|
Сырные десерты
Список рецептов:
Суфле из сыра и брокколи ( капуста брокколи , 350г , лук-шалот , 1 луковица , сливочное масло , 3.5 ст. л. , свежесмолотый...)
Кочешки брокколи срезать с кочерыжек. В 1 литре кипящей подсоленной воды бланшировать кочерыжки минут 6-8, а кочешки - 4 минуты. Воду слить, капусту обдать холодной водой и дать воде как следует...
|
|
Шарики из сыра ( сыр риккота , 400г , тертый сыр пармезан , 3 ст. л. , мука , соль, перец , по вкусу , зелень...)
Сыр риккота натереть и добавить к нему пармезан, немного муки, специи по вкусу, измельченную зелень петрушки и взбитые яйца. Все хорошо перемешать и замесить тесто, из которого затем скатать 16...
|
|
Плавленый сыр по-пьемонтски ( сыр , 100г , молоко , яйцо (желтки) , 2 шт. , сливочное масло , 1 ст.л. , соль, перец , по...)
Нарезать сыр на тонкие ломтики, залить его молоком и оставить на 4-6 часов. Затем сыр переложить в отдельную посуду, поставить на водяную баню, добавив 2 столовые ложки молока, масло, соль и ...
|
|
|
|
Сырные тартинки ( яйцо (белки) , 4 шт. , тертый сыр , 200г , мука , жир для жаренья , зелень петрушки, соль,...)
Белки отделить от желтков, посолить и взбить, осторожно прибавить тертый сыр. Полученную довольно густую массу приправить, сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в кипящем ...
|
|
Паштет из сыра с шерри ( измельченный белый сыр , 230г , масло сливочное , 2 ст. л. , сахар , 1/2 ч.л. , кайенский перец...)
Сыр измельчить, растереть со сливочным маслом, добавить сахар, кайенский перец и часть шерри. Постепенно, небольшими частями добавить оставшийся шерри, тщательно перемешать до получения однородной...
|
|
Сыр, жаренный в сухарях ( сыр российский или голландский , 300г , яйцо , 2 шт. , панировочные сухари , 1 стакан , ...)
Сыр нарезать одинаковыми квадратиками толщиной около 5 мм, обвалять в муке, затем опустить во взбитые яйца, а после сухари. Подготовленные таким образом сырные брусочки обжарить все сразу в...
|
|
Паштет из сыра с миндальными орехами ( жирный творожный сыр , 125 г , сычужный сыр , 125г , густые сливки , 3/4 стакана , сливочное...)
Растереть вместе измельченные сыры, слегка взбить сливки и осторожно, небольшими порциями, добавить к сырам; отставить на некоторое время. Разогреть сливочное масло на сковороде на очень слабом...
|
|
Суфле сырное по-итальянски ( масло сливочное , 3 ст.л. , мука , 3 ст.л. , молоко , 1.4 стакана , соль, молотый черный перец,...)
В неглубокой кастрюле разогреть сливочное масло, всыпать муку и прожарить около минуты, после чего снять с огня, постепенно при помешивании добавить молоко, чтобы получился однородный без комков...
|
|
Крокеты с сыром ( измельченный сыр твердых сортов , 1 стакан , масло сливочное , 3 ст.л. , мука , 3 ст.л. , ...)
Муку спассеровать в кастрюле со сливочным маслом так, чтобы она слегка пожелтела и приобрела ореховый аромат, затем осторожно, тонкой струйкой прибавить молоко и варить несколько минут. Снять с...
|
|
Суфле с сыром по-французски ( молоко , около 2 стаканов , сливочное масло , 100г , мука , 1/2 стакана (можно чуть больше) ,...)
Муку пассеровать с маслом, осторожно, чтобы не образовалось комков, развести кипящим молоком, приправить солью, перцем, мускатным орехом, все перемешать, поставить на огонь и довести до кипения....
|
|
Землянично-сырная смесь к пышкам ( плавленый сыр , 250г , земляника , 2 стакана , сахарная пудра , 1 ст. л. , апельсиновый...)
Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне (используйте насадку с металлическим лезвием). Соскребите смесь со стенок чашки пластмассовой лопаткой и мешайте, пока она не станет однородной. ...
|
|
Суфле из сыра с перцем ( сливочный сыр (или любой мягкий) , 250г , яйцо (желток) , 4 шт. , яйцо (белок) , 2 шт. , мука ,...)
Растопить в маленькой кастрюльке измельченный сыр, добавить взбитые желтки, молоко, муку, перец, тщательно все перемешать до образования однородной массы. Взбить в крутую пену белки и добавить их ...
|
|
Жареный сыр по-милански ( сыр моцарелла , 250г , мука , яйцо , 2 шт. , крошки белого хлеба , жир или растительное масло...)
Сыр нарезать на небольшие кусочки, обвалять в муке, затем во взбитом яйце и хлебных крошках, после чего обжарить в горячем масле и сразу же подать к ...
|
|
Десерт из сыра с виски (Auld alliance) ( сыр Рошфор , 30г , ...)
Сыр размять до получения однородной массы, и перемешивая, добавить по каплям виски. Разложить в формочки и заморозить на 3-4 часа. Подавать с горячим овсяным печеньем и поджаренным ...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 2 дня
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 2 дня) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 4 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 5 дней) |
|
