|
Овощные закуски
Список рецептов:
Авокадо с ветчиной ( сладкий перец (зеленый и красный) , по 1шт. , авокадо , 2 шт. , ветчина , 150-200г , кетчуп , 1...)
Перец порезать тонкими полосками, ветчину и оливки измельчить. Авокадо разрезать вдоль на две половины, из мякоти сделать пюре и смешать его с остальными продуктами. Нафаршируйте "лодочки" авокадо...
|
|
Авокадо с чесноком ( авокадо , 1 шт. , чеснок , 1 зубчик , помидоры , 1 -2 шт. , соль, молотый черный перец , по...)
Авокадо разрезать вдоль и осторожно вынуть мякоть, которую затем мелко порезать. Чеснок размять, смешать с авокадо и кубиками помидоров. По желанию можно приправить солью и черным молотым перцем....
|
|
Авокадо, фаршированные огурцами, креветками и сельдереем ( авокадо , 4 шт. , корень сельдерея , 200 г , огурцы свежие , 1-2 шт. , крабовое мясо или...)
Сельдерей корневой вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой. Огурцы порезать мелко. Авокадо лучше положить холодильник на пару часов. Авокадо лучше положить в холодильник на пару часов. Затем...
|
|
|
|
Авокадо, фаршированные творогом ( авокадо , 1 шт. , стебель сельдерея , 1 шт. , консервированный ананас , 1 шт. , зелень...)
Зелень сельдерея и лука порея измельчите, ананас порежьте маленькими кубками и смешайте с творогом, до образования однородной массы. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.Полученной смесью...
|
|
Артишоки фаршированные ( артишок , 6 шт. , лук репчатый , 6 шт. , лимон , 1 шт. , чеснок , 4 зубчика , пучок петрушки ...)
Отрезать грубые концы артишоков, оставив только их нежную часть. Отстричь ножницами острые кончики листьев и уложить в миску с водой, подкисленной лимонным соком.Для фарша: подогреть в сковороде ...
|
|
Бабка картофельная ( картофель , 5 шт. , мука , 1 ст.л. , яйцо , 1 шт. , лук репчатый , 1 луковица , сметана (или...)
Очистить картофель, сварить, слить отвар, размять, добавить ложку муки, яйцо и все перемешать. Из картофельной массы сформовать бабку, выложить в кастрюлю, залить сметаной, положить лук,...
|
|
Бабка картофельная по-французски ( картофель , 10 шт. небольшого размера , мука , 2 ст. ложки , лук репчатый , 2 луковицы , свиное...)
В сырой тертый картофель положить яйцо, муку, пассерованный на сале лук, перец черный молотый, посолить и все перемешать. Сформовать небольшую бабку, положить на сковороду, смазанную жиром, и...
|
|
Бабка картофельная, фаршированная грибами ( картофель , 5 шт. , мука , 1 ст.л. , яйцо , 1 шт. , лук репчатый , 1 луковица , сметана (или...)
Сухие грибы замочить в холодной воде на несколько часов, отварить и провернуть через мясорубку. Лук пожарить в свином жире, перемешать с грибами. Картофель отварить, размять. Сделать в ...
|
|
Бакалажаны в кляре ( баклажаны , 100г , яйцо , 1/2 шт. , мука , 20г , молоко -1 ст. л. , масло растительное , 20г ...)
Баклажаны очищают от кожицы и нарезают ломтиками. Из яиц, муки и молока готовят кляр. Ломтики баклажан солят, обмакивают в кляр и жарят в разогретом жире. Подают блюдо горячим с картофельным ...
|
|
Баклажаны печеные с яйцом ( баклажаны , 500г , чеснок , 4 зубчика , молотый тмин , 1 ст.л. , яйцо , 1 шт. , черные и (или)...)
Испечь баклажаны в духовке или в золе (30 мин), вынуть, очистить от кожицы, растолочь с чесноком и луговым тмином, посолить, уложить в салатник, полить растительным маслом и украсить маслинами и...
|
|
Баклажаны по-японски ( баклажаны , 6 шт. , красный острый перчик , 1 шт. , бульон даси , 2 стакана , саке , 2 ст.л. ,...)
Баклажаны помыть, надрезать вдоль, положить в соленую воду на 10 минут, пробланшировать в кипящей воде 5 минут, остудить в холодной воде (для сохранения окраски), положить в кастрюлю залить смесью...
|
|
Баклажаны с ореховым соусом ( баклажаны , 500г , очищенные грецкие орехи , 60г , чеснок , 4 зубчика , масло растительное...)
Баклажаны, вымыть, очистить от плодоножки и кожицы, нарезать кружочками толщиной 1 см., посолить и подождать 30-40 мину, пока они не дадут сок. Тщательно промыть от соли и выделившегося сока....
|
|
Баклажаны с чесноком ( баклажаны – 500г , чеснок , 5-6 зубчиков , помидоры , 4-5 шт. , масло растительное Altero Gold ...)
Баклажаны (лучше брать некрупные молодые плоды), нарезать кружочками, засыпать солью и дать постоять примерно 1 час, пока они не пустят сок. После этого ломтики баклажанов промыть и обжарить на...
|
|
Баклажаны фаршированные телятиной ( телятина , 500г , баклажаны , 1000г , помидоры , 500г , зелень сельдерея , 250г , лук репчатый...)
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на жире до золотистого цвета. Мясо пропустить через мясорубку, добавить приготовленный лук, измельченную зелень петрушки, соль, перец и все тщательно...
|
|
Бананы с ветчиной ( бананы , 2 шт. , ветчина , 100 г , овощи маринованные , 300г , рис , 200г , помидор , 1 шт. ,...)
Очистить бананы, разрезать их пополам (поперек) и каждый кусочек завернуть в ломтик ветчины. Овощи (репчатый лук, болгарский перец, можно маринованные) обжарить на растительном масле. Отварить ...
|
|
Борщевик жареный ( борщевик (листья или стебли) , 200г , сливочное масло , 20г , панировочные сухари или мука , ...)
Бланшированную зелень борщевика посыпают сухарями или мукой и жарят до ...
|
|
Брокколи и цветная капуста с сыром ( цветная капуста , 250г , брокколи , 250г , цуккини , 4 шт. , сливочное масло , 4 ст. л. ,...)
Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия, цуккини нарезать кружками. Бланшировать в подсоленной воде 7 мин капусту и 4 мин - цуккини. Овощи откинуть на дуршлаг. Растопить 2 столовых ложки...
|
|
Брюква с медом и орехами ( брюква , 700-800г , масло сливочное , 50г , мед , 120-150 г , орехи толченые , 3-4 ст. ...)
Подготовленную брюкву мелко нарезать кубиками. Сложить в глубокую сковороду или керамические горшочки, добавим, немного бульона или воды, масло и тушить под крышкой в духовке до полуготовности....
|
|
Брюссельская капуста, запеченная с яйцом ( брюссельская капуста , 500г , сливочное масло , 2 ст. л. , яйцо , 3 шт. , молоко , 1/2 стакана ...)
Капусту промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до полу готовности. Затем воду слить, капусту переложить в сковороду с растопленным маслом, слегка обжарить, периодически встряхивая,...
|
|
Глазированный лук ( маленькие белые луковицы , 12 шт. , сливочное масло , 2 ст.л. , сахар , 1 ст.л. , куриный ...)
Отобрать одинаковые по размеру маленькие луковички и почистить их. В сковороде растопить сливочное масло, выложить луковицы, посыпать их сахаром и обжарить до образования коричневой окраски. Затем...
|
|
Жареные огурцы ( огурцы , 4 шт. , масло растительное , 50г , чеснок , 2 зубчика , зелень укропа , по вкусу ,...)
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кружками, посолить и оставить на 10-15 минут. Слегка отжать и обжарить до золотистой корочки, выложить в стеклянную посуду, добавить измельченный чеснок, зелень...
|
|
Жареные цветочные ножки дудника ( дудник (нераспустившиеся цветочные ножки) , 200г , панировочные сухари , 10г , топленое масло ,...)
Отварные нераспустившиеся цветочные ножки дудника посыпают сухарями и жарят на растопленном масле. Подают как самостоятельное блюдо или на ...
|
|
Закуска баклажановая ( баклажаны , 5 шт. , перец сладкий (красный) , 5 шт. , перец , горький , 1 стручок , винный ...)
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной в 1-1.5 см, обсыпать солью и положить под пресс на час. Через час слить образовавшуюся горькую жидкость. Кружки баклажана обжарить на подсолнечном...
|
|
Закуска из брокколи и моркови ( творог, разбавленный сливками , 3/4 стакана , майонез , 3 ст. л. , морковь , 2 шт. , соль , 1/2...)
Морковь очистить и натереть на мелкой терке или мелко порубить. Смешайте творог с майонезом в миске или миксере и разотрите до мягкости. Добавьте морковь, редис, соль, перец и тмин, хорошо...
|
|
Закуска из печеного перца ( болгарского перца , 6 штук , чеснока , 3 зубчика , уксуса , 2 столовые ложки , оливкового масла...)
В предварительно разогретую духовку положите перцы и испеките, время от времени переворачивая их. Когда перцы станут мягкими, выньте и остудите их (лучше разложив перцы на полотенце). Аккуратно...
|
|
Закуска Кингстоун из дыни ( дыня , 750г , омары или креветки (мороженые) , 200г , свежие сливки , 1/16 л , соус кетчуп , 3...)
Поместить дыню на 2 часа в холодильник, затем разрезать вдоль на 4 части, удалить семена и коркой вниз уложить на красивое блюдо. Разморозить омаров или креветок. Сливки взбить в густую пену и...
|
|
Закуска холодная из кабачков ( кабачки , 2-3 среднего размера , чеснок , 1 головка , масло оливковое (или любое растительное) ,...)
Молодые кабачки очистить от кожицы, залить их подсоленным кипятком и подержать около 5 минут. Затем кабачки порезать кружочками, уложить в салатник и посыпать измельченным чесноком и укропом....
|
|
Запеканка из картофеля и перца ( оливковое масло , 2 ст. л. , лук репчатый , 2 шт. , зеленый сладкий перец , 2 шт. , картофель ,...)
Нагреть духовку до 180°С. Разогреть оливковое масло в большой сковороде и потомить в нем лук и перец (нарезанные мелкими кружочками), помешивая. Треть нарезанного картофеля разложить на слегка...
|
|
Запеканка из картофеля со сметаной ( картофель , 800г , лук-порей , 1 стебель , цуккини , 1 шт. , помидор , 2 шт. , сливочное ...)
Картофель отварите, очистите и нарежьте кружочками. Лук-порей очистите, вымойте, нарежьте полосками и несколько минут бланшируйте в большом количестве кипящей воды (подсоленной). Затем обдайте...
|
|
Запеканка из овощей с кукурузными хлопьями ( жир (или масло) , 4 ст.л. , кукурузные хлопья , 200г , морковь , 6-7 шт. , цветная капуста ,...)
Морковь очистить и нарезать кубиками, цветную капусту промыть и разделить на розетки. В разогретом жиру (масле) обжарить морковь, присоединить капусту и тушить под крышкой до полу готовности. ...
|
|
Запеканка из топинамбура ( топинамбур , 500г , молоко , 50г , масло растительное , 50г , яйцо , 2 шт. , ...)
Топинамбур вымыть, очистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Яйца взбить с молоком и смешать с обжаренным топинамбуром, добавив соль. Полученную массу выложить на...
|
|
Запеканка из фенхеля ( фенхель , 500г , помидоры (большие) , 3 шт. , лук репчатый , 1 шт. , бекон , 50г , маргарин ,...)
Сперва приготавливают соус: нарезанные кубиками лук и половина бекона пассеруют в глубокой посуде, пока лук не станет стекловидным. Добавляют муку и пассеруют все вместе 1-2 минуты. Добавляют...
|
|
Запеканка из цветной капусты ( цветная капуста , 2 шт. , вода , 2 стакана , молоко , 1 стакан , жирный творог -250г , йогурт ...)
Споласкиваем цветную капусту, разделяем на соцветия и варим в средней величины кастрюле, добавив воду и молоко, до полуготовности.Отцеживаем жидкость, перекладываем цветную капусту в большую миску...
|
|
Запеканка из цветной капусты и овощей ( цветная капуста , 300г , морковь , 2-3 шт. , стручковая фасоль , 100г , зеленый горошек...)
Подготовленные овощи - цветную капусту, морковь, фасоль, зеленый горошек - отварить в подсоленной воде почти до готовности, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, а затем переложить капусту в ...
|
|
Запеканка из щавеля ( щавель , 185г , тертый сыр , 8г , сливочное масло , 6г , пшеничная мука , 2г , пшеничный хлеб ...)
Отваренный щавель пропускают через мясорубку, добавляют пассерованные лук и муку, мясной бульон или воду и тушат до готовности. В полученное пюре добавляют тертый сыр, сливочное масло, соль. На ...
|
|
Запеканка картофельная ( картофель , 3 шт. , яйцо , 2 шт. , лук репчатый , 1 луковиц , панировочные сухари , 2 ...)
Горячий отварной картофель в “мундире” очищают, протирают на терке, слегка охлаждают и смешивают с сырыми яйцами, по желанию можно добавить пассерованный репчатый лук. Получившуюся картофельную...
|
|
Запеканка картофельная с кольраби ( кольраби , 400г , картофель , 500г , салями , 150г , лук репчатый , 3 шт. , сыр эмменталь...)
Кольраби нарезать небольшими кусочками. Салями и лук нарезать кубиками. Все компоненты выложить в форму слоями. Каждый слой посыпать специями и слегка сыром. Завершить все слоем картофеля....
|
|
Запеканка картофельная с пивом ( картофель , 2кг , лук репчатый , 1кг , сливочное масло , 200г для соуса: , пиво , 1 стакан ,...)
Картофель очистить и нарезать пластинками. Лук нашинковать и подрумянить на масле.Приготовить соус: пиво со сметаной посолить, добавить перец, тертый мускатный орех, измельченный чеснок. Всыпать...
|
|
Запеканка луковая с ветчиной ( майонез , 4 ст. л. , картофель , 600г , лук-порей , 1 шт. , ветчина , 100г , сливки , 4 ст. ...)
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками, лук-порей - кольцами, ветчину - кубиками. В смазанную жиром форму выложить слоями картофель и лук. Сверху посыпать кубиками ветчины. Сливки и...
|
|
Запеканка луковая с пивом ( лук , 1кг , масло сливочное , 60г , картофель , 2кг , пиво , 2 стакана , сливки , 2 стакана ,...)
Репчатый лук мелко порезать, добавить масла и тушить на небольшом огне пока не подрумянится. Картофель нарезать тонкими пластинками. В огнеупорную посуду сложить слоями картофель и лук, так чтобы...
|
|
Запеканка морковная ( морковь , 5-6 шт. , сахар , 3 ч. л. , яйцо , 1 шт. , сухари , 2 ст. л. , соус молочный , 1...)
Морковь чистится и хорошенько отваривается. Затем ее пропускают через мясорубку либо натирают другим способом. Добавляют желток сахар и корицу, полученную массу тщательно перемешивают. Отдельно...
|
|
Запеканка овощная ( стручковая фасоль , 100г , цветная капуста , 100г , помидоры , 2-3 шт , перец сладкий – 1-2 шт ...)
Стручковую фасоль и цветную капусту отварить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 2-3 сек. в кипяток, снять кожицу, мелко...
|
|
Запеканка рисовая с морковью ( рис , 2 стакана , маргарин , 50г , соль , щепотка , вода , 3.5 стакана , морковь , 7 шт. ,...)
Тщательно моем рис и сцеживаем воду.Распускаем маргарин в небольшой кастрюле. Добавляем рис и жарим, все время помешивая, пока он не станет прозрачным. Добавляем соль и размешиваем. Вливаем...
|
|
Запеканка с артишоками ( артишоки , 12 шт. , сливки , 1 стакан , йогурт , 1/2 стакана , яйцо , 4 шт. , порошок грибного...)
Нагреваем духовку до средней температуры.Если артишоки свежие, отвариваем их в подсоленной воде, затем очищаем сердечки от листьев и волокон. Если артишоки консервированные, отцеживаем тщательно...
|
|
Запеканка с баклажанами ( баклажан , 1 шт. , масло растительное , 3 ст.л. , помидоры , 6 шт. , сыр , 150г , зелень...)
Баклажан порежьте тонкими кольцами, поджарьте с двух сторон в небольшом количестве (1 т.л.) растительного масла до образования румяной корочки. Так же тонко порежьте помидоры и сыр. Взбейте...
|
|
Запеканка с кукурузой и грибами ( кукуруза (консервированная) , 200г , яичная вермишель , 100г , сметана , 170 мл , сыр (тертый) ...)
Нагреваем духовку до средней температуры. Если кукуруза мороженая, заливаем ее кипятком, оставляем на 15 минут и тщательно отцеживаем воду. Выкладываем в большую миску.Отвариваем вермишель в воде,...
|
|
Запеканка с кукурузой по-кубински ( сливочное масло , 25г , мука , 1 ст.л. , молоко , 3/4 стакана , яйцо (желтки и белки отдельно) ...)
Нагреваем духовку до средней температуры. Распускаем масло в небольшой кастрюльке. Кладем туда же муку и размешиваем до получения однородной массы. Вливаем молоко и кипятим, помешивая, пока смесь...
|
|
Запеканка с луком-пореем и тмином ( лука-порей , 2 шт. , яйцо , 6 шт. , тмин (молотое) , 1 ст.л. , соль , 1/4 ч.л. , черный перец ...)
Лук-порей чистим и режем на мелкие кусочки. Кладем лук в большую миску, заливаем горячей водой и оставляем на 15 минут. Тщательно отцеживаем воду и перекладываем лук-порей в чистую миску. Яйца...
|
|
Запеканка с морковью и чесноком ( морковь , 8 шт. , картофель , 1 шт. , яйцо , 5 шт. , мука , 4 ложки , укроп (нарезанный) , 1/2...)
Нагреваем духовку до средней температуры.Кладем морковь и картофель в кастрюлю, наливаем воду, чтобы покрыла овощи, и варим до готовности. Сцеживаем воду, перекладываем в большую миску и натираем...
|
|
Запеканка со свеклой ( ржаной хлеб (черствый) , 400г , свекла , 300г , яйцо , 4 шт. , сухари , 40г , изюм , 100г ,...)
Черствый хлеб нарезать ломтиками 0.5 см и слегка смочить водой. Вареную свеклу очистить, натереть на крупной терке, добавить яйца, изюм и перемешать. На сковороду, смазанную маргарином, насыпать...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 2 дня
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 2 дня) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 4 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 5 дней) |
|
