"Пьяные" груши ( груши , 5 шт. , каберне (красное сухое) , 2 стакана , сахар , 3/4 стакана , корица , 1/2 ...)
Снимаем с груш кожицу, удаляем сердцевину, оставляя хвостик. Варим сироп из вина, сахара, воды, корицы и натёртой цедры. Когда сироп закипит кладём груши и варим 12-15 мин. пока не станут мягкими....
|
|
Апельсиновые «бомбы» ( апельсины , 4 шт. , любой фруктовый салат , яицо (белок) , 2 шт. , сахарная пудра , ...)
Срезать у апельсинов верхушки и выскрести серединку. Добавить мякоть апельсинов к фруктовому салату. Слить сок из салата и наполнить апельсины фруктовой смесью. Белки взбить в крепкую пену, а ...
|
|
Апельсины в кляре ( апельсины , 4 шт. , сахарная пудра , 1 стакан , фритюр , 450г для кляра: , мука , 1 стакан ,...)
Каждую дольку апельсина (без зернышек) густо обвалять в сахарной пудре, обмакнуть в кляр и обжарить в кипящем фритюре. Вынимать шумовкой на тарелку, застеленную чистой ...
|
|
|
|
Арбуз, фаршированный фруктами I ( арбуз , 1 шт. , апельсины , 100г , компот из груш -100г , компот из клубники , 100г ,...)
Из зрелого арбуза вырезать корзиночку, ложкой удалить мякоть. Края корзиночки украсить рубчиками или рисунком по собственному усмотрению. Мякоть арбуза фигурным ножом нарезать кубиками или ложкой...
|
|
Арбуз, фаршированный фруктами II ( арбуз (небольшой) , 1 шт. , апельсины , 2 шт. , апельсин (сок) , 1 шт. , лимон (сок) , 1/2 шт. ...)
С арбуза срезать крышку (третью часть) и столовой ложкой вынуть из него всю мякоть. Убрать зерна и нарезать фруктовую мякоть полосками. Апельсины очистить и вынуть из долек мякоть, которую ...
|
|
Банановые дольки в пивном кляре ( бананы (средней зрелости) , 4 шт. , лимонный сок , 4 ст. л. , яйцо , 1 шт. , сахар , 80г , ...)
Очистить бананы, разрезать их на 3 части и полить лимонным соком. Смешать в миске яйцо с сахаром и, небольшими порциями добавляя муку и пиво, взбить венчиком до пены. Дать массе для кляра постоять...
|
|
Банановые кружочки с лимоном и мандаринами ( лимон , 3 шт. , ванильный экстрат , 2 капли , мандарины , 2 шт. , банан , 4 шт. , кокосовый...)
Мандарины очистить от семян и разделить на дольки. Бананы нарезать на кружочки, как монетки. Кокосвый орех порезать на небольшие кусочки.Лимоны с мякотью, ваниль и корицу смешать в небольшой миске...
|
|
Банановый десерт ( сок апельсиновый , 1.5стакана , сок лимонный , 1/4 стакана , сироп кленовый , 1/4 стакана ,...)
Прокипятить в течение 15 минут смесь апельсинового и лимонного сока. Уменьшить огонь и добавить кленовый сироп и сахар. Размешивать сахар, пока он не растворится. Потом снять кастрюлю с огня и...
|
|
Бананы в сиропе из вина ( вино , 1 стакан , сахар , 4 ст. л. , бананы -100г , корица , по ...)
Варят сироп из красного вина типа "бордо" с сахаром и корицей. В кипящий сироп опускают несколько спелых очищенных бананов и сразу же снимают посуду с огня. Выдерживают бананы в сиропе несколько...
|
|
Бананы запеченные ( бананы , 4 шт. , сыр , 150-200г , сухари , 3 ст. л. , масло сливочное , 2 ч. л. , перец ...)
На противень, смазанный растопленным сливочным маслом, укладывают очищенные и разрезанные по длине бананы, солят, посыпают черным перцем и тертым сыром в смеси с сухарями. Запекают в духовке в...
|
|
Бананы с творогом и йогуром ( банан , 4 шт. , сок , 1/2 лимона , творог , 100г , йогурт , 100г , яйцо , 1 шт. , мед , 2...)
Бананы почистить, разрезать вдоль пополам, положить в форму для выпечки, сбрызнуть соком лимона. Творог растереть с йогуртом, яйцом и медом до получения однородной массы, выложить на бананы....
|
|
Бананы, запеченые с миндалем ( лимонный сок (свежий) , 1 ст.л. , апельсиновый сок (свежий) , 1/4 стакана , мускатный орех...)
В маленькой миске соедините лимонный и апельсиновый соки со специями - мускатным орехом и кардамоном. Предварительно включите духовку (или электрический гриль). Смажьте топленым или сливочным...
|
|
Брусника со сметаной ( брусника , 400 г , меда , 4 ст. л. , рубленые орехи , 3 ст. л. , сметан , 1 ...)
Бруснику размять, добавить мед, перемешать и разложить в порционные чашечки. Сверху украсить взбитой сметаной и рублеными ...
|
|
Взбитые сливки с манго ( манго , 1 шт. , сливки (30%) , 200мл , апельсиновая цедра, бренди , по вкусу для украшения: ,...)
Сливки взбить, добавить апельсиновую цедру и бренди. Сделать пюре из манго. Налить на дно креманки немного пюре, выложить взбитые сливки, налить еще пюре, посыпать шоколадом и поставить в...
|
|
Виноград в карамели ( виноград , большая кисть , сахар , 200г , миндальное ...)
Разделить большую кисть винограда на маленькие по 2-3 плода. Развести в кастрюле сахар в 4-5 ложках воды и подержать на очень слабом огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока капля не будет...
|
|
Вишни в кляре ( вишни (можно из компота) , 700г , мука , 150г , яйцо , 4 шт. , сметана , ...)
У крупных вишен удалить косточки и, тесно прижимая друг к другу, нанизать по 10 ягод на деревянные шпильки. Выложить на бумаге и дать стечь соку. Из муки, яиц и сметаны приготовить кляр. ...
|
|
Вишня в яблочном вине ( вишня , 2 стакана , яблочное вино , 1 стакан , сахар , 3/4 стакана , кусочек корицы или 2-3...)
Вишни промыть, удалить косточки, залить мякоть яблочным вином и прокипятить, добавив 2-3 ст.л. сахара или кусочек корицы, после чего вишни вынуть, а в кипящем вине развести предварительно...
|
|
Вишня и абрикосы в сиропе ( вишня , 200 г , абрикосы , 300 г , сахар , 2 стакана , вода , 1-2 л , листья мяты...)
Листья мяты залить кипятком и дать настояться в течение 10 мин. Отвар процедить, добавить в него сахар и довести до кипения. Вишню перебрать и промыть. Из абрикосов удалить косточки и разрезать их...
|
|
Гратен из красной смородины ( яйцо (желток) , 8 шт. , взбитые сливки , 100г , лимонный сок , 240г , сахар , 160г , молоко ,...)
Делаем безе по-итальянски. Сварить воду с сахаром. Взбить белки до получения воздушной пены, медленно влить сироп, не прекращая взбивать массу, пока она не охладится.Лимонный мусс. Растереть ...
|
|
Грецкие орехи с малиной ( грецкие орехи , 2 стакана , сахарная пудра , 1 стакан , малина , 2 стакан , растительного масла...)
Грецкие орехи очистить от скорлупы, с ядер снять кожу (для этого замочить на 10-15 мин. в горячей воде). Очищенные ядра ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, пересыпать сахарной пудрой, ...
|
|
Груши в шоколадном соусе ( творог , 100г , толченый фундук , 2 ст.л. , мед , 2 ст.л. , яйцо (желток) , 2 шт. , кардамон...)
Хорошо разотрите творог, фундук, желтки и кардамон. Разогрейте духовку до 190° C. Срежьте основание каждой груши и ложкой аккуратно вычистите сердцевину, стараясь не повредить мякоть. Нафаршируйте...
|
|
Груши печеные с брусникой ( груши , 2 шт. , кишмиш , 25г , орехи фундук , 1 ст. л. , брусника , 1 ст. ...)
Две груши помыть и, не разрезая, вынуть картофельным ножом сердцевину. Ошпаренный кипятком и обсушенный кишмиш смешать с молотыми орехами фундук и помытой брусникой, этой смесью начинить груши,...
|
|
Груши с винным сиропом ( груши , 1кг , сахар , 300г , красное вино , 200г , корица , 5г , гвоздика , 2 , 3 шт. , вода ...)
Груши очистить и уложить в кастрюлю. Положить сахар, налить воды, положить корицу и гвоздику. Варить 10 - 15 минут. Налить вино и продолжать варку до тех пор, пока не обмякнут груши, сохранив,...
|
|
Груши фаршированные ( груши, сливы или мелкие абрикосы (или виноградинки) , 500г , творог , 200г , лимон , 1/2 шт. ,...)
Промытые груши разрезать вдоль и очистить от сердцевины. Каждую половинку положить на лист салата, полить лимонным соком Творог перемешать с таким количеством сока смородины, чтобы получился ...
|
|
Груши, запеченные в кленовом сиропе с яблочным брэнди ( сироп кленовый , 1.5 стакана , груши , 6 шт. , сахар , 3 ст.л. , сок лимонный , 1 ст.л. ,...)
Каждую грушу густо смазать сиропом и поставить на небольшом противне бок-о-бок. Держа за хвостик, посыпать груши сахаром со всех сторон. Смешать лимонный сок, брэнди и немного сиропа и полить ...
|
|
Густой шербет из малины ( малина , 5кг , сахар , ...)
Малину перебрать, промыть и, откинув на сито, дать стечь воде. Пересыпать ягоды сахаром и в закрытой стеклянной посуде выдержать одни сутки на солнце. Затем переложить ягоды в мешочек из двух ...
|
|
Десерт из бананов по-бразильски ( бананы , 200г , какао-порошок , 5 , сахарный песок , 2 ст. л. , сливки , 2.5 ст. л. , орехи ,...)
Сахар-песок смешивают с какао, обкатывают в этой смеси очищенные бананы, укладывают в вазочку, украшают сверху пирамидой из взбитых сливок и обсыпают молотыми ...
|
|
Десерт из груш ( груши , 2кг , вода , 1л , сахар , 200 , 250г , яйцо , 4 шт. , сахарная пудра , 1/2 стакана ,...)
Очистить от кожицы и семян около 2 кг груш, отварить в жидковатом сахарном сиропе, охладить и положить в подходящую стеклянную посуду. Растереть в пушистую массу 4 яичных желтка с сахарной пудрой,...
|
|
Десерт из клубники и ревеня ( клубника , 250г , ревень , 150г , фруктоза , 50г , сок , 1/2 лимона , мят или мелисса , по...)
Вскипятите 200 г воды с фруктозой. Сняв с огня, добавьте лимонный сок и мяту, опустите в горячий сироп нарезанный ревень. В остывающий сироп добавьте порезанную клубнику. До момента подачи на стол...
|
|
Десерт из клюквы и апельсина ( вода , 200г , апельсиновый сок , 100г , сахар , 100г , клюква , 500г , апельсиновая цедра ,...)
В двух- или трехлитровой кастрюле перемешивают воду, апельсиновый сок и сахар до тех пор, пока сахар не растворится. Всыпать в кастрюлю с сиропом клюкву. Довести до кипения и проварить не более 5...
|
|
Десерт из крыжовника с манной крупой ( крыжовник , 2 стакана , сахар , 4 ст.л. , манная крупа , 2-3 ст.л. , соль , щепотка , яблоко ,...)
Крыжовник перебрать, удалить плодоножки, промыть в проточной воде, помять и потушить с 2 стаканами воды, в которую положить немного лимонных или апельсиновых корочек. Полученное пюре довести до...
|
|
Десерт из свежих груш или яблок с черносливом ( груши или кисло-сладкие яблоки , 10 шт. , гвоздички , 30 шт. , корица , небольшой кусочек ,...)
Груши или яблоки очистить от кожицы, если они большие, то перерезать пополам и воткнуть в них по 2 или 3 гвоздички. Затем взять полстакана сахара, залить его водой, положить цедру, срезанную с...
|
|
Десерт из тыквы ( тыква , 1 стакан , изюм , 1 ст. л. , лимон , 1/2 шт. , мед , 1 ч. л. , морковь , 1 шт. ,...)
Тыкву без семян и кожицы нарезают тонкой ровной соломкой или натирают на крупной терке. Лимон промывают и нарезают тонкой соломкой вместе с кожицей, яблоки без семенной коробки также нарезают...
|
|
Десерт из тыквы ( тыква (нарезанная соломкой) , 1 стакан , изюм , 1 ст.л. , лимон , 1/2 шт. , мед , 1 ч.л. ,...)
Тыкву без семян и кожицы нарезают тонкой ровной соломкой или натирают на крупной терке. Лимон промывают и нарезают тонкой соломкой вместе с кожицей, яблоки без семенной коробки также нарезают...
|
|
Десерт из черники ( черника , 4 стакана , пшеничные сухари (молотые) , 2 стакана , сахар , 1 стакана , сливочное...)
Сухари смешать с 3-мя столовыми ложками сахара и поджарить на сливочном масле до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая. Чернику смешать с остальным сахаром, добавить 3 столовых ложки воды,...
|
|
Десерт клубничный ( сахар , 6 ст. л. , клубника , 2 стакана , яйцо , 3 шт. , мука , 1/2 стакана , пекарский ...)
Клубнику перебрать, отделить плодоножки, промыть. Присыпать ягоды 1 ст.л. сахара, оставить ненадолго, затем добавить еще 1-2 ст.л. сахара, аккуратно перемешать и оставить на 30 минут или на час....
|
|
Десерт с клубникой и кремом сабайон ( клубника , 500г , сдобный хлеб , 6 ломтиков , ликер , 2 ст.л. , сахарная пудра , 140г , яйцо...)
Для сабайон растереть желтки с сахаром, добавить ликер. Поставить миску с получившейся массой на водяную баню и проварить, помешивая, крем до тех пор, пока он не загустеет. Вымыть, очистить от...
|
|
Десерт с шоколадом и вишнями ( вишня , 3-4 стакана , сахар , 3-4 ст.л. , сливочное масло , 7-8 ст.л. , яйцо , 4 шт. , сахар ,...)
Масло и сахар взбить добела, ввести в нее по одному желтки, измельченный на терке шоколад, муку и белки, взбитые в крепкую пену. Смесь выложить в смазанный и посыпанный мукой противень слоем 2 см,...
|
|
Десерт ягодный ( 1 кг для основы: , мука , 3 ст.л. , сахар (или сахарная пудра) , 2/3 стакана , яйцо (белки) , 4...)
Белки взбейте в густую пену, постепенно всыпьте сахар, затем муку, соль, и ваниль. На противень положите пергаментный лист и смажьте его маслом. На пергаментный лист выложите белковую массу и...
|
|
Десерт ягодный по-графски ( ягоды (малина, клубника, смородина) , 2.5 стакана , сахара , 1 стакан , желатин , ...)
Ягоды перебрать, промыть и протереть сквозь сито для получения пюре.Желатин растворяем в теплой кипяченой воде. Когда набухнет, нагреваем, процеживаем, затем остужаем и перемешиваем с ягодным ...
|
|
Дессерт из ревеня ( ревень , 600г , сухое белое вино , 125 мл , вода , 250 мл , сок , 1 лимона , сахар , 100г ,...)
Отрезать от стеблей ревеня корневые концы и вытянуть сверху вниз жесткие жилки. Ревень промыть и нарезать кусками длиной 1 см. Смешать вино с водой, лимонным соком и сахаром, залить ревень и ...
|
|
Дынное шодо ( медовая дыня , 1 шт.(750г) , желатин (пластинки) , 8 шт. , вода , 500 мл , яйцо , 5 шт. , ...)
Дыню разрезать и удалить семечки. Из одной половины срезать мякоть, из другой – вырезать шариками специальным ножом, обе половины отложить в сторону вместе с мякотью. Желатин размягчить в воде. У...
|
|
Дынные шарики ( дыня (небольшая сладкая) , 1 шт. , лимонный сок , 1/2 стакана , гранатовый сок , 1/2 стакан ,...)
Из мякоти дыни сделать шарики. Залить их на 1-2 часа смесью лимонного и гранатового соков. Затем разложить в бокалы для шампанского и полить охлажденным соком ...
|
|
Дыня с вишней по-индийски ( дыня , 800г , вишня , 8 ягод , лимон , 1/2 шт. , молотый мускатный орех , 1 щепотка , молотая...)
Дыню очистите, и порежьте кубиками по 2,5-3 см. Отрежьте 4 кружочка лимона. Положите в вазочки кубики дыни. Наколите на палочки для коктейля по ягоде вишни, на дыню положите ломтики лимона и...
|
|
Дыня с малиной и портвейном ( дыня (небольшая) , 2 шт. , малина (свежая) , 450г , белый портвейн , 200г для оформления: ,...)
Разрежьте дыни пополам и удалите семена. Разделите малину поровну между половинками дынь. Залейте малину портвейном и положите половинки дынь на десертные тарелки. Оформите дольками лимона или...
|
|
Дыня с черным виноградом ( дыня (средняя) , 1 шт. , черный виноград , 1 стакан , белое сухое вино , 1 ст. , сахар , 100г ...)
Ярко-желтую дыню среднего размера помыть, срезать верхушку, ложкой выбрать семена, дать стечь жидкости. Вино и сахар вскипятить, снять с огня, немного остудить, распустить желатин и снова прогреть...
|
|
Жареные бананы ( бананы , мука , для панировки , чеснок , для посыпки , растительное масло , для ...)
Недозрелые бананы очищают и режут на кружочки, толщиной около 5 мм, панируют в муке и слегка обжаривают с двух сторон на растительном масле. Доведенные до золотистости бананы выкладываются на ...
|
|
Запеченные груши ( груши , 3 шт. , сухое белое вино , 3/4 стакана , сахарный песок , 6 ст. л. , корица , 1 ч. л. ...)
Очистите груши, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Положите в мелкую кастрюлю. В другой кастрюле смешайте вино, сахар, корицу, масло и поставьте на огонь. Прокипятите 5 минут на маленьком...
|
|
Земляника в белковой пене ( садовая земляника , 750г , яйцо (белок) , 2 шт. , сахарная пудра , 3/4 ...)
Землянику перебрать, очистить, промыть и положить в стеклянную вазу. Яичные белки взбить с сахарной пудрой и покрыть ягоды. Блюдо можно украсить мелкими ...
|
|
Земляника в ванильном соусе ( садовая земляника , 600г , молоко , 1.5 стакана , ванильный сахар , по вкусу , яйцо , 2 шт. ,...)
Землянику очистить, промыть и разложить в компотницы. Молоко с ванильным сахаром нагреть до кипения. Яичные белки взбить с сахаром, полученную пену разделить на несколько частей и с помощью ложки...
|
|
|
