|
Чатни
Список рецептов:
Яблочный чатни (II) ( яблоки , 6 шт. , топленое масло , 4 ст.л. , имбирь (натертый) , 2 ч.л. , корица (длиной по 5 ...)
Вымойте яблоки, очистите их и удалите сердцевинy. Нарежьте яблоки на мелкие кyсочки. Нагрейте в кастрюле топленое масло. Когда оно задымится, бросьте тyда имбирь, палочки корицы, семена аниса,...
|
|
Томатно-гороховый соус ( мелкий горошек , 1 стакан , гхи , 2 ст.л. , натертый имбирь , 1 ст.л. , семена тмина , 1 ч.л. ...)
Замачивать мелкий горошек 6 часов. Варить до мягкости. Слить воду. Отставить. Растопить гхи. Поджарить имбирь, тмин и асафетиду.Сварить помидоры до мягкости. Добавить помидоры к пряностям. Смешать...
|
|
Яблочный чатни ( яблоки , 2кг , вода , 1/2 стакана , масло , 1/4 стакана , молотый красный перец , 2 ч.л. ,...)
Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину, отмерьте специи. Варите яблоки до готовности. Снимите крышку и выпарьте остатки воды. В глубокой сковородке разогрейте масло и сделайте...
|
|
|
|
Тамариндовое чатни ( тамаринд (толченый) , 1 стакан , вода , 1-1/2 стакана , порошок тмин , 1/2 ч.л. , соль , 1 ...)
Залить тамаринд водой и кипятить 5 минут. Затем убрать с огня и настаивать 2 часа. Мять тамаринд, пока он не отделится от волокон. Влить в сито, помещенное над миской. Давить и тереть тамаринд,...
|
|
Чатни морковное ( морковь , 500г , чеснок , 2 шт. , имбирь , 10г , семена горчицы , 1 ч.л. , сахар , 60г , ...)
Очистить морковь и натереть ее. Нагреть масло и добавить семена горчицы и семена индийского тмина. Дождаться, пока они не начнут потрескивать. Затем добавить измельченные имбирь, чеснок и черный...
|
|
Соус "Дхания чатни" ( индийский тмин , 1 ч.л. , семена кунжута , 3 ст.л. , кокос (натертый свежий) , 1/4 стакана или...)
Чатни из свежей зелени пользуется в Пенджабе большой популярностью. Чтобы приготовить самое простое чатни этого типа, нужны только пучок зелени, зеленый острый перец, соль, лимонный сок и вода. ...
|
|
Чатни крыжовенный ( крыжовник , 1.5кг , репчатый лук , 0.5кг , сахар , 0.5 кг , имбирь , 50г , жгучий красный ...)
Крыжовник (лучше крупного зеленого, самого кислого) несколько раз промыть, тщательно вырезать усики и цветоножки. Лук нарезать мелко кубиками. Все компоненты перемешать, залить уксусом и варить на...
|
|
Соленое томатное чатни ( помидоры (рубленные) , 2 стакана , зеленый чилли (рубленный) , 1 шт. , семена тмина , 1 ч.л. ,...)
Растопить гхи. Поджарить чилли и тмин.Смешать помидоры, воду, соль и сахар. Варить до мягкости и кремовости. Часто помешивать до загустения ...
|
|
Чатни из цуккини ( цуккини , 250г , яблоки , 175г , лук репчатый , 125г , хрен , 25г , сахар , 175г , уксус или...)
Цуккини порезать кружками, яблоки дольками, лук кубиками, хрен потереть на мелкой терке, поставить на огонь, варить после закипания 15 минут а затем выложить в предварительно про стерилизованные...
|
|
Сливовый чатни ( изюм , 250г , лук-шалот , 300г , лук , 30г , сладкий перец (паприка) , 3 шт. , уксус , 1 л ,...)
Сложить в кастрюлю: изюм, лук-шалот, лук, измельченный сладкий перец (паприку). Накрыть крышкой, варить на медленном огне в уксусе 1 час. Сливы без косточек разрезать пополам каждую, вмешать в...
|
|
Чатни из тамаринда и фиников ( тамаринд (крошенный) , 1 стакан , вода , 2.5 стакана , финики (рубленые) , 1.5 стакана , сахар ...)
Залить тамаринд водой и кипятить 5 минут. Затем убрать с огня и настаивать 2 часа. Мять тамаринд, пока он не отделится от волокон. Влить в сито, помещенное над миской. Давить и тереть тамаринд,...
|
|
Сладкое томатное чатни ( помидоры (рубленные) , 2 стакана , гхи , 1.5 ст.л. , зеленый чилли (рубленный) , 1 шт. , семена...)
Растопить гхи. Поджарить чилли и семена тмина. Смешайте помидоры, воду, соль и сахар. Кипятите, пока не станет мягким и кремовым.Часто помешивайте, пока помидоры не ...
|
|
Чатни из свежего кокоса ( кокос (мелко тертый) , 1-1/2 стакана , сахар , 1 ст.л. , имбирь (молотый) , 1 ч.л. , кориандра...)
Кокос мелко натереть. Смешать все ингредиенты вместе и варить до ...
|
|
Свежее имбирное чатни ( мелко-тертый имбирь , 1/2 стакана , лимонный сок , 3/4 стакана , соль , 1/2 ...)
Смешать вместе все ...
|
|
Чатни из мяты ( листья мяты , 25г , листья кориандра , 25г , арахис , 75г , тамариндовая вода , 50 ...)
Если вы хотите сделать приправу из мяты и кориандра, возьмите 25 г листьев мяты, 25 г листьев кориандра, 75 г поджаренного в духовке или обжаренного во фритюре арахиса и 50 мл тамариндовой воды....
|
|
Простой томатный соус (таматар чатни) ( топленое масло , 2 ст.л. , сушеный острый красный перец , 1 стручок , индийский тмин (джир) , 1...)
Нагрейте топленое масло в большой сковороде на среднем огне. В горячее, но еще не дымящееся масло бросьте перец, тмин и палочку корицы и жарьте, пока семена тмина не станут коричневыми. Осторожно...
|
|
Чатни из манго и томата ( манго , 1/2 шт. , масло сливочное , 1 ч.л. , чили , 1 шт. , сметана , 2 ст.л. , томатный сок ,...)
Половинку манго нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле, добавить порезанный колечками острый красный перец чили, сметану и полстакана томатного сока. Довести все до кипения и выключить....
|
|
Мексиканский томатный соус ( хинг , 1/4 ч.л. , зеленый чили (рубленный) , 1 ч.л. , масло , 1 ст.л. , масса чили , 1 ч.л. ,...)
Разогреть масло на сковороде, добавить хинг и зеленый чили. Жарить чили до коричневого цвета, добавить массу чили, лимонный сок и томатное пюре, кипятить не закрывая 5 мин. или до загустевания,...
|
|
Чатни из манго ( манго , 1 шт. , масло сливочное , 1 ч.л. , перец чили красный , 1 шт. , чеснок , 1 зубчик ,...)
Манго разрезать на половинки, удалить косточку, мякоть срезать с кожицы. Мякоть манго порезать маленькими кубиками и обжарить в течение нескольких минут на сливочном масле. Порезать колечками...
|
|
Луковый чатни ( лук-шалот , 8 шт. , красный перец , 2 ч.л. , индийский тмин , по вкусу , соль , цедра , 4...)
Лук, лучше шалот измельчить, сложить в эмалированную или стеклянную посуду. Через сито засыпать смесью красного перца, индийского тмина (зиры, ажагона) и соли. Настоять 5-10 мин. Перемешать. ...
|
|
Чатни из кинзы с помидорами ( помидоры (маленькие) , 6-7 шт. , кинза (зеленые листья) -2 пучка , зеленый перец чили , 6 шт. ,...)
Положите все ингредиенты в комбайн и ...
|
|
Кокосовое чатни ( масло , 1 ч.л. , зеленые чилли (рубленные) , 2 шт. , имбирь (тертый) , 1 ст.л. , семена черной...)
Нагреть масло. Поджарить чилли, имбирь и семена черной горчицы. Убрать с огня.Ссыпать пряности с другими ...
|
|
Чатни из кинзы с кокосом ( кокос , 1 шт. , кинза (зеленые листья) , 500г , перец чили (зеленый) , 4 шт. , сок лимона , 2...)
Нарезать кокос на кусочки и смолоть в мелкую пасту смолоть листья кинзы и зеленые чили в мелкую пасту все смешать и ...
|
|
Клюквенный чатни ( корица (7.5 см) , 1 палочка , зеленые стручки кардамона , 3-4 шт. , гвоздика , 1 ч. л. , ...)
Топокул - это кислая ягода, чем - то напоминающая клюкву. Существует два основных сорта клюквы: дикая европейская, с мелкими ягодами, и чуть большего размера красная, выращиваемая в Америке....
|
|
Чатни из авокадо ( авокадо (средний) , 1 шт. , соль , 1/2 ч.л. , черный перец , 1/2 ч.л. , асафетиды , 1 щепотка ...)
Вымыть авокадо. Разрезать его и вынуть косточку. Отделить мякоть авокадо от кожуры. Размять до однородности. Взбить остальные ингредиенты до состояния ...
|
|
Банановое чатни ( гхи , 2 ст.л. , зеленый чилли (рубленный) , 1 шт. , семена тмина , 1 ч.л. , бананы , 1стакана ...)
Растопить гхи на сковородке. Поджарить чилли и тмин.Смешать с мелко нарезаными бананами, водой и сахаром. Варить до загустения и ...
|
|
Чатни зеленое ( мята (нарезанные листья) , 2 стакана , кинза (нарезанные листья) , 1 стакан , лук репчатый , 1-2...)
Мелко нарезать мяту и кинзу, лук измельчить. Смешать все ингредиенты и измельчите в однородную пасту с добавлением небольшого количества воды. Хранить в холодильнике, использовать при ...
|
|
Ананасовая приправа (Ананас ки чатни) ( ананас , 1 шт. , топленое масло , 1 ст.л. , свежий острый перец , 2 стручка , куркума , 1/2 ...)
Держа ананас вертикально, срежьте кожуру острым ножом и удалите глазки. Разрежьте ананас вдоль на четвертинки и удалите сердцевину из каждой четверти. Затем каждую четверть разрежьте вдоль на три...
|
|
Чатни большой ( помидоры , 500г , яблоки , 350г , лук репчатый , 175г , сладкий перец , 1 шт. , сельдерей...)
Все овощи и фрукты промыть, очистить (помидоры освободить от кожуры, яблоки — от кожицы и семян), нарезать ровными крупными дольками, кожуру лимона тщательно измельчить, все перемешать и при...
|
|
Абрикосовое чатни ( сушенные абрикосы , 1 стакан , вода , 3.5 стакана , зеленый чилли (рубленнный) , 1 шт. , семена...)
Замочить абрикосы в воде на 6 часов. Кипятить, пока не станут мягкими и кремовыми. Растопить гхи.Поджарить чилли и семена тмина. Смешать с варенными абрикосами и сахаром. Размешать и размять...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 2 дня
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 2 дня) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 4 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 5 дней) |
|
