Бульон со спаржей и кнелями ( бульон мясной или куриный , 1.5 стакана , спаржа , 25 г , петушиные гребешки , 20 г , филе...)
Филе пропустить через мясорубку и соединить с белком. Из куриного фарша разделать кнели при помощи чайных ложек. Опустить в кипящий бульон. Спаржу нарезать по 2-2.5 см и отварить в подсоленной...
|
|
Запеканка из спаржи с рисом ( соль , по вкусу , спаржа , 400г , рис , 1 стакан , жир , 4 ст.л. , сливочное масло , 2 ст.л. ...)
Осторожно очистить спаржу, связать в пучки по 10 шт., ровно обрезать нижние концы и поставить в кастрюлю с подсоленным кипятком так, чтобы вода доходила только до середины побегов. Варить 15-20...
|
|
Запеченная спаржа в сливочном соусе ( спаржа , 10 побегов , масло сливочное , 2 ст.л. , мука , 2 ст.л. , молоко , 1 стакан , сливки ...)
Сварить спаржу, разрезать ее на кусочки длиной примерно по 4 см. Разогреть духовку приблизительно до 220°С. Растопить сливочное масло, прибавить муки и слегка обжарить ее. Постепенно долить молоко...
|
|
|
|
Рис со спаржей ( рис , 300г , спаржа , 1 пучок , сливочное масло , 100г , рисовая мука , 40г , сметана , 1...)
Сварить рис. Одновременно приготовить крем из спаржи. Очищенную спаржу положить в кипящую соленую воду и варить до тех пор, пока не станет совсем мягкой, протереть через сито.Разогреть в кастрюле...
|
|
Салат из спаржи ( спаржа , 300г , морковь , 3 шт. , майонез , 200г , соль, лук зеленый , по ...)
Морковь очистить, мелко нарезать и потушить. Спаржу промыть, очистить (как ревень) и тушить отдельно от моркови. Готовую спаржу охладить, нарезать кусочками, смешать с морковью, приправить...
|
|
Спаржа а ля фонтенель ( спаржа , 800г , яйцо , 2 шт. , сливочное масло , 125г , перец, соль , по ...)
Спаржу промойте, срежьте острым ножом кожицу (очищать надо осторожно, чтобы не поломать головку, самую вкусную часть спаржи) от верхушки к корешку. Положите в кипящую подсоленную воду и варите...
|
|
Спаржа запеченная с яйцом ( спаржа -1кг , молоко , 200 мл , яйцо , 3 шт. , масло сливочное , 30 ...)
Способ приготовления: спаржу очистить, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и положить на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом. Взбить 3 яйца и добавить к ним стакан...
|
|
Спаржа отварная с мясом ( побеги спаржи , 600г , масло сливочное , 3-4 ст.л. , соль , по вкусу , отварное ...)
Побеги спаржи промыть, очистить как стебли ревеня, положить в кипяток, в который добавлены соль и сахар, и варить 15-20 минут на сильном огне до мягкости. Воду слить, спаржу уложить рядами, ...
|
|
Спаржа по-милански ( спаржа , 1.5 кг , яйцо (сваренное вкрутую) , 4 шт. , сливочное масло, тертый сыр, соль , по ...)
Очистить спаржу, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы верхушка спаржи находилась на паровой бане. Отварить стебли до мягкости (около 20-30 минут), слить воду, переложить ее на блюдо,...
|
|
Спаржа под соусом ( белая спаржа , 1кг , сахар , 1/2 ч. л. , сливочное масло , 1 ч. л. , петрушка и зеленый лук , ...)
Спаржу вымыть и хорошо почистить. 15 мин варить в подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла. Зелень вымыть, обсушить. Оборвать листочки и мелко порубить их. Луковицу и огурец...
|
|
Спаржа с козьим сыром ( побеги белой , 8 шт. , козий сыр , 100 г для соуса: , сок одного лимона , оливковое масло , 5...)
Спаржу промойте, очистите и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут. Затем промой и откиньте на дуршлаг. Разогрейте духовку примерно до 120С, разложите на порционные огнеупорные...
|
|
Спаржа с маслом ( спаржа , 500г , соль , 2 ч.л. , сахар , по вкусу , лимонный сок , 2 ст.л. , масло сливочное ,...)
Спаржу промыть, очистить, срезать нижнюю грубую часть. Подготовленную спаржу слегка отварить, отвар слить в отдельную посуду (она будет использована для соуса). Разрезать готовую спаржу на 4 части...
|
|
Спаржа с сыром ( спаржа , 600г , сыр , 150г , масло сливочное , 3 ст. л. , тертые ...)
Спаржу почистить и 15 мин варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла. Положить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, посыпать тертым сыром, сухарями,...
|
|
Спаржевые оладьи с салом ( яйцо , 4 шт. , мука , 250г , молоко , 1 стакан , соль , зеленая и белая спаржа , по 500г ,...)
Замесить тесто, смешав яйца, муку, молоко и немного соли. Оставить на 30 мин. 2. Спаржу вымыть, почистить и нарезать кусочками длиной 3 см. 15 мин. варить в кипящей подсоленной воде с добавлением...
|
|
Торт из спаржи ( яйцо , 4 , мука , 200г , сливочное масло , 160г , белая спаржа , 750г , зеленая спаржа , 250г ...)
Одно яйцо разделить на белок и желток. Замесить тесто из желтка, муки и 150 г сливочного масла. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Спаржу очистить и порезать наискось на...
|
|
|
