|
Нуга и туррон
Список рецептов:
Туррон твердый (Turron de Alicante) ( мед , 1кг , сахар , 500г , яйцо (белок) , 2шт. , миндаль очищенный, обжаренный , 1.5кг , лимон...)
Растопите мед, проварить его на маленьком огне до тех пор, пока мед не загустеет и большая часть образующейся влаги не испарится. Добавить сахар, перемешать и проварить на маленьком огне.Яичные...
|
|
Туррон мягкий (Turron de Jijona) ( сахар , 250г , мед белый , 250г , миндаль очищенный, обжаренный , 250г , фундук , 250г , яйцо...)
Орехи измельчить в ступке до получения однородной ореховой пасты. Белки взбить в плотную пену и смешать с ореховой пастой. Мед и сахар соединить в невысокой кастрюлю, растопить, дать массе...
|
|
Туррон со сливками и грецкими орехами ( вода , 1/2стакана , сахар , 1 стакан , мед , 1 стакан , яйцо (белок) , 6 шт. , сливки жирные...)
Сахар залейте водой, проварите до полного растворения сахарных кристаллов, добавьте мед и варите на маленьком огне до приобретения массы золотисто-коричневого цвета.Белки отделите от желтков....
|
|
|
|
Туррон медовый (CATALAN NOUGAT TURRON DE AGRAMUNT) ( мед , 1.3 стакана , яйцо (белок) , 2шт. , миндаль орех , 2 стакана , фундук , 3/4 стакана , ...)
Мед растопить в невысокой кастрюле на небольшом огне, дать меду закипеть, уменьшить нагрев и, варить, размешивая деревянной ложкой, до загустения.Яичные белки взбить в пену, продолжая взбивать,...
|
|
Туррон с фундуком ( сахар , 2 стакана , лимонный сок , 2 ст.л. , фундук , 1.4 ...)
Половину орехов мелко порезать, вторую часть - измельчить в однородную кашицу. Сахар смешать с лимонным соком, растопить на слабом огне и варить, помешивая до приобретения карамели...
|
|
Туррон из желтков с миндалем (Turron de yema) ( миндаль молотый очищенный , 300г , сахар , 300г , яйцо (желток) , 6 шт. , цедра одного лимона ...)
Желтки отделить от белков. Желтки растереть до изменения цвета - они должны стать светло-кремовыми, соединить их с молотым миндалем. Приготовить сироп из сахара с добавлением молотой корицей и...
|
|
Туррон с ореховым ассорти ( мед , 500г , сахар , 300-350г , миндаль жареный , 250г , грецкие орехи , 100г , фундук , 100г ...)
Крупно порубить в миксере половину от всех орехов. Истолочь зерна кориандра. На очень медленном огне нагреть мед, все время снимая пену. Всыпать сахар и перемешать. Добавить кориандр, корицу и...
|
|
Темная нуга ( лесные орехи , 300г , сахарная пудра , 300г , молочная шоколад , ...)
Орехи поджарить немного без масла и помолоть, сахарную пудру растопить не небольшом огне и добавить орехи. Эту массу выложить для остывания либо на мраморную доску, смазанную жиром, либо на...
|
|
Туррон с миндалем и воздушным рисом ( готовая нуга , 500г , воздушный рис , 4 стакана , миндаль очищенный нарезанный , 1.5 стакана ,...)
Нугу нарезать на кусочкиМасло растопить в кастрюле, добавить кусочки плотного зефира, поставить кастрюлю на маленький огонь и размешивать все до получения однородной массы. Добавить кусочки нуги и...
|
|
Нуга ореховая ( грецкие орехи , 2 стакана , яйцо (белок) , 5 шт. , сахар , 1 стакан , мед , 1/2 стакана , вода...)
Сахар, воду, мед варят на слабом огне, периодически снимая влажной салфеткой пену и кристаллики сахара со стенок посуды.Сироп варят до тех пор, пока капля сиропа, опущенная в холодную воду, не...
|
|
Туррон с медом и грецкими орехами (II) ( мед , 1/3 стакана , сахар , 1 стакан , вода , 1/2 стакана , яйцо (белки) , 2 шт. ,...)
Мед и сахар перемешать до растворения сахара и образования однородной массы. Поставить на слабый огонь и прокипятить без помешивания. Получившимся горячим сиропом залить при постоянном помешивании...
|
|
Нуга (II) ( мед , 250г , сахар , 125г , яйцо (белок) , 2 шт. , орехи , 125г , ...)
Варите, помешивая ложкой, мед и сахар, пока сироп не зарумянится и не образуется "ниточки". Чтобы проверить готовность сиропа, сделайте пробу на нитку: накапайте с ложки несколько капель в ...
|
|
Туррон с медом и грецкими орехами (I) ( мед , 250г , сахар , 125г , грецкие орехи , 125г , яйцо (белки) , 2 шт. для основы: , вафли...)
Белки отделить от желтков, белки взбить в устойчивую пышную пену.Мед смешать с сахаром и проварить на слабом огне, помешивая, до пробы на "нитку" (капля сиропа в холодной воде образует ниточки)....
|
|
Нуга ( сахар , 750г , инвертный сироп , 280г , яйцо (белок) , 2 шт. , курага или изюм , 70г , орех...)
Сахар растворите в воде, доведите до кипения инвертный сироп, кипятите 15-20 минут. Одновременно с варкой сиропа взбейте белки до образования пышной пены. В белки тонкой струйкой, не прекращая...
|
|
Туррон с арахисом ( сахар , 300г , вода , 3/4 стакана , мед , 150г , сок 1/2 лимона , арахис (можно заменить...)
Сахар добавить в воду, уварить воду с сахаром до получения очень густого сиропа. Добавить мед и постоянно помешивать ложкой, чтобы сироп не темнел. Добавить лимонный сок и измельченные орехи. ...
|
|
Миндальная нуга ( мед , 25г , вода , 2 ст.л. , миндаль (рубленый) , 65г , жирные сливки , 375 мл. , яйцо (белок)...)
На сковороде или противне поджарьте миндаль до золотисто-коричневого цвета. В кастрюле приготовьте сироп : 4 минуты кипятите сахар в воде – сироп готов, когда его капля, упавшая в холодную воду,...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 2 дня
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 2 дня) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 4 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 5 дней) |
|
