|
Ливанская
Список рецептов:
Цуккини по-ливански (Kousa mihshi) ( цуккини , 1 кг , мясо , 200г , рис короткозерный , 1 стакан , помидоры , 1 стакан , соль , 2...)
Целые цуккини промыть, убрать хвостики и вырезать сердцевину с семенами. Для фарша смешать рис с мясом и специями. Нафаршировать цуккини и положить в кастрюлю. В отдельной посуде размять помидоры,...
|
|
Куриное барбекю (Shish Tawook) ( курица , 1кг , кетчуп , 1 ст.л. , томатная паста , 1 ст.л. , соль , 1 ч.л. , перец белый...)
Смешать приправы, лимонный сок и масло и замариновать курицу в этой смеси в холодильнике на сутки. После этого поставить курицу в духовку при 220°C на полчаса. Потом уменьшить нагрев и держать...
|
|
Тесто для выпечки (Ajeen) ( мука , 1кг , вода теплая , 1.25 стакана , масло оливковое , 1/2 стакана , масло растительное ,...)
Высыпать муку на плоскую поверхность. Смешать с солью и сахаром и сделать углубление в центре. Добавить масло, потом постепенно воду. Тщательно вымесить тесто и скатать из него шарик. Положить...
|
|
|
|
Кибби запеченное (Kibbi bil sanieh) ( мясо постное (фарш) , 0.5 кг , булгур , 2.5 стакана , перец душистый молотый , 1/2 ч.л. , ...)
Для начинки: лук тушить на медленном огне с добавлением жира. Потом добавить к луку фарш, посолить и приправить, обжаривать еще 15 минут. Смешать фарш с орешками. Булгур замочить, а потом откинуть...
|
|
Соус чили (Mohamara) ( чили сушеные , 12 шт. , сухари , 2 ст.л. , лук репчатый , 3 шт. , орехи грецкие , 1.5 стакана ...)
Размять чили в горячем масле, отделить мякоть от кожицы и семян. Потом перемешать мякоть перца с резаным луком до получения однородной массы. Добавить измельченные грецкие орехи и снова хорошо...
|
|
Кибби (Kibbi Nayye) ( говядина постная или мясо ягненка , 500г , булгур (дробленая пшеница) , 1 стакан , лук репчатый ...)
Булгур промыть, отбросить на сито, и при помощи ложки убрать всю влагу. Измельчить лук, майоран и базилик и добавить к пшенице. Мясо пропустить через мясорубку и перемешать с пшеницей, солью,...
|
|
Салат с поджаренным хлебом (Al Fattoush) ( пита -1/2 шт. , помидоры , 3 шт. , огурец , 3 шт. , редис , 3 шт. , лук зеленый , 4 стебля ,...)
Поджаренный хлеб пита нарезать мелкими кусочками. Травы и портулак измельчить, промыть и хорошо высушить. Мелко порезанный чеснок перемешать с солью, маслом и уксусом, лимонным соком и перетертым...
|
|
Запеканка из баклажанов (Msakaet al Bathinjan) ( баклажаны , 1кг , помидоры , 1кг , нут вареный или консервированный , 1 стакан , лук репчатый ,...)
Баклажаны порезать вдоль и присолить. Подрумянить в масле (масло должно покрывать баклажаны полностью), а потом обсушить их о бумажное полотенце. В этом же масле обжарить порезанный кольцами лук...
|
|
Салат "Таббуле" ( кус-кус , 150г , лимон , 1 шт. , оливковое масло , 3 ст.л. , петрушка (рубленая) , 2 ст. л. ,...)
Кус-кус готовим как указано на упаковке. Просушиваем на бумажной салфетке. Выкладываем в салатницу, поливаем лимонным соком и маслом, солим, перчим. Даем настояться час-полтора. Посыпаем ...
|
|
Жареная печень (Kibed Makli) ( печень куриная , 1/2 кг , лук репчатый , 3 шт. , соль , 1/2 ч.л. , перец черный молотый , 1/2...)
Подрумянить лук и зубчики чеснока, добавить печень, порезанную кубиками и продолжить обжаривать все еще 10 минут. Добавить помидоры, специи, залить все водой и дать закипеть. Варить на медленном...
|
|
Рыба с чесноком по-ливански (Samke harra) ( рыба , 2 кг (одна большая) , масло растительное , 1/4 стакана , чеснок , 2 головки , кориандр...)
Рыбу почистить и натереть солью снаружи и внутри, потом обжарить в большом количестве масла. Выбрать кости, мякоть выложить на тарелку. Обжарить лук и перемешать его с чесноком и специями. К этому...
|
|
Булочки с сыром (Sambousik jibne) ( мука , 5 стаканов , вода теплая , 5 стакана , соль , 2 ст.л. , сахар , 2 ст.л. , масло...)
Смешать компоненты теста. Готовое тесто накрыть и оставить на час. Смешать компоненты начинки. Из теста сделать шарики величиной с грецкий орех. Раскатывая шарик, выкладывать на него начинку,...
|
|
Рыба с красным перцем ( рыба , 1 шт. , масло оливковое , 1 стакан , лук репчатый , 1-2 шт. , чеснок , 8 зубчиков ,...)
Рыбу почистить и засолить на несколько часов, потом порезать на куски и слегка обжарить. Обжарить лук и чеснок в масле, в котором жарилась рыба, после чего масло слить. Отделить мясо от костей и...
|
|
Булочки с мясом в йогурте (Shishbarak) ( йогурт , 4 стакана для теста: , мука , 0.5кг , вода теплая , 0.75 стакана , масло оливковое ,...)
Высыпать муку на плоскую поверхность. Смешать с солью и сахаром и сделать углубление в центре. Добавить масло, потом постепенно воду. Тщательно вымесить тесто и скатать из него шарик. Положить...
|
|
Рыба в соусе Сезам (Arnabiyet al samak) ( рыба жареная , 1кг , тахина , 3 стакана , лук репчатый , 1кг , сок из 1 кг апельсинов (без...)
В большой кастрюле смешать кунжутную пасту, добавить соки всех видов (кроме гранатового) и оливковое масло. После этого, помешивая, добавить воду. К полученной массе добавить соль и гранатовый сок...
|
|
Булочки с мясом (Sambousik Lahme) ( мука , 5 стаканов , вода теплая , 1.5 стакана , соль , 2 ст.л. , сахар , 2 ст.л. , масло...)
Смешать компоненты теста. Готовое тесто накрыть и оставить на час. Мясо обжарить, посолить и приправить. Добавить орешки, а потом тушить на медленном огне около часа. Можно добавить в начинку лук....
|
|
Нут в масле (Hommos Balila) ( нут (вареный или консервированный) , 1 стакан , сок лимонный , 1ст.л. , масло оливковое , 1/4...)
Нут обсушить и перемешать со специями, лимонным соком и топленым маслом. Посыпать блюдо кедровыми орешками и кумином, полить оливковым маслом. Подавать с помидорами и зеленым сладким ...
|
|
Блюдо из виноградных листьев (Warak Enab Bi-Zayt) ( листья виноградные , 500г , петрушка , 4 пучка , мята , 1/2 стакана , рис короткозерный , 1/2...)
Для начинки: порезать лук и смешать с солью, добавить рис, мяту, помидоры и петрушку. Потом добавить половину лимонного сока и половину оливкового масла, соль и специи. Виноградные листья промыть...
|
|
Мозги с пряностями (Nikhaat bil hamod wal-zayt) ( мозги бараньи , 3 шт. , лук репчатый , 1 шт. , палочка корицы , щепотка соли , чеснок , 3...)
Промыть мозги под проточной водой, убрать пленки, положить в кастрюлю и залить водой. Добавить щепотку соли, специи и лимонную дольку. Дать жидкости закипеть на умеренном огне, убрать пену и ...
|
|
Баклажаны в соусе с кунжутном (Baba Ghannouj) ( баклажан , 2 шт. , сок лимонный (по желанию) , 2 шт. , кунжут , 1/4 стакана , чеснок , 3 ...)
Обжарить баклажаны на гриле до размягчения в течение 15 мин, постоянно переворачивая. После этого, пока баклажаны не остыли, снять кожицу. При помощи блендера довести мякоть баклажанов до ...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 1 день
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 1 день) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 3 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 4 дня) |
|
