Английская горчица ( горчица (порошок) , 200г , мука , 50г , соль , 12г , сахар -100г , уксус , 60г , перец ...)
Порошок горчицы просеивают через сито и заваривают кипятком при тщательном перемешивании, чтобы получилось густое тесто. Затем тесто заливают кипятком и настаивают в течение 12-24 часов. После...
|
|
Горчица (I) ( сухая горчица , 280г , растительное масло , 100 мл , 9%-ный уксус , 1 стакан , сахар , 5 ст.л. ...)
Для приготовления маринада положить в воду специи, довести до кипения, проварить 5-8 минут. После чего охладить, процедить, добавить уксус. Горчицу просеять через сито и, помешивая, заварить...
|
|
Горчица (II) ( горчичный порошок , 5 ст.л. , сахар , 1 ст.л. , 3%-ный уксус , 1 ч.л. , растительное масло , 1...)
Сухую горчицу развести кипятком до консистенции каши, добавить сахар, соль на кончике ножа, уксус и растительное масло. Перемешать, накрыть крышкой, поставить в тепло на ночь. Утром горчица ...
|
|
|
|
Горчица (III) ( сухая горчица , 100г , соль , 1.5 ч.л. , молотый черный и красный перец -1/4 ч.л. и более ,...)
Сухую горчицу залить крутым кипятком, размешать и оставить на 4-8 часов. Затем избыток воды слить, добавить соль, перец, растительное масло и уксус. После отстаивания слить лишнюю жидкость и...
|
|
Горчица (IV) ( горчичный порошок , 100г , вода , 3/4 стакана , сахар , 1 ст.л. , соль , 1 ч.л. , 9%-ный...)
Воду поставить на слабый огонь, добавить сахар, соль, корицу, лавровый лист. Варить, пока не растворятся соль и сахар. Охладить, добавить уксус. К горчичному порошку влить половину полученного...
|
|
Горчица (V) ( горчичный порошок , 100г , уксус , 4 ст.л. , сахарная пудра , 2 ст.л. , корица , 1.5 ч.л. ,...)
Порошок горчицы тщательно растереть до пылевидного состояния, залить кипятком, размешать в густую массу, залить 2 стаканами горячей воды и настоять в течение 20 - 24 часов. Затем осторожно слить...
|
|
Горчица по-датски ( сухая горчица , 2 ст.л. , сахар , 1.5 ст.л. , яблочный уксус , сливки (или как замена их ,...)
Горчицу и сахар смешать, добавить уксуса столько, чтобы получилась масса, имеющая консистенцию густой сметаны. Тщательно растереть полученную массу до гладкости, дать постоять от 15 минут до 1...
|
|
Горчица с каперсами ( яйцо , 2 шт. , растительное масло , 2 ст.л. , горчица , 1/2 ст.л. , уксус , 3-4 ст.л. , мелкие...)
Желтки вареных яиц протереть сквозь сито и добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя растительное масло. Затем развести уксусом. В готовый соус положить каперсы и мелко...
|
|
Горчица с капустным рассолом ( сухая горчица , 1 стакан , капустный рассол , сахар , 1 ст.л. , соль , 1 ч.л. , уксус , 1/2...)
Порошок горчицы (горчица должна быть свежая) высыпать в глубокую глиняную тарелку, влить капустный рассол небольшими порциями, размешивая и растирая горчицу, чтоб не было комочков, доведя до...
|
|
Горчица с огуречным рассолом и медом ( сухая горчица , 1 стакан , огуречный рассол , сахар , 1 ст.л. , мед , 1 ч.л. , соль , 1 ч.л. ...)
Порошок горчицы (горчица должна быть свежая) высыпать в глубокую глиняную тарелку, влить огуречный рассол небольшими порциями, размешивая и растирая горчицу, чтоб не было комочков, доведя до...
|
|
Горчица с яблочным пюре ( сухая горчица , 3 ст.л. , яблочное пюре , 4 ст.л. , сахар , 2.5 ст.л. , соль , 1 ч.л. , ...)
Уксус вскипятить с гвоздикой, анисом, бадьяном и базиликом. Яблоки (лучше антоновку) испечь, сделать пюре без кожуры и сердцевины, смешать с горчичным порошком и сахаром, растереть, добавить уксус...
|
|
Немецкая (дюссельдорфская) горчица ( сухая горчица , 250г , соль , 7г , сахар , 75г , уксус винный , 25г , вино белое виноградное ,...)
Порошок горчицы просеивают через сито, заваривают крутым кипятком, перемешивают, чтобы получилось густое тесто. Тесто заливают кипятком и ставят на 12- 18 часов в теплое место. После этого кипяток...
|
|
Русская горчица ( сухая горчица , 250г , соль , 10г , сахар , 75г , уксус , 50г , масло растительное , 75г ,...)
Порошок горчицы просеивают через сито и заваривают кипятком при тщательном перемешивании, чтобы получилось густое тесто. Затем тесто заливают кипятком и настаивают в течение 12-24 часов. После...
|
|
Соус из горчицы с каперсами ( яйцо , 2 шт. , растительное масло , 2 ст.л. , горчица , 1/2 ст.л. , уксус , 3-4 ст.л. , мелкие...)
Желтки вареных яиц протереть сквозь сито и добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя растительное масло. Затем развести уксусом. В готовый соус положить каперсы и мелко...
|
|
Французская горчица ( сухая горчица , 230г , соль , 8г , сахар , 50г , уксус винный , 75г , корица и гвоздика , по ...)
Порошок горчицы просеивают через сито, заваривают крутым кипятком, перемешивают, чтобы получилось густое тесто. Тесто заливают кипятком и ставят на 12- 18 часов в теплое место. После этого кипяток...
|
|
|
