|
Рыба жареная
Список рецептов:
Рыба жаренная в гранатовом соусе ( рыба , 1кг , растительное масло , 3 ст. л. , репчатый лук , 3 шт. , грецкие орехи , 1/2 ...)
Очищенную без кожи и костей, промытую рыбу, нарезать небольшими кусочками, вытереть насухо, посыпать солью, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Затем сложить в кастрюлю...
|
|
Лосось со спаржей ( лосось (филе) , 600г , соль , 1/4 ч. л. , молотый черный перец , 1/4 ч. л. , растительное масло...)
На сковороде в растительном масле обжарьте филе (нарезанное кубиками), посыпанную солью и перцем, в течение 5-7 мин. Слегка помешивайте. Выложите на блюдо.На той же сковороде под крышкой обжарьте...
|
|
Рыба жареная с клюквой ( рыба мелкая (пескари, караси) , 1 кг , клюква , 600г , мед , 300г , мука , 1 ...)
Рыбу очистить, выпотрошить, обвалять в муке и поджарить на раскаленной сковороде. Клюкву размять, отжать сок, добавить в сок мед и упарить почти наполовину. Жареную рыбу уложить в тарелку и облить...
|
|
|
|
Лосось на гриле с овощами ( сливочное масло , 50г. , картофель , 750г. , цуккини , 250г. , зеленый лук (с головками) , ...)
Обильно смазать форму для запекания или противень маслом. Очистить картофель, разрезать на половинки и положить на дно формы. Овощи очистить и вымыть. Цукини разрезать вдоль тонкими пластинами....
|
|
Рыба в манной крупе ( речная рыба , 400г манная крупа , для панировки: , соль , по вкусу , перец , по вкусу ,...)
Речную рыбу (можно и морскую) разделать на куски, обвалять в манной крупе, смешанной с небольшим количеством соли и перца. Обжарить на большом огне 3-5 минут.На дно посуды выложить нарезанный...
|
|
Корюшка или салака, жаренная на решетке ( корюшка , 600г , растительное масло , 1.5 ст. л. , сливочное масло , 1 ст. л. , соль по ...)
Подготовленную рыбу промыть, обсушить в чистой ткани, посолить, хорошо смазать растительным маслом и выложить на решетку. Жарить над раскаленными углями до готовности. Выложить на блюдо и залить...
|
|
Рыба в лимонном соусе ( рыба (окунь) , 1 шт. , лимон -1 шт. , перец , по вкусу , зелень , 1 пучок , чеснок , 3-4 ...)
Рыбу (лучше взять окуня, но практика показала, что любая другая получается не хуже) почистить, выпотрошить и вытащить жабры. Посолить, поперчить, нашпиговать чесноком и поставить в холодильник....
|
|
Корюшка жареная ( корюшка , 20 шт. , яйцо , 2 шт. , мука (с сухарями) , 2-3 ст. л. , масло растительное , 6 ст. ...)
Корюшку очистить, удалить внутренности (можно сделать отверстие у головы или распороть брюшко). После этого рыбу хорошо промыть, посолить, оставить примерно на час, затем обмакнуть во взбитое яйцо...
|
|
Рыба в кляре ( рыба свежая (филе) – 800г , масло растительное Altero Gold , мука , 100г , яйцо , 2 шт. ,...)
Кляр готовится очень просто. Разорите желтки с солью, небольшим количеством сахара (его можно и не добавлять – все на Ваш вкус) и сливками. После чего, при тщательном помешивании досыпается мука....
|
|
Кебаб из меч-рыбы по турецки ( меч-рыба , 1600г , макароны , 200г , петрушка , по вкусу , ломтики лимона для маринада: ,...)
Смешайте ингредиенты для маринада. На широкое неглубокое неметаллическое блюдо выложите в один слой нарезанные кусочки меч-рыбы. Полейте маринадом, чтобы кусочки были покрыты им равномерно....
|
|
Рыба (сазан, карп, карась) в сметане с коньяком ( сазан (карась, карп) , 1-2 шт. , сметана (жирная) , 300г , коньяк (любой) , 100г , масло...)
Рыбу подготовить - удалить чешую, выпотрошить и промыть, затем натереть солью и перцем. На горячую сковороду налить масло так, чтобы оно закрывало дно сковороды, уложить рыбу и жарить на среднем...
|
|
Карп с начинкой из риса и грибов ( карп , 600г , рис , 3-4 ст.л. , масло сливочное , 100г , грибы сушеные , 40г , сухари молотые ...)
Очищенного, промытого карпа выпотрошить, не разрезая брюшка, для чего вокруг спинного плавника сделать глубокие надрезы до реберных костей, и осторожно, чтобы не повредить кожу, удалить кости и...
|
|
Поджарка из трески ( треска , 500г , лук репчатый , 2 небольшие луковицы , масло растительное , 3 ст. л. , зелень...)
Филе трески нарезать на маленькие кусочки, посыпать солью и перцем. Репчатый лук тонко нашинковать и поджарить на растительном масле, после чего добавить нарезанную треску и жарить до готовности...
|
|
Карп по-австрийски ( карп , 1кг , филе анчоусов , 6 шт. , масло растительное , 50г , бекон постный , 100г , лук...)
Карпа разделать на филе с кожей без костей и нарезать на порционные куски. В каждом сделать надрез на расстоянии 1-1,5 см и вложить филе анчоусов. Рыбу посыпать солью и перцем, поджарить в горячем...
|
|
Отбивные из палтуса с соусом из каперсов ( палтус (отбивные) , 4 шт.(по 200г) , сок , 1 лимона , по вода , 250 мл , белое вино , 250 мл ,...)
Отбивные из палтуса сполоснуть водой, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, и оставить постоять 10 минут. В широкой кастрюле вскипятить воду с вином, уксусом, солью, очищенным луком, пряностями и...
|
|
Карп по-австрийски ( карп , 1 кг , анчоусы (филе) , 6 шт. , масло растительное (или свиной жир) , 2-3 ст.л. , бекон ...)
Карпа разделать на филе с кожей без костей и нарезать. Каждый кусок надрезать, вложить филе анчоусов, поперчить, посолить, поджарить и выложить на тарелку. Бекон мелко нарезать, поджарить, смешать...
|
|
Осетрина с каперсами ( осетрина (филе) , 200г , каперсы , 50г , сливки , 200г , лимон , 50г , оливковое масло , 20г ...)
Режем филе осетрины на кусочки. Солим.Обваливаем их в муке. Жарим на оливковом масле.Для соуса: в кипящие сливки добавляем каперсы. Готовым соусом поливаем жареную осетрину. Украшаем дольками...
|
|
Камбала с грибами по-датски ( камбала (филе) , 200г , мука , 1ч.л. , сухари , 1 ст.л. , вино белое сухое , 3/4 стакана ,...)
В смазанную маслом посуду кладут филе камбалы (половину нормы), заливают вином и припускают на слабом огне до готовности. Оставшуюся рыбу разрезают на порционные кусочки, панируют в муке, яйцах и...
|
|
Осетрина с беконом ( осетрина (филе) , 150г , бекон , 50г , спаржа , 50г , лимон , 50г , маслины , 20г , оливковое...)
Режем филе осетрины на кусочки. Заворачиваем эти кусочки в бекон. Обжариваем на оливковом масле. Готовое блюдо украшаем китайской капустой, спаржей, лимоном, ...
|
|
Камбала по-датски ( камбала (филе) , 650г , мука , 2 ч.л. , сухари , 2 ст. л. , сухое белое вино , 320г , ...)
В смазанную маслом посуду выложить филе рыбы (половину нормы), залить вином и припустить на слабом огне до готовности. Оставшуюся рыбу разрезать на куски, запанировать в муке, яйце и сухарях....
|
|
Осетрина по-краснодарски ( осетрина (тушка без головы и хвоста) , 1.5кг , лук репчатый , 4 шт. , майонез , 300г , лавровый...)
Осетрину нарезать слоями по 1.5 см., посолить, поперчить и сложить в кастрюлю . Нарезать кольцами лук. Глубокую сковороду смазать растительным маслом, выложить слой лука , затем слой осетрины,...
|
|
Камбала запеченная ( камбала , 800г , мука , 2 ст. л. , масло растительное , 6 ст. л. , петрушка (зелень) , 100г ,...)
Рыбу нарезать на куски, посолить и уложить на противень. Поджарить на подсолнечном масле муку, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, посолить, посыпать молотым черным перцем, влить воды, ...
|
|
Осетрина или севрюга, панированная в сухарях ( осетрина или севрюга , 600г , пшеничная мука , 30г , яйцо , 1 шт. , белые толченые сухари , ...)
Подготовленные порционные куски осетровой рыбы запанировать в муке, смочить в яйце и снова запанировать в сухарях. Обжарить во фритюре, затем поставить в духовку на 3-5 мин. Подавать, украсив...
|
|
Камбала в гриле ( камбала (филе) , 800г , лимон (сок) , 1 шт. , апельсин (сок) , 1/2 шт. , вермут белый , 50г ,...)
Камбалу (филе) промыть холодной водой, обсушить полотенцем и нарезать тонкими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, полить вином и поставить на 1 час пропитываться в прохладное...
|
|
Осетрина жареная с помидорами и луком ( осетрина (филе) , 500г , молоко , 1/4 стакана , помидоры , 4 шт. , лук репчатый , 1 шт. , мука...)
Подготовленные куски рыбы опустить в молоко, смешанное с солью и перцем, обвалять в муке и поджарить. Отдельно поджарить в масле свежие или консервированные помидоры, разрезанные пополам,...
|
|
Камбала (или палтус), запеченная с помидорами ( Припущенную рыбу положить на сковороду и обложить поджаренными половинками помидоров. На рыбу...)
Для приготовления блюда Вам потребуются: камбала - 600г; помидоры - 5-6 шт.; грибы белые (свежие) - 120г; крабы - 40г; соус - по вкусу; сыр тертый - 1 ст. л.; масло сливочное - 2-3 ст. л.; зелень...
|
|
Осетр по-рокфеллеровски ( осетрина , 1.5-2кг , лук репчатый , 1 шт. , морковь , 1 шт. , яйцо , 3-4 шт. , сухие городские...)
Осетрину опустить на 5-6 минут в кипяток, не давая кипеть. Затем очистить кожу от шипов. Из лука, моркови и специй приготовить отвар, посолив по вкусу. В кипящий отвар положить подготовленную...
|
|
Камбала (или палтус), запеченная с кашей ( Рыбу запанировать в муке и поджарить на растительном сале. На сковороду положить рассыпчатую...)
Для приготовления блюда Вам потребуются: камбала (или палтус) - 500г; мука - 1 ст. л.; масло растительное - 2 ст. л.; масло сливочное - 1 ст. л.; сыр тертый - 1 ст. л.; соус - по вкусу; каша -...
|
|
Осетр в сметане ( осетр (филе) , 800г , соль, перец , по вкусу , мука, панировочные сухари , яйцо , 2 шт. , ...)
Осетра разрезать на подходящие куски, посолить, поперчить, обвалять в муке, протянуть через размешанное яйцо, обвалять в сухарях и тут же обжарить в масле до румяности. Обсушить на кухонной бумаге...
|
|
Камбала (или палтус), запеченная с картофелем и луком ( Положить порционный кусок сырой рыбы на смазанную маслом сковороду, посыпать солью с перцем,...)
Для приготовления блюда Вам потребуются: камбала (или палтус) - 500г; картофель - 4-5 шт.; лук репчатый - 2-3 луковицы; соус - по вкусу; сухари молотые - 1 ст. л.; масло подсолнечное (или ...
|
|
Норвежская форель, жаренная с орехом пекан ( филе норвежской форели , 4 кусочка (по 200 г) , орехи пекан , 300г , мука , 3/4 стакана , соль,...)
Орехи пекан мелко порубить с 1 ст. л. муки, высыпать полученную смесь в широкую, глубокую посуду. Оставшуюся муку перемешать с взбитыми белками в отдельной посуде. Рыбу разделать на порционные...
|
|
Жареное филе скумбрии со свекольным салатом ( скумбрия , 1кг для панировки: , яйцо , 1-2 шт. , молотые сухари (мука) , соль, перец (молотый)...)
Подготовленные филе без кожи жарить в панировке. До подачи на стол держать горячими. Продукты для салата нарезать кубиками и смешать с заправленной сметаной. Посередине блюда уложить филе ...
|
|
Норвежская семга, запеченная с сыром, с соусом из базилика и кедровых орехов ( филе норвежской семги , 600г , тертый сыр пармезан , 4 ст.л. , сливочное масло , 3 ст.л. ,...)
Филе норвежской семги нарезать кусочками и пожарить в растительном масле. Обжаренные кусочки обвалять в панировочных сухарях, сыре пармезан и сливочном масле. Рыбу поместить в духовой шкаф,...
|
|
Жареное филе скумбрии со свежими помидорами ( скумбрия , 1кг , растительное масло , сливочное масло для панировки: , яйцо , 1-2 шт. ,...)
Нарезать филе без кожи и жарить в панировке. Помидоры нарезать кружочками и покрыть ими дно блюда. Сверху уложить горячие жареные филе, украсить каждое филе красивым кружочком помидора и на него...
|
|
Норвежская семга с овощами в томатно-медовом соусе ( филе норвежской семги , 600г , зеленый лук , 1 пучок , брокколи , 1 головка , побеги молодой...)
Приготовить соус, добавив соль и перец по вкусу. Филе норвежской семги нарезать кубиками и пожарить в масле с небольшим количеством измельченного зеленого лука, а также чесноком, тимьяном и...
|
|
Жареное рыбное филе с миндалем ( рыба (филе) , 600г , миндаль , 50г , яйцо , 1 шт. , молотые сухари , 20г , жир , 30г ,...)
Филе разрезать на 4 порции, в каждом куске сделать несколько узких отверстий и нафаршировать очищенным миндалем нарезанным клиньями. Филе посолить, поперчить и дать постоять в прохладном месте 30...
|
|
Норвежская семга с картофельными "чешуйками" и икорным соусом ( норвежская семга (чистое филе) , картофель , масло топленое , соль, перец молотый , брокколи ...)
Филе норвежской семги нарезать на стейки под прямым углом, предварительно сняв кожу. Картофель нарезать пластинками толщиной в лезвие гастрономического ножа и вырезать из них кружочки.Выложить...
|
|
Жаренная скумбрия под чесночным соусом ( скумбрия -1 шт. , черный перец (молотый) , по вкусу , кориандр, семена кинзы , по вкусу для...)
Разрезать скумбрию вдоль брюшка. Распластать и очень аккуратно удалить центральную кость. Присолить мякоть, поперчить крупным чёрным перцем. Посыпать кориандром, семенами кинзы и мелко порезанной...
|
|
Норвежская семга на пару с овощами и томатно-укропным соусом ( филе норвежской семги , 600г отварные овощи: , пучок зеленых побегов, молодая морковь, ...)
Приготовить бульон: отварить очищенные от кожуры овощи, лимон, укроп и петрушку в воде с белым вином и специями. Филе норвежской семги пропарить 15 минут над кипящим бульоном. Овощи нарезать...
|
|
Жареная ставрида с гарниром ( ставрида , 1 шт. , черный перец , баклажаны , помидоры , зелень петрушки , яйца и лимон , для...)
Очистить ставриду. Посолить, посыпать черным перцем, обвалять в муке и поджарить. Поджарить отдельно баклажаны и красные помидоры, нарезав их кружочками толщиной около 1 см. Уложить рыбу в ...
|
|
Норвежская семга в имбирно-соевом маринаде с обжаренными овощами ( семга , 600г для маринада: , соус соевый , 100г , масло кунжутное , 1 ст.л. , густой соус чили...)
Приготовить маринад, смешав все ингредиенты, кроме сливочного масла и лимонного сока.Разделить маринад на две половины. В первую выложить семгу на 15 минут, затем обжарить ее и поместить на 7-8...
|
|
Жареная спинка осетра ( осетрина (филе с кожей) , 700г , чечевица , 400г , слабосоленая грудинка , 100г , лук репчатый ...)
Предварительно вымачивать чечевицу в холодной воде в течение 2 часов. Затем положить чечевицу в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и снять шумовкой пену. Добавить луковицу с воткнутыми ...
|
|
Морской окунь, зажаренный целиком с икрой белуги ( морской окунь , 500г , лук-шалот , 35г , белое вино , 50г , шампанское , 50г , сливки , 50г ,...)
Для соуса: В небольшую кастрюлю положите порезанный шалот с белым вином и шампанским. Варите, пока объем соуса не уменьшится наполовину. Затем добавьте сливки, и снова уварите соус до половины....
|
|
Жареная рыба под орехово-томатным соусом ( рыба (осетрину, севрюгу, белугу, форель, камбалу, карпа, сазан, стерлядь, ставриду) , 500г , ...)
Очищенную и нарезанную на куски рыбу обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном или топленом масле. Жареную рыбу залить томатом-пюре. дать вскипеть, затем влить ореховый соус,...
|
|
Морской окунь с сыром ( морской окунь (филе) , 8 шт. , яйцо , 1 шт. , лимонный сок , 4 ст.л. , сливочное масло , 4 ...)
Сбрызнуть филе лимонным соком, посолить, поперчить и обвалять в муке. Панировочные сухари смешать с тёртым сыром. В сметану добавить зелёный лук. Сыр разрезать пополам. Четыре кусочка филе ...
|
|
Жареная копченая скумбрия с квашеной капустой ( копченая рыба (скумбрия) , 2 шт. , квашеная капуста , 500г , сливочное масло или маргарин , 3...)
Капусту спассеровать в посуде с маслом, добавить бульон (и томат-пюре) и тушить до мягкости (40- 50 мин.). Заправить. Филе копченой скумбрии без кожи и костей слегка подрумянить на сковороде....
|
|
Морской окунь с ветчиной ( морской окунь , 6 шт. (по 150г) , ветчина (ломтики) , 6 шт. , чеснок , 3 зубчика , лимон , 2 ...)
Филе рыбы натереть солью, перцем, смочить во взбитом яйце, запанировать в тертом батоне и обжарить на масле. Ветчину нарезать соломкой, обжарить, добавить рубленый чеснок, зелень и перемешать. С...
|
|
Великолепное блюдо из семги в мгновение ока ( филе семги без костей , 500г , домашняя лапша " , таглиателле" , , 280г , шпинат ,...)
Обжарить семгу в оливковом масле (по 3-4 минуты с каждой стороны) или запечь в духовке.Сварить лапшу "таглиателле" в кипящей воде с оливковым маслом и солью.Добавить в шпинат немного оливкового...
|
| |
|
|
Cкумбрия жареная с пирожками ( скумбрия (без головы, потрошеная) , 800г , мука , 1 ст.л. , жир , 2 ст.л. , соль, перец , по...)
Рыбу очистить, промыть, отделить филе (с кожей) от костей. Филе нарезать, посыпать солью, перцем, мукой, положить на разогретый жир. Поджарить с обеих сторон так, чтобы мякоть не осталась внутри...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 1 день
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 1 день) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 3 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 4 дня) |
|
