|
Закуски из грибов @
Список рецептов:
Голубцы с грибами ( белокочанная капуста , 8-10 листьев , вода , соль , по вкусу , растительное масло , 2 ст. л. ...)
Капустные листья проварить в кипящей воде 2-3 мин, вынуть из воды, дать воде стечь. На каждый капустный лист положить 2-3 столовых ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем...
|
|
Гренки со свежими грибами ( белого хлеба , 2 батона , грибов , 1 кг , луковицы , 2 , муки, масла и сметаны , по 2 ст.л ,...)
Взять батоны срезать с них корку, и нарезать нетолстыми ломтиками. Яйца взбить до получения однородной массы, добавить соль, перец и молоко. Обмакнуть в эту смесь ломтики хлеба и обжарить их, но...
|
|
Грибные тефтели из вешенок ( вешенки , 250г , картофель (отварной) , 5 шт. , панировочные сухари , 2 ст. л. , яйцо , 1-2 ,...)
Замочить в молоке панировочные сухари, порезать лук и слегка обжарить. Отварить картофель и вместе с грибами пропустить через мясорубку. Соединить полученный фарш с сухарями, луком и яйцами,...
|
|
|
|
Грибы в маринаде ( грибы свежие (шампиньоны или белые) , 500г , лимонный сок , 5 ст.л. , растительное масло , 4...)
Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст.л. лимонного сока) и затем вытереть их насухо. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Прибавить к...
|
|
Грибы в сметане ( грибы свежие (белые или шампиньоны) , 500г , сметана , 1 стакан , лук репчатый , 1-2 луковицы...)
Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле, добавить нарезанные грибы, перец и соль. Все обжарить до тех пор, пока выпарится вся влага. Затем добавить красный перец, сметану и довести до...
|
|
Грибы запеченные ( грибы (шляпки белых или шампиньонов) , 600г , масло сливочное , 100г , соль , 12 ...)
Противень смазать сливочным маслом (2 ст.л.) и уложить на нем шляпки грибов (нижней частью вверх). В каждую шляпку положить кусочек масла и поставить противень в нагретую духовку. Чтобы грибы не...
|
|
Грибы с сыром и орехами ( грибы свежие (шампиньоны) , 250г , очищенные грецкие орехи , 1/2 стакана , сыр тертый -100г ,...)
Грибы очистить, промыть, отрезать ножки (шляпки положить отдельно), положить в кастрюлю, добавив немного воды и томить на небольшом огне до тех пор, пока ножки не станут мягкими. После этого...
|
|
Грибы с хреном ( грибы (сухие) , 120г , масло , 15г , хрен (тертый со сметаной) , 90г , уксус , по вкусу , ...)
Сухие белые грибы отваривают, промывают, отжимают, мелко шинкуют, заправляют перцем, солью, растительным маслом, уксусом и укладывают в салатник, рядом кладут тертый хрен со сметаной. Подают как...
|
|
Грибы, тушеные с ячневой крупой или рисом ( соленые грибы , 400г или сушеные грибы , 60г , растительное масло , 50-60г , лук репчатый , 1-2...)
Подготовленные грибы и лук обжарить в масле до светло-золотистого цвета. Смешать с промытой крупой и горячей водой, тушить, пока крупа не станет мягкой, затем добавить томат-пюре. Готовое блюдо...
|
|
Грибы, фаршированные рисом ( шампиньоны , 500г , растительное масло , 2 ст. л. , рис вареный , 1 ст. , петрушка , 1 корень ...)
У грибов среднего размера с круглой шляпкой вырезать ножку так, чтобы шляпка оставалась целой. Ножки мелко нарезать поперек волокон и тушить в растительном масле вместе с натертой петрушкой....
|
|
Гуляш грибной ( свежие грибы , 500г или отваренные (соленые) грибы , 300г , лук репчатый , 2-3 шт. , ...)
Грибы и лук нарезать тонкой лапшой, слегка подрумянить в масле, добавить измельченный стручок перца и тушить до готовности. Посыпать мукой, прибавить томат-пюре. При желании можно влить немного...
|
|
Закуска грибная ( маслята, белые грибы, моховики или ...)
Взять грибы (маслята, белые грибы, моховики, шампиньоны) очистить их промыть и сварить в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть и нарезать небольшими ломтиками. Все это посыпать...
|
|
Заливное из грибов ( грибов (белые или шампиньоны) , 200 г , желатина , 1 ст. л. , отвара грибного , 300 мл , яйцо ,...)
Взять свежие грибы, очистить, порезать на крупные куски и отварить в небольшом количестве воды. Затем откинуть на друшлак, посолить и дать немного постоять. Затем грибы мелко нарубить.Замоченный и...
|
|
Запеканка грибная ( белый хлеб , 400г , молоко , 2 стакана , грибы (белые грибы, подосиновики, подберезовики) , ...)
Черствый хлеб нарезать кусками, залить их молоком и оставить до размокания. Затем хлеб отжать перемешать до получения однородной массы. На масле пожарить очищенные мелко нарезанные грибы, лук,...
|
|
Запеканка грибная с картофелем ( грибы (опята) , 400г , картофель , 8-9 шт. , жир , 3-4 ст.л. , сливочное масло , 1 ст.л. ,...)
Клубни картофеля промыть, отварить, дать остыть, после чего снять с них кожуру и нарезать толстыми ломтиками. Сырой картофель нарезать тонкими кружочками или брусочками. Грибы, сваренные в...
|
|
Запеканка грибная с яйцами ( грибы (лучше опята) , 500г , жирная беконная свинина , около 100г , лук репчатый , 1-2 небольшие...)
Грибы очистить, промыть, сварить в собственном соку, после чего порубить, соединить с нарезанной ломтиками свининой, кольцами лука и тушить все вместе до готовности. Затем охлаждают, добавляют...
|
|
Икра грибная ( грибы соленые , 100г , сушеные , 50г , масло растительное , 1 ст.л. , лук репчатый , 1/2...)
Эту икру готовят из сушеных или соленых грибов, а также из их смеси.Вымойте и сварите до готовности сушеные грибы, охладите, мелко нарубите или пропустите через мясорубку. Соленые грибы надо...
|
|
Икра грибная из вешенок ( вешенки , 400г , лук репчатый , 1 шт. , подсолнечного масло , 1-2 ст. л. , соль , зелень...)
Грибы тушат в собственном соку, пока он не испарится. Затем грибы мелко шинкуют и смешивают с рубленым луком, слегка поджаренным в растительном масле, добавляют мелко резаную зелень петрушки,...
|
|
Икра грибная с морской капустой ( сушеные грибы , 50г , морская капуста , 350г , огурцы (соленые) , 5 шт. , лук репчатый , 4 шт. ...)
Сушеные грибы замочить, отварить и охладить. Подготовленные грибы, соленые огурцы и отварную морскую капусту мелко порубить, добавить зелень петрушки и обжарить на растительном масле с мелко...
|
|
Икра из сушеных грибов ( белых грибов , 30 шт. среднего размера , луковиц , 5шт , растительного масла , 3 ст.л , уксус ...)
Замочить на несколько часов сушеные грибы в. Затем их взять и отварить в соленой воде, откинуть на друшлак и промыть в проточной воде. Полученные грибы мелко порубить вместе с тремя луковицами....
|
|
Колобки из грибов и отварного картофеля ( соленые грибы , 250г (500 г свежих) , отварной картофель , 800г , растительное масло , 2-4 ст. ...)
Соленые грибы порубить, свежие грибы тушить в собственном соку до готовности. Добавить пассеро-ванный лук, соль и перец по вкусу. Сделать картофельное пюре на воде, добавить соль, муку, чтобы...
|
|
Корзиночки с грибным фаршем ( мука , 3 стакана , масло сливочное (или маргарин) , 200г , яйцо (желток) , 1 шт. , сметана , ...)
Маргарин охладить, порубить с мукой, добавить желток, влить сметану, замесить тесто и поставить его в холодное место на 2-3 часа. Затем раскатать его в пласт, вырезать кружки, положить их в...
|
|
Крокеты грибные ( свежие или маринованные грибы (белые грибы, подосиновики, подберезовики, шампиньоны) , 500г ,...)
Грибы очистить, мелко порубить, сварить в соленой воде с добавлением щепотки тмина. Бульон слить, грибы отцедить и прибавить соус бешамель, приготовленный из масла, муки, яиц и молока. Затем...
|
|
Макаронник с грибами ( сухие грибы , 50г , макароны , 500г , яйцо , 1 , 2 шт. , масло растительное , 2 ст. л. , лук,...)
Сухие грибы вымочить, мелко порубить, жарить в масле и смешать с поджаренным луком, перцем, солью. Отварить макароны, разложить ровным слоем на смазанную маслом сковороду и облить сырым яйцом. На...
|
|
Панированные грибы ( крупные свежие белые грибы , 200г , мука , 6-7 ст.л. , сухое белое вино , 1/2стакана , яйцо , 1...)
Грибы очистить, нарезать ломтиками толщиной 1 см, посолить и посыпать черным перцем. Приготовить кляр из муки, вина, соды, желтка и круто взбитого белка. Грибные ломтики окунуть в тесто и обжарить...
|
|
Помидоры фаршированные грибами ( помидора , 4 , соленых или маринованных грибов , 80 , 100 г , сметаны или майонеза , 2 ст. л. ,...)
Взять спелые помидоры, удалить плодоножки и срезать верхнюю часть. Небольшой ложкой выбрать из помидоров мякоть и насыпать в полученное углубление соли и перца по вкусу. Грибы, лук, укроп, все...
|
|
Рагу грибное ( грибы (белые грибы, подберезовики, подосиновики) , 250г , картофель , 5-6 шт. , рис , 3-4 ст.л. ...)
Свежие грибы очистить, промыть, крупно нарезают, добавляют нарезанный лук и тушат в масле около 10 минут. Все посолить, залить томатом-пюре, разведенным в неполном стакане кипятка, и довести до...
|
|
Рулет грибной запеченный ( свежие грибы , 600г или соленые грибы , 300г , растительное масло , 1-2 ст. л. , лук репчатый , ...)
Мелко нашинкованные грибы тушить в собственном соку до тех пор, пока не испарится основная часть жидкости, к концу тушения добавить измельченный лук, спассеровать. Смесь охладить, положить...
|
|
Рулетики из сельди с грибами ( сухие грибы , сельди , 100 г , большая луковица , 1 , растительного масла , 1/2 ст. л. ,...)
Сначала нужно сделать грибной фарш. Для этого взять сушеные грибы отварить и поджарить их на растительном масле. Мелко порезать лук и пассеровать его на сковородке. Все перемешать и добавить...
|
|
Трюфели на шампанском ( трюфели , 6 шт. , шпик , шампанское , 1 стакан , ...)
Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими ломтиками свежего шпика, залить бульонным жиром, сваренным без кореньев, влить 1 стакан шампанского (или столового виноградного вина), варить...
|
|
Трюфели под соусом с мадерой ( трюфели , 6 шт. , шпик , мадера, 1 стакан , ...)
Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими ломтиками свежего шпика, залить бульонным жиром, сваренным без кореньев, влить 1 стакан мадера, варить на слабом огне 30 мин. Переложить...
|
|
Фарш из сушеных грибов ( грибы (сушеные) , 100г , масло сливочное , 50г , лук репчатый , 60-80г , мука -1 ст.л. ,...)
Грибы моют, замачивают в воде и в ней же отваривают. Охлажденные грибы шинкуют и тушат с порезанным луком в предварительно разогретом масле. За 10-15 минут до готовности грибы посыпают мукой. ...
|
|
Фаршированный батон ( батон белый , 1 шт. , сливки , 1/2 стакана , шпик , 100г , лук , 1-2 небольшие луковицы ,...)
С батона срезать верхнюю корку, осторожно, не разломив, вынуть мякиш. Половину вынутого мякиша залить сливками и добавить томат-пюре. Шпик мелко нарезать, обжарить, добавить нарезанные ломтиками...
|
|
Шампиньоны с сыром ( шампиньоны , 20 шт. небольшого размера , лимонный сок , 1 ст.л. , сыр , 100-150г , лук репчатый...)
Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст.л. лимонного сока) и затем вытереть их насухо. Ножки порезать и смешать с измельченным сыром, луком, столовой...
|
|
Шампиньоны фаршированные ( шампиньоны , 24 шляпки , оливковое масло (или любое растительное рафинированное) , 4 ст.л. , ...)
Шляпки протереть, но не мыть. Ножки мелко порезать и обжарить в течение 5 минут на растительном масле. Затем к жаренным грибам добавить томат, вино, раздавленный чеснок, перец, соль и жарить на...
|
|
Шампиньоны фаршированные картофельным пюре ( шампиньоны , 600г , масло растительное Altero Gold , 2 ст. л. , лук репчатый , 1 шт. ,...)
Шампиньоны очистить и вымыть. Шляпки (целиком) потушить в масле, ножки грибов мелко изрубить и потушить с луком. Смешать тушеные ножки шампиньонов с картофельным пюре, посолить, поперчить, ...
|
|
Шашлык из сушеных грибов ( грибы , 40 шт. , лук , 3 шт. , лук зеленый , 50г , сало , 100г , помидор , 1.5 шт. , лимон ,...)
Сушенные грибы замочить до набухания отцедить и нарезать крупными кусками. Репчатый лук нарезать толстыми кружочками. Свиное сало нарезать кусочками 3х4 см. Нанизать, чередуя, на деревянные ...
|
|
Шиитаке с китайской капустой ( шиитаке (сушеные) , 75г , китайская капуста (кочерыжки) , 700-800г , соевый соус , 2 ч.л. ,...)
Отделить кочерыжки из капусты, разрезать их на 4 части. Грибы замочить в воде на 30 минут, после чего отделить шляпки. На сильном огне разогреть в сковороде жир, положить капустные кочерыжки и...
|
|
Шницель из грибов ( грибные шляпки (крупные сушеные) , 500г , мука и панировочные сухари по 2 ст.л. , растительное...)
Крупные шляпки грибов намочить на ночь. Отварить в минимальном количестве воды. Горячие шляпки положить под пресс между двумя разделочными досками, дать им остыть. Обсушить на полотенце, посолить,...
|
|
Яйца фаршированные грибами ( яиц , 6 , грибов , 150 г , масла и майонеза , по 1 ст. л. , луковица , 1 , соль , перец ,...)
Подготовить грибы, перебрать, почистить промыть в проточной воде. Грибы взять мелко нарезать и потушить в масле с нашинкованным луком все это посолить и поперчить. Затем сварить яйца вкрутую,...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 2 дня
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 2 дня) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 4 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 5 дней) |
|
