|
Все рубрики
Поиск «заправить»
Теплое пиво (I) ( сахар (в зависимости от сорта пива) , 80-125г , цедра , соль , 1 щепотка , вода , 1/4 л , пиво...)
Сахар и приправы вскипятить с молоком и варить 5 мин. Добавить пиво, довести до кипения, влить замоченную в холодном молоке муку. Заправить яйцом. Теплое пиво пьют чаще всего зимой в холодную...
|
|
Джулеп квасный ( мята , по вкусу , фрукты , по вкусу , хлебный квас , 1/5 стакана , сахар , 1 ч. л. , вода , 20...)
Сухую мяту заварить кипятком и дать настояться. Из сахара сварить сироп, охладить и процедить. Хлебный квас, сироп, настой мяты и вино соединить в 250 мл бокале и размешать. По вкусу заправить...
|
|
Сок с яблоками сборный ( яблоки , 1кг , груши , 1 кг , сливы , 1 кг , помидоры , 1 кг , сахар , 4-4.5 ...)
Овощи и фрукты тщательно вымыть, измельчить (из слив удалить косточки), заправить полученной массой соковарку, добавить сахар и варить около часа. Сок горячим разлить по бутылкам и пастеризовать...
|
|
Салат из крабов с грибами ( мясо краба (консервированное) , 200г , консервированные грибы -200г , свежие грибы , 200г ,...)
Свежие грибы, корень сельдерея, яйца отварить отдельно друг от друга, почистить и мелко нарезать. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить мясо...
|
|
Квас "Подмосковный" ( ревень , 800г , сахар , 500г , дрожжи , 24г , вода , долить до 5 ...)
Черенки ревеня нашинковать мелкими кусочками или брусками в 2-3 см, положить в кипящую воду и кипятить 5-7 мин. Процедить через марлю, остудить. Заправить холодный отвар сахаром с дрожжами,...
|
|
Инжирное молоко ( инжир (сушеный) , 100 г , вода , 1 стакан , молоко , 1 стакан , сахар , 2 ч. ...)
Инжир хорошо промыть, мелко нарезать, истолочь с сахаром, заправить кипятком, настоять 4 ч и соединить с холодным кипяченым ...
|
|
Морс из клубники ( клубника , 1.5кг , вода , 1 л , сахар , 1/2-3/4 стакана , смородиновый сок , ...)
Клубнику размять, сок отжать через марлю, выжимки от ягод залить водой и вскипятить, процедить, добавить сахар и сок. Заправить по вкусу соком ...
|
|
Плов из индейки ( мясо индейки , 500г , рис , 1.5 стакана , рис репчатый , 1 головка , каштаны , 10 шт. ,...)
Мясо индейки отварить до готовности, бульон слить, а мясо порезать на порционные кусочки. Рис промыть, сварить в бульоне и заправить маслом. Каштаны, алычу, изюм обжарить на масле, добавить...
|
|
Кюфта-шурпа ( баранина , 450г , кости , 400г , рис , 80г , животный жир , 40г , турецкий горошек (нут) , ...)
Нут залить охлажденным бульоном (в горячий бульон класть горох нельзя) и варить до полной готовности. Мясо дважды пропустить через мясорубку и смешать со сваренным до полуготовности рисом....
|
|
Пити ( баранина , 200-250г , лук репчатый , 2 шт. , помидор , 1 шт. , алыча , 3 , 4 шт. , картофель ,...)
Предварительно замачивается горох в течении 10 часов.Суп готовится в специальном, обливном изнутри, невысоком горшочке, объемом около 1 литра. И, так как готовится каждая порция отдельно, то и...
|
|
Салат английский ( корень сельдерея , 240-250г , мясо вареного цыпленка , 320г , соленые огурцы , 1-2 небольшого...)
Порезать крупной соломкой корень сельдерея, огурцы, грибы, мясо цыпленка и все перемешать. Заправить майонезом, горчицей и посолить. Салат хорош как гарнир и как отдельное ...
|
|
Суп-пюре из овсяных хлопьев ( овсяные хлопья , 150-160г , молоко , 1 стакан , бульон (или вода) , 1л , сливки , 80г , яйцо...)
Овсяные хлопья варить около 20 минут при постоянном помешивании в молоке и бульоне. Затем хлопья протереть через сито до однородной массы, смешать снова с супом, заправить сливками, яичными...
|
|
Клецки сухарные в сметане ( хлеб пшеничный , 200г , молоко , 2/5 стакана , мука , 2 ст. л. , яйцо , 1 шт. , масло ...)
Сухой хлеб истолочь в сухари, замочить их в молоке. Когда сухари набухнут, добавить муку, яйца и хорошо перемешать. Массу разделать на шарики по 15-20 г и проварить в кипящей воде до всплытия,...
|
|
Борщ белорусский ( косточки свиные , 100г , грудинка говяжья , 80г , сосиски , 20г , свекла , 80г , картофель ,...)
Кости от ветчины сварить вместе с говяжьей грудинкой. Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать на свином сале 10 минут, затем добавить томат-пюре и пассеровать еще 10...
|
|
Холодник по-белорусски ( щавель , 300г , огурцы , 1/2 шт. , лук зеленый , 30г , яйцо , 1 шт. , сметана , 1 ст. л. ,...)
Перебранный и промытый щавель мелко нарезать, положить в кипящую воду или в бульон и варить 5-7 минут, затем охладить на льду. Мелко нарезанный зеленый лук растереть с солью, нарезать огурцы, ...
|
|
Щи из телятины по-белорусски ( телятина , 150г , капуста квашеная , 120г , сало топленое , 50г , лук репчатый , 1/2 луковицы ...)
Мясо нарезать порционными кусками и отварить в костном бульоне.Квашеную капусту мелко нарезать и припустить до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, затем влить капустный рассол. В...
|
|
Гуакамоле (II) ( авокадо , 2 шт. , свежий чили , 1-2 стручка , лук репчатый , 1/2 луковицы , помидоры , 1 шт. ,...)
Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и ложкой выбрать мякоть, после чего размять ее до получения однородной массы, но не пюре (должны чувствоваться кусочки мякоти). Лук, помидор, чили,...
|
|
Пивной суп по старинному немецкому рецепту ( светлое пиво , 2 стакана , молоко , 2 стакана , сливки , 1 стакан , крахмал , 1 ст.л. , сахар ...)
В Германии пивные супы имеют давнюю традицию – пивной суп присутствовал еще в меню прусского короля Фридриха Второго.Смешать пиво, молоко и сливки. Отделить пару ложек смести в отдельную чашку и...
|
|
Салат немецкий овощной ( яблоки , 1 шт. , картофель , 1 шт. , огурцы соленые , 1 шт. , масло оливковое , 1-2 ст.л. , ...)
Картофель и свеклу в кожуре испечь в жарочном шкафу очистить, нарезать ломтиками и перемешать с очищенными, мелко нарезанными солеными огурцами и репчатым луком. Затем добавить нарезанные тонкими...
|
|
Капуста цветная запеченная ( капуста цветная , 250г , масло сливочное , 1 ст.л. , соус молочный , 100г , яйцо (желтки) , 1...)
Цветную капусту разделить на соцветия, промыть, погрузить в подсоленную кипящую воду, отварить за несколько минут и откинуть на сито. Когда отвар стечет, разобрать на более мелкие кочешки,...
|
|
Отварные рыбные тефтели ( рыба , 800г , ароматические коренья , по вкусу , лук репчатый , 1 шт. , грибы , по вкусу , ...)
Рыбу выпотрошить, снять чешую и нарезать на куски. Отварить в 2 ст. воды вместе с измельченным луком и солью. Удалить кости и протереть. Бульон процедить и замочить в нем хлеб. Мелко нарезанные...
|
|
Паштет из кабачков с брынзой ( кабачки , 3-4 небольшого размера , брынза , 200г , растительное масло , 6 ст.л. , чеснок , 1 ...)
Молодые кабачки очистить от кожицы, залить их подсоленным кипятком и подержать около 5 минут. Порезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Брынзу натереть на крупной терке.Все продукты...
|
|
Салат овощной с уксусом ( баклажаны , 1-2 шт. , сладкий болгарский перец , 7-8 шт. , помидоры , 3-4 , огурец , 1 шт. ,...)
Баклажаны и перец испечь на сильном огне, снять кожицу и мелко нарезать. Добавить нарезанный кубиками огурец и орехи, растертые в ступке вместе с чесноком.Заправить уксусом, маслом, посолить,...
|
|
Салат шопский (II) ( помидоры , 3-4 шт. , огурец , 1 шт. , сладкий болгарский перец , 4-5 шт. , лук репчатый , 1 ...)
Перец испечь в духовке, очистить от кожуры и семян и мелко нарезать. Добавить нарезанные кубиками помидоры, огурец, репчатый лук. Посолить, заправить маслом и уксусом, перемешать. Положить в...
|
|
Борщ на хлебном квасе по-польски ( говядина , 120г , свинина , 80г , колбаса копченая , 40г , грибы свежие , 60г , квас хлебный ,...)
Мясо отбить с обеих сторон и варить 15 минут в половине всего количества хлебного кваса. Прибавить нарезанные тонкими полосками коренья и нарезанные кубиками свежие грибы. Сверху положить кусочки...
|
|
Борщ по-огородничьи (I) ( свекла , 160г , капуста свежая , 120г , картофель , 100г , морковь , 40г , лук репчатый , 40г ...)
Свежую белокочанную капусту крупно нарезать и залить кипятком, подсоленным и подкисленным уксусом. Через 2-3 минуты капусту отцедить, залить подсоленной водой, варить на среднем огне до...
|
|
Борщ по-огородничьи (II) ( свекла , 160г , капуста , 100г , картофель , 100г , корень петрушки , 20г , корень сельдерея ,...)
Нашинкованную капусту и картофель, нарезанный кубиками, залить подсоленной водой, довести до кипения и варить на слабом огне.Очищенные коренья натереть на терке и припустить до мягкости в...
|
|
Борщ по-польски ( свекла , 200г , морковь , 50г , корень петрушки , 30г , картофель , 100г , фасоль , 40г , ...)
Свеклу, морковь, петрушку нарезать ломтиками, залить кипящей водой, посолить и варить до мягкости. Муку размешать с молоком, влить в борщ, прокипятить, добавить свекольный квас, заправить ...
|
|
Салат из фруктов ( яблоки , 100г , груши , 80г , сливы , 80г , виноград , 120г , сахар , 60г , лимонный сок , ...)
Фрукты промыть, удалить косточки. Яблоки, груши, сливы нарезать мелкими кубиками, виноградины порезать пополам, заправить сахаром, лимонным соком, уложить в вазу, залить вином (вино можно заменить...
|
|
Салат картофельный с фасолью ( картофель , 280г , фасоль , 40г , репчатый лук , 50г , сметана , 100г , зеленый лук , 30г ,...)
Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 12 часов. Затем поставить варить фасоль в той же воде до мягкости и посолить. Картофель вымыть, отварить, охладить, снять кожицу и нарезать небольшими...
|
|
Сельдь в сметане ( сельдь соленая , 400г , яблоки , 60г , репчатый лук , 40г , сметана , 100г , сахар , 20г ,...)
Сельдь вымочить, разделать, отделить филе, зачистить от костей. Каждую половинку филе разделить на 2-3 части, положить в салатник и залить сметанным соусом.Для приготовления соуса яблоки ...
|
|
Суп из свежих огурцов ( кости мясные , 200г , морковь , 60г , корень петрушки -40г , свежие огурцы , 500г , мука , ...)
Из остей и овощей сварить бульон. Огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками, припустить их в небольшом количестве подсоленной воды. Огурцы ввести в процеженный бульон и заправить его мучной...
|
|
Салат с бакальау (вяленой треской) ( картофель , 4-5 клубней , зеленый лук, майонез , по вкусу , бакальау (можно заменить треской...)
Картофель промыть, отварить в кожуре, затем очистить горячим и порезать кубиками. Смешать нарезанные картофель, бакальау, добавить по вкусу зеленый лук и заправить салат ...
|
|
Токань по-хераньски ( телячьи или свиные почки -250 г , говядина , 350 г , свинина , 350 г , грибы , 180 г , молотый...)
С почек снять пленки, каждую разрезать вдоль на две половинки, удалить жилки и обдать кипятком. Почки, мясо и грибы нарезать тоненькими ломтиками длиной с 4-5 см Слегка поджарить в жире мелко...
|
|
Ризотто по-гречески ( рис , 400г , лук репчатый , 2 луковицы , фарш , 120г , красный стручковый перец , 3 стручка ,...)
Сварить рассыпчатый рис, добавить в него фарш в виде маленьких шариков, рубленый перец и лук, отваренный горошек, нашинкованный салат-латук. Все перемешать и заправить сливочным ...
|
|
Салат из фасоли ( фасоль стручковая , 500г , лук репчатый , 2 луковицы , зелень петрушки , 1 большой пучок ,...)
Молодую стручковую фасоль (без жестких волокон) сварить и откинуть на дуршлаг. После того как она немного остынет выложить ее в салатницу, добавить мелко нарезанные лук и зелень петрушки....
|
|
Каша гречневая пуховая ( гречневая крупа ядрица , 2 стакана , яйцо , 2 шт. , молоко -4.5 стакана , масло сливочное , 3...)
Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), перетереть со взбитыми яйцами, рассыпать на противне и высушить в нагретой предварительно духовке, но с выключенным огнем. Затем залить...
|
|
Гусь свадебный ( гусь , 1 шт. , пшено , 1 стакан , масло сливочное , 5-6 ст.л. , пряности, соль , по ...)
Обработанную тушку гуся натереть сверху и изнутри солью и пряностями. Пшено отварить до полуготовности, откинуть на сито, дать стечь воде, заправить сливочным маслом и этой массойнафаршировать...
|
|
Каша овсяная ( овсяные хлопья , 2 стакана , вода , 3 стакана , молоко , 2 стакана , соль , 2 ч.л. , масло...)
Крупу залить водой и варить на слабом огне до вываривания воды и полного загустения каши. Затем в два приема долить горячим молоком и, продолжая помешивать, варить до загустения, посолив. Готовую...
|
|
Каша пшенная молочная ( пшено , 1 стакан , вода , 2 стакана , молоко , 2 стакана , масло сливочное , 2 ...)
Пшено перебрать, промыть в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой. Затем залить горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не...
|
|
Каша рисо-овсяная ( рис , 1.5 стакана , овес , 2/3 стакана , вода , 2.5 стакана , соль , 2 ч. л. , лук репчатый , ...)
Рис и овес промыть отдельно, равномерно перемешать, затем засыпать рисо-овсяную смесь в кипящую воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы пар не выходил. Держать на сильном огне 10 минут, ...
|
|
Каша рисовая рассыпчатая сладкая ( рис , 1.5 стакана , вода , 2 стакана , молоко , 2 стакана , сахар , 3 ст.л. , корица или ...)
Рис промыть, засыпать в кипящую воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы пар не. Держать на сильном огне 10 минут, затем убавить огонь до среднего и держать еще 5-6 мин, после чего снять с...
|
|
Каша ячневая размазня ( ячневая крупа , 2 стакана , вода , 3 л , молоко , 1 стакан , творог , 1.5 стакана , масло...)
Крупу засыпать в холодную подсоленную воду и варить на умеренном огне, все время снимая пену. Как только начнут появляться признаки выделения из крупы густой белой слизи, лишнюю воду сцедить и...
|
|
Кашица белевская (овсяная) ( овсяные хлопья , 2 стакана , вода , 1 л , молоко , 2 стакана , бадьян, корица, кориандр , по ...)
В слегка подсоленной воде разварить овсяные хлопья до вязкой каши, снимая все время появляющуюся на поверхности пену, даже когда еще не начнет кипеть. Затем кашу залить молоком, размешать, довести...
|
|
Кашица костромская (заспица глазунья) ( ячневая крупа , 2/3 стакана , вода , 4 стакана , горох , 1/5 стакана , лук репчатый , 1/2...)
Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут на умеренном огне, отсчитывая время с момента закипания. Обязательно снимать образующуюся сверху пену....
|
|
Кашица смоленская ( мелкая гречневая крупа (продел) , 1.5 стакана , вода , 4 стакана , лук репчатый , 2 луковицы ,...)
Воду вскипятить, добавить соль, положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака и проварить 5 минут. Затем засыпать в воду крупу и варить на медленном огне, помешивая, до полного...
|
|
Кашица тихвинская ( горох , 1/2 стакана , вода , 1.5 л , гречневый продел , 1 стакан , лук репчатый , 2 луковицы ,...)
Горох промыть, разварить в воде без соли. Когда вода на 1/3 выпарится и горох будет почти готов, засыпать продел и варить его до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, пассерованным ...
|
|
Буглама из баранины ( баранина , 215г , сало баранье , 10г , зеленые плоды ткемали , 60г , лук репчатый (можно...)
Баранину нарезать на небольшие куски (приблизительно по 25-30г) и тушить в жире 10 минут. Затем добавить нашинкованный лук и тушить до готовности. После влить немного бульона и заправить специями ...
|
|
Рагу из баранины с овощами ( баранина жирная , 500 г , репчатый лук , 4 луковицы , стручковая фасоль , 300 г , морковь , 3...)
Баранину нарезать на порционные куски и обжарить вместе с нашинкованным репчатым луком. Отдельно сварить стручковую фасоль. Нарезать соломкой морковь, мелко порубить зелень петрушки, баклажаны...
|
|
Солянка по-грузински ( филе говяжье , 160г , жир , 20г , лук репчатый , 40г , соленые огурцы , 40г , томат-пюре , ...)
Мясо нарезать мелкими кусочками, посыпать солью, перцем, обжарить вместе с луком, добавить томат-пюре, затем добавить муку, спассеровать, развести бульоном до полужидкого состояния, заправить...
|
|
Нгалах (сладкая каша по-сенегальски) (
-кус из проса или твердой пшеницы , 2 стакана или можно так: , просо или пшеничная крупа ,...)
Плоды баобаба залить горячей водой на несколько часов. После этого аккуратно отделить мякоть плодов от семян, размять мякоть ложкой, перемешать и процедить. Вместо сока плодов баобаба можно...
|
|
Суп по-сенегальски со сливками ( куриный бульон , 4 стакана , куриная грудка , 1шт. , лук , 2 луковицы , рубленые стебли и ...)
Вскипятить 3 стакана бульона, затем добавить куриное мясо без костей и кожицы и варить на медленном огне до готовности. Куриную грудку порезать на небольшие кусочки.Яблоко очистить от кожуры и...
|
|
Салат из картофеля с яблоками ( репчатый лук , 15г , яблоки , 50г , картофель , 125г , растительное масло , 10г , столовый...)
Отварной картофель нарезать кружочками средней величины, лук порезать полукольцами, яблоки очистить от кожуры и мелко нарезать. Обмакнуть каждый кусочек картофеля в уксус, соединить с яблоками,...
|
|
Блинчики с печенкой (блинчикес мит лебер) ( молоко , 2 стакана , мука , 2 стакана , яйца , 2 шт. , сахар , 2 ст. л. , масло растительное ,...)
Яйца растереть с солью и сахаром, добавить просеянную муку, размешать, чтобы не было комков, постепенно влить молоко и, продолжая размешивать, добавить растительное масло. Сковороду посыпать ...
|
|
Салат из яиц и репчатого лука ( яйцо , 6 шт. , репчатый лук , 2 шт. , гусиный или куриный жир , 100г , черный молотый перец , ...)
Яйца сварить вкрутую. Лук очистить, мелко нарезать, посолить и оставить на 20 минут. Яйца измельчить ножом (не очень мелко). Мелко порубить гусиный или куриный жир. Яйца, лук и жир перемешать,...
|
|
Клецки из мацы ( мука из мацы , 7 ст. л. , яйцо , 2 шт. , топленый куриный жир , 1 ст. л. , черный молотый перец...)
Яйца хорошо размещать в 1/2 стакана воды я залить этой жидкостью муку из мацы. Добавить топленый куриный жир, заправить солью, черный перцем (они должны быть пикантными), имбирем и оставить на 1...
|
|
Суп-пюре из фасоли и чечевицы ( мясной бульон -.2л , пюре из фасоли , 250г , пюре из чечевицы , 250г , сливки , 100г ,...)
Фасоль и чечевицу отварить отдельно друг от друга в воде, слить отвар и протереть через сито. Полученные пюре из фасоли и чечевицы соединить в одной кастрюле и развести мясным бульоном. Если надо,...
|
|
Куежапха ( сметана , 120г , кислое молоко , 200г , кукурузная мука , 100г , балкарский сыр , 30г , яйцо ,...)
В кипящую сметану добавить кислое молоко, свежий сыр. После закипания тонкой струёй ввести кукурузную муку и взбитые яйца. Непрерывно помешивая, варить до консистенции густой сметаны. Посолить по...
|
|
Лапша молочная с тыквой ( мука , 300г , вода , 3/4 стакана , соль , щепотка для супа: , молоко , 3 л , тыква , 300г ,...)
Выбрать очень спелую тыкву любого сорта, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками размером 2х2 см. В кипящее молоко опустить кубики тыквы и варить до полуготовности, заправить солью. Лапшу...
|
|
Сихмон ( фасоль маш , 1.5 стакана , кукурузная мука , 1 стакан , катык , 1 л , топленое масло , 50г ,...)
Приготовление: Сварить маш в 1,5-1,25 л воды на слабом огне. Когда зерна лопнут и разварятся, всыпать умач (лапшу), приготовленную следующим образом: кукурузную муку замесить на четверти стакана...
|
|
Мош атала ( мука , 1 стакан , фасоль маш , 1 стакан , мясной фарш , 200г , жир , 50г , лук репчатый , 2 ...)
В разогретом масле спассеровать лук, положить мясной фарш и морковь, нарезанную мелкими кубиками, жарить все продукты 2-3 минуты, налить воду и сразу же опустить перебранный промытый маш и варить...
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 1 день
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 1 день) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 3 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 4 дня) |
|
