|
Заготовка рыбы и мяса
Список рецептов:
Горбуша соленая ( горбуша , 1 тушка среднего размера , лук репчатый , 3 луковицы , масло растительное , 100г ,...)
Для рассола в 1 л кипяченой воды растворить 1 стакан соли, остудить. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, нарезать на кусочки толщиной 2-3 см и залить холодным рассолом не менее,...
|
|
Гусь вяленый ( гусь , ...)
Обработанную тушку гуся изнутри и снаружи хорошо натереть солью, затем плотно завернуть в пергаментную бумагу или целлофан, крепко перевязать бечевкой, чтобы не было доступа воздуха и подвесить в...
|
|
Копченая норвежская семга ( филе норвежской семги для рассола: , вода , 10 л , соль , 1.5 кг , сахара (для более мягкого...)
В холодную воду добавьте соль. Используйте емкость из дерева, стали или пластмассы. Положите филе в рассол. Вымачивать рыбу в течение 1,5-2 часов (филе весом 3 кг должно лежать в рассоле 40-60...
|
|
|
|
Печенка-тушенка ( печень , 500г , лук репчатый , 500г , соль , перец , по вкусу , мука , ...)
Печень нарезать на кусочки, отбить молотком, посыпать солью, перцем, обвалять в муке. Лук порезать и слегка обжарить. Уложить в казанок слоями. Тушить на медленном огне 30 ...
|
|
Сало в банке ( сало , соль , чеснок , черный перец , лавровый ...)
Свежее сало разрежьте на полосы произвольной длины шириной не более 10 см.Полосы разрежьте поперек в виде трапеции. Haтрите солью, смешанной с черным молотым перцем и искрошенным лaвровым листом....
|
|
Сало оригинальное ( сало (свежее с мясными прослойками) , 1.5 кг. , вода , 1 л. , соль , 5 ст. л. , перец горошком ...)
Рецепт для сала не предназначенного для длительного хранения.Возьмите полтора килограмма свежего сала с мясными прослойками, для рассола литрводы, 5 столовых ложек соли с верхом, перец горошком,...
|
|
Сало с чесноком в банке ( сало , соль , чеснок , черный перец , лавровый ...)
Свежее сало нарежьте небольшими брикетикaми по 10 см в длину. Дно бaнки густо усыпьте солью. Добaвьте несколько горошин черного перца и лавровый лист. Сaло нашпигуйте половинками долек чеснока и...
|
|
Сало соленое ( сало , соль , чеснок , тмин , лавровый лист , черный перец ...)
Haрежьте сало длинными полосками шириной 15 см. Приготовьте большую эмалированную кастрюлю или миску. Ha дно насыпьте крупную соль. Сaло нaтрите солью и укладывайте рядами шкуркой вниз. ...
|
|
Селедка малосольная ( сельдь свежая , вода , соль , ...)
Растворять соль в воде, пока не всплывет опущенная в нее средних размеров картофелина. Картошку вынуть, положить специи (укроп, лавр) по вкусу и прокипятить. Остудить до 20-25 по Цельсию. Бросить ...
|
|
Сиг по-старофински ( сиг , 1.5кг , соль , 150г , сахар , 1 ст. л. , молотый перец , 2 ч. л. , ...)
Сига выпотрошить, но чешую не счищать, только обмыть от слизи. Обтереть рыбу насухо льняным полотенцем и разделить ее надвое вдоль хребта, вынув кость, но кожу, соединяющую обе половинки рыбы, не...
|
|
Филе скумбрии со специями ( скумбрия , 700-800г , соль , 2 ст.л. , сахар , 1 ст.л. , лавровый лист , по вкусу , черный...)
Скумбрию разделать на филе, нарезать кусочками и натереть их солью с сахаром. Уложить рыбу слоями, между каждым слоем - лавровый лист и перец. Сверху прижать гнетом, накрыть посуду крышкой и...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 1 день
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 1 день) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 3 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 4 дня) |
|
