Котлеты картофельные по-яснополянски ( картофель , 1кг , лук репчатый , 2 шт. , яйцо , 2 шт. , мука , 2 ст. л. , растительное или...)
Очищенный картофель отварить, обсушить и сразу растолочь. Затем немного охладить, добавить яйца, обжаренный лук, тщательно вымещать, сделать котлеты и обвалять их в муке.Соус. Лук мелко покрошить,...
|
|
Котлеты тыквенные ( тыква , 1.5кг , соль , 1 ч.л. , сахар , 2 ст. л. , манная крупа , 1/2 стакана , молоко , 1...)
Взять небольшую тыкву или часть большой, очистить от семян и кожуры, натереть на терке средней степени крупности. Затем посолить, выложить в глубокую сковороду с растительным маслом и поставить...
|
|
Котлеты картофельные по-московски ( картофель , 8 , 10 шт. , яйцо , 2 шт. , мука (или панировочные сухари) , 2 ст. ложки , лук...)
Сырой картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Отвар слить, картофель обсушить и размять в горячем виде, как для пюре. В слегка охлажденное картофельное пюре добавить яйца, обжаренный ...
|
|
|
|
Котлеты рисовые с грибами ( рис , 1 стакан , сухие грибы , 2-3 шт. , мука , 1/4 стакана , яйца , 2 шт. , лук репчатый , 1...)
Стакан риса отварить, слить воду. Отдельно отварить несколько сухих грибов, слить воду, мелко нарезать грибы и слегка обжарить с мелко нарезанной луковицей. Смешать рис с мукой, с яйцами. ...
|
|
Котлеты картофельные по-белорусски ( картофель , 3 шт. , яйцо , 1 шт. , лук репчатый , 0.5 луковицы , мука (или панировочные сухари)...)
Горячий отварной картофель в “мундире” очищают, протирают на терке, слегка охлаждают и смешивают с сырыми яйцами. Из массы формуют котлеты, придавая им овальную форму и панируя в сухарях или в...
|
|
Котлеты ржаные с орехами ( грецкие орехи (очищенные) , 2 стакана , картофель , 4 шт. , ржаной хлеб , 1/2 буханки , молоко ...)
Полбуханки ржаного хлеба размочить, удалив предварительно корочки, отжать и пропустить через мясорубку, добавив грецкие орехи. Так же пропустить через мясорубку картофель, лук и чеснок. Добавить...
|
|
Котлеты картофельные ( картофель , 10 шт. , лук репчатый , 70г , масло или маргарин , 1 ст.л. , яйцо , 2 шт. , мука ,...)
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, остудить, пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарубленный лук, обжаренный в сливочном масле или маргарине, соль, яйца и муку. Сделать ...
|
|
Котлеты ржаные с орехами ( грецкие орехи (очищенные) , 2 стакана , картофель , 4 шт. , ржаной хлеб , 1/2 буханки , молоко ...)
Полбуханки хлеба (кирпичика) размочить, отжать и пропустить через мясорубку вместе с грецкими орехами, картофелем, луком и чесноком. Добавить молоко, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу....
|
|
Котлеты капустные ( капуста , 500г , манная крупа , 2 ст.л. , молотые сухари , 2 ст.л. , соль , по вкусу , масло...)
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить,...
|
|
Котлеты по-гречески ( картофель , 500г , грецкие орехи , 1 стакан , мука , 2 ст. л. , яйцо , 1 шт. , лук репчатый , ...)
На среднего размера терке измельчить сырой картофель и орехи. Добавить яйцо, чеснок, соль, муку и измельченный лук. Сформировать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях. Жарить на...
|
|
Котлеты из фасоли ( белая фасоль , 400-500г , белый хлеб , 2-3 кусочка , мука , 1-2 ст. л. , молотые сухари , 1 ст....)
Для котлетной массы: сваренную в подсоленной воде и остывшую белую фасоль (400-500 г) пропустить через мясорубку вместе с замоченным в воде кусочком белого хлеба. Добавить муку, соль, молотый...
|
|
Котлеты овсяные ( овсянка (крупа) , 1 стакан , вода , 1 стакан , сливочное масло , 200г , лук репчатый , 3 шт. ,...)
Один стакан овсянок крупы заливаем одним стаканом холодной воды, доводим до кипения. Добавляем сливочного масла. Луковицы режем и обжариваем до золотистого цвета. Пропускаем через мясорубку ...
|
|
Котлеты из топинамбура и моркови ( топинамбур , 500г , морковь , 500г , яйцо , 2 шт. , манная крупа , 2 ст. л. , сливки , ...)
Топинамбур и морковь промыть, почистить, натереть на крупной терке, залить сливками и тушить под крышкой до готовности. В горячие тушеные овощи быстро добавить яйца и манную крупу, посолить и...
|
|
Котлеты овощные ( яйцо , 4 шт. , молоко , 200г , мука , 100г , соль , мускатный орех (тертый) , по вкусу ,...)
Яйца размешать в молоке, добавить муку, соль, тертый мускатный орех. Овощи (морковь, горошек, кольраби, сельдерей, петрушка и цветная капуста) нарезанные кубиками, тушить на масле до готовности....
|
|
Котлеты из топинамбура и капусты ( топинамбур , 500г , капуста , 500г , яйцо , 2 шт. , мука , 2 ст. л. , растительное масло , ...)
Топинамбур вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту мелко порубить, смешать с топинамбуром, добавить сливки и тушить под крышкой до готовности. С горячей овощной массой быстро...
|
|
Котлеты овощные ( кабачки (или баклажаны, или пюре из шпината) , 1/2 кг , картофель , 3 шт. , яйцо , 2 шт. ,...)
Если Вы решили приготовить котлеты из баклажанов, то сначала их надо испечь в духовке, очистить, растереть в пюре и приправить солью. Молодые кабачки натирают на крупной терке и отцеживают...
|
|
Котлеты из свекольной ботвы ( ботва свекольная , 5-6 шт. , яйцо , 1 шт. , мука , 4-5 ст. л. , ...)
Взять штук 5-6 листов свекольной ботвы, хорошо промыть, мелко нарезать (чем мельче, тем лучше, добавить одно яйцо и несколько столовых ложек муки, посолить, перемешать. Сформировать небольшие...
|
|
Котлеты мясные с тыквой ( мясной фарш , 1 стакан , тыква пюре , 1 стакан , манная крупа , 2 ст. л. , лук репчатый , 1 ...)
Мясо пропускают вместе с тыквой и луковицей через мясорубку. В массу добавляют яйца, сырую манную крупу, молоко и соль. Фарш тщательно вымешивают, чтобы масса стала однородной и эластичной, затем...
|
|
Котлеты из свеклы (II) ( свекла , 300г , манная крупа , 2 ст.л. , масло сливочное , 2 ст.л. , молоко , , 2 ст.л. , мука...)
Свеклу сварить, очистить, натереть на мелкой терке. Изюм хорошо вымыть. Все сложить в кастрюлю, добавить молоко, масло и тушить 10 минут на небольшом огне, помешивая. Затем тонкой струйкой всыпать...
|
|
Котлеты морковные ( морковь , 800г , масло сливочное , 60г , манная крупа , 1/2 стакана , яйцо , 1 шт. , молоко ,...)
Очищенную морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке, сложить в кастрюлю, влить молоко, добавить масло и под крышкой на слабом огне припустить до полуготовности. В эту же кастрюлю,...
|
|
Котлеты из свеклы (I) ( свекла , 4 шт. , сухари , 4 ст.л. , масло , 4 ч.л. , яйцо , 2 ...)
Свеклу очистить от кожуры, промыть и натереть на терке. Полученную массу разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и обжарить в ...
|
|
Котлеты морковно-ягодные ( морковь , 6 шт. , яблоки , 4 шт. , манная крупа , 1 ст. л. , молоко , 1/2 стакана , сливочное...)
Морковь хорошо промыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой и тушить с молоком и маслом. Как только морковь станет мягче, добавить нарезанные соломкой яблоки, манную крупу, соль, сахар и,...
|
|
Котлеты из овощей ( морковь , 200г , горошек , 100г , кольраби , 100г , сельдерей , 100г , петрушка , 100г ,...)
Взять яйца размешать их м молоке, добавить муку, соль и тертый мускатный орех. Взять овощи (морковь, горошек, кольраби, сельдерей, петрушка, цветную капусту), нарезать кубиками и тушить в ...
|
|
Котлеты морковно-яблочные, запеченные ( морковь , 100г , яблоки , 100г , яйцо (белок) , 1 шт. , масло сливочное , 10г , манная крупа ,...)
Морковь нарезать в виде мелкой лапши и тушить до готовности с 10 г масла и 1/4 стакана воды; затем добавить нашинкованные яблоки и сахар и тушить еще 5 минут, после чего всыпать манную крупу,...
|
|
Котлеты из лебеды ( лебеда , 165г , овсяная крупа , 25г , сухари , 10г , соль , ...)
В кипящую подсоленную воду закладывают мелко нарезанную лебеду и овсяную крупу, варят кашу до готовности. Охлаждают, формуют котлеты, ...
|
|
Котлеты морковно-яблочные ( морковь , 6 шт. , яблоки , 4 шт. , манная крупа , 1 ст. л. , молоко , 1/2 стакана , сливочное...)
Морковь хорошо промыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой и тушить с молоком и маслом. Как только морковь станет мягче, добавить нарезанные соломкой яблоки, манную крупу, соль, сахар и,...
|
|
Котлеты из грибов и риса ( грибы , 250г , рис , 1/2 стакана , лук репчатый , 1 шт. , яйцо , 1-2 шт. , муку или сухари , ...)
Сварить грибы, откинуть на дуршлаг и мелко нарубить. Грибной отвар (1,5 стакана) посолить, довести до кипения. Опустить в него рис и варить до полной готовности. Затем смешать рис с грибами,...
|
|
Котлеты луковые ( лук репчатый , 5 шт. , яйцо , 5 , мука , 5 ст. л. , перец черный молотый , по вкусу , ...)
Мелко нарезанный лук, яйца, муку, соль, перец - перемешать. Массу брать ложкой и жарить в подсолнечном масле.Подлива: поджаренный на подсолнечном масле лук с добавлением томатного соуса, соли,...
|
|
Котлеты из гречневой крупы ( гречневая крупа , 200г , сухие грибы , 2-3 шт. , лук репчатый , 1 шт. , белый хлеб , 50г , ...)
Сварить кашу из гречневой крупы, остудить ее. Поджарить несколько сухих грибов с луковицей, мелко порезанных. Грибы заранее (с вечера) замачиваются. Прибавить мякоть белого хлеба, намоченного в...
|
|
Котлеты картофельные с творогом ( картофель , 6 шт. , творог , 150-200г , лук репчатый , 1 шт. , масло , 3 ст.л. , ...)
Сварить с солью очищенный картофель, протереть с творогом. Поджарить в 3 ложках масла луковицу (мелко изрубленную), прибавить укроп, выложить с картофелем на доску и, посолив, делать котлеты....
|
|
Котлеты из баклажан ( баклажаны (средние) , 3 шт. , соль , по вкусу , яйцо , 1 шт. , мука (чтобы тесто не...)
Баклажаны помыть, отрезать верхушки, запечь в духовке 30 минут. Очистить от кожуры, прокрутить через мясорубку, добавить соль, яйцо, муку. Ложкой выкладывать на сковороду, смазанную подсолнечным...
|
|
Котлеты картофельные с солеными грибами ( соленые грибы , 400г , картофельное пюре , 400г , молоко , 3 ст.л. , растительное масло , 1/3...)
Соленые грибы хорошо промыть и положить в холодную воду на 4 ч. Очищенный картофель отварить, слить воду и растолочь. Грибы мелко покрошить, смешать с картофельным пюре, посолить, поперчить,...
|
|
Котлеты и кабачков и картофеля ( кабачки , 500г , картофель , 3-4 шт. , яйцо , 3 шт. , масло растительное (для жарки во фритюре)...)
Кабачки очистить, измельчить на терке с крупными отверстиями. Картофель отварить, пропустить через мясорубку или хорошо истолочь, как для пюре. Смешать кабачки с картофельным пюре, в полученную...
|
|
Котлеты картофельные с крапивой ( картофель , 110г , листья крапива , 75г , пшеничная мука , 10г , репчатый лук , 10г , соль ,...)
В готовое картофельное пюре добавляют мелко нарезанную тушеную крапиву, пассерованный лук, соль, специи, формуют котлеты, панируют в муке и ...
|
|
Котлеты гороховые ( горох (желтый) , 400г , манная крупа , 100г , мука , 2-3 ст. л. , лук репчатый -1-2 шт. ,...)
Для котлетной массы: сварить до готовности горох. На гороховом отваре приготовить манную кашу, из расчета 100 г манной крупы на 250 г отвара. Готовый горох хорошо размять, добавить горячую манную...
|
|
Котлеты картофельные с квашеной капустой ( картофель , 500г , капуста квашенная , 400г , лук репчатый , 2-3 шт. , яйцо , 1 шт. , жир , 2...)
Картофель отварить "в мундире" и, пока не остыл, очистить и пропустить через мясорубку или сквозь сито. Добавить квашеную капусту, обжаренный репчатый лук, яйцо, посолить и поперчить. Из смеси...
|
|
Биточки пшенные с крапивой ( крапива , 80г , пшенная каша (вязкая) , 170г , жир , 20г , панировочные сухари , 8г , ...)
Нашинкованную отваренную крапиву соединяют с пшенкой кашей, формуют биточки, панируют в сухарях, выпекают на смазанной жиром ...
|
|
Котлеты картофельные с грибной подливкой ( картофель , 700г , яйцо , 1 шт. , жир , 50г для соуса: , грибы сушеные , 5-6 шт. , мука...)
Очищенный картофель отварить в небольшом количестве подсоленной воды, воду слить, картофель обсушить и, не давая остыть, тщательно размять. В готовое пюре вбить яйца (или желтки). Все тщательно...
|
|
Биточки манные с пестиками хвоща полевого ( хвощ полевой (пестики) , 100г , манная крупа , 20г , панировочные сухари , 10г , маргарин , ...)
Подготовленные пестики хвоща полевого мелко рубят, перемешивают с манной кашей, сваренной на молоке, формуют биточки, панируют в сухарях, запекают в духовом ...
|
|
Котлеты картофельные с грибами ( картофель , 1кг , грибы , 2-3 шт. , яйцо , 2 шт. , мука , 3 ст. л. , лук репчатый , 80г , ...)
Картофель очистить, сварить в соленой воде, потолочь, положить яйца, муку, тушеный лук и грибы.Сделать котлеты и, обваляв их в сухарях, ...
|
|
Биточки из сныти с манной крупой ( сныть , 155г , манная крупа , 23г , панировочные сухари , 8г , вода , 50г , соль , ...)
Мелко нарезанную зелень сныти припускают, добавляют манную крупу и варят 10-15 мин, солят, массу охлаждают и формуют биточки, панируют в сухарях и жарят. Подают к столу со сметаной, маслом или...
|
|
Котлеты картофельные с брынзой ( картофель , 500г , кукурузная мука , 200г , брынза телемя (или пармезан) , 100г , растительное...)
Сварить картофель в кожуре. Готовый картофель очистить и пропустить через мясорубку вместе с брынзой или пармезаном, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из полученного пюре разделать...
|
|
Биточки из крапивы ( крапива , 70г , каша пшенная , 105г , жир , 10г , панировочные сухари или мука , 10г , ...)
Отваренную нарезанную крапиву соединяют с готовой пшенной кашей, солят, формуют биточки, панируют в сухарях или муке и ...
|
|
|
