|
Другие овощные гарниры
Список рецептов:
Пюре из корневищ камыша ( камыш (корневища) , 100г , сливочное масло , 8г , молоко , 30г , ...)
Подготовленные корневища камыша закладывают в подсоленную воду и варят до готовности, воду сливают, корневища протирают через сито. В горячую массу, непрерывно помешивая, добавляют в два приема...
|
|
Лук по-гречески ( зеленый лук , 1кг , растительное масло , 2 ст.л. , сок , 2 лимонов , сельдерей (корешок) , 1 ...)
Лук нарезать кусочками длиной 1 см, сельдерей натереть на крупной терке, добавить растительное масло, сок лимона и специи, залить небольшим количеством кипятка и тушить. Затем остудить и подать в...
|
|
Пюре из клубней зопника ( клубни зопника , 100г , сливочное масло , 5г , молоко , 20г , ...)
Горячие отваренные клубня зопника протирают или толкут; в полученную массу, непрерывно помешивая, добавляют в два приема горячее кипяченое молоко и растопленное масло, соль. Смесь взбивают до...
|
|
|
|
Коротель ( морковь , 600г , мясной бульон , соль, сахар и сливочное масло , по вкусу , зелень петрушки , ...)
600 г молодой моркови (коротель) почистить. Затем положить в кастрюлю и вскипятить, слить воду. Налить мясной бульон, чтобы только покрывало морковь, добавить по вкусу соли, сахара, ложку...
|
|
Пюре из зелени ( сныть (зелень) , 20г , подорожник (зелень) , 20г , борщевик (зелень) , 20г , мальва , 20г ,...)
Припущенную зелень пропускают через мясорубку, добавляют подсушенную муку, молоко, соль и варят 10 мин, затем закладывают масло и специи. Готовое пюре имеет густую ...
|
|
Корень сельдерея ( сельдерей (корень) , 500г , сливочное масло , 40г , мука , 1 ст. л. , молокo , 1/2 стакана ,...)
Очистить корень сельдерея и нарезать кусочками. Положить в скороварку, слегка покрыть холодной водой. Посолить. Закрыть кастрюлю и варить сельдерей 10 минут. Приготовить соус: 1 ст. ложку муки...
|
|
Посоле овощное (Posole) ( дроблёная кукуруза (консервированная) , 500г , овощной бульон , 3-4 стакана , чили зеленый , 2-3...)
Морковь почистить и порезать кубиками. Зеленый чили испечь, снять кожицу, порезать на ломтики и удалить семена. Нарезанный полукольцами лук и кубиками - сельдерей сложить в сотейник и обжарить до...
|
|
Каштаны, тушенные с сельдереем ( каштаны , 800г , сельдерей , 100г , бульон , 50г , сливочное масло , 60г , красный соус , ...)
Очищенные ядра каштанов залить мясным бульоном, добавить нарезанный соломкой и спассированный сельдерей, соль и тушить до мягкости в течение 30-40 минут в кастрюле, закрытой крышкой, на слабом...
|
|
Плакия из лука-порея ( лук-порей (стебли) , 5-8 шт. , растительное масло , 150 мл , репчатый лук , 2 шт. , томатная...)
Очищенный, вымытый и нарезанный кусочками лук-порей ошпарить и спассеровать в растительном масле (75 мл). Мелко нарезанный репчатый лук и чеснок спассеровать в остальном масле, добавить томатную...
|
|
Каша из корней хмеля ( корни хмеля , 50г , молоко , 100г , вода , 100г , ...)
В кипящую воду закладывают промытые и измельченные корни хмеля, варят 20-30 мин, солят, затем добавляют молоко и варят еще 10 ...
|
|
Пастернак со сметаной ( пастернак , 800-1200г , масло , 50г , мука , 1 ст. л. , сметана , 2 ...)
Нарезать кружочками пастернак, заправить маслом и мукой. Развести 2 стаканами сметаны, подрумянить в печи или ...
|
|
Каша из клубней стрелолиста ( клубни стрелолиста , 100г , вода , 100г , молоко , 100г , сахар , 10г , ...)
Подготовленные клубни стрелолиста закладывают в кипящую подсоленную воду, варят 5 мин, измельчают на мясорубке. В полученное пюре добавляют молоко, сахар и варят до ...
|
|
Пастернак к разварной говядине ( пастернак , 600г , мука , 1 ст. л. , масло -сливочное , 1 ст. л. , лимонный сок , ...)
Пастернак выдержать в течение 1 часа в холодной воде с лимонным соком, нарезать, налить бульоном, положить соль, муку и масло и варить 1 ...
|
|
Каша из зопника ( клубни зопник , 80г , молоко , 120г , сливочное масло , 10г , соль , ...)
Сушеные клубни зопника размельчают в крупу, заливают равным количеством молока, солят, оставляют на час для набухания. Затем доливают оставшееся молоко и варят до готовности при слабом огне,...
|
|
Оладьи тыквенные ( очищенная тыква , 1кг , мука , 1 стакан , соль, сахар , по вкусу , масло растительное масло для...)
Тыкву натереть на мелкой терке, добавить соль и сахар, всыпать муку, замесить однородное тесто. Раскладывать ложкой на раскаленную сковороду в разогретое растительное масло, обжаривать с обеих...
|
|
Картофельное пюре с цуккини и перцем ( картофель , 400г , соль , сливки , 4 ст. л. , красный сладкий перец , 1.5 стручка , укроп...)
Картофель очистите, нарежьте кубиками, отварите в подсоленной воде и тщательно разомните. Перемешайте с разогретыми сливками. Перец разрежьте на 4 части, потушите в небольшом количестве воды,...
|
|
Огурцы, тушеные в пшеничном пиве ( салатные огурец , 1кг , пиво , 125 мл , сливки , 4 ст.л. , укропа (нарезанный) , 2 ст.л. ,...)
Огурцы очистить, нарезать крупными кубиками и тушить на масле. Посолить, поперчить, заправить пшеничным пивом, и, накрыв крышкой, продолжать тушить 15 минут. Уменьшить огонь и добавить сливки и...
|
|
Кабачки с творожным фаршем ( кабачки , 6 шт. для фарша: , творог , 200 г , сметана , 3 ст.л. , яйцо , 3 шт. , соль, ...)
Молодые кабачки разрезать пополам вдоль и удалить сердцевину. Уложить подготовленные для фарширования половинки кабачки на смазанный маслом противень. Для фарша творог хорошо растереть, добавить...
|
|
Огурцы фаршированные ( огурец , 4 шт. , мясо вареное , 300 г , яйцо , 2 шт. , помидор , 2 шт. , сметана или майонез ,...)
Свежие огурцы вымыть, разрезать вдоль, вырезать сердцевину. Огуречные сердцевины, салат и зелень нашинковать, добавить к ним мелко нарезанные помидоры, рубленные крутые яйца, а также вареное...
|
|
Кабачки с грибным фаршем и эстрагоном ( булочка , 3 шт. , сырые яйца , 2 шт. , сливочное масло , 3 ст.л. , тушеные грибы , 200 г ,...)
Очистить кабачки, нарезать на 2-3 части в зависимости от размера. Подготовить из кусочков кабачков "стаканчики", вынув серединки, и наполнить их фаршем. Для фарша смешать размоченные и протертые...
|
|
Овощи тушёные ( баклажан , 1 шт. , цуккини , 1 шт. , сладкий перец , 2 шт. , фасоль , 200г. , помидоры , ...)
Вымыть и нарезать овощи. Сложить в подготовленную терракотовую посуду, добавить приправы и вино. Закрыть плотно крышкой и поставить в духовку, нагреть до 220°С и готовить 25-30 ...
|
|
Кабачки жареные с чесночным соусом ( кабачки , 4шт. для соуса: , чеснока , 1/2 головки , зелень , 2 ст. л. , толченые орехи , 2 ст....)
Молодые кабачки, не очищая от кожицы, тщательно промыть и нарезать тонкими кружочками, слегка посолить и обжарить в растительном масле до готовности. Для соуса: чеснок тщательно растереть с солью,...
|
|
Овощи печеные ( картофель , 5 шт. , свекла , 3 шт. , морковь , 3 , репа , 3 ...)
Овощи хорошо вымыть и запекать в кожуре в духовке до готовности. Подавать к столу, очистив от кожуры, порезав на кубики. Овощи подавать с приправой: редьку с растительным маслом или истолченный...
|
|
Кабачки жареные с чесноком и лимонной цедрой ( кабачки , 3 шт. , мука для панировки , 4 ст.л. , соль, специи, чеснок, лимонная цедра , по ...)
Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками, положить в холодную подсоленную воду на 10-15 минут, затем откинуть на сито, дать воде стечь, обсушить салфеткой, запанировать в муке, смешанной со...
|
|
Муссака из грибов и чечевицы ( 600 г баклажанов, очистить и тонко нарезать , 2 1/2 чайной ложки (без верха) соли , 4 столовые...)
Это блюдо напоминает традиционное французское рагу из ягненка, однако здесь вместо мяса используются баклажаны, грибы и чечевица, которые сверху покрываются легким суфле. Можно приготовить смесь ...
|
|
Кабачки жареные с уксусом и луком ( кабачки , 3 шт. , мука для панировки , 4 ст.л. , уксус , лук репчатый , 1 луковица , масло...)
Молодые кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками или соломкой, затем полить уксусом и дать постоять около 30 минут. Откинуть на сито, дать стечь жидкости и, запанировав в...
|
|
Морковь с горохом по-немецки ( морковь , 600г , сливочное масло , 1 ст. л. , ветчина , 100г , зеленый лук , 1 пучок , ...)
Моркови нарезать кусочками, сварить. Взять молотого гороха, положить в отдельную кастрюльку, положить ложку масла, 100 г ветчины, пучок зелёного лука, петрушки и укропа, налить водой. Варить около...
|
|
Зелень тушеная ( борщевик (зелень) , 25г , сныть (зелень) , 25г , листья подорожника , 25г , одуванчик , 25г ,...)
Нашинкованную зелень тушат с водой. За 15 мин до окончания тушения добавляют пассерованные лук и морковь, нарезанный щавель. Когда зелень станет мягкой, кладут пассерованную муку, соль, ...
|
|
Морковь с горохом по-немецки ( морковь , 600г , сливочное масло , 1 ст. л. , ветчина , 100г , зеленый лук , 1 пучок ,...)
Моркови нарезать кусочками и сварить. Взять молотого гороха, положить в отдельную кастрюльку, положить ложку масла, ветчину, пучок зелёного лука, петрушки и укропа, налить воды. Варить около 1 ...
|
|
Запеченный фенхель ( фенхель (кочанчики) , яйцо , 2 шт. , молок , 1/2 стакана , геркулес , 3 ст.л. , сливочное ...)
Небольшие кочанчики фенхеля разрезают вдоль, тушат на сковороде в сливочном масле 15-20 минут, солят. Готовят заливку: смешивают 2 сырых яйца, полстакана молока, 3 столовых ложки геркулеса,...
|
|
Морковь по-мазурски ( морковь , 4 шт. , картофель , 5 шт. , молоко , 1 стакан , копченая корейка или шпик , 100г ,...)
Очищенную и вымытую морковь залить небольшим количеством воды и поставить варить. Картофель очистить и добавить к моркови, вместе доварить до мягкости. Когда вода испарится, добавить горячее...
|
|
Глазированный лук ( маленькие белые луковицы , 12 шт. , сливочное масло , 2 ст.л. , сахар , 1 ст.л. , куриный ...)
Отобрать одинаковые по размеру маленькие луковички и почистить их. В сковороде растопить сливочное масло, выложить луковицы, посыпать их сахаром и обжарить до образования коричневой окраски. Затем...
|
|
Масседуан из овощей ( цветная капуста , 200г , стручки фасоли , 200г , земляная груша , 200г , артишоки , 200г ,...)
Взять в равных долях овощи: цветную капусту, стручки фасоли, земляную грушу, артишоки, спаржу, тушеный молодой картофель, репу и отварить до мягкости. Добавить мускатный орех, облить сливочным...
|
|
Гарнир из щавеля ( щавель – 1.5 кг , мука – 2 ч.л. , сметана – 1 стакана , соль – 1 ч.л. , сахар – 1 ...)
Припустить щавель, после чего протереть сквозь сито, добавить обжаренную муку, влить сметану, приправить солью и сахаром. Хорошо размешать и подогреть. Гарнир подаётся с крутонами, котлетами,...
|
|
Луковник ( мука , 3.5 стакана , дрожжи , 30г , вода , 2 стакана , соль , 1/4 ч.л. для начинки: , лук...)
Из муки, воды, дрожжей и соли замесить дрожжевое тесто, дать ему подойти. Раскатать самые тонкие лепешки, испечь, переслоить мелко изрубленным и обжаренным в растительном масле репчатым луком,...
|
|
Гарнир из свербиги с луком ( свербига , 20г , репчатый лук , 40г , пшеничная мука , 20г , сливочное масло , 20г , ...)
Подготовленные листья свербиги измельчают на мясорубке, перемешивают с шинкованным луком и мукой, обжаривают 10 мин. Подают как гарнир к мясным и рыбным ...
|
|
Лук-порей фаршированный ( мясо , 500г , рис , 100г , лук репчатый , 100г , морковь , 200г , соль , свежемолотый перец ,...)
Мелко порежьте лук, натрите морковь и потушите в масле до золотистого цвета. Пропустите мясо через мясорубку. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Смешайте все компоненты и посолите...
|
|
Гарнир из живучки ползучей ( зелень живучки , 80г , морковь , 60г , репчатый лук , 40г , растительное масло , 12г , тертый...)
Нашинкованные морковь, репчатый лук, листья живучки тушат с маслом до готовности, солят. Подают, посыпая натертым сыром, как ...
|
|
Лук-порей с орехами (II) ( лук-порей , 500 г, очищенные грецкие орехи -1/2 стакана , чеснок , 1-2 дольки , семян кинзы , ...)
Лук-порей отварить, отжать и мелко порубить. Очищенные грецкие орехи, семена кинзы, чеснок, стручковый перец, соль, имеретинский шафран хорошо истолочь, добавить молотые сухие сунели и все это...
|
|
Гарнир из дягиля ( дягиль , 50г , вода , 150г , ...)
Подготовленный дягиль закладывают в кипящую подсоленную воду и варят до готовности. Охлаждают и нарезают на куски длиной 5-7 см. Дягиль можно отваривать в ...
|
|
Лук-порей с орехами (I) ( вода , 2 стакана , лук-порей , 500 г , очищенных грецких орехов , 1 стакан , чеснока , 1-2...)
В кипящую воду опустить очищенный и промытый лук-порей (целиком) и варить до готовности приблизительно 30-40 минут, после чего откинуть на дуршлаг, остудить, осторожно отжать каждую луковицу,...
|
|
Брюква фаршированная ( брюква , 3-5 шт. , мука , 1 ст. л. , сливочное масло , 1 ст. л. , сметана , 3-4 ст. л. , сахар...)
Брюквы очистить, поскоблить. Сварить до мягкости. Разрезать пополам, вынуть сердцевину, размять ее как картошку. Обжарить ложку муки в сливочном масле. Обжаренную муку выложить в размягченную...
|
|
Лук-порей с маслинами ( лук-порей (стебли) , 5-8 шт. , растительное масло , 150 мл , маслины , 150-200г , уксус , 1...)
Отобрать не очень толстые, белые стебли лука-порея, очистить, вымыть и нарезать кусочками длиной с палец, ошпарить, слить воду и спассеровать. Подрумянить муку в растительном масле и смешать с...
|
|
Баклажаны печеные ( баклажаны , 6-8 , лук репчатый , 1 шт. , грецкие орехи (очищенные) , 1/4 стакана , зерна ...)
Баклажаны испечь на противне в духовке (без жира), снять кожицу, мелко изрубить, добавить соль, молотый черный перец, мелко нарезанный лук, толченые грецкие орехи, хорошо перемешать, соединить с...
|
|
Лук-порей в масле ( лук-порей , 450г , бульон , 300 мл , масло , 75г , соль , перец , по вкусу , петрушка или...)
Положить лук в большую миску с кипящим куриным бульоном и варить при уровне мощности 10 12-14 мин, время от времени помешивая, пока лук не станет нежным, но все еще хрустящим. Вынуть, хорошо...
|
|
Артишоки фаршированные ( артишок , 6 шт. , лук репчатый , 6 шт. , лимон , 1 шт. , чеснок , 4 зубчика , пучок петрушки ...)
Отрезать грубые концы артишоков, оставив только их нежную часть. Отстричь ножницами острые кончики листьев и уложить в миску с водой, подкисленной лимонным соком.Для фарша: подогреть в сковороде ...
|
|
Лук, фаршированный картофелем и грибами ( лук репчатый , 10 шт. , картофель (отварной) , 2 шт. , сушеные грибы , 2 горсти , черный ...)
Сушеные грибы вымыть, замочить на 4 часа и сварить в той же воде. Воду слить, грибы мелко нашинковать и обжарить с луком. Фарш: отварной картофель размять с обжаренными грибами и луком. Добавить...
|
|
Артишоки и спаржа, обжаренные в тертом сыре ( артишок , 4шт , спаржа , 800г , лимон , 1шт , мука , сливочное масло , 4 ст.л. , молоко , 2...)
Очистите артишоки, удалите грубые наружные листья и внутренности. Промойте их водой, с добавление сока одного лимона. Прокипятите в воде, добавив немного соли.Очистите спаржу, обрезав грубые ...
|
|
Лук, фаршированный в тесте ( лук репчатый (большой) , 12-14 шт. , сливки , 3/4 стакана , курица (филе) , от 1 курицы , яйцо ...)
Берем самые большие луковицы, моем, выбираем и опускаем в кипяток на несколько минут, не очищая шелухи. Вынимаем, даем остыть, и очищаем шелуху. Внутренность осторожно вынимаем ножиком, оставляя...
|
|
Артишоки в малаге ( артишоки , 20 шт. , сливочное масло , 120г , куриный бульон , 2 стакана , сахар , 4-5 кусочков ...)
Артишоки выдержать в холодной воде около часа, затем вскипятить 1 раз в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. В кастрюлю влить крепкий куриный бульон, сахара, малагу и масло....
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 1 день
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 1 день) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 3 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 4 дня) |
|
