|
Гарниры из бобовых
Список рецептов:
Белая фасоль по-флорентийски ( белая фасоль , 500г , масло растительное , 2 ст.л. , чеснок , 2 зубчика , шалфей, розмарин , по...)
Замочить фасоль в холодной воде на 3-4 часа или на ночь. Когда фасоль разбухнет добавить к ней масло, растертый чеснок, веточку шалфея, дольки помидора и крупно нарезанный сельдерей, приправить...
|
|
Бобы с ветчиной и мятой ( оливковое масло , 2 ст.л. , лук репчатый (небольшой, порезанный) , 1 шт. , кормовые бобы , 600г ...)
Размороженные бобы, отварить и очистить от кожуры. Ветчину, мяту и лук порезать на мелкие кусочки.Нагреть масло в сковороде, обжарить лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавить бобы ...
|
|
Бобы с мясом в горшочке ( баранина или свинина , 500г , фасоль стручковая , 500г , грибы свежие (белые или лисички) , ...)
Мясо нарезать кубиками и обжарить с луком и помидорами. Когда мясо будет наполовину готово, добавить сломанные пополам стручки фасоли, залить горячей водой, приправить солью и перцем и поставить...
|
|
|
|
Борани из стручков фасоли ( стручковая фасоль , 1 кг , цыпленок , 1 шт. , масло , 200-250 г , зеленый лук , 8-10 перышек ,...)
Стручки фасоли нарезать кусочками и отварить обычным способом, добавить очень мелко нарезанные зеленый лук, зелень (базилик, чабер, эстрагон, петрушка, кинза, укроп), молотыекорицу, бутоны...
|
|
Голубцы с нутом ( турецкий горошек (нут) , 1 стакан , сырой рис , 1 стакан , лук репчатый , 2 шт. , морковь , 3...)
Нут замочить на 6 часов, затем отварить и измельчить толкушкой, лук мелко нарезать, морковь и петрушку натереть на терке.Лук, морковь, петрушку посолить и притушить на воде 10 мин., рис промыть,...
|
|
Горох нут с керри ( турецкий горошек (сухой) , 1 стакан , растительное масло , 2 ст.л. , лук репчатый , 1 шт. ,...)
Хорошо промойте горох, положите в миску, залейте холодной водой и поставьте замачиваться на ночь. Откиньте горох, залейте 2 стаканами свежей холодной воды. Доведите до кипения, варите 10 минут,...
|
|
Горох с соусом из помидор ( горох , помидоры , лук репчатый , соль , чеснок , черный молтый перец , ...)
Подготовленный желтый круглый горох отварить в подсоленной воде до готовности и слить остатки отвара в отдельную посуду. Приготовить соус: свежие или консервированные помидоры ошпарить кипятком,...
|
|
Гороховый кисель ( лущеный горох , 1/2 стакана , вода , 1 стакан , масло растительное , 1 ст.л. , лук репчатый , 2...)
Горох подсушить на сковороде, размолоть в кофемолке. Полученную гороховую муку всыпать в кипящую подсоленную воду и, непрерывно помешивая, варить 15-20 минут, после чего разлить в смазанные маслом...
|
|
Жаренный турецкий горошек с болгарским перцем ( турецкий горошек (нут) , 250г , соль , 1.5 ч.л. , топленое масло , 2 ст.л. , семена кумина , 2...)
Замочите горошек на ночь (две части воды на одну часть горошка). Слейте воду и переложите горошек в кастрюлю. Налейте воду так, чтобы над горошком был слой воды 7-8 см толщиной. Добавьте 1/2 ч. л....
|
|
Запеканка из бобовых с картофелем ( бобовые (фасоль, горох или чечевицу) , картофель , растительное масло , лук , соль , молотый...)
Сваренные отдельно до готовности бобовые (фасоль, горох или чечевицу) и картофель, взятые в равных весовых пропорциях, пропустить через мясорубку вместе с обжаренным в растительном масле луком,...
|
|
Запеканка из фасоли с овощами ( фасоль , растительное масло , морковь , лук , помидоры , сахар , соль , зелень укропа ,...)
Цветную фасоль залить холодной водой на 3-4 часа и отварить до мягкости в небольшом количестве воды. Охладить фасоль в оставшемся отваре, слегка подсолив.Для соуса: приготовить спассерованные в...
|
|
Зеленое лобио с мясом ( фасоль стручковая , 300 г , мясо (говядина или баранина) , 300г , лук репчатый , 1 головка ,...)
Мясо нарезают кусками по 30-35г, посыпают соль, перцем и обжаривают на масле или жире под закрытой крышкой. Затем добавляют мелко нарезанный репчатый лук и тушат около 15 минут. После этого ...
|
|
Зелёная фасоль тушеная ( стручковая фасоль , масло , сахар, перец, соль, майоран, петрушка, мускатный орех , по ...)
Сварить стручки, слить воду, фасоль переложить в кастрюлю, добавить масла, сахара, перца, соли, майорана, петрушки, мускатного ореха по вкусу. Стушить в духовке. Подавать с солониной, ветчиной,...
|
|
Каша из гороха с зеленью ( турецкий горошек (нут) , 100г , фасоль , 80г , пшено , 60г , лук репчатый , 30г , зелень , ...)
Перебранный, предварительно замоченный горох нут кладут в котел, заливают водой так, чтобы полностью покрыло нут и варят на слабом огне. Добавляют фасоль и дробленую пшеничку, также заранее...
|
|
Котлетки из нута ( турецкий горошек (нут) , 1.5 стакана , лук репчатый , 1 шт. , петрушка , 1 пучок , мята (мелко...)
Замочить горох с вечера. На следующий день отвариваем, недолго, чтобы не превратился в пюре. Отцеживаем и измельчаем в блендере. Луковицу также протираем в блендере. Хлеб намоченный, отжать и...
|
|
Котлеты гороховые ( горох (желтый) , 400г , манная крупа , 100г , мука , 2-3 ст. л. , лук репчатый -1-2 шт. ,...)
Для котлетной массы: сварить до готовности горох. На гороховом отваре приготовить манную кашу, из расчета 100 г манной крупы на 250 г отвара. Готовый горох хорошо размять, добавить горячую манную...
|
|
Котлеты из фасоли ( белая фасоль , 400-500г , белый хлеб , 2-3 кусочка , мука , 1-2 ст. л. , молотые сухари , 1 ст....)
Для котлетной массы: сваренную в подсоленной воде и остывшую белую фасоль (400-500 г) пропустить через мясорубку вместе с замоченным в воде кусочком белого хлеба. Добавить муку, соль, молотый...
|
|
Красная фасоль, тушенная с грибами и сыром в соевом соусе ( фасоль , 1 стакан , шампиньоны или белые грибы , 400г , сыр (тертый) , 1 стакан , лук репчатый ...)
Фасоль замочить на сутки. Варить в той же воде около часа, пока фасоль не станет мягкой. Грибы сварить в небольшом количестве слегка подсоленной воды. Выложить на сковороду с растительным маслом...
|
|
Легкая закуска из турецкого горошка ( турецкий горошек (нут) , 2 стакана , обыкновенный орех , 2 стакана , соль , щепотка , куркума ,...)
Замочите турецкий горошек на 6 ч. Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры. Жарьте горошек в большом количестве масла, пока он не будет плавать на поверхности. Слейте масло. Обжарьте...
|
|
Лобио с винным уксусом и растительным маслом ( фасоль , 500 г , лук репчатый , 3 головки , растительное масло , 1/3 стакана , винный уксус ,...)
Перебранную, промытую фасоль всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Когда фасоль разварится, слить отвар в отдельную посуду, фасоль накрыть крышкой. На сковороду налить растительного...
|
|
Лобио с зеленью ( фасоль , 500 г , лук репчатый , 2 головки , зелени кинзы , 4 веточки , чеснок , 2 дольки ,...)
Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток. В фасоль положить толченый чеснок и...
|
|
Лобио с маслом и яйцами (I) ( стручковая фасоль , 1 кг , лук репчатый , 3-4 головки , масло (лучше топленое) , 150-200 г ,...)
Стручки фасоли очистить, нарезать кусочками, промыть холодной водой и положить в кастрюлю с 2 стаканами кипящей воды. Варить до готовности (от 1 до 2 часов) под закрытой крышкой. Во время варки...
|
|
Лобио с маслом и яйцами (II) ( стручковая фасоль , 1 кг , масло (лучше топленое) , 150-200 г , яйцо , 3 шт. , соль , по ...)
Стручки фасоли очистить, нарезать кусочками, промыть холодной водой, положить в кастрюлю с кипящей водой (2 стакана), накрыть крышкой и варить до готовности (от 1 до 2 часов).Когда стручки фасоли...
|
|
Лобио с орехами (I) ( стручковая фасоль , 500 г , очищенные грецкие орехи , 0.5 стакана , лук репчатый , 2-3 головки ...)
Стручки фасоли нарезать кусочками, сварить, откинуть на дуршлаг (отвар не выливать), остудить и отжать рукой. Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, зелень кинзы (одну веточку) хорошо истолочь и...
|
|
Лобио с орехами (II) ( стручковая фасоль , 500 г , очищенные грецкие орехи , 0.5 стакана , лук репчатый , 2-3 головки ...)
Стручки фасоли нарезать кусочками, сварить, откинуть на дуршлаг (отвар не выливать), остудить и отжать рукой. Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок хорошо истолочь ивыжать ореховое масло.Взять 1/4...
|
|
Лобио с пивом ( сyхая фасоль , 2 стакана , пиво , 250 мл , зелень петрушки , 2 пучка , грецкие орехи ...)
Предварительно замоченную фасоль залить холодной водой с добавлением 1 стакана пива и отварить до мягкости. Жидкость слить. Зелень, грецкие орехи и чеснок пропустить через мясорубку и смешать с...
|
|
Лобио с помидорами и орехами ( стручковая фасоль , 500 г , помидоры -600 г , очищенные грецкие орехи , 0.5 стакана , лук...)
Помидоры нарезать дольками, положить в кастрюлю, поставить на огонь, дать покипеть 1-2 минуты, после чего снять с огня и протереть через сито. Стручки фасоли нарезать на кусочки, разварить,...
|
|
Лобио с растительным маслом корицей и гвоздикой ( фасоль , 500 г , лук репчатый , 2 головки , зелень кинзы , 4 веточки , растительное масло , 1.4...)
Перебранную, промытую фасоль всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Когда фасоль разварится, слить отвар (отвар не выливать) и накрыть крышкой. Мелко нарезанный репчатый лук положить...
|
|
Лобио с сельдереем и луком-пореем ( фасоль , 300 г , зелень сельдерея , 5-6 веточек , лук-порей , 6-8 стеблей , стручковый перец и...)
Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток. В готовую фасоль добавить мелко...
|
|
Лобио с тушеным луком и яйцами ( стручковая фасоль , 1 кг , лук репчатый , 2-3 головки , яйцо , 3 шт. , зелень петрушки, чабера,...)
Стручки фасоли очистить, нарезать кусочками, промыть холодной водой, положить в кастрюлю с 2 стаканами кипящей воды, добавить букетик зелени (кинзы, петрушки, базилика, чабера), накрыть крышкой и...
|
|
Морковь и турецкий горошек ( турецкий горошек (нут) , 1 стакан , сливочное масло , 4 дес.л. , имбирь (свежий натертый) , 1...)
Замочите турецкий горошек в воде на 6 ч. Затем варите 1 ч., пока не станет мягким. Слейте воду. Отставьте в сторону. Морковь натрите соломкой и тушите морковь, пока не станет мягкой. Растопите...
|
|
Нахутак (горох жареный) ( турецкий горошек (нут) , ...)
Горох нут замачивают в теплой воде вечером на 8-10 часов, после сливают воду, закрывают плотно на 2-3 часа. Разогревают казан на угле, кладут горох и долго размешивают до ...
|
|
Нут по-испански 1-й вариант ( турецкий горошек (нут) , 300г , лук репчатый , 1 шт. , белое вино , 50 мл , мука , 1 ст.л. ,...)
Горох замочить на ночь в воде. Лук мелко порубить и потушить в небольшом количестве масла, посыпать мукой и обжарить, помешивая, залить вином и хорошенько размешать, всыпать нут, залить полностью...
|
|
Нут по-испански 2-й вариант ( чеснок , 6 долек , лук репчатый , 250г , зеленый сельдерей , 200г , помидоры , 400г , турецкий...)
Сахар растопить в кастрюле и карамелизировать в нем чеснок, лук, сельдерей (очистить и мелко порубить), помидоры (очистить и грубо порубить) и чили, залить апельсиновым соком, вмешать томатную...
|
|
Нут с испанским перцем ( помидоры , 3 шт. , оливковое масло , 1 ст.л. , красных острых испанских перца , 2-3 шт. , ...)
Помидоры очистить от кожи и косточек и мелко порубить, стручки перцев очистить, мелко порубить. Затем обжарить в оливковом масле на среднем огне в течение минут 5 перец, чеснок и лук, добавить...
|
|
Нут с коричневым рисом ( турецкий горошек (нут) , 250г , вода , 2 стакана , коричневый рис , 200г , пряные травы , по...)
Тыкву нарезать соломкой, лук-порей нарезать в палец толщиной. К замоченному на ночь нуту положить пряные травы, довести до кипения, закрыть крышкой и варить до готовности. Потушить лук и чеснок в...
|
|
Овощи с турецким горошком ( турецкий горошек (нут) , 100г , топленое или растительное масло , 4 ст.л. , семена кумина , 2...)
Варите замоченный горошек, пока он не станет мягким. Откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Поставьте кастрюлю среднего размера на умеренный огонь и нагрейте топленое или растительное масло....
|
|
Паста с нутом ( турецкий горошек (нут) , 200г , вода , 1 л , оливковое масло , 7 ст.л. , помидоры , 4 шт. ,...)
Горошек замочить на ночь. Воду, в которой был замочен нут, слить. Нут положить в кастрюлю, добавить 1 л воды, 3 ст.л. оливкового масла, помидоры и половину чеснока, довести до кипения, снизить...
|
|
Паштет зимний из красной фасоли ( фасоль красная , 500г , грецкие орехи (очищенные) , 1/2 стакана , сливочное масло , 100г ,...)
Замоченную на 5-6 часов фасоль варить до готовности без соли. Отваренную остывшую фасоль пропустить через мясорубку, туда же прокрутить орехи, выдавить 2-3 зубчика чеснока, посолить, перемешать....
|
|
Печеные бобы по-франко-канадски ( фасоль белая , 450 г , лук репчатый , 1 шт. , горчица сухая , 1 ч.л. , перец черный , 2 ч.л. ,...)
Замочить фасоль на ночь, утром слить воду, добавить нарезанный кольцами лук, горчицу, соль, перец и кленовый сироп. Залить все водой, сверху положить кусочки свинины. Прогреть духовку до 120о С и...
|
|
Стручковая фасоль в горшочке ( стручковая фасоль , 500г , свинина , 500г , лук репчатый , 2 шт. , помидоры , 2 шт. , томатная...)
Мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить с измельченным луком и помидорами. Когда мясо будет наполовину готово, положить очищенные от волокон и разрезанные пополам стручки зеленой фасоли, ...
|
|
Стручковая фасоль в соусе ( стручковая фасоль , 500г , масло растительное , Altero Gold , 2-3 ст. л. , мука , 1 ст. л. ,...)
Стручковую фасоль отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.Муку обжарить на масле, добавить 3/4 стакана воды, дать закипеть, добавить измельченные кедровые орехи.Фасоль выложить в соус,...
|
|
Тефтели из чечевицы ( чечевица , белый хлеб , лук репчатый , растительное масло , мука , соль , чеснок ,...)
Отварить в небольшом количестве воды чечевицу. В готовую массу добавить замоченный в воде и хорошо отжатый белый хлеб, тертый лук, растительное масло, муку, молотый черный перец и толченый с солью...
|
|
Тушеная стручковая фасоль по-гречески ( масло растительное Altero Gold , 2 ст. л. , чеснок , (мелко порубленных) , 4 зубчика , ...)
Нагреть масло в сотейнике на среднем огне, добавить чеснок и немного поджарить. Положить фасоль и перемешать, добавить мелко нарезанные помидоры. Довести все до кипения уменьшить огонь и тушить...
|
|
Узбекский плов с горохом ( баранина , 600г , рис , 600г , лук репчатый , 250г , морковь , 650г , масло растительное , ...)
Перебранный и промытый рис замачивают на 1,5 - 2 часа в подсоленной воде. Горох замачивают в холодной воде на 5-6 часов. Мясо, нарезанное на кусочки массой, 20 - 30 г, обжаривают на растительном...
|
|
Фасоль в соусе чилли ( оливковое масло , 1 ст. л. , лук репчатый , 1 шт. , длиннозерный коричневый рис , 250г , ...)
Разогреть масло в широкой огнеупорной кастрюле в течение 1 минуты и слегка поджарить в нем мелко нарзанный лук на среднем огне. Выложить рис, порошок чилли и вылить бульон (или воду). Довести до...
|
|
Фасоль запеченная с яйцом ( стручковая фасоли , 400г , лук репчатый -160г , перец сладкий стручковый , 60г , помидоры , ...)
Стручки фасоли промывают, нарезают и отваривают в подсоленной воде. Нашинкованный репчатый лук и сладкий стучковый перец обжаривают на оливковом масле и соединяют с фасолью, добавив мелко...
|
|
Фасоль зеленая по-африкански ( стручковая фасоль , 200г , сок томатный -100 мл. , масло сливочное , 30г , зелень петрушки , ...)
Стручки зеленой фасоли промывают, очищают, нарезают пополам по ширине, кладут в кипящую воду, в которую предварительно всыпали соль и щепотку питьевой соды, и отваривают до готовности. Фасоль...
|
|
Фасоль по-монастырски ( фасоль , 200г , морковь , 2-3 шт. , сельдерей (корень) , 1/2 шт. , лук репчатый , 1 шт. ,...)
Фасоль замочить в холодной воде на 3 - 4 часа, после чего воду слить, снова промыть фасоль, залить чистой водой и варить на медленном огне в глиняном горшочке, добавив масло, мелко нарезанную...
|
|
Фасоль с ветчиной в пикантном соусе ( белая фасоль , 500г , ветчина (или ветчинная колбаса) , 250г , лук репчатый , 1 большая ...)
Фасоль промыть, залить водой на 3-4 часа, затем отварить до мягкости. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг. Лук нарезать ломтиками, слегка обжарить в растительном масле, добавить ветчину, нарезанную...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 1 день
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 1 день) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 3 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 4 дня) |
|
