|
Тайская
Список рецептов:
Пудинг-желе из лихеи и кокоса ( яйцо (желток) , 3 шт. , сахарная пудра , 3-4 ст.л. , кокосовое молоко , 200 мл , кокосовые...)
В широкой посуде взбейте яичные желтки с сахаром. В кастрюле средних размеров подогрейте кокосовое молоко почти до кипения, затем медленно вмешайте в яично-сахарную смесь. Перелейте обратно в...
|
|
Тайский душистый суп ( овощной бульон , 3.5 стакана , имбирь (кусочек) , 2 шт. , кинза (веточка) , 2 , красный перец ,...)
В овощной бульон добавить имбирь, кинзу, перец и чеснок. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 25 минут. Замариновать сыр тофу в соевом соусе (Сэн Сой Классический Перец)...
|
|
Молотое куриное мясо с перцем чили ( клейкий рис , 2 cт.л. , устричный соус , 1 cт.л. , растительное масло , 2 cт.л. , рыбный соус ,...)
Насыпать рис в сковороду "вок" или глубокую сковороду для жарки и обжарить в течение 5-10 минут, пока зерна со всех сторон не станут золотисто-коричневыми. Во время обжаривания встряхивать...
|
|
|
|
Тайские сладкие фрикадельки ( фасоль маш , 55 шт. , кокос (сушеная мякоть) , 1/2 стакана , яйцо (белок и желток раздельно) , 1...)
Поместите бобы в кастрюлю среднего размера, долейте водой так, чтобы над бобами был слой воды в 4 см. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне 30-45 минут, пока бобы не станут нежными....
|
|
Манго с клейким рисом ( клейкий рис , 1.25 стакана , кокосовое молоко , 1 стакан , соль , щепотка , сахар (по вкусу) ,...)
Клейкий рис замочить на ночь в холодной воде. Слейте воду с риса и хорошо его промойте. Переложите в пароварку, выложенную двойной муслиновой салфеткой. Варите на пару 30 минут. Снимите с огня....
|
|
Суп с курицей и кокосом ( кокосовое молоко , 3.75 стакана , курица (грудка, полосками) , 120г , лимонный сорго (побег) , 2...)
Нагрейте кокосовое молоко в сотейнике, чуть-чуть не доводя его до кипения, добавьте курятину и лимонную траву (раздавленную и нарезанную крупными кусками). Чуть прибавьте огонь, так чтобы жидкость...
|
|
Креветки под кокосовым соусом ( перец чилли , 2 шт. , лук репчатый (красный) , 1 шт. , лимонный сорго (побег) , 1 шт. , ...)
Перец чилли очистить от семян и мелко нарубить. Луковиц, галангал и лимонную траву мелко нашинковать. Креветки очистить от панцирей и жилок. Зеленый лук нарезать коллечками.В небольшом смесителе...
|
|
Суп из свинины ( свинина , 200г , масло оливковое , 40г , лук-порей , 60г , сельдерей (корень) , 40г , молоко...)
Нарезанную небольшими кусочками свинину отваривают в подсоленной воде. Затем добавляют оливковое масло и тушат мясо, пока жидкость не испарится. Отдельно отваривают в подсоленной воде белую часть...
|
|
Красное карри из курицы ( курица (филе) , 450г , кокосовое молоко (густое) , 300 мл , растительное масло , 2 cт.л. , лук...)
Куриное филе нарезать кусочками. В сковороде "вок" или глубокой сковороде для жарки разогреть масло и обжарить мясо и лук (нарезать кубиками) в течение 5 минут, пока лук не станет золотистым. Мясо...
|
|
Семена базилика в кокосовом молоке ( сладкий базилик (семена) , 1 ст.л. , вода (холодная) , 1 стакан , кокосовый орех (зеленый) , 2...)
Семена базилика положить в воду, перемешать и дать постоять 10 минут. Воду слить, а семена разложить по чашкам. Кокосовые орехи расколоть тесаком, жидкость слить (ее можно будет использовать для...
|
|
Кокосовый пудинг-желе ( яйцо , 3 шт. , яйцо (желток) , 2 шт. , кокосовое молоко , 2 стакана , сахарная пудра , 1/3...)
Разогрейте духовку до 180С. Поставьте на глубокий противень 4 керамические огнеупорные формочки. В чашке перемешивайте яйца, яичные желтки, кокосовое молоко, сахар и розовую воду или жасминовую...
|
|
Свинина с грейпфрутом ( свинина (вырезка) , 500г , растительное масло , 2 ст.л. , чеснок , 2 зубчика , перец чили...)
В большой сковороде (лучше в вок) разогрейте растительное масло. Свиную вырезку порежьте на отбивные и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите мясо на тарелку. Уменьшите огонь....
|
|
Капуста со специями ( черный перец (горошек) , 14 шт. , кокосовые сливки , 2 ст.л. , лук-шалот (мелко нарезанный) , 2...)
Нагрейте горошины перца в сковороде "вок" до изменения запаха. Размешайте в сковороде кокосовые сливки, прогрейте еще 2-3 минуты, затем добавьте шалот и размешайте. Жарьте, помешивая, еще 2-3...
|
|
Сатай из свинины ( свинина (вырезка) , 500г , сок 1 лиметты (можно заменить лаймом) , лимонный сорго , 2 стебеля ,...)
Свнину порежьте кубиками, нанижите на 4 шпажки (лучше бамбуковые палочки). В отдельной посуде смешайте сок лиметты, мелко нарезанные лимонную траву, чеснок и масло. Этой смесью обмажьте мясо, ...
|
|
Зелено-белое желе ( желатин (порошок) , 3 ч.л. , сахарная пудра , 5 ст.л. , кокосовое молоко , 200 мл , кокосовые...)
Налейте в небольшую чашку 1,5 столовые ложки воды, всыпьте туда 1,5 чайных ложки желатина и оставьте на 5 минут, чтобы желатин размяк. Поместите чашку в небольшую кастрюлю с горячей водой и...
|
|
Рыбные котлеты с острым соусом по-тайски ( плотная белая рыба (например хек, треска, пикша) 350г , тайский рыбный соус , 1 ст.л. , красная...)
Соединить рыбу, рыбный соус, пасту карри, листок лайма, белок в кухонном комбайне или руками. Добавить кориандр и быстро перемешать. Разделить фарш на 8-10 шариков и сформировать котлетки.Чтобы...
|
|
Желтое карри из курицы ( курица (филе, грудки) , 450г , кокосовое молоко (густое) , 600 мл , растительное масло , 2 ...)
Нарезать куриное мясо кубиками. В сковороде "вок" разогреть масло и обжарить чеснок и лук до прозрачности. Подмешать пасту карри и обжаривать еще 1 минуту.Подмешать половину кокосового молока и...
|
|
Рыбные котлеты с кисло-сладким соусом ( плотная белая рыба (например хек, треска, пикша) , 450г , тайский рыбный соус , 1 ст.л. , ...)
Чтобы сделать рыбные котлеты, соединить рыбу, рыбный соус, пасту карри, листок лайма, кориандр, яйцо, сахар и соль в кухонном комбайне или руками. Выложить в миску и добавить зеленую фасоль...
|
|
Жареная рыба с имбирем ( масло растительное , 3-4 ст.л. , филе белой рыбы (треска, окунь, пикша, морской окунь) , 500г ,...)
Большую часть масла раскалите в “воке” или обычной глубокой широкой сковороде на среднем огне, выложите рыбу и поджаривайте, пока она не подрумянится. Затем переверните и обжаривайте с другой...
|
|
Рыба в кокосовом молоке с галангалом ( растительное масло , 4 ст.л. , лук-шалот , 1 шт. , галангал (кусочек, мелко нарезанный) , 4 см. ...)
Раскалите 1 столовую ложку в глубокой широкой сковороде, добавьте мелко нарезанные шалот, галангал, лимонное сорго и перец чилли. Спассеруйте в течение 3 минут. Выложите содержимое сковороды в...
|
|
Говядина по-тайски ( говядина (вырезка) , 450г , чеснок , 2 головки , свежие листья кориандра , 6 шт. , сахар , 1/2...)
Доведите говядину почти до готовности и порежьте на маленькие тонкие кусочки. Смешайте рубленый чеснок, нарезанные листья силантры, сахар, соевый и гранатовый соусы, приправьте солью и черным...
|
|
Рыба в банановых листьях, cваренная на пару ( рыба (филе) , 450г , листья банана , бумага для выпечки или фольга , морковь , 2 шт. , цуккини...)
Филе нарезать кусочками по 1,5 см. Морковь и цуккини очищенные и нарезанные соломкой. Красный перец очистить от семян и нарезать полосками. Фасоль нарезать на кусочки длиной 7.5 см.В огнеупорную...
|
|
Блинчики с кокосом ( рисовая мука , 120г , сахар (нерафинированный) , 1/3 стакана , соль , щепотка , кокос (сухой...)
Смешайте в миске рисовую муку, сахар, соль и кокос. Сделайте углубление в центре, добавьте яйцо, затем постепенно перемешайте с мукой, одновременно подливая кокосовое молоко, до однородного ...
|
|
Рис жареный с курицей ( вареный рис , 750г , ореховое или кукурузное масло , 3 ч.л. , куриные грудки , 250г, нарезанный...)
Куриные грудки нарезать слоями толщиной в 1 см. Нагрейте масло в "вок" или кастрюле с толстым дном, добавьте курицу и чеснок, хорошо размешайте на огне в течение 1 минуты. Добавьте лук, через 1...
|
|
Cуп остро - кислый из креветок ( куриные бульон (или вода) , 3 стакана , креветки , 250г , чеснок , 2 головки , листья черемши...)
Куриный бульон влейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь. После того, как бульон закипит, огонь уменьште, добавьте порезанный чеснок, черемшу, галангал можно заменить свежим имбирем),...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 1 день
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 1 день) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 3 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 4 дня) |
|
