 |
|
|
|
Мясо с медом и горчицей в пряно-фруктовой заливке
Добавьте рецепт в «Избранное»
Ингредиенты: — свиная поясница или лопатка2 2.5кг
— масло растительное 3 ст. л. — горчица дижонская 2 ст. л. — мед 1.5 ст.л. — пиво Ommegang Abbey Ale 1 стакан и 1 ст. л. — тимьян сухой 1 ч.л. — лук репчатый 1 луковица — соль и перец по вкусу — для заливки: масло сливочное 1.5 ст.л. — мед 2 ст.л. — имбирь молотый 1/4 ст.л. — корица молотая 1/2 ст.л. — перец черный (горошек) 1 ч.л. — пиво 1 стакан — вода 1/4 стакана — чернослив с косточками 1 стакан — курага 1 стакан — изюм 3/4 стакана.
Способ приготовления:
Мясо посолить, поперчить, положить просторную посуду с маслом и поставить в разогретую до 230 оС духовку. Дать мясу обжариться со всех сторон (на это потребуется примерно 15 минут). Уменьшить температуру в духовке до 170оС. В отдельной кастрюле смешать мед, горчицу и 1 чайную ложку пива. Равномерно распределить смесь по поверхности мяса и присыпать сверху тимьяном. Уложить вокруг мяса резаный лук и вылить туда стакан пива. После чего запекать до готовности в течение 1.5-2 часов, каждые 20 минут поливая его сверху подливкой. Если надо, в процессе приготовления можно добавить еще пива.
Приготовить пряную заливку. Для этого растопить масло, добавить мед, специи и нагревать, помешивая, около получаса. Добавить пиво, воду и сушеные фрукты. Варить, помешивая, прикрывая крышку, на слабом огне до тех пор, пока фрукты не размягчатся, а жидкость не превратится в сироп. После того, как заливка будет готова, держать ее в тепле. Готовое мясо достать из духовки, накрыть и подержать при комнатной температуре около пяти минут перед тем, как резать. Порезанное мясо выложить на тарелку и добавить заливку. Отдельно подать мясную подливку. Приятного аппетита!
 Всего проголосовало 14 человек; средний бал 2.7
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Рекомендуем подписаться на рассылку:
Экспресс-подписка по email
|
| 23/02/2012 | День воинской славы России. День победы Красной Армии над кайзеровскими войсками Германии (1918 год) - День защитников Отечества (осталось 15 дней) |
|
| 08/03/2012 | Международный женский день (осталось 29 дней) |
|
| 17/03/2012 | День работников торговли, бытового обслуживания населения и жилищно-коммунального хозяйства (осталось 38 дней) |
