , лук репчатый , 2 шт. , яйцо , 2 шт. ,...)
Гречневую крупу перебирают, просеивают от пыли. Затем заливают водой, в которую добавляют перемолотые в пыль на кофемолке белые грибы. Доводят до кипения на сильном огне, затем огонь убавляют и...
|
|
Кашица смоленская ( мелкая гречневая крупа (продел) , 1.5 стакана , вода , 4 стакана , лук репчатый , 2 луковицы ,...)
Воду вскипятить, добавить соль, положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака и проварить 5 минут. Затем засыпать в воду крупу и варить на медленном огне, помешивая, до полного...
|
|
Каша гречневая с орехами ( гречневая крупа , 180г , молоко или сливки , 900г(в том числе для пенок , 100г) , сахар , 90г ,...)
Орехи с глубокой древности широко применялись на Руси для различных кулинарных целей. Применение их вполне оправдано, так как они содержат много биологически ценного жира, белков, минеральных...
|
|
Шаньги из гречневой каши с творогом ( каша гречневая , 250г , творог , 250г , масло-10г , яйцо , 1 ...)
Приготовить кислое не сдобное тесто. Сварить вязкую кашу, добавить масло, охладить, добавить яйцо, хорошо размешать. Добавить творог. Раскатать лепешки, на середину положить подготовленную ...
|
|
Булгур с мясом (I) ( нут , 1/2 стакана , лук репчатый белый мелкий , 12 шт. , булгур , 2 стакана , мясо на косточке ...)
Нут залить водой и оставить на ночь. Почистить лук, но не резать. Мясо порезать кубиками вместе с косточками. Слегка обжарить мясо и косточки, затем в этом же жире обжарить лук. Нут варить в...
|
|
Булгур с мясом (II) ( нут , 1/2 стакана , лук репчатый белый мелкий , 12 шт. , булгур , 2 стакана , мясо порезанное...)
Блюдо готовят не в скороварке, а в открытой посуде. Подрумянивают мясо и кости, потом лук, добавляют воду, предварительно размоченный нут и тушат, до готовности (можно сперва протушить мясо, а...
|
|
Булгур ферментированный ( булгур , молоко , йогурт ...)
Молоко, йогурт и булгур смешивают в желаемой пропорции и оставляют на 9 дней для ферментации (брожения). Ежедневно массу перемешивают руками. По окончании процесса ферментации массу раскладывают ...
|
|
Запеканка пшенная с зеленью ( борщевик , 20г , сныть , 20г , подорожник , 20г , мальва , 20г , одуванчик , 35г , лук...)
Нашинкованную зелень припускают, через 10 мин добавляют пассерованный лук, солят. Готовый фарш выкладывают на слой вязкой пшенной каши, покрывают слоем оставшейся кати, посыпают сухарями и...
|
|
Запеканка рисовая с черникой или голубикой ( каша рисовая , 2 стакана , черника или голубика , 1 стакан , яйцо , 1 шт. , сахар , 1 ст. ...)
Сварить рисовую кашу на молоке, остудить, добавить 1 сырое яйцо и тщательно перемешать. Половину смеси уложить на сковородку или форму, смазанную маслом, разровнять, затем послойно уложить ...
|
|
Каша гурьевская ( молоко , 1.25 л , манная крупа , 1/2 стакана , орехи (фундук, кедровые, грецкие) , 500г ,...)
Орехи, очищенные от скорлупы, залить кипятком на 2-3 минуты, очистить их от тонкой кожицы, подсушить и истолочь в ступке, подливая по 1 ч. л. теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов....
|
|
Каша манная с клубникой ( каша манная , яйцо (желток) , 1 шт. , сливки , 50г , морковный сок , ...)
Сварите на молоке густую манную или кукурузную кашу. В расчете на каждую порцию горячей каши добавьте, быстро размешивая, один яичный желток, 50 г сливок, 20 г морковного сока. Тщательно ...
|
|
Каша гурьевская с грецкими орехами ( орехи грецкие (очищенные) , 400г , миндаль горький (очищенный) , 100г , сливки , 3 стакана ,...)
Отварите грецкие орехи и 20 шт. горького миндаля, очистите ядра, истолките в молоке. Большую часть сливок влейте в миску, поставьте на малый огонь и снимайте, складывая в тарелку, образующиеся...
|
|
Каша гурьевская с соусом ( манная крупа , 1/2 стакана , молоко , 3 стакана , грецкие орехи или цукаты (измельченные) , 1/2...)
В кипящее молоке добавьте соль и, постепенно, тонкой струйкой всыпая манку и постоянно помешивая, заварите вязкую кашу. Готовую кашу немного охолодите, добавьте растертые с сахаром желтки яиц и...
|
|
Каша манная с яблоками ( яблочный сок , 2 стакана , манная крупа , 2 ст.л. , масло сливочное -1 ст.л. , сахара , 1 ч.л. ...)
Яблочный сок нагреть до кипения, тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпать манную крупу, добавить масло, сахар, изюм, цедру и варить до готовности каши. В готовую кашу разбить яйцо и...
|
|
Кашица тихвинская ( горох , 1/2 стакана , вода , 1.5 л , гречневый продел , 1 стакан , лук репчатый , 2 луковицы ,...)
Горох промыть, разварить в воде без соли. Когда вода на 1/3 выпарится и горох будет почти готов, засыпать продел и варить его до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, пассерованным ...
|
|
Кашица белевская (овсяная) ( овсяные хлопья , 2 стакана , вода , 1 л , молоко , 2 стакана , бадьян, корица, кориандр , по ...)
В слегка подсоленной воде разварить овсяные хлопья до вязкой каши, снимая все время появляющуюся на поверхности пену, даже когда еще не начнет кипеть. Затем кашу залить молоком, размешать, довести...
|
|
Каша овсяная ( овсяные хлопья , 2 стакана , вода , 3 стакана , молоко , 2 стакана , соль , 2 ч.л. , масло...)
Крупу залить водой и варить на слабом огне до вываривания воды и полного загустения каши. Затем в два приема долить горячим молоком и, продолжая помешивать, варить до загустения, посолив. Готовую...
|
|
Каша костромская ячневая с горохом ( ячневая крупа , 1.5 стакана , вода , 2 л. , горох , 1/2 стакана , лук репчатый , 1 шт. , ...)
Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 15-20 мин. (с момента закипания) на умеренном огне, обязательно снимая образующуюся сверху пену, затем лишнюю,...
|
|
Кашица костромская (заспица глазунья) ( ячневая крупа , 2/3 стакана , вода , 4 стакана , горох , 1/5 стакана , лук репчатый , 1/2...)
Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут на умеренном огне, отсчитывая время с момента закипания. Обязательно снимать образующуюся сверху пену....
|
|
Каша ячневая по-шведски (запеканка) ( ячневая крупа , 5-6 ст. л. , молоко , 1 л , сливочное масло , 100г , яйцо , 3 шт. , сахарный...)
Вскипятить 1 литр молока, всыпать 5-6 столовых ложек ячневой крупы, размешать, закрыть крышкой и варить до загустения. Затем положить 100 г. сливочного масла, перемешать, остудить. Добавить 3 ...
|
|
Крупеник из ячневой каши ( ячневая крупа , 500г , вода или молоко , простокваша , 1.2 л , сметана , 3 ст. ...)
Из ячневой крупы сварить крутую кашу на воде или кислом молоке. Выложить кашу в миску, смешать с простоквашей и 3 столовыми ложками сметаны. Выпекать в духовке. Подать к щам или ...
|
|
Лобио с сельдереем и луком-пореем ( фасоль , 300 г , зелень сельдерея , 5-6 веточек , лук-порей , 6-8 стеблей , стручковый перец и...)
Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток. В готовую фасоль добавить мелко...
|
|
Каша из гороха с зеленью ( турецкий горошек (нут) , 100г , фасоль , 80г , пшено , 60г , лук репчатый , 30г , зелень , ...)
Перебранный, предварительно замоченный горох нут кладут в котел, заливают водой так, чтобы полностью покрыло нут и варят на слабом огне. Добавляют фасоль и дробленую пшеничку, также заранее...
|
|
Лобио с зеленью ( фасоль , 500 г , лук репчатый , 2 головки , зелени кинзы , 4 веточки , чеснок , 2 дольки ,...)
Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток. В фасоль положить толченый чеснок и...
|
|
Лещ с гречневой кашей ( лещ (крупный) , 1 шт. , лук репчатый , 2 шт. , растительное масло , 4-5 ст. л. , гречневая...)
Очистить леща, выпотрошить, промыть, натереть солью, начинить и запечь в духовке. Приготовление начинки: обжарить до золотистого цвета мелко нарубленный лук в 2 - 3 ложках растительного масла,...
|
|
Уха днепровская ( рыба мелкая (ерш, окунь) , 150г , судак свежий или капитан, или окунь морской , 170г , лук...)
Мелкую потрошеную рыбу без жабр и глаз промыть, залить холодной водой и варить с добавлением обжаренного без жира репчатого лука, корня петрушки и сельдерея до разваривания рыбы. Готовый бульон...
|
|
Клецки манные с вишнями ( молоко , 2 стакана , манная крупа , 1/2 стакана , яйцо , 1 шт. , сливочное или растительное...)
Молоко вскипятить, всыпать в него тонкой струйкой манку и варить до получения густой каши. Остудить и добавить яйцо, хорошо размешать. Из манной каши сформовать небольшие шарики и поджарить их в...
|
|
Галушки с картофелем по-польски ( картофель , 500г , молоко , 1-1.5 ст. л. , пшеничный хлеб , 200г , яйцо , 2 шт. , манная крупа...)
Сырой картофель натереть, отжать, облить 1ст молока, манную крупу отварить в молоке. Из каши, картофеля, взбитых яиц приготовить место, разделать его на небольшие лепешки и начинить их кубиками...
|
|
Карбонат с овощами ( вырезка свинины , 4 куска по 150 г , зелень , по вкусу , чеснок , 2 зубчика , молодая морковь ,...)
Зелень нарубить. Чеснок нарубить и вместе с солью растереть в кашицу. Куски мяса разрезать пополам, натереть зеленью, чесноком и мариновать в закрытой посуде в течение 2 часов. Морковь нарезать...
|
|
Курица фаршированная ( курица , 1 шт. (1-1.5 кг) , отварной рис , 3 ст.л. , яблоко , 1 шт. , изюм (без косточек) , 1...)
Очищенное, натертое или тонко нашинкованное яблоко смешать с рисом, изюмом, карри, сахаром и имбирем. Полученной смесью фаршировать курицу. Зашить и положить на блюдо. Смешать карри, соевый соус и...
|
|
Блины пшенично-гречневые ( вода -1 л , пшено , 400г , пшеничная мука , 400г , гречневая мука , 400г , дрожжи , 20-30г ,...)
Пшено промыть 5 – 7 раз в кипятке, залить водой, сварить жидкую кашицу, хорошо разварив пшено, остудить. (Объём кашицы должен быть равен 1 л.) Добавить в кашицу пшеничную муку, дрожжи, дать...
|
|
Ореховый торт с какао ( яйцо , 8 шт. , сахарная пудра , 320г , ванильный сахар , 30г , какао , 1 ст.л. , измельченные...)
Яичные желтки, сахарную пудру и ванильный сахар растирают до образования густой пены, добавляют какао, орехи, взбитые в густую белковую пену яичные белки, муку; массу слегка перемешивают. Тортовую...
|
|
Хлеб картофельный ( молоко , 1 стакан , сахар , 2 ст. л. , сухие дрожжи , 2 ст. л. , картофель , 4 шт. , вода ,...)
Для опары смешать теплое молоко, сахар и дрожжи. Клубни картофеля очистить и варить, пока не разварится полностью. Затем размять и смешать с водой до состояния мыльной кашицы. Прибавить по вкусу...
|
|
Оладьи из овсяной каши с яблоками ( овсяная каша , яблоко , 1 шт. , мука , 2 ст.л. , соль, сахар , по вкусу , масло растительное ,...)
Готовую охлажденную овсяную кашу смешать с измельченным на терке яблоком, мукой, солью и сахаром. Все перемешать и жарить оладьи на растительном масле. Подавать горячими с ...
|
|
Горчица (II) ( горчичный порошок , 5 ст.л. , сахар , 1 ст.л. , 3%-ный уксус , 1 ч.л. , растительное масло , 1...)
Сухую горчицу развести кипятком до консистенции каши, добавить сахар, соль на кончике ножа, уксус и растительное масло. Перемешать, накрыть крышкой, поставить в тепло на ночь. Утром горчица ...
|
|
Яблочный уксус ( яблоки (желательно антоновки) , 800г , вода , 1л , мед или сахар , 150-200г , дрожжи , 10г или...)
Яблоки вымыть, удалить гнилые и червивые части и натереть на крупной терке вместе с сердцевиной. В яблочную кашицу влить теплую кипяченую воду, прибавить мед или сахар и для ускорения брожения -...
|
|
Запеканка из риса с ревенем ( рис , 2 стакана , вода , 1 стакан , молоко , 1 стакан , соль , масло растительное , 2 ст. л. ...)
Промытый рис немного проварить на воде, затем добавить молоко и варить рис до полуготовности. Посолить. Очищенный, нарезанный кусочками ревень засыпать сахаром и оставить 2 часа. Яичные белки...
|
|
Туррон с фундуком ( сахар , 2 стакана , лимонный сок , 2 ст.л. , фундук , 1.4 ...)
Половину орехов мелко порезать, вторую часть - измельчить в однородную кашицу. Сахар смешать с лимонным соком, растопить на слабом огне и варить, помешивая до приобретения карамели...
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 3 дня
| 10/09/2010 | |
День воинской славы России. День Бородинского сражения русской армии под командованием М.И. Кутузова с французской армией (1812 год)
(осталось 3 дня) |
| 10/09/2010 | |
День танкистов
(осталось 3 дня) |
| 13/09/2010 | |
День воинской славы России. День победы русской эскадры под командованием Ф.Ф. Ушакова над турецкой эскадрой у мыса Тендра (1790 год)
(осталось 6 дней) |
|
