|
Все рубрики
Поиск «вода»
Глинтвейн классический ( столового красного вина , 750 мл , гвоздика , 6-7 штук , мускатный орех по вкусу , вода -1/3...)
Берется гвоздика, молотый мускатный орех засыпается в турку, наливается вода, доводится до кипения и варится еще одну минуту. После этого отвар должен настояться 10-15 минут. Вино наливается в...
|
|
Пунш на коньяке ( сахар , 1кг , лимон , 10шт. , апельсин , 3шт. , вода , 2л , коньяк , 0.4мл , водка , ...)
Сахар растирают с цедрой лимонов и апельсинов. Плоды тщательно очищают от белой корочки, удаляют семечки, нарезают кружочками и укладывают в керамическую или фарфоровую посуду. Туда же добавляют...
|
|
Варенье из инжира (I) ( инжир , 50-70 шт. , медный купорос , лимон , 1 шт. ванилин , по вкусу для сиропа: , вода , 1 ...)
Инжир варить, 4 - 5 раз меняя воду, около 30 минут, пока вода не станет желтой. Затем переложить в холодную воду, в которой растворить кристалл медного купороса величиной с горошину (на 1-1.5 л...
|
|
Петрушка (укроп, сельдерей, кинза) в растительном масле ( петрушка , 1кг , масло растительное , 1 ...)
Вымытую петрушку разложить, чтобы стекла вода, мелко порубить, уложить в банку и залить растительным маслом, после чего банку закатать крышкой. Так можно приготовить иукроп (сельдерей, кинзу)....
|
|
Маринование вешенки ( вещенки , 1кг. , вода , 1-2 стакана , 30%, уксус , 50-70 мл , соль , около 1 ст.л. , черный...)
Шляпки грибов промывают холодной водой и откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла. Крупные шляпки нарезают на кусочки, но для маринования лучше использовать мелкие. Грибы кипятят 5-10 минут и воду...
|
|
Баклажаны соленые ( баклажаны (мелкие) , 6-7 шт. , чеснок 1 -2 зубчика , лавовый лист или лист сельдерея соль , ...)
Отобрать маленькие баклажаны, промыть в прохладной воде, отрезать плодоножки и надрезать вдоль насквозь. Отварить в соленой воде (2 ст.л. на 1 л) до мягкости. Затем положить баклажаны под гнет и...
|
|
Баклажаны маринованные с зеленью и чесноком ( баклажаны , 1кг , зелень (петрушка, киндза) , 100г , чеснок , 25г , уксус 6%-ного , 30г , соль...)
Зрелые молодые баклажаны тщательно моют, удаляют плодоножку с чашелистиками и прилегающей частью плода, делают боковой надрез. Зелень сортируют, удаляют вялые, пожелтевшие листья, моют и режут на...
|
|
Баклажаны маринованные фаршированные (I способ) ( баклажаны , 4 кг , морковь , 1 кг для маринада: , уксус столовый , 500 мл , воды , 1 л , лук...)
Баклажаны моют, отваривают до полуготовности, предварительно наколов их вилкой и сделав продольный разрез на каждом. Затем баклажаны выкладывают на стол, накрывают их доской, а сверху прессом,...
|
|
Лук маринованный по-болгарски ( лук репчатый , уксус 9%-ный , 1 л , вода , 1 л , ...)
Состав заливки: 9%-ный уксус и вода в соотношении 1:1. На литровую банку - 15 горошин черного перца, 1 стручок красного горького перца, 4-5 лавровых листьев, 1 ст. ложку соли.Небольшие луковицы...
|
|
Клюква, моченная в воде ( клюква , 1 кг , вода , 2 ...)
Ягоды перебирают, моют и насыпают в эмалированную или стеклянную посуду (можно в кадки), после чего заливают холодной водой так, чтобы вода покрывала ягоды. Хранят в прохладном ...
|
|
Кисель из крыжовника ( крыжовника , 4 стакана , сахара , 200 г , крахмала , 2 ст. ложки , ...)
Крупный спелый крыжовник помыть, очистить от плодоножек и хвостиков. Залить ягоды водой так, чтобы вода слегка покрывала ягоды, что бы ягоды быстрее сварились их можно проколоть деревянной...
|
|
Квас вишневый ( ягод вишни , 4 кг , сахара , 300 г , изюма , 35 , 40 г , воды , 8 ...)
Ягоды вишни перебрать, очистить от ножек и косточек, промыть. Очищенные ягоды уложить в эмалированную кастрюлю, залить водой в соотношении 1 к 2 и кипятить до тех пор, пока вишня не разварится и...
|
|
Кофе черный обыкновенный ( кофе , 2 чайные ложки , воды , 0.2 л , ...)
Кофеварку (кофейник) ополоснуть горячей водой, налить воду. Когда вода нагреется, положить на фильтр хорошо смолотый кофе, довести жидкость до кипения, снять с огня и дать отстояться в течение 5 -...
|
|
Брусничный морс ( брусника замороженная или свежая , сахар , листья мяты (2-3 ...)
Моем бруснику, перебираем. Выкладываем в стеклянную емкость и заливаем кипятком так, чтобы замороженные ягоды вода закрыла. Помешиваем ложкой, чтобы ягоды растаяли. Потом доливаем кипятка, чтобы...
|
|
Морс из замороженных ягод ( черная смородина , 100г , клубника , 3 шт. , брусника , 2 ст.л. , ...)
Помыть ягоды и выложить их в стеклянную посуду. Залить кипятком так, чтобы вода закрыла ягоды и размешивать, чтобы черная смородина таяла. После этого долить кипятку доверху и на 1 литр воды...
|
|
Пити ( баранина , 200-250г , лук репчатый , 2 шт. , помидор , 1 шт. , алыча , 3 , 4 шт. , картофель ,...)
Предварительно замачивается горох в течении 10 часов.Суп готовится в специальном, обливном изнутри, невысоком горшочке, объемом около 1 литра. И, так как готовится каждая порция отдельно, то и...
|
|
Кчуч ( баранина , 150г , картофель , 100г , помидоры , 1 шт. , репчатый лук , 1 шт. , баклажан , 1/3...)
Баранину лучше брать жирную. Мясо нарезаем на небольшие куски. Репчатый лук и помидоры нарезаем дольками. Стручки фасоли промываем, удаляем жилки и разрезаем пополам. Болгарский перец нарезаем на...
|
|
Суп рыбный Aljotta ( мелкая рыба , 800г , лук репчатый , 1 шт. , масло , 2 ст. л. , помидоры , 6 шт. , рис , 100г ...)
Мелко порезать лук и чеснок, прожарить на масле, пока не превратится в кашу. Почистить помидоры (т.е. снять шкурку) и порезать на кубики. Помидоры добавить в луково-чесночную массу. В эту смесь...
|
|
Морепродукты по-бельгийски ( масло оливковое , 1ч.л. , лук репчатый , 1 шт. , чеснок , 2 зубчика , шафран , 1/8 ч.л. , вино...)
Лук порезать кольцами, поджарить в оливковом масле, после добавить измельченный чеснок и поджаривать еще минуту. Добавить шафран, рыбный бульон и вино. Довести смесь до кипения. Рыбу очистить,...
|
|
Сырбушка (суп) ( вода , 200 мл. , сыворотка молочная , 300 мл. , морковь , 15г , лук репчатый , 20г , картофель...)
Очищенную морковь и мелко нарезанную луковицу заливают водой и ставят на огонь. Перед тем как вода закипит, ломтики картофеля кладут и продолжают варить до готовности, вливают молочную сыворотку,...
|
|
Фасоль с копченым салом ( фасоль , 100г , вино натуральное красное -1 ч. л. , лук репчатый , 1/2 шт. , сало топленое , ...)
Фасоль замачивают на 2 часа в воде, отцеживают, заливают холодной водой и ставят на слабый огонь. Когда вода закипит, ее сливают, заливают фасоль крутым кипятком и варят на среднем огне. Вливают...
|
|
Чулама из барашка ( баранина , 1кг , вода , 1 л , морковь , 50г , лук репчатый , 50г , петрушка (корень) , 50г ,...)
Нарезанную небольшими кусочками баранину залить холодной водой так, чтобы она покрывала мясо, и поставить варить, периодически снимая пену. Когда вода закипит, прибавить крупно нарезанные морковь,...
|
|
Блины гречневые заварные ( гречневая мука , 4 стакана , вода , 2.5 стакана , молоко , 2 стакана , дрожжи , 20-25г , сахар...)
Всыпать в посуду 2 стакана муки, тонкой струйкой влить 2 стаканами кипятка (вода должна быть не кипящей, а нагретой до кипения), хорошо размешать, чтобы не было комков. Когда тесто остынет до...
|
|
Каша гречневая рассыпчатая ( вода , 3 стакана , гречневая крупа ядрица , 1.5 стакана , лук репчатый , 2 луковицы , яйцо , 2...)
Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли, но не мыть. Затем залить водой, засыпать растертыми в порошок грибами и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда вода закипит, огонь убавить...
|
|
Каша пшенная молочная ( пшено , 1 стакан , вода , 2 стакана , молоко , 2 стакана , масло сливочное , 2 ...)
Пшено перебрать, промыть в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой. Затем залить горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не...
|
|
Каша пшенная с тыквой (тыковик) ( пшено , 1 стакан , вода , 2 стакана , молоко , 2 стакана , масло сливочное , 3 ст.л. , сливки ...)
Пшено перебрать, промыть в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой. Затем залить горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не...
|
|
Кашица костромская (заспица глазунья) ( ячневая крупа , 2/3 стакана , вода , 4 стакана , горох , 1/5 стакана , лук репчатый , 1/2...)
Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут на умеренном огне, отсчитывая время с момента закипания. Обязательно снимать образующуюся сверху пену....
|
|
Кашица тихвинская ( горох , 1/2 стакана , вода , 1.5 л , гречневый продел , 1 стакан , лук репчатый , 2 луковицы ,...)
Горох промыть, разварить в воде без соли. Когда вода на 1/3 выпарится и горох будет почти готов, засыпать продел и варить его до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, пассерованным ...
|
|
Долма с бараниной ( виноградные листья , 60 листьев , баранина , 300г , лук репчатый , 5 шт. , рис , 1 стакан ,...)
Баранину очистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками. Репчатый лук соединить с мясом, посолить и пропустить через мясорубку. Добавить хорошо промытый и отваренный до полуготовности рис,...
|
|
Сациви из рыбы ( рыба , 500г , грецкие орехи (очищенные) , 1 стакан , гранатовый сок , 3/4 стакана , репчатый ...)
Очищенную и нарезанную на куски рыбу залить подсоленной водой так, чтоб вода только покрыла ее. Затем добавить лавровый лист, перец горошком и варить 30 - 40 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо....
|
|
Лобио с маслом и яйцами (I) ( стручковая фасоль , 1 кг , лук репчатый , 3-4 головки , масло (лучше топленое) , 150-200 г ,...)
Стручки фасоли очистить, нарезать кусочками, промыть холодной водой и положить в кастрюлю с 2 стаканами кипящей воды. Варить до готовности (от 1 до 2 часов) под закрытой крышкой. Во время варки...
|
|
Лобио с маслом и яйцами (II) ( стручковая фасоль , 1 кг , масло (лучше топленое) , 150-200 г , яйцо , 3 шт. , соль , по ...)
Стручки фасоли очистить, нарезать кусочками, промыть холодной водой, положить в кастрюлю с кипящей водой (2 стакана), накрыть крышкой и варить до готовности (от 1 до 2 часов).Когда стручки фасоли...
|
|
Пирожки с маком (хоменташ) ( мука , 3 стакана , молоко или кефир , 2 стакана , яйцо , 2 шт. , сахар , 2 ст. л. , сливочное...)
Для теста: влить в кастрюлю молоко или кефир и растворить дрожжи. Добавить такое количество муки, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов, хорошо размешать до исчезновения комочков и...
|
|
Цимес из моркови, яблок и изюма ( морковь , 8-10 шт. , изюм (без косточек) , 1 стакан , яблоки кислые , 2 шт. , масло сливочное ,...)
Морковь вымыть, очистить и мелко нарезать соломкой, кубиками или кружочками. Поместить в сотейник, немного посолить, добавить ложку масла, немного воды и поставить на огонь. Когда вода закипит,...
|
|
Пирог из пирожков с маком (флоди фун книшес мит мои) ( мука , 3 стакана , сахар , 2 ст. л. , масло сливочное , 150г , кефир или молоко , 2 стакана ,...)
Для теста: влить в кастрюлю молоко или кефир и растворить дрожжи. Добавить такое количество муки, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов, хорошо размешать до исчезновения комочков и...
|
|
Суп-шулпа куриная ( курица или индейка , 1 кг , вода , 1.5 л , морковь , 1/5 шт. , лук репчатый , 1/4 шт. , ...)
Потрошеную курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить на сильный огонь. Если курица варится целиком, то предварительно крылышки ее надо подогнуть к спинке, а ножки...
|
|
Бэлиш с рыбой ( тесто , 1.0-1.2 кг , рыба , 1кг , рис , 300-350г , лук репчатый , 150-200г , масло , 200-250г ...)
Берется мясистая рыба (сом, судак, щука, севрюга, осетрина и др.), моется и кладется, чтобы с нее стекла вода. Нарезать кусками шириной с ладонь. Каждый кусок разрезать в позвоночнике пополам....
|
|
Рис со шпинатом ( длиннозерный рис , 350г , соль , 1.5 ч. л. , вода , 825 мл , шпинат , 250г , топленое масло , ...)
Тщательно промойте рис, замочите его на 15 мин, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Налете в кастрюлю воду, положите соль и поставьте на сильный огонь. Обрежьте грубые стебли шпината, листья...
|
|
Рис шафрановый с изюмом и фисташками ( риса басмати , 1 стакан , вода , 2 стакана , шафран , 1/3 ч. л. , корица , 1 палочка (дл. 4 ...)
Доведите воду до кипения в полуторалитровой тяжелой кастрюле с тефлоновым покрытием. Положите шафрановые тычинки в маленькую миску, добавьте 2У2 ст. ложки кипятка и оставьте на 10-15 мин, пока...
|
|
Плов по-узбекски (I) ( рис , 2 стакана , баранина (мякоть) , 300г , морковь , 3 шт. , лук репчатый , 1 луковица , жир...)
Рис перебрать и замочить на 1.5-2 часа в подсоленной воде. Баранину нарезать мелкими кусками. В толстостенной кастрюле (казанке, гусятнице) разогреть растительное масло, положить кусочки баранины,...
|
|
Маш с рисом (Машхурда) ( баранин , 250г , топленое масло , 100г , лук репчатый , 2 шт. , помидоры , 2 шт. , морковь , 1...)
Подготовить мясоовощную заправку (см. выше), начать варить ее. Маш засыпать, пока не закипела вода, и варить до тех пор, пока он не полопается, после чего суп можно посолить и засыпать рис, до...
|
|
Пончики с розовым сиропом (Baamieh) ( мука , 1/2 стакана , вода , 1 стакан , яйцо , 3 шт. , сахар , 1 стакан , масло сливочное , 4-5...)
В кастрюле смешать стакан воды, сливочное масло, 1-2 ложки сахара, довести воду до кипения, затем уменьшить огонь и размешивать содержимое кастрюли, чтобы растворилось масло. Кастрюлю снять с огня...
|
|
Капуста, тушенная с беконом ( бекон , около 1 кг , капуста , 1 небольшой кочан , зелень , по ...)
Бекон нарезать кубиками, положить в глубокую кастрюлю и залить водой, так чтобы вода покрывала кусочки. Довести воду до кипения, после чего уменьшить огонь и оставить томиться около 1 часа. ...
|
|
Артишоки в малаге ( артишоки , 20 шт. , сливочное масло , 120г , куриный бульон , 2 стакана , сахар , 4-5 кусочков ...)
Артишоки выдержать в холодной воде около часа, затем вскипятить 1 раз в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. В кастрюлю влить крепкий куриный бульон, сахара, малагу и масло....
|
|
Kulajda в хлебной миске (Bramborova Polevka) ( картофель , 8 шт. , вода , 1 л , соль, семена тмина, зелень укроп , по вкусу , лавровый лист ,...)
Суп варится так же, как обычная Kulajda, но лучше без яйца. Картофель почистить, нарезать кубиками и залить водой. Вода должна полностью покрывать картофель (примерно - 1 л, но при необходимости...
|
|
Картофельный суп по-южнобогемски (Kulajda - Bramborova Polevka Jihoceska) ( картофель , 8 шт. , вода , 1 л , соль, семена тмина, зелень укроп , по вкусу , лавровый лист ,...)
Картофель почистить, нарезать кубиками и залить водой. Вода должна полностью покрывать картофель (примерно - 1 л, но при необходимости добавить). Приправьте по вкусус тмином, лавровым листом,...
|
|
Цзяоцзы (китайские пельмени) ( свинина (мякоть) , 250г , свежая зелень петрушки и укропа , 500г , мука , 2.5 стакана , вода ,...)
Для начинки мякоть свинины мелко нарубить, зелень и репчатый лук мелко нашинковать, отжать и смешать с мясом. Фарш по вкусу приправить солью и специями. Замесить тесто на очень холодной воде,...
|
|
Крабы с зеленым салатом ( консервированные крабы , 150 г , зеленый салат , 30 г , соевый соус , 30г , кунжутное масло , 5...)
Берется зеленый салат, чистится, промывается, после того как вода стечет его разрезают на несколько частей. Затем у крабов удаляют костные пластинки, и вынимается мясо. На последнем этапе...
|
|
Приправа из соевых бобов, масла, меда и т. д. ( соевые бобы , 1 кг , соевый соус , 200г , масло растительное , 1/2 стакана , сахарная пудра ,...)
Соевые бобы несколько раз промыть и замочить в воде на 3 часа. Размокшие бобы разварить на медленном огне, после чего, удалить шкурки от бобов, а в кастрюлю добавить соевый соус, сахарную пудру,...
|
|
Каша капустная (Капсапундер) ( капуста , 1 кочан , ячневая крупа , 3 ст. л , молоко , 2 стакана , свиное сало (внутреннее) ,...)
Капусту нарезать, засыпать крупой и потушить в небольшом количестве воды. Когда крупа наполовину сварится и вода почти выпарится, долить молоко, положить сало, посолить. Тушить до разваривания ...
|
|
Овоще-молочная смесь (Кеегивили пиимакастмес) ( картофель , 500г , морковь , 2 шт. , брюква , 1/2 шт. , молоко , 1 л , мука , 1 ч. л. ,...)
Овощи нарезать крупными кубиками и припустить почти до готовности так, чтобы вода совсем выпарилась. В молоке развести муку, залить им овощи, прокипятить 5-10 мин., посолить, размешать с ...
|
|
Баклажаны с тофу под имбирно-соевым соусом ( баклажан , 1 шт. , зеленых перец , 2 шт. , тофу , 400г , имбирь , 4 см , белое мисо , 3 ст.л ...)
Имбирь натереть на мелкой терке. Баклажан и перцы нарезать кубиками. Приготовить соус-вода, мисо, соевый соус (Сэн Сой Классический), имбирь, сахар, мирин все смешать. Обжарить в разогретом...
|
|
Суси Onigiri с лососем ( филе лосося , 250г , рис , 4 чашки , вода , 5.5 чашек , нори , 2 листа , соленая слива (без...)
Филе лосося слегка посолить и оставить на 2 часа.Тщательно промойте рис в холодной воде, после чего залейте его свежей холодной водой и оставьте на 30-60 минут. Затем откиньте рис на дуршлаг, ...
|
|
Салат из дайкона и огурца (Sunomono) ( дайкон , 1 шт. среднего размера , огурец , 1 шт. , рисовый уксус , 5 ст.л. , сахар , 2 ст.л. ,...)
Дайкон и огурец вымыть, порезать тонкими кружочками, смешать их вместе и посолить. Оставьте на 5-10 минут. Затем промойте овощи холодной водой и оставьте в сите, чтобы вода стекла. В отдельной...
|
|
Салат из шпината (Goma-ae) ( шпинат , 1 пучок , семена кунжута , 2 ст.л. , сакэ , 1 ст.л. , сахар , 1 ч. л. , соевый соус ,...)
Вымойте и отварите шпинат. Готовый шпинат откиньте на сито, чтобы стекла вода. Затем порежьте его небольшими полосками.Семена кунжута перемалывают и добавляют в шпинат.Смешайте сахар, соевый соус,...
|
|
Каша гречневая рассыпчатая ( вода , 3 стакана , гречневая крупа ядрица , 1.5 стакана , лук репчатый , 2 луковицы , яйцо , 2...)
Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли, но не мыть. Затем залить водой, засыпать растертыми в порошок грибами и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда вода закипит, огонь убавить...
|
|
Каша гречневая с мозгами ( гречневая крупа , 1 стакан , мозги , 100г , лук репчатый , 1 луковиц , масло сливочное , 2-3...)
Мозги замочить в холодной воде, очистить от пленок, от кровеносных сосудов и варить в воде с добавлением соли и уксуса из расчета на 1 кг мозгов 1.5 литра воды. Как только вода закипит, уменьшить...
|
|
Плов по-узбекски (I) ( рис , 2 стакана , баранина (мякоть) , 300г , морковь , 3 шт. , лук репчатый , 1 луковица , жир...)
Рис перебрать и замочить на 1.5-2 часа в подсоленной воде. Баранину нарезать мелкими кусками. В толстостенной кастрюле (казанке, гусятнице) разогреть растительное масло, положить кусочки баранины,...
|
|
Плов из коричневого риса ( коричневый рис , 1 чашка , вода , 2.5 чашки , масло Altero Gold , 2 ст. л. , чеснок (очищенный ...)
Залейте рис двумя чашками холодной воды в кастрюле, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до тех пор, пока вода не впитается. Морковь очистить, натереть на средней терке....
|
|
Кус-кус по-алжирски ( кус-кус , 1 кг , оливковое масло , сливочное масло , соль, молотая ...)
Кус-кус засыпать в миску, сбрызнуть водой (не заливать) и дать набухнуть в течение 10 минут. Затем слегка размять комки рукой, уложить крупу в дуршлаг (с мелкой решеткой) и закрепить его над...
|
|
Кус-кус с пряными овощной ( кус-кус , 600г , шпинат , 1 пучок , капуста , 1 шт. , картофель , 2 шт. , репа , 2 шт. ,...)
Бобы промыть и замочить на ночь.Чеснок, острый перец порезать, затем соединить вместе, добавить черный перец и измельчить в однородную массу в блендере. Образовавшуюся острую массу слегка обжарить...
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 4 дня
| 10/09/2010 | |
День воинской славы России. День Бородинского сражения русской армии под командованием М.И. Кутузова с французской армией (1812 год)
(осталось 4 дня) |
| 10/09/2010 | |
День танкистов
(осталось 4 дня) |
| 13/09/2010 | |
День воинской славы России. День победы русской эскадры под командованием Ф.Ф. Ушакова над турецкой эскадрой у мыса Тендра (1790 год)
(осталось 7 дней) |
|
