Кулич английский ( мука , 4 стакана , молоко (сливки) , 1.5 стакана , сахар , 1 стакан , дрожжи сухие , 1 пакетик...)
Просеянную муку, сливочное масло, сахар и стакан горячего молока перемешать, после чего влить 1/2 стакана тёплого молока с разведенными в нём дрожжами. Тесто вымешать и поставить в теплое место ...
|
|
Кулич без опары ( мука , 1 кг , молоко , 1.5 стакана , яйцо , 5 шт. , сливочное масло , 300г , сахар , 1.5...)
Разведите дрожжи в теплом молоке, всыпьте соль, растертые сахаром желтки, растопленное сливочное масло и взбитые в густуу пену белки. Хорошо перемешайте и, накрыв тесто полотенцем, поставьте на...
|
|
Кулич заварной ( мука , 2.5 стакана , молоко , 3 стакана , дрожжи , 50-70г , яйцо , 10 шт. , сахар , 2 стакана ...)
Муку заварить горячим молоком и тщательно размешать, охладить до комнатной температуры. Добавить предварительно распущенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и поставить в теплое...
|
|
|
|
Кулич миндальный ( мука , 1кг , молоко , 2 стакана , дрожжи , 50-70г , яйцо , 5 шт. , сахар , 1 стакан ,...)
Вскипятить молоко, охладить до температуры парного молока. В небольшой части молока развести дрожжи, добавив 1 столовую ложку сахара. Затем в молоко всыпать муку, добавить вспенившиеся дрожжи,...
|
|
Кулич на опаре ( мука , 1 кг , молоко , 1.5 стакана , яйцо , 5 шт. , масло сливочное , 300г , сахар , 1.5...)
Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте половину муки, тщательно размешайте до однородной массы, накройте полотенцем и поставте в теплое место. Когда обьем опары увеличится вдвое, добавьте 5...
|
|
Кулич на противне ( мука , 7.5 стаканов , молоко , 2 стакана , дрожжи , 50г , масло сливочное , 200г , яйцо , 8 ...)
Замесите тесто из муки, теплого молока и дрожжей. Когда оно поднимется, добавьте 5 желтков, 3 яйца, затем растопленное сливочное масло, сахар, соль, толченый кардамона, или стертый в порошок...
|
|
Кулич на сковороде ( мука , 6.5 стаканов , молоко , 1.4 стакана , дрожжи , 50г , яйцо , 5 шт. , сахар , 1/4 ...)
Приготовьте опару из 3-х стаканов муки, теплого молока и дрожжей. Размешайте получившуюся смесь, посыпьте сверху мукой и поставьте в теплое место на 1 час. Желтки разотрите с сахаром и введите...
|
|
Кулич нечерствеющий ( мука , 2 кг , молоко , 4.5 стакана , дрожжи , 50-70г , сахар , 1/2 стакана , мука , 3 т.л. ,...)
Ароматный сахар готовят следующим образом: любой из предложенных ароматизаторов растирают с 1-2 стаканами сахара.Для кулича заварите тесто из 3 стаканов муки и 3 стаканов кипящего молока,...
|
|
Кулич пасхальный с цукатами ( мука , 5.5 стакана , дрожжи , 50г , молоко , 1-1.5 стакана , яйцо (желтки) , 10 шт. , яйцо...)
Заварите 1/2 стакана муки в 1/2 стакана кипящего молока, размешайте до получения эластичной массы. Дрожжи разведите в 1/2 стакана теплого молока, смешайте с 1/2 стакана муки и поставьте в теплом...
|
|
Кулич пирамидальный ( мука , 1 кг , дрожжи , 50г , молоко , 1.5-2 стакана , яйцо , 5 шт. , масло сливочное , 100г ,...)
Приготовьте средней густоты опару из 2 стаканов муки, дрожжей и небольшого количества теплого молока. Дайте подойти. Приблизительно через 1 час размешайте, посыпьте сверху мукой и опять поставьте ...
|
|
Кулич польский ( мука , 1.5 кг , молоко , 1 стакан , сливки , 2 стакана , дрожжи свежие , 50г , яйцо , 10 шт. ...)
Стакан горячего молока, горячие сливки и муку тщательно размешать, дать массе остыть до температуры парного молока и влить разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и два яйца....
|
|
Кулич прозрачный ( мука , 2.5 стакана , яйцо (желтки) , 8 шт. , дрожжи свежие , 50г , молоко , 1 стакан , сахар ,...)
Желтки растереть добела, влить теплое молоко с предварительно разведенными в нем дрожжами, всыпать муку, сахар, хорошо размешать и дать подняться. Затем влить растопленное (не горячее!) масло,...
|
|
Кулич простой ( мука , 2 стакана , молоко , 1.2 стакана , дрожжи , 25-30г , яйцо , 5 шт. , сахар , 1/2 ...)
Смешайте муку с теплым молоком, распущенными в небольшом количестве молока и вспенившимися дрожжами, все перемешайте и поставьте в теплое место для брожения,прикрыв полотенцем или холщовой...
|
|
Кулич пышный ( мука , 2.4 стакана , молоко , 1 стакан , сливки , 2 стакана , дрожжи , 50г , яйцо , 10 шт. ,...)
Смешайте 1 стакан горячего молока, 2 стакана горячих сливок и муку, тщательно размешайте, дайте массе остыть до комнатной температуры. Прибавьте разведенные в небольшом количестве молока...
|
|
Кулич с изюмом ( мука , 4 стакана , сливочное масло , 200г , дрожжи , 50г , яйцо , 5 шт. , сахар , 1 стакан ,...)
Масло растопите, влейте горячее молоко, добавьте сахар, соль, перемешайте и охладите до комнатной температуры, после чего всыпьте муку, влейте распущенные в небольшом количестве молока ...
|
|
Кулич с лимонной цедрой ( мука , 2 стакана , сахар , 3/4 стакана , сливки , 1 стакан , яйцо (желтки) , 8 шт. , дрожжи...)
Муку просеять, изюм промыть теплой водой и обсушить. Миндаль ошпарить, очистить и измельчить. Приготовить опару из 100 г муки, части сливок и дрожжей, растертых с половиной сахара и оставить ее ...
|
|
Кулич с орехами, изюмом и цукатами ( мука , 5 стаканов , сливки , 1.5 стакана , масло сливочное , 250г , сахар , 1 стакан , яйцо...)
В чуть теплых сливках развести дрожжи, засыпать половину всего количества муки и поставить в теплое место. Растереть желтки с сахаром и маслом. Когда опара подойдет, ввести в нее желтки с маслом и...
|
|
Кулич скромный ( мука , 1 кг , масло сливочное , 300 г , сахар , 1.3 стакана , молоко , 1.5 стакана , сухие...)
Муку просеять, добавить растопленное масло, сахар и 1 стакан горячего молока, хорошо вымешать. В оставшемся теплом молоке растворить дрожжи, влить их в тесто и дать ему хорошенько подняться. Затем...
|
|
Кулич сладкий ( мука , 7.5 стаканов , молоко , 1.4 стакана , дрожжи , 25г , масло сливочное , 400г , яйцо , 5...)
С вечера замесите тесто из 1 стакана теплого молока, 25 г дрожжей и 3.5 стаканов муки. Поставьте в теплое место. На следующий день тесто тщательно вымесите, добавьте 1 чайную ложку масла, 2 ...
|
|
Кулич сливочный ( мука , 3.5 стакана , масло сливочное , 200г , сахар , 1 стакан , молоко , 1/2 стакана , дрожжи...)
Замесите тесто из муки, сливочного масла, сахара и горячего молока, хорошо вымесите. Затем влейте в тесто еще 1/2 стакана молока с распущенными в нем дрожжами, накройте полотенцем и оставьте в...
|
|
Кулич царский ( дрожжи , 50г , сливки , 3 стакан , мука , 6 стаканов , масло сливочное , 200г , сахар , 1...)
Развести дрожжи в 1 стакане теплых сливок, всыпать 3 стакана муки и поставить опару. Когда опара поднимется, ввести в нее растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки, добавить ...
|
|
Кулич шоколадный пряный ( мука , 1.5 стакана , дрожжи , 50-70г , яйцо , 15 шт. , молоко , 1 стакан , сахар , 2 стакана ...)
Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока, смешайте с мукой и поставьте для брожения в теплое место. Затем добавьте в тесто желтки, растертые с сахаром добела, какао, ром, красное...
|
|
Кулич шоколадный с миндалем ( мука , 1.5 стакана , вода , 1/2 стакана , дрожжи сухие , около 16г , яйцо (желтки) , 16 шт. ,...)
Смешайте воду, дрожжей и муку, хорошо размешайте. Оставьте приблизительно на час, чтобы тесто поднялось, после чего взбейте лопаточкой, добавьте растертые с сахаром желтки, миндаль, какао, влейте...
|
|
Панеттоне ( молоко , 125 мл , сахар , 70г , свежие дрожжи , 30г , соль , 1 ч.л. , сливочное масло , 2 ...)
Панеттоне - традиционный итальянский кекс из дрожжевого теста, который готовят на Рождество. Из теплого молока, сахара, дрожжей, соли, сливочного масла, муки, яиц, ванильного сахара и примерно 125...
|
|
Пирог греческий пасхальный ( дрожжи , 60г , молоко , 1/2 стакана , сахар , 1/2 стакана , мука , 1 кг , щепотка соли , ...)
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар и дать подойти 10 минут, после чего всыпать 1/2 стакана муки, размешать и поставить в теплое место на 7-8 часов. Смешать опару с оставшейся мукой,...
|
|
|
