Белые нюрнбергские пряники ( миндаль (неочищенный) , 350г , корица (молотый) , 1 ч.л. , мускатный орех , 1 щепотка , ...)
Миндаль натереть на мелкой терке и смешать с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и мелкорублеными лимонными и апельсиновыми цукатами. Тщательно отделенный от желтка белок в чистой посуде вместе с...
|
|
Епископская коврижка ( сливочное масло , 120г , сахар , 140г , яйцо , 6 шт. , смесь (орехи, финики, шоколад,...)
Растереть в пену сливочное масло, сахар и яичный желток. Крупно порубить орехи и фрукты (любые, по желанию), перемещать с мукой и по ложке добавлять в яичную массу, постоянно перемешивая.Форму для...
|
|
Классический имбирный пряник (Scottish Gingerbread) ( масло сливочное , 210г , сахар , 1/2 стакана , меласса, 3/4 стакана , яйцо , 2 шт. , пиво , 1...)
Дать маслу размягчиться. Смешать муку, специи и соду. В отдельной посуде тщательно перемешать масло с сахаром и мелассой, потом добавить яйца и пиво. Объединить содержимое двух мисок и добавить к...
|
|
|
|
Коврижка медовая ( мука , 2 стакана , сахар , 100 г , белок , 1 шт. , мед , 150 г , немного жженки , корица и...)
Вначале возьмем белок и разотрем его в миске, с сахаром. Добавим мед, немного жженки, корицу, гвоздику и половину чайной ложки соды. Все тщательно перемешать и добавить муку. Полученную смесь...
|
|
Коврижка медовая постная ( сахар , 1 стакан , вода , 1 стакан , мёд , 2 ст. л. , сода , 1 ч. л. , какао , 2 ст. л. , ...)
В миску насыпьте сахар, добавьте мёд, воду, растительное масло, немного нагрейте, помешивая, чтобы сахар и мед растворились. В остывшую до 30-40 градусов жидкость всыпьте соду, какао, пряности и...
|
|
Коврижка с орехами ( сироп или мед , 2 стакана , жир или растительное масло , 100г , яйцо , 2 шт. , цедра (тертая) ,...)
Сироп нагреть вместе с жиром, охладить, добавить пряности, отбить по одному яйца и насыпать смешанную с пекарским порошком муку. В последнюю очередь примешать взбитые в крепкую пену яичные белки....
|
|
Коврижка с шоколадной глазурью ( мед , 200г , сахар , 200г , яйцо (желток) , 2 шт. , молоко , 4 ст.л. , ром или коньяк , 1 ...)
Яичные желтки смешать с сахаром и молоком, добавить подогретый мед, измельченные пряности, мытый изюм, рубленые или молотые орехи и смешанную с пекарским порошком муку. Тесту дать постоять до...
|
|
Коврижка со сливами ( маргарин , 125г , вода , 3/4 стакана , сироп , 3/4 стакана , корица , 1 ч.л. , гвоздика , 1/2...)
Сироп, воду и маргарин нагреть, добавить измельченные пряности, охладить, соединить со взбитыми с сахаром яйцами и смешанной с пекарским порошком мукой. Сливы промыть, вымочить, вынуть косточки,...
|
|
Коврижки московские ( ржаная мука , 2 стакана , пшеничная мука , 2 стакана , яйца , 4 шт. , сода , 1 ...)
К ржаной муке, добавляем пшеничную, соду и яйца и замешиваем до получения теста. Массу выкладываем на противень, даем постоять два часа а затем выпекаем коврижки. Готовый корж сверху смазываем...
|
|
Кызыл билле - пряники мятные ( мука , 650г , сахарный песок , 360-400г , вода , 1 стакан , мятное масло , 1 капля , свекла ,...)
Приготовить сироп - вскипятить сахар с водой. Взять муку высшего сорта, просеять, сделать углубление, влить туда охлажденный сироп, добавить каплю мятного масла, питьевую соду и замесить тесто....
|
|
Медовые пряники с миндалем ( мед , 200г , сахар , 200г , вода , 2 ст.л. , корица , 1-2 ч.л. , гвоздика , 1/2 ч.л. ,...)
Мед нагреть, смешать с сахаром, измельченными пряностями и молотым миндалем, добавить разведенный в роме или коньяке углекислый аммоний и муку, замесить гладкое тесто и дать 30-40 минут постоять....
|
|
Медовые ржаные пряники ( мед , 500г , ржаная мука , 100г , сахар , 1 ст.л. , яйцо (желтки) , 2 шт. , простокваша , 150...)
В невысокой кастрюле на маленьком огне варим мед, пену нужно снимать. Часть меда забрать, к оставшемуся меду добавить ржаную муку, проварить немного и добавить до этого забранный мед снова.Дать...
|
|
Медуолис ( ржаная мука , 1 стакан , пшеничная мука , 1 стакан , мед , 400г , водка (литовская тминная) , 1...)
Муку просеять, обжарить на сковороде до легкого золотистого цвета, затем, не давая остыть, влить в нее горячий мед и быстро размешать. Добавить пряности, спирт, взбить тесто, как можно тщательнее,...
|
|
Медуолис ( ржаная мука , 1 стакан , пшеничная мука , 1 стакан , мед , 400 г , водка (литовская тминная) , ...)
Взять оба сорта муки и перемешать. Обжарить на сковородке до легкого золотистого цвета, просеять. В еще горячую муку влить и размешать горячий мед. К тесту добавить пряности влить водку и хорошо...
|
|
Мягкая коврижка ( сироп , 1 стакан , маргарин , 75г , имбирь , 1 ч.л. , корица , 1-2 ч.л. , цедра (тертая) , 1...)
Сироп нагреть с маргарином. К остывшему сиропу добавить измельченные пряности, растертые с сахаром яйца, сливки и смешанную с содой или пекарским порошком муку. Вылить тесто на смазанный маслом и...
|
|
Пипаркоок ( мед , 100г , сахар , 100г , патока , 100г , масло сливочное , 100г , яйцо , 2 шт. , вода , ...)
Тесто замесить, как для пумперникеля (см. ниже), приготовив сначала яично-масляную смесь. К замешанному на ней некрутому тесту прибавить разведенный в воде горячий мед и патоку, и затем добавить...
|
|
Пипаркоок ( мед , 100 г , сахар , 100 г , патока , 100 г , масло сливочное -100 г , яйцо , 2 шт. , вода ,...)
Возьмем яйца и тщательно перетрем, добавим к ним муку и все еще раз хорошо перемешаем. Замешиваем пока не получиться однородная масса. К полученном тесту, добавим разведенный в небольшом ...
|
|
Пряник ванильный ( мука , 3 стакана , ванильный сахар , 5г , сода , 1/2 ч.л. , вода , 3/4 стакана , яйцо , 1 ...)
Муку перемешать с содой и просеять. Сахар с водой довести до кипения и уварить - при пробе сироп должен стекать с ложки струйкой, как толстая нитка. Охладить его до комнатной температуры, добавить...
|
|
Пряник медовый "Княгиня Ольга" ( ржаная мука , 1 стакан , пшеничная мука , 1 стакан , мед , 300г , сахар , 100г , сливочное...)
В мед добавить пряности и вскипятить. Затем охладить до комнатной температуры. Ржаную муку смешать с пшеничной, добавить соду. Желтки размешать с сахаром и размягченным маргарином. Добавить...
|
|
Пряник медовый с ореховой начинкой ( мед , 250г , мука , 1 стакан , орехи , 300г , масло сливочное , 200г , яйцо , 4 шт. , джем...)
Мед выкладываем в эмалированную посуду, добавляем масло, нагреваем мед вместе с маслом на водяной бане. Постепенно добавляем половину толченых орехов, яйца, анис и взбиваем до появления пены. ...
|
|
Пряник с вареньем ( пшеничная мука , 2 стакана , сахар , 1 стакан , молоко , 1 стакан , сливовое варенье , 250г ,...)
Яйцо растереть с сахаром до образования густой массы. Затем, постоянно мешая, понемногу добавить варенье, охлажденный растопленный маргарин, молоко, какао, пряности и смешанную с содой муку. Всё...
|
|
Пряник с кофе ( мед , 250г , пшеничная мука , 3 стакана , сахар , 1 стакан , крепкое кофе , 1 стакан , яйцо , ...)
Мед разогреть, влить кофе, довести до кипения и охладить. Желтки растереть с сахаром, добавить маргарин и, продолжая растирать массу, понемногу всыпать муку, смешанную с пряностями и содой, а ...
|
|
Пряник с ромом ( мед , 4 ст. л. , мука , 2 стакана , сахарная пудра , 1 стакан , масло сливочное , 2-3 ст.л. ,...)
В эмалированную посуду выкладываем мед, смешиваем его с сахаром и яйцами и взбиваем до образования пены (в течение 10 минут). Затем добавляем растопленное масло, мелко нарезанные цукаты, ром,...
|
|
Пряник с яблоками ( яблоки , 500г , пшеничная мука , 2 стакана , яйцо , 2 шт. , сливочное масло , 125г , сахар , 1...)
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевинки натереть на мелкой терке. Масло растопить и дать остыть. Желтки растирать с сахаром, пока не загустеют. Продолжая растирать, добавить подготовленные...
|
|
Пряники "Венские" ( мука , 250г , сахар , 6 ст.л. , мед , 250г , масло сливочное , 50г , яйцо , 1 шт. , сода ,...)
Приготовить заварное тесто. Воду с сахаром нагревать до тех пор, пока не растворится сахар, затем снять пену и процедить сироп через сито, добавить мед. Затем сироп охладить, добавить просеянную...
|
|
Пряники ароматные "Сердечко" ( мука , 1 стакан , порошковый крем , 50г , сода , 1/3 ч.л. , фенхель, анис, гвоздика, молотая...)
В муку добавить порошковый крем, соду, фенхель, анис, корицу, гвоздику. Растереть яйцо с сахаром, добавить растопленное масло или маргарин, взбивать в течение 1 минуты. Эту массу смешать с мукой и...
|
|
Пряники бутлеровские ( яичные белки , 5 шт. , желтки , 3 шт. , мед , 20г , мука , 120г , мускатный орех , 2г , ...)
Взять яичные белки и желтки и взбить вместе с медом. К взбитой массе добавить стакана муки, немного толченого мускатного ореха, и пряностей (корицы и аниса). Полученное тесто хорошо замешать,...
|
|
Пряники детские медовые с джемом ( мука , 400г , яйцо (желток) , 2 шт. , сахарная пудра , 100г , мед , 3 ст.л. , молоко , 4 ...)
Растереть яичные желтки с сахаром, добавить теплый жидкий мед, молоко с питьевой содой и измельченной цедрой. Все перемешать. Добавить к массе муку и снова перемешать. Оставить часа на 2 для...
|
|
Пряники друзья ( мука (непросеянная) , 1.8 стакана , питьевая сода , 1 ч.л. , корица (молотая) , 1 ч.л. , имбирь...)
Разогрейте духовку до 170C. Смажьте маргарином 2 противня. В миске смешайте муку, соду и специи. Положите маргарин, сахар и сироп в кастрюлю и осторожно нагрейте, помешивая, пока маргарин не...
|
|
Пряники заонежские медовые ( ржаная мука , 1 стакан , мед , 250г , сахар , 1/2 стакана , пшеничная мука , 500г , яйцо...)
Смешать сахар с медом и вскипятить. Добавить молотую корицу и гвоздику. Сироп охладить. Ржаную и пшеничную муку смешать с гашеной содой и яичными желтками. Затем смешать сахарный сироп, муку,...
|
|
Пряники карамелизованные медовые ( мед , 6 ст.л. , сахарная пудра , 1 стакан , сахар , 4 ст.л. , вода , 1 неполный стакан , масло...)
Сахар высыпаем на сухую сковороду и растапливаем его до образования коричневого цвета. Жженый сахар, заливаем водой и варим на слабом огне до полного растворения. В другой посуде яйца растираем с...
|
|
Пряники киевские ( мед , 200г , белки яичные , 4 шт. , мука , 200г , пряности по ...)
Замешать мед и белки до образования однородной массы. По мере размешивания досыпать муку, внимательно следить, чтобы не было комков. Пряности добавлять по вкусу, у кого какие предпочтения (корица,...
|
|
Пряники крестьянские медовые ( мед , 300 г , сахарная пудра , 1 стакан , мука , 3 стакана , яйцо , 3 шт. , цедра лимонная,...)
Мед выкладываем в эмалированную посуду, доливаем теплую воду, добавляем толченые пряности, все перемешиваем, добавляем муку, яйца и замешиваем на доске некрутое тесто, которому даем постоять не...
|
|
Пряники малиновые русские ( малина , 4 стакана , мед , 3 стакана , молотые ржаные сухари , 1-1.5 стакана , сахарная пудра ,...)
3 стакана свежесобранной малины залить 4 стаканами кипятка и разварить на слабом огне до мягкости, после чего отжать 3 стакана густого сока. Сок смешать с медом и прокипятить. Сахарную пудру...
|
|
Пряники медовые по баварские ( мед , 300 г , масло сливочное , 3 ст.л. , сахарная пудра , 1 неполный стакан , яйцо (желтки) , ...)
В эмалированной посуде смешать мед, сливочное масло, молоко, соду, сахар, хорошо взбить не на паровой бане до получения однородной массы. Затем снять кастрюльку с пара и продолжать взбивать...
|
|
Пряники медовые по-словацки ( мед , 350 г , яйцо , 1 шт. , яйцо (желтки) , 3 шт. , сахарная пудра , 1 неполный стакан , сода...)
Мед выложить в эмалированную посуду, залить кипятком и оставляем на некоторое время, чтобы сироп остыл, после чего добавляем соду. В другой миске желтки растираем с сахаром, водим яйцо, пряности и...
|
|
Пряники медовые постные ( мука , 7 стаканов , сахар , 1 стакан , мед , 2 стакана , сода , на кончике ножа , вода , 3/4...)
Смешайте в кастрюле сахар, мед и воду, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. В слегка охлажденную смесь постепенно добавьте муку, замесите тесто, поставьте его на полчаса для...
|
|
Пряники медовые с грецким орехом ( мука , 2 стакана , мед , 1 стакан , сахар , 1/2 стакана , яйцо , 2 шт. , сливочное масло , 1...)
Растопить мед с сахаром на огне, затем всыпать муку и перемешать. Массу охладить. В холодное тесто разбить яйца и разведенную в небольшом количестве воды соду. Хорошенько размешать.Добавить...
|
|
Пряники медовые с лимоном ( мука , 1 стакан , мед , 100г , питьевая сода , на кончике ножа , сахарный песок , 100г ,...)
Сварить сироп из воды, сахара и меда. Снять кастрюлю с огня и всыпать 3/4 стакана муки. Быстро перемешать, чтобы получилось густое тесто. Тесто остудить и положить в него размягченное сливочное...
|
|
Пряники миндальные ( яйцо , 4 шт. , мука , 1 стакан , сахар , 1 стакан , миндаль (рубленый) , 1/2 стакана , цедра ,...)
Яйца размешать с сахаром, добавить муку, поджаренный миндаль и лимонную цедру. Замесить тесто, выложить на стол и раскатать в пласт. Вырезать формочкой пряники и выпечь при температуре 220...
|
|
Пряники мягкие медовые (I) ( мед , 250г , яйцо , 1 шт. , яйцо (желтки) , 3 шт. , сода пищевая , 1 ч.л. , сахарная пудра ,...)
Мед выкладываем в эмалированную посуду, заливаем горячей водой, распускаем мед и даем остыть. В другой посуде растираем яйцо и желтки с сахаром, добавляем пряности, ванилин, лимонный сок и цедру,...
|
|
Пряники мягкие медовые (II) ( мед , 200г , мука , 2 стакана , яйцо (желтки) , 2 шт. , пудра сахарная , 3/4стакана , ром , 2...)
В эмалированной посуде распускаем мед в горячей воде, растираем желтки с сахаром, добавляем пряности и ромом, в котором до этого растворили соду. Полученную массу выкладываем на доску, добавляем...
|
|
Пряники мятные ( мука , 500г , сахар , 250г , вода , 120г , масло растительное , 10г , сода питьевая , 3г ,...)
Сварить сахарный сироп. В просеянную муку влить охлажденный сироп, растительное масло, мятную эссенцию, всыпать питьевую соду, замесить тесто. Раскатать его в виде колбаски толщиной 3-4 см,...
|
|
Пряники народные ( пшеничная мука , 500г , мед , 500г , сметана , 1/2 стакана , молоко , 1 стакан , яйцо (желтки)...)
Смешать муку с корицей и содой. Смешать мед, жженый сахар, молоко, сметану, яичные желтки. Добавить муку и замесить тесто.Смазать противень жиром и посыпать мукой. Выложить коржи и выпечь в...
|
|
Пряники пикантные ( пшеничная мука , 500г , мед , 1/2 стакана , маргарин , 100г , яйцо , 1 шт. , измельченные...)
Маргарин смешать с медом, добавить воду и поставить на огонь. Нагреть почти до кипения, добавить измельченные пряности и быстро размешать деревянной ложкой, чтобы не появились комки. Добавить...
|
|
Пряники по-нюренбергски ( мука , 500г , яйцо , 4 шт. , сахар , 250г , корица , 1 ч.л. , гвоздика (молотая) , 1/2 ч.л. ,...)
Яйца и сахар вабить до получения пышной однородной массы, добавить к ней корицу, гвоздику, кардамон, орехи, цукаты, муку и соду, растворенную в одной столовой ложке воды, все перемешать, выложить ...
|
|
Пряники ржаные медовые ( ржаная мука , 350г , пряности толченые , 15г , мед , 300г , водка , ...)
Просеянную ржаную муку смешать с растолченными пряностями (корицей, гвоздикой, кардамоном). Мед вскипятить и хорошо перемешать с мукой (до тех пор, пока тесто не побелеет). Затем влить немного...
|
|
Пряники с имбирем (II) ( сироп , 1 стакан , сахар , 150г , корица , 1 ч.л. , имбирь , 2 ст.л. , гвоздика , 1/2 ч.л. ,...)
Сироп подогреть вместе с сахаром, добавить измельченные пряности и дать остыть. К охлажденному сиропу добавить сметану, смешанную с пищевой содой муку и замесить тесто. Дать 1-2 часа постоять,...
|
|
Пряники со сметанной ( мука , 3 стакана , песок сахарный , 1.5 стакана , сметана , 3/4 стакана , яйцо , 1 шт. ,...)
Сахар, сметану, яйца и пряности взбивать веничком в течение 5-6 минут. Муку перемешать с содой, просеять и перемешать со всеми остальными продуктами до образования однородного теста. Обычно на это...
|
|
Пряники фигурные медовые ( мед , 200 г , сахарная пудра , 10 ст.л. , вода , ? стакана, яйцо , 1 шт. + 1 желток , молотые...)
В воде растворяем сахарную пудру и варим до образования сиропа. Мед соединяем с яйцами, приправляем пряностями, добавляем соду и несколько ложек муки. Все смешиваем и хорошо взбиваем, постепенно...
|
|
|
