|
Десертные кремы
Список рецептов:
Нежный крем ( молоко , 1/2 литра , масло , 80г , сахар , 75г , яйцо (желток) , 3 шт. , мука , ...)
Довести молоко до кипения в кастрюле среднего размера. По желанию приправить ванилью или лимонным соком. В другой кастрюле взбить веничком яйца с сахаром, пока не побелеют и добавить понемногу...
|
|
Крем ванильный сливочный ( сливки (33%-й жирности) , 500г , молоко , 1 стакан , сахар , 1 стакан , яйцо , 4 шт. , желатин...)
Желатин замочите в холодной кипяченой воде (1:6) на 30–40 минут, после этого растворите на водяной бане. Яйца тщательно разотрите с сахаром, соедините с охлажденным кипяченым молоком и, непрерывно...
|
|
Молочный крем ( яйцо , 4 шт. , сахар , 3 ст.л. , молоко , 3 стакана , мускатный ...)
Взбивать яйца, добавляя сахар, до тех пор пока он полностью не растворится; затем влить молоко, добавить чуть мускатного ореха, разлить в чашки и примерно в течение 30 мин варить на водяной бане....
|
|
|
|
Крем банановый ( сливочное масло , 200г , бананы , 3 шт. , сгущенное молоко , 1/2 ...)
Сливочное масло (желательно, чтобы оно некоторое время постояло вне холодильника) порезать на кусочки и сбить миксером, 3 достаточно мягких и желтеньких банана разрезать на кусочки и добавить в...
|
|
Марципановый крем с шоколадом ( желатин , 10г , сливки , 500 мл , марципановая масса , 150г , яйцо (желток) , 2 шт. , сахар ,...)
Разогреть половину сливок. Покрошить туда марципан и растворить. Замочить желатин, отжать и распустить в массе. Смешать желтки, сахар и ликер, ввести в марципановую массу и дать остыть. Отдельно...
|
|
Крем - шампанское ( желатин (белого) , 30г , сухое шампанское , 500 мл , яйцо (желток) , 4 шт. , сливки (36%) , 250...)
Размочить желатин в холодной воде в течение 5-10 мин. Яичные желтки с сахарной пудрой в миксере взбить в пену. Затем по чайной ложке добавлять шампанское, продолжая взбивать желтки. Желатин...
|
|
Мармеладный крем ( мягкий сыр , 100г , сахар , 1 ст.л. , конфитюр или джем с алкоголем , 100г , сливки (жирные) ,...)
Положить в миску сыр и сахар, взбивать миксером около минуты, пока сахар не растворится в твороге. Добавить мармелад и продолжать взбивать.В отдельной миске слегка взбить сливки, добавить в смесь ...
|
|
Крем "шорсо" ( соевые зерна , 2-3 ст.л. , грецкие орехи , 10 шт. , сахар , 1.5 стакана , какао , 1 ст.л. ,...)
Обжаренные в духовке до золотистого цвета соевые зерна размолоть в кофемолке. Истолочь очищенные грецкие орехи. В небольшой кастрюльке (не эмалированной) сахар смешать с какао, взбить яйца,...
|
|
Малиновый крем ( яйцо , 2 шт. , яйцо (желток) , 2 шт. , сахарная пудра , 50г , малина , 250г , жирные сливки ,...)
Взбейте яйца и желтки с сахарной пудрой. Малину измельчите в процессоре и протрите сквозь сито. Вылейте яичную смесь в малину. Добавьте сливки и хорошенько перемешайте. Разлейте в шесть формочек,...
|
|
Крем "Лисье лакомство" ( крахмал , 1 ст.л. (с горкой) , ванильный сахар , 1 пакетик (около 30г) , сахар , 2-3 ст.л. ,...)
Для крема: в холодное молоко всыпать сахар, ванильный сахар и поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня; всыпать, постоянно помешивая, крахмал. Смеси немного прокипятить, после чего...
|
|
Лимонный крем (II) ( сок , 3-4 лимонов , лецитин , 4 ч.л. , желатин , 1 ч.л. , фруктоза , 100г , молоко , 60г ,...)
Растворить желатин в воде и взбейте до пены. Смешайте молоко с лецитином, добавить желток, взбитый с сахаром, сок лимона, сладкий творог. Размешать в миксере со сливками. Добавить белок яйца,...
|
|
Крем "Карамель" ( сахар , 250г , молоко , 1/2 л , яйцо , 3 шт. , сливочное масло , 100г , ванилин , ...)
Яйца растереть с 2/3 нормы сахара и ванилином, развести холодным молоком и процедить. Из оставшегося сахара приготовить карамель. Для этого сахар насыпать на алюминиевую сковороду, добавить...
|
|
Лимонный крем ( яйцо , 4 шт. , сахар , 5 ст.л. , цедра , 1 лимона , желатин , 1 пакетик , сок , 2 лимонов ,...)
Белки отделить от желтков, Желтки с сахаром и цедрой взбить в крутую пену. Желатин, залив водой, оставить на 10 минут. Лимонный сок нагреть в небольшой кастрюле, но не доводить до кипения. Снять...
|
|
Кофейный крем "Мокко" ( яйцо , 2 шт. , какао-порошок , 1 ч.л. , молоко , 500 мл , желатин (пластинки) , 6 шт. , вода ,...)
Белки отделить от желтков. Желтки, порошок какао и 4 ст. л. молока равномерно перемешать. Желатин размягчить в холодной воде. 250 мл молока с сахаром, ванильным сахаром и растворимым кофе,...
|
|
Кремовый десерт с карамелью ( молоко , 250 мл , сливки, 250 мл , ваниль (стручок) , 1 шт. , корица (палочка) , 1 шт. , ...)
Налить в кастрюлю молоко и сливки. Надрезать вдоль стручок ванили и выскоблить мякоть. Добавить в молоко стручок и мякоть вместе с корицей и цедрой и медленно довести до кипения. Перемешать в ...
|
|
Кокосовый крем ( свежий кокос или сухой тертый кокос , 300г , молоко , 400 мл , сахар , 125г , патока , 100г ,...)
Мякоть кокосового ореха натереть, залить молоком и довести до кипения. Потом слить молоко через густое сито и кокос отжать. Полученное таким образом кокосовое молоко пока отставить. Сахар с ...
|
|
Крем-карамель с бананами ( банан (очень спелый) , 1 шт. , кардамон , по вкусу , сахарный песок , 100г , молоко (жирное) ,...)
Растопите 70 г сахара и 2 столовые ложки воды на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Затем немного прокипятите, пока карамель не станет золотистой. Быстро разлейте в четыре...
|
|
Каталонский крем ( молоко , 1/2 л , ванильный сахар , 1 ст.л. , корица , 1/2 ч.л. , яйцо , 2 шт. , яйцо (желток) ...)
Добавить в молоко ванильный сахар и корицу, довести до кипения. Яйца, яичные желтки и сахар взбивать в течение 10-15 минут, до тех пор, пока не получится плотная масса. Переложить крем в креманки ...
|
|
Крем с ягодами ( клубника , 250г , абрикосы , 250г , цедра лимона , 1 кусочек , сахарный песок , 50г , красная...)
Для пудинга клубнику разрезать пополам. С абрикосов снять кожицу, мякоть нарезать дольками. Вскипятить фрукты, цедру лимона, сахар и 80 мл сока. Перемешать крахмал с оставшимся соком и добавить к...
|
|
Какао-крем ( молоко , 1 л , сахар , 300г , какао , 3 ч.л. , мука , 2 ст.л. , пена из взбитых ...)
Все продукты (кроме пены из сливок), непрерывно помешивая, варить до получения массы густой консистенции, наполнить ею стаканы и сверху положить сливки, взбитые в пену. Какао-крем поставить на...
|
|
Крем праздничный ( яйцо , 6 шт. , сахар , 60г , ром , ...)
Взбить желтки с сахаром и ромом до образования пенистой массы. Добавить хорошо взбитые белки. Подать крем ...
|
|
Десертный крем яблочный ( сметана (густая) , 500г , сахарная пудра , 1/2 стакана , цедра , 1 лимона , грецкие орехи...)
Яблоки очистить, натереть на терке, разложить в бокалы, посыпать орехами, цедрой, залить сметаной, взбитой с сахарной пудрой и слегка придавить, разровнять поверхность. Смешать порошок какао с...
|
|
Крем мокко с малиновым пюре ( желатин , 8г , яйцо , 3 шт. , сахарный песок , 120г , холодный кофе , 100 мл , коньяк , 60 мл ...)
Замочить желатин. Взбить до образования пены яйца, сахар, кофе и коньяк. Постоянно помешивая, быстро вскипятить. Отжать желатин и распустить его в жидкости. Поставить крем на 20 мин в холодильник....
|
|
Десертный крем "Сказка" ( сметана (густая) , 500г , сахар , 3/4 стакана , бисквитное печенье , 250-300г , фруктов или ...)
Взбить в большой миске сметану с сахаром, добавить мелко накрошенное печенье. Ягоды или фрукты, нарезать кусочками, тщательно перемешать с кремом и разложить в креманки. Поставить в холодильник на...
|
|
Крем миндальный ( растительное масло , 1 ст.л. , сливочное масло , 1 ст.л. , сахар , 100г , миндаль (рубленый) ,...)
Сливочное масло растопить в сковороде и при непрерывном помешивании карамелизовать сахар до светло-коричневого цвета. Добавить рубленый миндаль. Противень смазать растительным маслом. Миндальную...
|
|
Десертный крем ( яйцо (желток) , 6 шт. , сахар , 100г , молоко , 600 мл , желатин (в порошке) , 20г , ванильная...)
Смешайте в сотейнике с толстым дном желтки с сахаром и молоком и поставьте на слабый огонь. Варите при постоянном помешивании до загустения. Распустите желатин в 3 ст. ложках воды, затем поставьте...
|
|
Крем клубничный со сливками ( клубника , 2 стакана , сливки (жирные) , 1 стакан , сахарная пудра , 5-6 ст.л. , ром (или...)
Клубнику перебрать, отделить плодоножки, промыть, сбрызнуть ромом (или коньяком), посыпать половиной стакана сахарной пудры, разложить поровну в креманки и поставить их в холодильник. Сливки ...
|
|
Десерт-крем "Калабрия" ( рис , 4/5 стакан , молоко , 400 мл , яйцо (желток) , 3 шт. , желатин , 2 ст.л. , сахарный ...)
Промытый рис залить кипятком, довести до кипения и слить воду. Влить в рис кипящее молоко и сварить его до мягкости. Яичные желтки растереть с сахарным песком, развести сливками и проварить до...
|
|
Крем клубничный ( клубника , 2.5 стакана , крахмал , 1 ст.л. , сахар , 1/2 стакана , яйцо , 3 шт. , молоко , 1...)
Клубнику вымыть, удалить плодоножки и дать воде стечь. Отобрать 10-15 красивых ягод для украшения, остальные ягоды нарезать на половинки, засыпать 2-3 ст.л. сахара и поставить в холодное место....
|
|
Винный крем ( яйцо , 4 шт. , сахар , 250г , белое вино , 1/4 л , лимон , 1 шт. , вода , 1 стакан , крахмал ...)
В вино добавить яйца, сахар, щепотку соли, 1/2 ч. ложки натертой цедры лимона, поставить на слабый огонь и взбивать до тех пор, пока масса не станет пенистой. Разведенный в холодной воде крахмал...
|
|
Крем капучино с ванилью ( желатин , 8г , ваниль , 1 стручок , крепкое кофе , 250 мл , яйцо (желток) , 3 шт. , сахарный...)
Замочить желатин. Разрезать вдоль стручок ванили и выскоблить мякоть. Вскипятить с кофе стручок и мякоть ванили. Удалить стручок и оставить кофе на среднем огне. Взбить 2 желтка с сахаром и 6 ст....
|
|
Взбитые сливки с вином и сахаром ( лимон , 1 шт. , сладкий херес , 1/2 стакана , бренди , 2 ст.л. , сахар , 3 ст.л. , жирные...)
Из лимона выдавить сок, а лимонную корку измельчить. Смешать с хересом, бренди и сахаром. Размешивать до полного растворения сахара. Влить эту смесь в сливки и взбить в пышную пену. Разлить в...
|
|
Крем йогуртовый с мюсли ( фруктовый или ягодный йогурт , 200г , смесь мюсли , 50г , желатин , 10г , молоко , 50 мл ,...)
Замочить желатин в молоке. Смешать мюсли и йогурт. Распустить желатин и, постоянно помешивая, ввести его в йогуртовую смесь. Одну треть смеси вылить в красивый большой бокал или небольшую...
|
|
Венский крем с абрикосами ( сушеные абрикосы (курага) , 250г , сахар , 2 стакана , молоко , 1 л , яйцо , 6 шт. , ванилин ,...)
Замочить с вечера в холодной воде 250 г хорошо промытых сушеных абрикосов. На следующий день сварить их в той же воде, добавив стакан сахара. Вскипятить 1 литр молока, подслащенного одним стаканом...
|
|
Крем из шампанского ( желатин , 4 г , яйцо (желток) , 4 шт. , шампанское , 200 мл , лимон , 1 шт. , сахар (кубики) ,...)
Замочить в воде желатин. Осторожно перемешать желтки и шампанское. Снять цедру с лимона и растолочь кубики сахара вместе с цедрой. Взбивать на горячей паровой бане массу из желтков и шампанского с...
|
|
Белый шоколадный крем ( натуральный йогурт , 225г , белый шоколад , 225г , киви , (мякоть) , 3 , цедра (тертая) , 1...)
Нагреть йогурт на водяной бане, выложить туда расплавленный шоколад, хорошо смешать. Добавить фрукты, цедру и сок. Снова смешать до однородной массы. Влить в бокалы и ...
|
|
Крем из тофу и орехов со сметаной ( тофу , 300г , грецкие орехи , 200г , сахар , 50г , сметана , 50г , ванилин или корица , по...)
Тофу и орехи пропустить через мясорубку, добавить сметану, сахар, ванилин или корицу и хорошо ...
|
|
Баварский крем с ванилином ( молоко , 1/2 л , сливки , 250г , яйцо (желток) , 6 шт. , ванилин , щепотка , сахар , 250г ,...)
Вскипятить молоко с сахаром. Разбить яйца и отделить желтки. Взбить желтки венчиком, добавляя. понемногу горячее молоко. Поставить все на водяную баню, постоянно помешивая, чтобы смесь не...
|
|
Крем из смородины ( сахар , 150г. , яйцо , 3 шт. , смородина красная , ...)
В смородину добавить немного воды, 50 г сахара и при помешивании прогреть на маленьком огне до мягкости. После этого ягоды протереть, добавить желтки и остаток сахара и варить на паровой бане или...
|
|
Апельсиновый крем с фундуком и сливами ( сливы (крупные) , 1 кг , орехи фундук , 200г , мягкое масло , 100г , сахар , 175г , яйцо , 1...)
Разложить сливы на противне срезанной стороной вверх.Обжарить фундук в сковороде. 3 ст.л. фундука отложить, остальное смолоть в блендере или кофемолке. Не обязательно молоть в порошок - кусочки...
|
|
Крем из кокосового ореха с финиками ( финики , 300г , кокосовый орех (тертый) , 300г , яйцо (желток) , 6 шт. , сахар , 150г , мука ,...)
Вскипятить молоко с тертой сердцевиной кокосового ореха и дать постоять 1 ч. Настоять финики в ликере. Взбить в кастрюле желтки с сахаром и постепенно добавить муку и молоко с кокосовым орехом....
|
|
Апельсиновый крем (II) ( желатин , 4 листика , вода , 125 мл , апельсины , 500г , яйцо (желток) , 4 шт. , сахар , 50г ...)
Желатин размягчить в холодной воде. 1 апельсин вымыть теплой водой, обсушить и натереть цедру. Выжать сок из всех апельсинов. Желтки взбить в пену с сахаром и с ванильным сахаром. Нагреть...
|
|
Крем из кислого молока ( кислое молоко , 1/2 л , сметана , 1 стакан , сахар , 2/3 стакана , желатин , 1 ч.л. , цедра , ...)
Кислое молоко и сметану хорошо перемешать, всыпать сахар, апельсинную цедру, растворенный в 1/2 стакана воды желатин. Смесь поставить в тазик со льдом и взбивать до загустения. Разложить в...
|
|
Апельсиновый крем ( белый желатин , 6 листов , яйцо (желток) , 4 шт. , сахар , 100г , сухое белое вино , 1/4 л ,...)
Замочить желатин в холодной воде. Смешать желтки с сахаром. Добавить белое вино, лимонный и апельсиновый сок. Поставить на водяную баню и мешать до образования крема. Добавить в крем желатин и...
|
|
Крем из земляники с молоком ( земляника , 500г , сахар , 3 ст. л. , молоко , 1 стакан , манная крупа , 1 ст. л. , взбитые...)
Землянику размять и протереть сквозь сито. Молоко сварить с сахаром и ванилином, добавить размоченную в небольшом количестве холодного молока манную крупу и снова поварить 10 минут. Остудить,...
|
|
Английский крем ( молоко , 1 л , яйцо (желток) , 6 шт. , сахар , ...)
Вскипятить молоко с сахаром. Разбить яйца и отделить желтки. Взбить желтки венчиком, добавляя понемногу горячее молоко. Поставить все на водяную баню, постоянно помешивая, чтобы смесь загустела, ...
|
|
Крем из брусники со взбитыми сливками ( брусника , 500г , сахар , 1 стакан , взбитые сливки , 2 ...)
Бруснику перебрать, вымыть, высушить на полотенце и испечь в духовке. Протереть через сито. Полученную массу взбить с сахаром. Сливки взбить с небольшим количеством сахара, добавить в брусничную...
|
|
Ананасовый крем с ромом ( ананас , 700г , пудра сахарная , 100г , сок ананасовый , 125 мл , желатин , 12г , яйцо ...)
Мякоть ананаса нарежьте кубиками. Половину сахарной пудры высыпьте в кастрюлю, поставьте на слабый огонь и помешивайте, пока не образуется карамель.Добавьте кусочки ананаса, влейте ананасовый сок ...
|
|
Крем жареный ( молоко , 2 стакана , яйцо (желток) , 6 шт. , яйцо , 1 шт. , сахар , 80г , мука , 40г ,...)
Приготовить из желтков, муки, молока и сахара довольно густой кондитерский крем, нарезать его одинаковыми кусочками. Кусочки окунуть во взбитые яйца, затем в панировочные сухари и жарить в горячем...
|
|
Абрикосовый крем ( желатин (пластинки) , 4 шт. , вода , 250 мл , абрикосы , 750г , сахар , 50г , лимонный сок , 1...)
Желатин размягчить в холодной воде. Абрикосы промыть, просушить, разрезать пополам и удалить косточки. 1-2 абрикоса оставить для украшения. Сахар с лимонным соком, вином и водой довести до ...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 2 дня
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 2 дня) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 4 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 5 дней) |
|
