Cуп овощной по-египетски (Ful Nabed) ( лук порей , 1 большой стебель , чеснок , 2 зубчика , оливковое масло , 1/4стакана , кумин...)
Разогреть оливковое масло и обжарит в нем до мягкости мелко порезанный лук и растертый чеснок, добавьте кумин, паприку, каенский перец, лавровый лист, порезанную кубиками морковь и обжарить эту...
|
|
Барабулька по-александрийски ( барабулька , 500г , помидоры , 4 шт. , чеснок , 5-6 зубчиков , масло растительное , 3-4 ст.л. ...)
Помидоры очищают от кожицы и семян, разрезают каждый на четыре части и варят на слабом огне в растительном масле, приправленном толченым чесноком, солью и рубленой петрушкой. Рыбу панируют в муке ...
|
|
Баранина с черносливом ( баранина , 500г , лук репчатый , 1 луковица , масло сливочное , 1-2 ст.л. , мука , 1 ст.л. ,...)
Мясо нарезают узкими длинными полосками (1х5 см). Мелко нарезанный лук пассеруют в сливочном масле, обжаривают там же мясо, присыпают мукой, солью, перцем и корицей, перемешивают, подливают ...
|
|
|
|
Винный крем ( яйцо , 2-3 шт. , мед , 6 ст.л. , виноградный сок , по вкусу , красное вино , около 1/3стакана ...)
Яйца немного взбейте, смешайте с растопленным медом и свежим виноградным соком. Прокипятите красное вино и смешайте его со всеми компонентами. Затем взбейте все до пенообразного состояния. В самом...
|
|
Голуби с пшенной начинкой ( голуби , 4 шт.(по 250г) , зеленый лук , 1 пучок , сливочное масло , 70г , пшеница (грубо...)
Вымыть голубей вместе с потрохами и просушить. Потроха мелко порубить. Молодой лук очистить, вымыть, порубить, смешать с потрохами и обжарить в 1 ст. л. сливочного масла. Добавить пшеничные зерна ...
|
|
Кюфта ( говядина , 700 г , лук репчатый , 2 луковицы , мягкий белый хлеб , 1 ломтик , молоко ,...)
Говядину и лук дважды пропустить через мясорубку. Хлеб залить молоком, затем отжать и смешать с фаршем. Добавить по вкусу соль и перец, хорошо перемешать. Из подготовленного фарша слепить округлые...
|
|
Мункачина ( апельсины , 3 шт. , лук репчатый , 2 луковицы , оливки , 125 г , соль, перец, растительное ...)
Апельсины очистить, удалить пленки с долек и нарезать тонкими круглыми ломтиками. Лук порезать тонкими кольцами. Из оливок удалить косточки. Все смешать, добавить растительное масло, посолить и...
|
|
Печень в соусе ( печень баранья , 1.2 кг , чеснок , 1 головка , перец горький , 1 стручок , молотый черный ...)
Баранью печень промыть, очистить от пленок и протоков, нарезать крупными ломтями, посолить, поперчить и обжарить 10 минут в раскаленном масле. Очистить головку чеснока и порезать стручок горького...
|
|
Плов по-египетски ( рис вареный , 1 стакана , сливочное , 80-100г , лук репчатый , 1 небольшая луковица , печенка...)
Обжаренный (без масла) отварной рис, нарезанную ломтиками и припущенную с маслом куриную печенку, нарезанную кубиками вареную ветчину и нарезанные ломтиками свежие грибы перемешивают, заливают...
|
|
Пряное мясо с бамией в горшочках ( окра (бамия) , 1 кг , баранина или говядина (фарш) , 500г , чеснок , 5 зубчиков , томатный сок ...)
Окру слегка обжарить. Чеснок измельчить и соединить с хорошо перченым мясным фаршем. В горшочки слоями уложить окру и фарш, причем верхний слой - окра. Влейте в горшочки приправленный специями...
|
|
Рыба по-египетски ( рыба , 400г , масло растительное , 3-4 ст.л. , миндаль , 4 ст.л. , изюм , 2 ст.л. , помидоры ,...)
Рыбу чистят, тушку надрезают, натирают солью и перцем, кладут в сотейник, заливают растительным маслом и жарят в духовке при умеренной температуре, время от времени поливая маслом. Орехи и изюм...
|
|
Тушеное мясо с окрой ( тушеная бранина или говядина , 700г , лук репчатый , 2 луковицы , чеснок , 2 зубчика , кумин , ...)
В большой сковороде нагреть масло, обжарить на нем нарезанное небольшими кубиками мясо (примерно 10 минут), добавить порезанный кольцами лук и обжаривать до прозрачности лука. Чеснок измельчить и...
|
|
Хамине ( яйцо , 4 шт. , горсть луковой шелухи , лимон , 1/2 плода , соль, перец , по ...)
Яйца варить вместе с шелухой не менее 2 часов. Белок у готовых яиц окрасится в коричневый цвет. Затем яйца очистить, разделить пополам и каждую половинку украсить ломтиком лимона, посыпав...
|
|
Цыпленок по-египетски (Biram Ruzz) ( рис , 1.5 стакана , куриные грудки (филе) , 4 шт. , соль, молотый перец , по 1 ч.л. , молотый...)
Предварительно нагрейте духовку до 160С. Масло размягчите, добавьте 3/4 стакана риса, поверх риса уложите куриные грудки, равномерно посыпьте все солью, перцем, кардамоном и измельченным чесноком,...
|
|
|
