|
Салаты из дикорастущих растений
Список рецептов:
Салат из молодых побегов черемши ( черемша , 60г , отварное мясо , 40г , яйцо , 1/2 шт. , 3% уксус , 3г , ...)
Промытые молодые побеги черемши закладывают в кипящую воду на 2-3 мин, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, нарезают и кладут на ломтики вареного охлажденного мяса или ветчины, заправляют...
|
|
Салат из крапивы (I) ( крапива (листья) , 50г , лопух (листья) , 8г , яйцо , 1/2 шт. или отварного картофеля , ...)
Крапиву опускают в кипящую воду на 5 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, мелко нарезают. Молодые листья лопуха опускают в кипящую воду на 2 мин, откидывают па дуршлаг, обсушивают чистой...
|
|
Салат из молодых побегов цикория ( цикорий (молодые побеги) , 100г , растительное масло , 20г , ...)
Подготовленные молодые побеги цикория тщательно промывают, нарезают соломкой длиной 2- 3 см и тушат с растительным маслом 20-25 мин, солят. Охлаждают и посыпают мелко нарезанной зеленью ...
|
|
|
|
Салат из крапивы "Весенний" ( крапива , 50г , щавель , 20г , подорожник (листья) , 20г , одуванчик (листья) , 10г , зеленый...)
Подготовленную зелень крапивы, щавеля, подорожника, одуванчика, зеленого лука измельчают на мясорубке. Полученную массу перемешивают с мелко рубленными вареными яйцами, заправляют майонезом,...
|
|
Салат из молодой крапивы ( молодая крапивы (верхние листья) , 200г , огородная зелень , пучок , одуванчик (листья) , 10 ...)
Замочить на 15-20 минут листья крапивы в подсоленной воде. Собрать листья крапивы шумовкой. Протереть между ладонями, мелко нашинковать, соединить с нашинкованными листьями других трав. С соленого...
|
|
Салат из корнеплодов овсяного корня ( овсяный корень (корнеплод) , 75г , яйцо , 1/2 шт. , репчатый лук , 12г , ...)
Подготовленное корнеплоды овсяного корня нарезают ломтиками, отваривают в подсоленной воде (20 г соли на 1л води) в течение 7-10 мин, откидывают на дуршлаг, охлаждают, выкладывают в салатник....
|
|
Салат из мокрицы с луком ( мокрица (трава) , 40г , зеленый лук , 40г , яйцо , 1/4 шт. , сметана , 8г , укроп , 3г , ...)
Перебранную и промытую зелень мокрицы шинкуют, соединяют с шинкованным зеленым луком, мелко рубленным яйцом, заправляют сметаной, солят, украшают ломтиками вареного яйца, посыпают мелко нарезанной...
|
|
Салат из корней тростника ( тростник (корни) , 75г , хрена (тертый) 15г , щавель , 15г , сметана , 10г , ...)
Промытые корми тростника варит в подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды) до готовности, охлаждают, нарезают тонкими ломтиками, добавляют тертый хрен и мелко нарезанный щавель, солят и заправляют...
|
|
Салат из медуницы с хреном ( медуница , 125г , хрен (тертый) , 10г , сметана , 10г , укроп , 3г , ...)
Подготовленную зелень медуницы мелко нарезают, добавляют тертый хрен и заправляют сметаной, солят по вкусу, украшают зеленью ...
|
|
Салат из козлобородника ( трава козлобородника , 50г , крапива , 50г , гусиный лук , 25г , кислица , 25г , сметана или...)
Подготовленную траву козлобородника для удаления горечи вымачивают в подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 30 мин, затем опускают в кипящую воду на 2-3 мин. Откидывают на дуршлаг, ...
|
|
Салат из медуницы с зеленым луком ( медуница , 50г , зеленый лук , 15г , яйцо , 1/2 шт. , майонез , 20г , ...)
Перебранную и промытую зелень медуницы шинкуют, добавляют нашинкованный зеленый лук, половину мелко рубленного вареного яйца, заправляют майонезом или сметаной. Салат выкладывают горкой в ...
|
|
Салат из клевера "витаминный" ( клевер луговой , 50г , крапива двудомная , 50г , лук , 25г , кислица обыкновенная , 25г ,...)
Подготовленные зелень и нераспустившиеся бутоны клевера лугового, зелень крапивы двудомной, лука победного и кислицы обыкновенной мелко нарезают, перемешивают и слегка растирают деревянной ложкой,...
|
|
Салат из лопуха ( лопух (листья) , 60г , тертый хрен , 12г , зеленый лук , 20г , сметана , 8г , ...)
Перебранные и промытые листья лопуха закладывают на 1-2 мин в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, мелко шинкуют. Перемешивают с шинкованным зеленым луком, тертым хреном, ...
|
|
Салат из кипрея ( кипрей (молодые побеги с листьями) , 65г , зеленый лук , 30г , тертый хрен , 25г , сметана , ...)
Промытые побеги и листья кипрея опускают в кипящую воду на 1-2 мин. затем откидывают на дуршлаг, дают воде стечь и шинкуют. Добавляют шинкованный зеленый лук, тертый хрен, заправляют сметаной с...
|
|
Салат из листьев яснотки ( яснотка (весенние листья) , 50г , щавель , 15г , пастушья сумка , 15г , березовые листочки , ...)
Перебранные и отдельно промытые листья яснотки, щавеля, пастушьей сумки, березы, одуванчика шинкуют. С корня цикория снимают кожицу, тщательно промывают и мелко рубят. Перемешивают и заправляют...
|
|
Салат из картофеля с мелиссой ( картофель (отварной) , 75г , зеленый лук , 10г , мелисса , 10г , сметана , 10г , ...)
Отварной картофель, нарезанный кубиками, перемешивают с мелко нашинкованным зеленым луком, мелко нарезанной мелиссой и заправляют сметаной. Солят по ...
|
|
Салат из листьев одуванчика со сметаной ( одуванчик (листья) , 75г , сметана , 10г , лимонный сок , 3г , хрен (тертый) , 5г , яйцо , 1/4...)
Подготовленные молодые листья одуванчика замачивают в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 30 мин, затем откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, шинкуют. Добавляют тертый хрен, сметану с...
|
|
Салат из календулы ( огурец , 50г , цветки календулы , 25г , зеленый лук , 25г , сметана , 10г , яйцо , 1/2 шт. ,...)
Цветочные корзинки календулы и зеленый лук моют, мелко нарезают. В салатник укладывают нарезанные ломтиками свежие огурцы, затем мелко нарезанные корзинки календулы и зеленый лук, поливают...
|
|
Салат из листьев одуванчика ( одуванчик (листья) , 75г , зеленый лук , 10г , растительное масло , 5г , 3-% уксус , 5г ,...)
Подготовленные листья одуванчика замачивают в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 30 мин. затем откидывают на дуршлаг, дают воде стечь. Шинкуют, добавляют мелко нарезанный зеленый лук и...
|
|
Салат из иван-чая ( иван-чай (молодые побеги с листьями) , 50г , зеленый лук , 25г , хрен (тертый) , 15г , сметана ...)
Подготовленные (перебранные и промытые) листья и побеги, иван-чая опускают в кипяток на 1-2 мин, затем откидывают на дуршлаг, дают стечь воде и мелко шинкуют. Добавляют измельченный зеленый лук,...
|
|
Салат из листьев мари ( марь (молодые листья) , 60г , картофель (отварной) , 30г , щавель , 12г , яйцо , 1/2 шт. , ...)
Подготовленные листья мари, щавель закладывают в кипящую воду на 1-2 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, шинкуют На блюдо укладывают кружочки отварного картофеля, затем зеленую массу...
|
|
Салат из зелени свербиги ( свербига , 40г , картофель (вареный) , 25г , растительное масло , 10г , яйцо , 1/2 шт. , соль ...)
Подготовленные стебли вместе с листьями свербиги тонко шинкуют. На блюдо кладут кружочки отважного картофеля, выкладывают зеленую массу, сверху поливают растительным маслом, соль и специи ...
|
|
Салат из листьев лебеды с хреном ( лебеда (молодые листья) , 75г , щавель , 15г , картофель (отварной) , 30г , хрен (тертый) , ...)
Подготовленные лебеду и щавель закладывают на 1-2 мин в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, шинкуют. На блюдо укладывают кружочки отварного картофеля. Массу из лебеды и щавеля кладут на кружочки...
|
|
Салат из звездчатки с луком ( зелень звездчатки , 50г , зеленый лук , 50г , яйцо , 1 шт. , сметана , 10г , соль , ...)
Перебранную и промытую зелень звездчатки и зеленого лука шинкуют. Половину вареного вкрутую яйца мелко рубят, оставшуюся половину яйца нарезают дольками для украшения. Шинкованную зелень ...
|
|
Салат из листьев кровохлебки с картофелем ( картофель (отварной) , 50г , кровохлебка (молодые листья) , 40г , зеленый лук , 20г , сметана ,...)
Перебранные и промытые листья кровохлебки закладывают в кипящую воду на 1-2 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь и мелко нарезают. Соединяют с шинкованным зеленым луком, отварным ...
|
|
Салат из заячьей капусты с картофелем ( картофель (отварной) , 125г , заячья капуста , 25г , растительное масло , 10г , ...)
Веточки заячьей капусты перебирают, моют, шинкуют. Очищенный картофель парят до готовности, охлаждают, нарезают кубиками, посыпают нашинкованной зеленью заячьей капусты, заправляют растительным...
|
|
Салат из листьев камнеломки и редиса ( листья камнеломки , 20г , редис , 5г , зеленый лук , 20г , яйцо , 1/2 шт. , сметана или ...)
Подготовленные листья камнеломки, зеленый лук шинкуют. Добавляют редис, нарезанный ломтиками, и заправляют сметаной или майонезом. Салат выкладывают в салатник горкой и украшают дольками вареного...
|
|
Салат из живучки ползучей ( листья и побеги живучки , 50г , картофель (отварной) , 50г , яйцо , 1 шт. , растительное масло ...)
Перебранную и промытую зелень и молодые побеги живучки измельчают, соединяют с отварным картофелем, нарезанным кубиками, и рубленым вареным яйцом, заправляют растительным маслом и ...
|
|
Салат из листьев донника ( листья донника , 40г , листья печеночницы , 40г , корни ослинника , 40г , сметана или...)
Перебранные, промытые молодые листья донника, печеночницы шинкуют, соединяют с мелко нарезанным очищенным корнем ослинника, заправляют сметаной или растительным маслом, солью по ...
|
|
Салат из жерухи ( жеруха (молодые стебли и листья) , 50г , зеленый лук , 50г , яйцо , 1 шт. , сметана , 20г ,...)
Перебранные и промытые листья и побеги жерухи закладывают в кипящую поду и проваривают 5 мин, откидывают на дуршлаг, охлаждают, измельчают. Соединяют с шинкованным зеленым луком, рублеными ...
|
|
Салат из листьев гравилата и зеленого лука ( листья гравилата , 30г , зеленый лук , 30г , яйцо , 1 шт. , сметана , 10г , ...)
Листья гравилата перебирают и промывают, высушивают салфеткой, шинкуют, соединяют с шинкованным зеленым луком, рублеными вареными яйцами, заправляют сметаной, солят. Салат можно украсить дольками...
|
|
Салат из ежевики ( ежевика , 40г , крыжовник , 20г , слива или чернослив , 20г , кислые яблоки , 20г , дыня , ...)
Фрукты и ягоды перебирают, промывают. Сливы разрезают на 4 части и удаляют косточки. Ягоды крыжовника разрезают пополам. Кислое яблоко и мякоть дыни нарезают кубиками. Ягоды красной смородины...
|
|
Салат из листьев борщевика с картофелем ( листья борщевика , 50г , картофель , 50г , зеленый лук , 15г , растительное масло , 20г , ...)
Листья борщевика перебирают, промывают, отваривают в воде в течение 5 мин, откидывают на дуршлаг, охлаждают, шинкуют. Сваренный в «мундире» картофель очищают, нарезают ломтиками и соединяют с...
|
|
Салат из дудника ( дудник (молодые побеги) , 60г , яблоки , 40г , корень сельдерея , 40г , майонез , 20г , соль ...)
Вымытые яблоки после удаления семенных гнезд нарезают соломкой, смешивают с зеленью дудника и корнем сельдерея, нарезанными соломкой, заправляют майонезом и солью по ...
|
|
Салат из листьев борщевика ( листья борщевика , 50г , листья крапивы , 25г , репчатый лук , 15г , растительное масло , 10г ...)
Листья борщевика перебирают и промывают, отваривают а воде в течение 5 минут, откидывают на дуршлаг, охлаждают, шинкуют. Соединяют с измельченной зеленью крапивы двудомной и репчатого лука, солят,...
|
|
Салат из донника с майонезом ( листья донника , 30г , огурцы , 70г , зеленый лук , 10г , яйцо , 1 , майонез , 20г , ...)
Перебранные и промытые молодые листья донника измельчают, соединяют со свежим зеленым огурцом, нарезанным кубиками, с нашинкованным зеленым луком и рублеными пареными яйцами, перемешивают,...
|
|
Салат из лапчатки гусиной со щавелем ( лапчатка гусиная (молодых листья) , 75г , щавель , 25г , зеленый лук , 15г , сметана , 10г ,...)
Перебранные и промытые листья лапчатки гусиной, щавеля и зеленого лука мелко нарезают, заправляют сметаной с добавлением уксуса, солит по вкусу, посыпают мелко нарезанной зеленью ...
|
|
Салат из гусиного лука ( гусиный лук , 25г , яйцо , 1/2 , голландский сыр , 35г , салатная заправка , 10г , ...)
Листья гусиного лука перебирают, промывают, мелко рубят, соединяют с рублеными вареными яйцами и тертым голландским сыром, заправляют салатной заправкой, ...
|
|
Салат из краснокочанной капусты с лебедой ( краснокочанная капуста , 65г , лебеда , 30г , сметана , 10г , ...)
Лебеду тщательно промывают и мелко нарезают, добавляют шинкованную краснокочанную капусту, заправляют сметаной, солят по ...
|
|
Салат земляничный ( листья земляники , 60г , листья мяты , 8г , зеленый лук , 40г , растительное масло , 8г , ...)
Свежие молодые листья земляники, мяты, зеленого лука тщательно промывают, подсушивают на чистой салфетке, шинкуют, заправляют растительным маслом, солят по ...
|
|
Салат из краснокочанной капусты и подорожника ( краснокочанная капуста , 50г , подорожник , 25г , яйцо , 1 шт. , растительное масло , 10г ,...)
Яйца, сваренные всмятку, осторожно очищают от скорлупы. Аккуратно разрезают на две части и укладывают на блюдо. Нашинкованную краснокочанную капусту соединяют с мелко нарезанным подорожником,...
|
|
Салат "Радость" ( крапива , 20г , щавель , 20г , зелень петрушки , 20г , укроп , 20г , зеленого лука , 20г ,...)
Обработанные листья крапивы, перебранные и промытые зелень петрушки, укропа, зеленый лук, щавель мелко нарезают, добавляют измельченный чеснок, солят по вкусу, заправляют растительным ...
|
|
Салат из крапивы с орехами ( крапива (листья) , 75г , грецкие орехи , 15г , 3% уксус , 5г , зеленый лук , 5г , петрушка...)
Листья молодой крапивы опускают в кипящую воду на 5 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, затем их мелко нарезают и кладут в салатник. Ядра грецких орехов толкут, разводят отваром из ...
|
|
Салат "Весна" ( листья глухой крапивы , 10г , щавель , 10г , пастушья сумка (листья) , 50г , дикий цикорий...)
Перебирают, промывают свежесобранные листья глухой крапивы, щавеля, пастушьей сумки и дикого цикория. Шинкуют, добавляют нашинкованный зеленый лук, рубленые крутые яйца. Салат заправляют сметаной,...
|
|
Салат из крапивы и подорожника ( крапива , 40г , подорожник (листья) , 4г , репчатый лук , 10г , петрушка или укроп (зелень) , ...)
Молодую крапиву перебирают, промывают и мелко нарезают. Подорожник промывают и замачивают в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 15-20 мин, затем обсушивают чистой салфеткой. Сваренные...
|
|
Пюре из калужницы болотной ( калужница (отварные цветочные бутоны) , 100г , острый томатный соус , 20г , чеснок (тертый) , ...)
Отваренные цветочные бутоны калужницы, чеснок измельчают на мясорубке, добавляют томатный соус, перемешивают, Пюре используют для приготовления ...
|
|
Салат из крапивы (III) ( крапива , 100г , яйцо , 1/2 , салатная заправка , 10г , ...)
Промытые листья крапивы закладывают в кипящую воду и кипятят 5 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, мелко нарезают, добавляют мелко рубленное вареное яйцо, заправляют салатной заправкой,...
|
|
Винегрет овощной с зеленью камнеломки ( картофель (отварный) , 50г , свекла (отварная) , 20г , морковь (отварная) , 20г , репчатый лук ...)
Овощи нарезают кубиками, репчатый лук мелко рубят, все перемешивают, заправляют растительным маслом или майонезом, посыпают мелко нарезанной зеленью ...
|
|
Салат из крапивы (II) ( крапива , 50г , зеленый лук , 20г , кислица обыкновенная , 25г , растительное масло , 10г ,...)
Подготовленные молодые листья крапивы мелко нарезают, соединяют с шинкованным зеленым луком и растирают деревянной ложкой. Добавляют нарезанные листья кислицы обыкновенной, заправляют растительным...
|
|
Винегрет из овощей с зеленью ( картофель (отварный) , 17г , морковь (отварная) , 8г , свекла (отварная) , 17г , соленые огурцы...)
Нарезанные кубиками овощи соединяют с мелко нарезанным зеленым луком и тонко нашинкованной зеленью кислицы или щавеля, вареными черешками сныти и борщевика. Заправляют растительным маслом или...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 2 дня
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 2 дня) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 4 дня) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 5 дней) |
|
