 |
|
|
|
Пирог-гамбо с морепродуктами
Добавьте рецепт в «Избранное»
Ингредиенты: — масло растительное 3 ст.л. и 1 ч.л.
— мука 3 ст.л. — масло сливочное 3 ст.л. — сосиски копченые 300г — окорок вареный 300г — лук репчатый 1 шт. — чеснок 2 шт. — половинка зеленого перца — половинка красного перца — сельдерей 1 побег — рис 3 ст.л. — бульон куриный 2 стакана — сок лимона 2 ч.л. — перец каенский 1/2 ч.л. — мясо креветок 300г — бамия 200г — соль и перец по вкусу — для теста: мука 2 стакана — порошок пекарский 1 ст.л. — сахар 2 ч.л. — сода пищевая 1/2 ч.л. — соль 1/2 ч.л. — масло сливочное 260г — пахта 3/4 стакана
Способ приготовления:
На слабом огне, в небольшой сковороде с толстым дном, постоянно помешивая, обжарить муку, добавив 3 ст.л. оливкового масла. Примерно через час мука приобретет коричневый оттенок.
В отдельной сковороде растопить 2 ст.л. сливочного и 1 с.л. растительного масла и обжарить порезанные сосиски. Потом убрать сосиски со сковороды и в этом же масле обжарить кусочки окорока. Потом окорок также убрать со сковороды и добавить туда еще ложку сливочного масла и лук. Пассировать лук 2 минуты, потом добавить резаный чеснок, красный и зеленый перец, сельдерей и рис. Обжаривать все на слабом огне, помешивая, примерно 5 минут. Всыпать мучную поджарку. Отдельно вскипятить куриный бульон с лимонным соком, добавить сосиски и окорок и варить 25 минут на слабом огне. Добавить бамию, креветки, каенский и черный перец, посолить, варить 2 минут, после чего снять с огня. Для приготовления печенья смешать муку, соду и соль, добавить порезанное кубиками масло (5.5 ст.л.), потом добавить пахту. Из получившегося мягкого теста раскатать тонкий пласт и вырезать 12 круглых печений. Прогреть духовку до 230 С. Выложить гамбо в форму из жаропрочного материала и сверху положить печенья. Поставить блюдо в духовку на 20 минут, пока печенья не подрумянятся. Приятного аппетита!
 Всего проголосовало 12 человек; средний бал 2.8
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Рекомендуем подписаться на рассылку:
Экспресс-подписка по email
|
| 23/02/2012 | День воинской славы России. День победы Красной Армии над кайзеровскими войсками Германии (1918 год) - День защитников Отечества (осталось 15 дней) |
|
| 08/03/2012 | Международный женский день (осталось 29 дней) |
|
| 17/03/2012 | День работников торговли, бытового обслуживания населения и жилищно-коммунального хозяйства (осталось 38 дней) |
