|
Квашение
Список рецептов:
Топинамбур квашенный ( топинамбур для заливки: , вода , 1 л , соль , 2 ст. ...)
Сырые клубни нарезать на тонкие дольки, уложить в стеклянную, эмалированную или деревянную посуду, залить подсоленной водой (на 1 л воды - 2 ст.л. соли). После окончания брожения их можно ...
|
|
Квашеный чеснок ( чеснок , 10 кг для рассола: , вода , 6 л. , соль , 300г , уксус , ...)
Чеснок очищают от корневой мочки и шелухи, моют и, выдержав часа три-четыре в воде, ополаскивают под краном. Теперь осталось уложить головки в банки и залить предварительно с варенным и ...
|
|
Помидоры квашенные сухим способом ( помидоры , 2 кг , сахар , 100 г , соль -1 ст.л. , листья вишни , 50 г , зелень эстрагона и...)
Помидоры моют, накалывают вилкой со стороны плодоножки, укладывают плотно рядами, переслаивая их листьями вишни, зеленью сельдерея и эстрагона. Каждый ряд пересыпают сахаром и солью. Сверху...
|
|
|
|
Капуста савойская квашенная ( капуста савойская , 10кг , клюква , 1кг , зелень укропа , 200г , соли , ...)
Капусту нашинковать, руками перетереть с солью. Клюкву перебрать, тщательно вымыть. Зелень укропа мелко нарезать. Все компоненты перемешать и плотно уложить в тару (бочки, банки). Сверху капусту...
|
|
Огурцы с патиссонами квашеные ( огурцы , 500г , патиссоны , 200 г , зелень и пряности (петрушка, сельдерей, укроп, листья мяты,...)
Отобрать, тщательно вымыть маленькие крепкие огурцы. На дно банки или эмалированной кастрюли поместить пряную зелень, чеснок, горький стручковый перец и соль. Залить кипяченым рассолом и, накрыв...
|
|
Баклажаны квашеные ( баклажаны , 10кг , морковь , 5-7 шт. , петрушка , 4-7 шт. , сельдерей (стебли) , 5-7 шт. ,...)
Отобрать баклажаны (лучше всего поздних сортов) одинаковой величины, зрелые, без повреждений, промыть их в холодной воде, срезать плодоножки и погрузить на 5 мин в кипящую воду, после чего ...
|
|
Морковь квашеная ( морковь , 1 кг , лук репчатый , 1 луковица , соль , 1 ст.л. , сахар , 1 ст.л. , щепотка ...)
Свежесобранную морковь тщательно вымыть, очистить, нашинковать, перемешать с сахаром, солью, проложить нарезанным ломтиками луком и плотно уложить в банки. Банки закрыть зажимом, покрыть полотном ...
|
|
Баклажаны квашенные фаршированные ( баклажаны , 5 кг , капуста , 1/4 кочана , морковь , 2-3 шт. , сельдерей , 5-7 стеблей , перец...)
Для квашения лучше брать поздние сорта баклажанов. Плоды моют в теплой воде, освобождают от плодоножек, бланшируют 5 мин и охлаждают. Охлажденные баклажаны разрезают вдоль, но не полностью, а так...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 14 дней
| 23/02/2012 | |
День воинской славы России. День победы Красной Армии над кайзеровскими войсками Германии (1918 год) - День защитников Отечества
(осталось 14 дней) |
| 08/03/2012 | |
Международный женский день
(осталось 28 дней) |
| 17/03/2012 | |
День работников торговли, бытового обслуживания населения и жилищно-коммунального хозяйства
(осталось 37 дней) |
|
