|
Рыба тушенная, печеная
Список рецептов:
Лососина, жаренная в тесте ( филе лосося , 500г , мука , 1 стакан , яйцо , 1 шт. , светлое пиво , неполный стакан , сок...)
Рыбу сполоснуть, нарезать порционными полосками, посолить, сбрызнуть соком лимона. Из муки, яйца, пива и соли приготовить тесто и поставить его на час. Куски рыбы обвалять в муке, обмакнуть каждый...
|
|
Камбала или палтус отварные с яблоками и луком ( камбала (или палтус) , 500г , антоновские яблоки , 3 шт. , репчатый лук , 1 луковица , сметана ...)
В сотейник, смазанный сливочным маслом, положить ломтики антоновских яблок, репчатый лук, перец, а на них куски рыбы. Налить немного бульона, добавить лимонную кислоту и отварить. Готовую рыбу...
|
|
Лещ с гречневой кашей ( лещ (крупный) , 1 шт. , лук репчатый , 2 шт. , растительное масло , 4-5 ст. л. , гречневая...)
Очистить леща, выпотрошить, промыть, натереть солью, начинить и запечь в духовке. Приготовление начинки: обжарить до золотистого цвета мелко нарубленный лук в 2 - 3 ложках растительного масла,...
|
|
|
|
Камбала в красном вине ( рыба , 500-750г , красное вино (сухое) , 1 стакан , мука , 1 ст. л. , картофель , 800г ,...)
На дно кастрюли положить очищенные, промытые и нарезанные петрушку и лук, прибавить 4 шт. гвоздики, немного перца и лавровый лист. Поверх кореньев поместить подготовленную и нарезанную на куски...
|
|
Красный морской окунь с картофелем ( красный морской окунь (филе) , 600г , лимонный сок , 2 ст.л. , соль , 1/2 ч.л. , картофель ,...)
Филе вымыть, обсушить и нарезать вдоль на полоски шириной в см 4-5, покапать лимонным соком, посолить. Картофель сварить, очистить и размять, размешать со сметаной, добавить желток и петрушку...
|
|
Камбала (или палтус), отваренная с огуречным рассолом ( камбала (или палтус) , 600г , овощи и специи для пряного отвара , около 50г , рассол огуречный ,...)
В пряном отваре с процеженным огуречным рассолом сварить рыбу. Готовую рыбу подать с отварным картофелем, кнедликами из белого неба, полить соусом польским, томатным, с каперсами, горчичным. Соус...
|
|
Корюшка, запеченная с маринованным красным перцем ( корюшка , 1кг , лук репчатый , 1 шт. , лимонный сок или разведенная лимонная кислота , 1 ст. л. ...)
Натереть на мелкой терке репчатый лук. Выложить в кусочек чистой ткани. Подготовленную рыбу положить в эмалированную или керамическую посуду, посолить, поперчить, отжать на нее сок лука, сбрызнуть...
|
|
Камбала (или палтус) отварная с соусом ( камбала (или палтус) , 600 г , овощи и специи для пряного отвара , 50г , соус , по ...)
В пряном отваре сварить порционные куски рыбы. На гарнир приготовить отварной картофель. Рыбу подать с соусом польским, яично-масляным (голландским), томатным, с каперсами или холодным соусом хрен...
|
|
Корюшка с луком и зеленью в белом соусе ( корюшка , 600г , лук репчатый , 1 шт. , петрушка (зелень) , 20г , вино белое , 40г , масло...)
Очистить корюшку от чешуи, удалить жабры и внутренности и тщательно вымыть рыбы в холодной воде. Смазать дно сотейника маслом, уложить в один ряд рыбы, добавить мелко нарубленный пассерованный ...
|
|
Камбала (или палтус) отварная с анчоусным маслом ( камбала (или палтус) , 600г , овощи и специи для пряного отвара , 40г , масло сливочное , 2 ст....)
Нарезать филе рыбы на порционные куски и припустить в пряном отваре. На готовую рыбу положить кусочек анчоусного или селедочного масла (сливочное масло, смешанное с мелко нарубленными кусочками...
|
|
Копченая рыба, поданная на веточках можжевельника ( копченая рыба (сельдь или скумбрия) , 3-4 шт. , ростки можжевельника (маленькие веточки) ,...)
На дно неглубокой огнеупорной формы или на противень уложить достаточно толстый слой веточек можжевельника (ростков с веточками). Сверху положить копченую рыбу (головы и хвосты вперемежку)....
|
|
Камбала (или палтус) в томатном соусе с овощами ( камбала (или палтус) , 600г , лук репчатый , 1 луковица , петрушка (зелень) , по вкусу , грибы...)
Нарезать филе рыбы на порционные куски и припустить их с добавлением лука и петрушки. При подаче на рыбу положить вареные грибы и кусочки крабов. Гарнир - отварной картофель. Полить соусом ...
|
|
Копченая рыба с рисом ( рис , 230г , копченая рыба (форель) , 225г , яйцо , (вкрутую) , 3 шт. , лук репчатый , 1 шт. ,...)
Пожарьте измельченный лук в сливочном масле до мягкости. Добавьте рис и нагревайте 1 минуту. Влейте в сковороду 1/2 л кипящей воды и доведите до кипения. Потомите под крышкой 12 минут до...
|
|
Камбала (или палтус) в томатном соусе ( камбала (или палтус) , 750г , лук репчатый , 1 луковица , петрушка (корень) , 1 шт. , крабы ,...)
Нарезанную на порционные куски рыбу припустить в бульоне с добавлением репчатого лука и петрушки. На рыбу положить вареные белые грибы, крабы. На гарнир подать отварной картофель. Полить рыбу...
|
|
Консервированная осетрина в сметане с картофелем ( осетрина в томате , 350г , сметана , 1/2 стакана , масло , 2 ст.л. , картофель , ...)
Из банки вынуть рыбу, нарезать на куски, положить в неглубокую кастрюлю, туда же вылить соус, прибавить сметану и, накрыв крышкой, варить 5-6 минут. При подаче на стол рыбу положить на подогретое...
|
|
Камбала (или палтус) в белом соусе с раковым маслом ( филе камбалы (или палтуса) , 750г , лук репчатый , 1 шт. , петрушка (корень) , 1 шт. , вино...)
Подготовленные куски филе поместить в смазанный маслом сотейник и припустить с добавлением бульона, белого вина, лука, петрушки. При подаче на рыбу положить вареные грибы, крабы, устрицы сбоку ...
|
|
Карп, припущенный в пиве ( карп , 1 кг , уксус , 1 стакан , пиво , 1 бутылка , масло растительное , 2 ст.л. , гвоздика,...)
Рыбу разделать, удалить жабры, тщательно промыть, нарезать на куски, посыпать солью и перцем, залить разбавленным уксусом и выдержать 30 минут на холоде. Пиво подогреть до кипения, заправить...
|
|
Запеченный тунец ( слоеного теста , 200г , помидоры , 6 шт. , сыр чеддер , 50г для соуса: , сливочное масло , ...)
Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте соус: растопите масло в большом сотейнике, положите аккуратно нарезанный лук и пассеруйте в течение 4-5 мин до золотистого цвета. Добавьте муку и...
|
|
Карп тушенный с грибами ( карп , 1 кг , грибы , 250г , изюм , 10г , лук репчатый , 2 луковицы , белое вино , 1 стакан ,...)
Выпотрошить карпа, удалить внутренности, отрезать голову и плавники, промыть. Положить на 15 минут в подсоленный кипяток, и затем отделить кожу и вынуть кости. Мясо протереть сквозь сито, либо...
|
|
Запеченный морской окунь в соусе "ремулад" с корнеплодами ( столовая горчица , 1/4 стакана , легкий майонез , 2 ст.л. , чеснок (измельченный) , 2 зубчика ,...)
"Ремулад" - соус на основе майонеза. Обычно в него добавляют маринованные огурчики, каперсы, петрушку, зеленый лук, горчицу и анчоусы. Мы предлагаем облегченную версию этого соуса. Приготовьте ...
|
|
Карп со щавелем ( карп , 1-2 (около 1.3 кг) , щавель , 900г , лук репчатый , 4 шт. , укроп, перец черный ...)
Карпа выпотрошить, натереть солью, положить в сотейник, добавить нарезанный лук, перец горошком, лавровый лист, влить немного воды, посолить, закрыть крышкой и поставить приблизительно на 30 минут...
|
|
Запеченная кефаль ( оливковое масло , 6 ч.л. , лук репчатый (красный) , 2 шт. , чеснок , 1 зубчик , кефаль...)
Разогрейте духовку до 180° C. Нагрейте на сковороде масло. Положите лук и пассеруйте в течение 10 минут. Добавьте в рыбу чеснок, по 1 веточке фенхеля и петрушки. Посолите и поперчите внутри и...
|
|
Карп с миндальным соусом ( карл , 1 кг , мука , 3 ст. л. , масло растительное , 6 ст.л. для соуса: , масло растительное ,...)
Рыбу разделать, удалить жабры, тщательно промыть, нарезать кусками, посолить и поставить в холодильник на 20 минут. Затем обвалять в муке и поджарить. Готовую рыбу уложить ни блюдо и залить...
|
|
Жаркое по-охотничьи ( филе скумбрии , 600г , репчатый лук , 4 луковицы , шпик , 50г , соль, майоран, черный молотый...)
Филе рыбы нарезать на кусочки, посыпать пряными травами и ягодами, измельченным чесноком, добавить обжаренный на шпике лук. Рыбу уложить в огнеупорную посуду, добавить немного воды и запечь в...
|
|
Карп по-краковски ( карп , 1.5 кг , лук репчатый , 4 шт. , чеснок , 1 шт. , миндаль толченый , 1 кофейная чашечка ...)
Очистить карпа, нарезать кусками толщиной около 3 см, посолить, посыпать перцем и оставить в холодном месте на ночь. Положить в кастрюлю лук, нарезанный ломтиками, разобранный на дольки чеснок,...
|
|
Жареная рыба с ореховым соусом ( рыба , 750-1000 г , растительное масло , 1/2 стакана , мука , 2 ст.л. , чеснок, зелень петрушки...)
Рыбу почистить, выпотрошить, удалить голову и плавники, нарезать порционные на куски (если рыба крупная), посолить, обвалять в муке и обжарить в масле. Куски готовой рыбы уложить наблюдо в виде...
|
|
Карп отварной с маслом и яйцами ( карп , 1 кг , овощи разные (кроме капусты) , 200г , лук репчатый , 2 шт. , лист лавровый , 1-2...)
Приготовить отвар из очищенных овощей и приправ, процедить, посолить. Рыбу разделать, удалить жабры, тщательно промыть, опустить в горячий отвар. Варить на очень слабом огне около 20 минут....
|
|
Жареная рыба ( рыба , 1 кг , растительное масло , 150-200г , сливочное масло , 50-100г , мука , ...)
Для жаренья подойдет небольшая жирная рыба. Головы срезать, рыбу выпотрошить, удалить чешую, плавники. Затем посолить и оставить на 15-20 минут, после чего обвалять рыбу в муке. Сковороду хорошо...
|
|
Карп ломтями, фаршированный грибами, заливной ( карп , 1-2 шт. (около 1.2 кг) , шампиньоны , 100г , жир , 1.5 ст.л. , лук репчатый , 1-2 шт. ,...)
Карпа очистить от чешуи, промыть, срезать плавники и хвост. Надрезать кожу вокруг головы, не разрезая брюшка, удалить голову вместе с внутренностями, промыть, нарезать порционными кусками шириной ...
|
|
Ерш по-японски ( ерши (филе) , 3 шт. , сок лимона, соль, перец , по вкусу , масло сливочное , 3-4 ст.л. , ...)
Рыбное филе сбрызнуть соком лимона и оставить.Зелень для супа нарезать, потушить в масле. Рыбу посолить и поперчить и вложить в кастрюлю с тушеными овощами, облить сметаной и сверху уложить...
|
|
Карп заливной по-венгерски ( карп , 1 шт. (около 1.2 кг) , перец сладкий зеленый , 2-3 шт. , помидоры , 2-3 шт. , желатин , ...)
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, отрубить голову, хвост и плавники, промыть в воде. Затем разделать на филе с кожей без костей, из отходов сварить крепкий бульон, добавить лук, паприку,...
|
|
Гуляш из рыбы ( рыба , 60О-700г , сливочное масло , 3 ст.л. , мука , 1 ст.л. , вода (или рыбный бульон) , 1.5...)
Филе рыбы с кожей, посолить и выдержать на холоде в течение 1.5 часа, после чего нарезать небольшими кусками, сложить в сотейник, залить растопленным маслом и, закрыв крышкой, тушить рыбу на ...
|
|
Карп в соусе из пива ( карп , 2 кг , масло сливочное , 2 ст. л. , мука , 2 ст. л. , пиво , 2 стакана , вино белое ,...)
Рыбу очистить, выпотрошить, помыть, нарезать на порционные куски, посолить. Из рыбьих голов, хвостов, овощей, специй и небольшого количества воды приготовить бульон. Муку поджарить на масле, влить...
|
|
Гоферна пиана (тушеная рыба) ( рыба , 1 кг , масло растительное , 4 ст.л. , лук репчатый , 5-6 луковиц , помидоры (свежие) ,...)
Лук мелко порезать и слегка обжарить, прибавить нарезанные дольками помидоры, посолить и поперчить. Рыбу почистить, сбрызнуть лимонным соком и натереть чесноком и солью. В разогретое растительное...
|
|
Карп в ореховом соусе ( карп , 1 шт. (около 600г) , морковь , 2 шт. , лук репчатый , 4 луковицы , петрушка (корень) , 1...)
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, отрубить голову, хвост и плавники, промыть в воде, затем снять филе, нарезать на куски и уложить в сотейник. Добавить в сотейник морковь, петрушку, репчатый...
|
|
Горбуша, запеченная с цветной капустой и сыром ( горбуша свежая (можно кету) , 1 тушка , цветная капуста , 1 шт. средних размеров , хлеб , 1/4...)
Горбушу очистить, выпотрошить, хорошенько промыть и целиком припустить в молоке (лучше сливках) в течение 5 минут. Затем рыбу вынуть из кастрюли, дать молоку стечь, аккуратно отделить филе от...
|
|
Карп (или сазан) в соусе белое вино ( карп (или сазан) , 600г , лук репчатый , 1 шт. , масло сливочное , 2-3 ст.л. , вино белое , 3...)
Мелко рубленный репчатый лук спассеровать на масле до готовности, не давая зарумяниться. В спассерованный лук добавить белое сухое вино и кипятить 3-5 минут, затем положить помидоры (без кожи и...
|
|
Горбуша, запеченная под майонезом ( горбуша , 1 тушка , лук репчатый , 1 луковица , соль, перец, кориандр , по вкусу , майонез ,...)
Горбушу почистить, выпотрошить, еще раз промыть, разделить на две части, каждую из которых натереть солью, посыпать кориандром. Но можно рыбу оставить целиком, кому как нравится. Лук нарезать...
|
|
Камбала, варенная в винном соусе ( камбала , 1 кг , вино красное столовое , 2 стакана , вода , 2 стакана , петрушка (зелень) , 1...)
Подготовленную рыбу нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, добавить зелень петрушки, репчатый лук, гвоздику и лавровый лист, посолить и залить красным вином с водой (стакан на стакан)....
|
|
Горбуша под лимонным соусом с медом ( горбуша , 1 тушка (около 700г) , масло растительное , 1/4 стакана , лимон , 1 шт. , сок...)
Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, разрезать на 4 кусочка, уложить в керамическую или стеклянную посуду и полейте маринадом. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь....
|
|
Камбала тушеная по-польски ( камбала , 1 кг , жир , 50 г , морковь , 1 шт. , сельдерей , 50г , корень петрушки , 1 шт. ,...)
Овощи и коренья очистить, вымыть, нарезать соломкой или кружками, сложить в кастрюлю, залить горячей водой (120 г) и варить до мягкости. Камбалу обработать, вымыть, отделить филе, снять кожу. Филе...
|
|
Горбуша под лимонным соусом с медом ( горбуша , 1 тушка (около 700г) , масло растительное , 1/4 стакана , лимон , 1 шт. , сок...)
Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, разрезать на 4 кусочка, уложить в керамическую или стеклянную посуду и полейте маринадом. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь....
|
|
Камбала по мюнхенски ( камбала , 1кг , сливочное масло , 1 ст. л. , мука , 1 ст. л. , пиво , 2 стакана , лимон , 1/2...)
Подготовленную рыбу нарезать на порционные кусочки и отварить в подсоленной воде. В разогретом жире обжарить муку, добавить немного рыбного бульона, пиво, проварить, заправить соком, отжатым из...
|
|
Горбуша запеченная в духовке ( горбуша , 1 тушка , майонез , 3 ст. л. , зелень укропа, зеленый лук , по 2 ст. л. , чеснок , ...)
Горбушу почистить, выпотрошить, нарезать ее поперек кусками толщиной около 2 см. Каждый кусочек посолить и поперчить по вкусу. Выстелить противень фольгой, уложить на ней кусочки рыбы, смазать...
|
|
Камбала отварная с соусом из лука ( камбала , 500г , молоко , 2.5 стакана , репчатый лук , 4 луковицы , сливочное масло , 1.5 ст. ...)
Подготовить рыбу, нарезать порционными кусками. Вскипятить молоко и отварить в нем рыбу. Испечь без жира репчатый лук, который затем протереть через волосяное сито. Заправить пюре сливочным ...
|
|
Горбуша в сливках ( горбуша свежая (свежемороженная) , 1 тушка , лук репчатый , 2-4 луковицы , сливки , 2 стакана ,...)
Тушку свежей горбуши очистить, разделать на филе, уложить в смазанную маслом сковороду, по вкусу посолить, поперчить. Репчатый лук нарезать кольцами и посыпать на рыбу, причем чем его будет ...
|
|
Камбала или палтус, тушенные с луком и сладким перцем ( камбала (или палтус) , 300г , репчатый лук , 2 луковицы , сладкий перец -3 шт. , помидор , 2-3...)
Куски рыбы посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Лук и стручковый перец обжарить на растительном масле, положить в сотейник, добавив ломтики свежих или...
|
|
Горбуша (кета) в огуречном рассоле ( горбуша (кета) , 400г , огуречный рассол , масло растительное , 1/4 стакана , лук репчатый , 1...)
Рыбу почистить, выпотрошить, вынуть кости, но кожу не снимать. Нарезать филе небольшими кусочками толщиной 2-3 см, выложить в сотейник, смазанный растительным маслом, и залить процеженным ...
|
|
Камбала или палтус с луком и сельдереем в белом соусе ( рыба , 600г , лук-порей , 100г , сельдерей , 60г , белое вино , 40г , грибы , 120г , крабы ,...)
В сотейник положить нарезанные тонкой соломкой лук-порей и сельдерей, а сверху порционные куски рыбы. Все это посыпать солью, перцем, добавить рыбный бульон, белое вино и припустить в закрытой...
|
|
Бигос из судака ( судак , 400г , белокочанная капуста , 300г , шампиньоны (консервированные) , 50г , лук репчатый...)
Очистите рыбу от костей и нарежьте на порционные кусочки. Обваляйте их в муке и слегка обжарьте. Нашинкуйте капусту соломкой, а лук порежьте кольцами. Потушите овощи вместе с шампиньонами в...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 1 день
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 1 день) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 3 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 4 дня) |
|
