|
Все рубрики
Поиск «зеленый»
Водка запеканка ( водка , 4 л , корица , 50г , бадьян , 15г , кардамон , 20г , мускатный орех , 20г , мускатный...)
Берут простую водку, дважды перегоняют ее на сухих лимонных корках. Затем в емкость (лучше всего бутыль из толстого стекла) кладут пряности, все это толкут и кладут в бутыль, заливают 4 л...
|
|
Пастила крыжовенная ( крыжовник (пюре) , 4 стакана , сахар , 3 стакана , яйцо (белок) , 2 ...)
Еще недозрелый зеленый крыжовник уваривают в воде до мягкости и, откинув на решето, протирают горячий. К этому пюре добавляют мелкий сахар и белки, и взбивают как можно лучше, выкладывают в...
|
|
Пастила крыжовенная ( пюре крыжовника , 2 стакана , сахар , 1.5 стакана , яйцо (белок) , 2 ...)
Еще недозрелый зеленый крыжовник уваривают в воде до мягкости и, откинув на решето, протирают горячий. На 2 стакана этого пюре берут 1.5 стакана мелкого сахара и 2 белка, взбивают как можно лучше,...
|
|
Зеленый лук замороженный ( зеленый ...)
Зеленый лук в изобилии имеется в весенние месяцы. В это время лук и следует заготавливать, учитывая его ценность. Свежий лук-перо очистить и вымыть. Замораживать его можно по-разному. Проще всего...
|
|
Сок из крыжовника ( крыжовник , лимон , 2-3 ...)
Около 15 июня (28 июня по новому стилю) собрать зеленый крыжовник, очистить, истолочь хорошенько в деревянной ступке, выжать сок, влить в большую банку или бутыль, положить 2-3 лимона, нарезанные...
|
|
Борщ литовский холодный ( кефир , 1.2 стакана , свекла , 100г , вода или отвар свекольный , 2/3 стакана , яйцо , 1/2 шт. ...)
В кефир добавляется соль, разводят холодной кипяченой водой или свекольным отваром. Затем отваривают свеклу и картофель. Свеклу режут соломкой и добавляют в кефир, туда же добавляют молодую ботву,...
|
|
Кюкю из баранины ( баранина , 300г , масло топленое , 2 ст. л. , картофель , 400г , яйцо , 2 шт. , лук репчатый ,...)
В подсоленной воде отварить целым куском баранину. Затем нарезать ее ломтиками по 20 г и уложить на сковороду. Сверху поместить отваренный и нарезанный ломтиками картофель, нашинкованный репчатый...
|
|
Гамбо с курицей с сосисками ( масло растительное , 4 ст.л. , бамия замороженная , 300г , сосиски , 450г , курица , 1.4 кг ,...)
В глубокой кастрюле или в сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжаривать бамию 10-15 минут. Достать бамию и в том же масле обжарить последовательно: сосиски, а потом курицу. Готовые...
|
|
Гамбо с курицей, сосисками и устрицами ( перец белый , 1/4 ч.л. , перец каенский , 1/2 ч.л. , перец черный , 1/2 ч.л. , соль , 1 ч.л. ,...)
Для начала нужно смешать все компоненты приправы.На большой сковороде поджарить курицу в большом количестве масла, после курицу достать и в этом же масле обжарить муку до коричневого цвета....
|
|
Гамбо с мясом краба и креветок ( мясо креветок , 450г , лавровый лист , 1 шт. , вода , 8 стаканов , масло растительное , 1.5...)
Чтобы приготовить креветочный бульон, надо залить водой панцири креветок с лавровым листом и прокипятить 15 минут под полуоткрытой крышкой. После этого бульон следует процедить и оставить на ...
|
|
Гамбо с креветками и сосисками ( масло растительное , 1/2стакана , мука , 1/2 стакана , сельдерей , 4 побега , лук репчатый , 2...)
В сковороде с толстым дном раскалить масло и обжарить муку (примерно 8 минут), потом добавить резаный сельдерей, зеленый перец и лук. Обжаривать все в течение 5 минут, потом добавить специи:...
|
|
Пирог-гамбо с морепродуктами ( масло растительное , 3 ст.л. и 1 ч.л. , мука , 3 ст.л. , масло сливочное , 3 ст.л. , сосиски...)
На слабом огне, в небольшой сковороде с толстым дном, постоянно помешивая, обжарить муку, добавив 3 ст.л. оливкового масла. Примерно через час мука приобретет коричневый оттенок.В отдельной...
|
|
Запеканка по-гамбургски ( зеленый лук , морковь , 2 шт. , репчатый лук , 400г , филе сельди , сливочное масло ,...)
Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать кольцами, малосольную сельдь - кусочками. 2 ст.л. сливочного масла разогреть в сковороде и слегка обжарить...
|
|
Мацнабрдош (окрошка) ( мацун , 200г , яйцо , 1/2 , огурцы , 100г , петрушка , 40г , кинзы, укропа и зеленого лука , ...)
Мацун развести холодной кипяченой водой из расчета 1:1. свежие огурцы, круто сваренные яйца, зеленый лук, укроп, кинзу, петрушку мелко нарезать и соединить с мацуном. Добавить сметану и ...
|
|
Холодник по-белорусски ( щавель , 300г , огурцы , 1/2 шт. , лук зеленый , 30г , яйцо , 1 шт. , сметана , 1 ст. л. ,...)
Перебранный и промытый щавель мелко нарезать, положить в кипящую воду или в бульон и варить 5-7 минут, затем охладить на льду. Мелко нарезанный зеленый лук растереть с солью, нарезать огурцы, ...
|
|
Начо ( пшеничные тортильяс , 6 шт. для начинки: , тертый сыр " , чеддер" , , 100г , лук...)
Налейте масло в сковороду с толстый дном слоем около 2.5 см и подогрейте. Обжарьте тортилью в горячем масле, до тех пор, пока она не подрумянится и не станет хрустящей. Быстро вытащите ее и...
|
|
Запеканка по-гамбургски ( морковь , 2 шт. , лук репчатый , 400г , картофель , 900г , смесь сметаны с майонезом , 200 мл ...)
Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать кольцами, малосольную сельдь - кусочками. Сливочное масло разогреть в сковороде и слегка обжарить репчатый...
|
|
Колбасные клецки ( сосиски охотничьи , 100г , булочки сухие , 50г , шпинат , 60г , лук репчатый , 1 луковица ,...)
Сухие булочки замачивают в воде и разминают. Охотничьи сосиски рубят на маленькие кубики. Шпинат, лук, петрушку также мелко рубят. Все продукты смешивают с мукой, манной крупой и яйцом, солят,...
|
|
Баранина молодая с бобами ( баранина (передняя часть) , 250г , масло сливочное , 50г , бобы , 300г , перец красный ...)
Куски молодой баранины кладут в кастрюлю, добавляют сливочное масло, зеленый лук, красный молотый перец, соль, бобы, закрывают кастрюлю крышкой и тушат, пока бобы не станут мягкими, после чего...
|
|
Каварма-кебаб из свинины ( свинина , 2500г , сало свиное , 200г , лук зеленый , 150г , вода , 150г , вино белое сухое ,...)
Нежирную свинину нарезать мелкими кусочками, обжарить на свином сале и вынуть на тарелку. В оставшемся жире обжарить мелко нарезанный зеленый лук, посолить, добавить красный и черный молотый ...
|
|
Салат из риса с красным перцем ( перец красный стручковый , 200г , рис , 300г , горошек зеленый , 500г , уксус , 50 мл. , соль ...)
Печеный красный перец очищают и нарезают в длину. Добавляют сваренный рис, зеленый горошек, соль и черный молотый перец по вкусу, уксус. Салат перемешивают и выкладывают в ...
|
|
Ракушки из колбасы ( краковская колбаса , 240г , консервированный зеленый горошек , 300г , сливочное масло , 40г ,...)
Для приготовления ракушек рекомендуется использовать краковскую колбасу толщиной 5-6 см. Зеленый горошек прогреть в небольшом количестве бульона, посолить, добавить сахар, посыпать пассерованной...
|
|
Творог со сметаной, зеленым луком и редисом ( творог , 180г , сметана , 75г , зеленый лук , 30г , зеленый салат , 30г , редис , ...)
Творог растереть со сметаной, посолить, добавить нарубленный зеленый лук. Масса должна быть довольно густой. Из нее сформировать небольшие котлеты и уложить их на листья салата. Украсить блюдо...
|
|
Мокека из морепродуктов (Moqueca de Peixe) ( масло оливковое , 2 ст.л. , лук репчатый , 1 шт. , перец красный сладкий , 1 шт. , перец ...)
Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном и пассировать лук и перец в течение 5 мин. Потом добавить помидоры, соль, перец и чили и тушить 2 мин. После этого добавить рыбный бульон и...
|
|
Салат с бакальау (вяленой треской) ( картофель , 4-5 клубней , зеленый лук, майонез , по вкусу , бакальау (можно заменить треской...)
Картофель промыть, отварить в кожуре, затем очистить горячим и порезать кубиками. Смешать нарезанные картофель, бакальау, добавить по вкусу зеленый лук и заправить салат ...
|
|
Цыпленок, фаршированный по-трансильвански ( цыпленок , 300г , жир свиной , 1-2 ст.л. для фарша: , булка , 3-4 ломтика , молоко , 1-2 ...)
Сало режут кусочками, вытапливают из него жир, в котором поджаривают кольца лука, ломтики шампиньонов, нарезанную кубиками куриную печень (можно гусиную), приправив все специями. В смесь кладут...
|
|
Лечо ( зеленый перец , 1.4 кг , помидоры , 600 г , лук репчатый , 2 шт. , жир свиной (смалец) , 80 г ...)
Стручки зеленого перца очистить и нарезать широкими полосками. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, вынуть, очистить от кожицы и нарезать на четвертинки. Лук нашинковать полукольцами.В...
|
|
Баклажаны с орехами ( баклажаны , 250г , орехи (очищенные) , 45г , лук репчатый или зеленый , 35г , чеснок , 3г ,...)
Баклажаны нарезают вдоль, укладывают в эмалированную кастрюлю, вливают немного кипящей воды и варят на слабом огне 20-30 минут (следят, чтобы не разварились). Готовые баклажаны откидывают на...
|
|
Бастурма ( говядина (филе) , 310г , лук репчатый , 40г , уксус винный , 10г , топленое масло , 5г ,...)
Филе нарезать кубиками по 25-30г, добавить рубленный лук, соль, черный перец, белый винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и мариновать в глиняной посуде 2-3 дня. По истечению...
|
|
Борани из стручков фасоли ( стручковая фасоль , 1 кг , цыпленок , 1 шт. , масло , , 200-250 г , зеленый лук , 8-10 перышек ...)
Стручки фасоли нарезать кусочками и отварить обычным способом, добавить очень мелко нарезанные зеленый лук, зелень (базилик, чабер, эстрагон, петрушка, кинза, укроп), молотыекорицу, бутоны...
|
|
Мхали из белокочанной капусты ( капуста белокочанная , 200г для заправки: , орехи грецкие , 90г , уксус винный , 15г , чеснок ...)
С кочана капусты удаляют загрязненные листья, вырезают кочерыжку. Разрезают кочан на 2 части и отваривают в небольшом количестве воды. Готовую капусту откидывают на дуршлаг, дают остыть, отжимают ...
|
|
Долма овощная ( виноградные листья , 60 листьев , яйцо , 2 шт. , рис , 1 стакан , лук репчатый , 4 шт. ,...)
Зелень укропа, кинзы и щавеля, лук зеленый перебрать, промыть, мелко нарезать. Вкрутую сваренные яйца, мелко порубить, соединить с зеленью. Посолить, поперчить, добавить мяту, корицу, отваренный...
|
|
Рис с вяленой и свежей рыбой по-сенегальски ( сладкий перец , 1-2 шт. , лук , 1 луковица , чеснок , 2-3 зубчика , петрушка , небольшой пучок ...)
Компоненты фарша порезать и смешать, добавив, при необходимости, немного воды или масла. Рыбу почистить, освободить от костей, сделать на филе глубокие надрезы и поместить туда фарш.На разогретой...
|
|
Рис тушеный по-сенегальски ( сладкий перец , 1-2шт. , лук , 1 луковица или несколько листьев лука-порея или лука-шалота ,...)
Рис сварить. Компоненты фарша порезать и перемешать до состояния пасты (можно использовать миксер), добавив, при необходимости, немного воды или масла. Рыбу почистить, освободить от костей, ...
|
|
Салат из яиц и куриных потрохов ( яйцо , 2 шт. , зеленый лук , 50г или репчатый лук , 1 шт. , куриный жир , 1 ст. л. , потроха ,...)
Желудок и печенку обрабатывают (из печени вырезают желчный пузырь), промывают и отваривают. Отваривают вкрутую яйца. Потроха, яйца и зеленый лук (или репчатый) мелко нарезают, все перемешивают,...
|
|
Блинчики с кокосом ( рисовая мука , 120г , сахар (нерафинированный) , 1/3 стакана , соль , щепотка , кокос (сухой...)
Смешайте в миске рисовую муку, сахар, соль и кокос. Сделайте углубление в центре, добавьте яйцо, затем постепенно перемешайте с мукой, одновременно подливая кокосовое молоко, до однородного ...
|
|
Жареная рыба с имбирем ( масло растительное , 3-4 ст.л. , филе белой рыбы (треска, окунь, пикша, морской окунь) , 500г ,...)
Большую часть масла раскалите в “воке” или обычной глубокой широкой сковороде на среднем огне, выложите рыбу и поджаривайте, пока она не подрумянится. Затем переверните и обжаривайте с другой...
|
|
Креветки под кокосовым соусом ( перец чилли , 2 шт. , лук репчатый (красный) , 1 шт. , лимонный сорго (побег) , 1 шт. , ...)
Перец чилли очистить от семян и мелко нарубить. Луковиц, галангал и лимонную траву мелко нашинковать. Креветки очистить от панцирей и жилок. Зеленый лук нарезать коллечками.В небольшом смесителе...
|
|
Бифштекс по-татарски ( говядина , 200г , яйцо , 2 шт. , лук репчатый , 1 шт. , горошек зеленый , 20г , помидоры , 2/3...)
Молодую говядину (лучше - вырезку) 2-3 раза пропускают через мясорубку с мелкой решеткой вместе с репчатым луком, молотым черным или красным перцем и солью. Из полученной массы формуют бифштексы и...
|
|
Сабджи с помидорами и яйцами ( горошек зеленый , 250г , помидоры , 4-6 шт. , помидоры (маленькие) , 6 шт. , яйцо , 4-5 шт. ,...)
Предварительно яйца сварить вкрутую и очистить, можно дополнительно обжарить на сковороде до хрустящей корочки.На среднем огне подогреть масло, бросить в него специи. Обжарить с полминуты до...
|
|
Лепешки-пэтти из баранины с мятой ( коричневая чечевица , 1/4 стакана , вода , 1.5 стакана , лук репчатый , 3 шт. , бараний фарш ,...)
Лук, мяту и зеленый перец чили (без семян) мелко нарезать.Положите чечевицу в миску, добавьте воды и оставьте замачиваться на 2 часа.Чечевицу, вместе с водой, в которой она замачивалась, 2/3...
|
|
Баботе ( баранина , 500г , булка белая , 1 шт. , яйцо , 1 шт. , лук репчатый , 1 луковица средней...)
Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размягченной булкой, яйцом, тертым луком и чесноком, измельченным миндалем и сливками. Все хорошо перемешать, приправить соком лимона, томатным соусом,...
|
|
Борщ со щавелем ( свинина – 500г , ребрышки – 250г , свекла – 1 шт. , картофель – 4-5 шт. , морковь – 1 шт. ,...)
Ребрышки промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. В кипящий костный бульон кладут свинину, варят ее до готовности, вынимают и нарезают на порции. Свеклу, нарезанную соломкой, солят,...
|
|
Колбаса кровяная с крыжовником ( кровяная колбаса , 225г , зеленый лук , 6 стеблей , красный сладкий перец , 2 шт. , картошка ,...)
Колбасу очистить и нарезать, зеленый лук и красный перец мелко нарезать. Пересыпать, помешивая, кровяную колбасу с зеленым луком, красным перцем, картофельным пюре, горчицей и уксусом. Скатать...
|
|
Фрикасе из макрели ( макрель , 300г , морковь , 40г , лук репчатый , 2/3 шт. , сельдерей (корень) , 30г , горошек...)
Филе из макрели нарезают небольшими кусочками и отваривают в небольшом количестве воды. Отдельно варят морковь, репчатый лук, корень сельдерея, зеленый горошек. Из рыбного и овощного отвара,...
|
|
Пучеро (суп) ( нежирной говядины , 400 г , окорока , 200 г , зеленого горошка , 100 г , чесночной колбасы , 80...)
Сначала готовим суп. Для этого надо взять замоченный зеленый горошек, говядину и окорок и все это залить водой и варить до тех пор пока мясо не станет мягким. Затем добавить нарезанную колбасу,...
|
|
Зеленый бобы в томатной сальсе (Judias Verdes con Salsa de Tomate) ( оливковое масло , 2 ст.л. , чеснок , 2 зубчика , зеленые бобы) , 900г , томаты, ...)
Чеснок мелко порезать и обжарить в оливковом масле. Добавить порезанные бобы и продолжать обжаривать все вместе еще 4 минуты, не забывая помешивать. Томаты вместе с жидкостью из банки пюрировать,...
|
|
Испанский томатный суп с чесночным хлебом ( оливковое масло , 4 ст.л. , лук репчатый , 1 шт. , чеснок , 3 зубчика , зеленый перец , 1 шт. ...)
Средиземноморский томатный суп, сгущенный хлебом, как это принято в некоторых частях Испании. Он подается с чесночным хлебом. Разогреть масло в большой сковороде, обжарить около 2-3 мин лук, ...
|
|
Летний гаспачо ( помидоры (большие) , 6 шт. , огурец , 2 шт. , зелёный перец , 1 шт. , лук репчатый (красный) , ...)
Помидоры опустить в кипяток и затем очистить от кожицы, порезать. Огурец очисть от кожуры. Зеленый перец очистить от семян и порезать. В миксер положить все ингредиенты и 3-4 минуты перемешать на...
|
|
Паэлья (суп) ( телячьих костей , 200 г , отходов от рыбы , 200 г , растительного масла , 80 г , шпика , 80 г ...)
Вначале делаем бульон. Для этого нужно взять телячьи кости и отходы от рыбы (головы, кости, кожа) залить слегка подсоленной водой, добавить зелень и варить все это на слабом огне. В кастрюле...
|
|
Зеленый горошек по-французски ( зеленый салат , 1 пучок , горошек зеленый (консервированный или замороженный) , 500г , масло...)
Мелко рубленый зеленый салат и репчатый лук, зеленый горошек укладывают на дно кастрюли, добавляют сливочное масло, сахар и заливают кипятком. Варят под закрытой крышкой на слабом огне 20-25 мин....
|
|
Салат зеленый ( зеленый салат , 500г , салатная заправка (см. рецепт в разделе соусы или французская кухня) , 34...)
Отберите свежие листья зеленого салата, промойте их в холодной воде и высушите встряхиванием. Крупные листья лучше разрезать на 2-3 части. Если Вы хотите чтобы листья в салате аппетитно...
|
|
Салат из цветной капусты ( цветная капуста , 1 небольшой кочан , зеленый сладкий перец , 6-10 шт. , свекла , 1 небольшой...)
Вареную свеклу и зеленый перец порезать небольшими ромбиками. Цветную капусту разделить на отдельные кочешки и положить в подсоленный кипяток; варить до готовности, но так, чтобы они остались...
|
|
Салат летний ( яйцо , 1 шт. , хлеб белый , 2 ломтика , молоко , 25-30мл , помидоры , 2 шт. большого размера ,...)
У помидоров срезают верхнюю часть ложкой вынимают сердцевину. Сваренное вкрутую яйцо разрезают на половинки и вынимают желток. Зелень петрушки и укропа мелко нарезают. Из желтков, вымоченного в...
|
|
Гноцци по-римски ( молоко , 2 стакана , масло сливочное , 2 ст.л. , крупа манная , 1/2 стакана , яйцо , 1-2 шт. ,...)
Молоко вскипятить, добавить масло, соль, перец и мускатный орех. Всыпать манку и приготовить густую кашу. Снять ее с огня, добавить взбитые яйца и 2 столовые ложки тертого сыра. Дать каше остыть....
|
|
Итальянский хлеб ( сушеные помидоры , мука , 2.5 стакана , сахар , 2 ст.л. , разрыхлитель , 2 ч.л. , соль , 1/4...)
В небольшой миске соедините вместе оливковое масло, яйцо, кефир и хорошенько все перемешайте. В другой миске большего размера соедините вместе муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и высушенные...
|
|
Куырдак мясной по-казахски ( мясо , 800 г , лук репчатый , 3 , жир для обжаривания , 150 г , бульона , 250 мл , зелень,...)
Мясо (баранины, или говядины, или конины, или верблюжатины, или мяса сайки, или мяса дикой козы) нарезать на кусочки по 30 - 40 г и обжарить в горячем жире с луком и перцем. Затем положить соль по...
|
|
Салат с осьминогом (Ahtapot Salatasi) ( осьминог , 300г , вода , 1.5л , соль , 1 ч.л. , лук репчатый , 1-2 шт. , помидоры , 2-3 шт. ,...)
Осьминога порезать, удалить «клюв» и варить в подсоленой воде 40-50 минут, после чего обсушить. Помидоры очистить от кожицы и порезать, порезать лук, добавить резаную петрушку и зеленый лук. ...
|
|
Сановный цыпленок ( белое куриное мясо , 500г , арахисовое масло , 3 стакана , сушеный красный чили , 2 стручка ,...)
Курицу нарезать небольшими кубиками. Имбирный корень очистить и измельчить. Чеснок истолочь, либо мелко нарезать.В миске смешать все ингредиенты для маринада и выдержать в нем мясо цыпленка в...
|
|
Курица со специями в арахисовом масле ( белое куриное мясо , 500г , арахисовое масло , 2 стакана , темный соевый соус , 1 ст. л. ,...)
Курицу нарезать небольшими кубиками, смешать с имбирным корнем, предварительно очищенным и измельченным. Чеснок истолочь и добавить к курице.Смешать 2 ст. ложки арахисового масла, соевый соус,...
|
|
Филе куриное, жаренное с горошком ( курица , 220г , горошек зеленый , 30г , сало свиное , 30г , яйцо , 1/4 шт. , крахмал , 15г ,...)
Филе курицы, нарезанное тонкой соломкой, смочить в яичном белке, смешанном с разведенным в холодной воде крахмалом (1:1), обжарить во фритюре до образования бледной корочки и откинуть.На сильно...
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 2 дня
| 08/09/2010 | |
День воинской славы России. День Бородинского сражения русской армии под командованием М.И. Кутузова с французской армией (1812 год)
(осталось 2 дня) |
| 08/09/2010 | |
День танкистов
(осталось 2 дня) |
| 11/09/2010 | |
День воинской славы России. День победы русской эскадры под командованием Ф.Ф. Ушакова над турецкой эскадрой у мыса Тендра (1790 год)
(осталось 5 дней) |
|
