|
Булочки и пышки
Список рецептов:
Манные булочки с ореховой начинкой (Irmik Kurabiyesi) ( масло подслащенное , 3 ст.л. , манная крупа , 1.25 стакана , апельсиновая эссенция , соль , 1/4...)
Раскалить масло в сковороде с толстым дном и добавить к нему манную крупу. Хорошо перемешать и оставить на ночь при комнатной температуре. На следующий день добавить апельсиновую эссенцию, потом...
|
|
Булочки с кремом ( дрожжи , 80г , сахар , 3 ст.л. , молоко , 1/2 л. , соль , ванильный сахар , 25г , ...)
80г свежих дрожжей раскрошить и засыпать тремя столовыми ложками сахара. Оставить на 1 час. Дрожжи начнут бурлить, а затем начнут оседать. Взять такую ёмкость, чтобы было удобно месить тесто, и...
|
|
Круглые булочки с йогуртом ( пшеничная мука (высший сорт) , 1 стакан , непросеянная мука , 1/3 стакана , кукурузная мука , ...)
Соединяют муку, сахарный песок, кукурузную муку, пекарскую соду и соль в кастрюле средней величины. Взбивают яйцо с йогуртом и соединяют с сухими ингредиентами. Добавляют размягчённое сливочное...
|
|
|
|
Булочки с корицей (Kanelbullar) ( дрожжи , 3 палочки свежих или 3 упаковки сухих , сахар , 1 ч.л. , масло сливочное несоленое ,...)
Расплавить масло, слегка остудить, добавить молоко, снова немного подогреть. Дрожжи перемешать с 1 чайной ложкой сахара, добавить немного теплой смеси молока и масла, потом все перемешать и...
|
|
Каштановые булочки с брусникой ( свежие дрожжи , 25г , сахар , 20г , теплое молоко , 180 мл , мука , 430г , яйцо , 1 шт. , ...)
Дрожжи и сахар растворить в молоке, добавить муку, яйцо, 2 желтка, 60г масла, соль, размельченные каштаны, мускат, сироп и тимьян и замесить гладкое тесто. Прикрыть и поставить в теплое место на...
|
|
Булочки с изюмом (II) ( молоко , 1/4 л , дрожжи , 30г , сахар , 75г , яйцо , 1 шт. , соль , 1/2 ч.л. , кардамон...)
Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко и половину всей взятой муки и поставить подниматься. Опару соединить с приправами, солью, взбитым с сахаром яйцом, постепенно...
|
|
Жареные булочки с вишнями ( вишни , 500г , сахар , 2 ст.л. , вода , 1 стакан , булочки , 6 шт. , свежие сливки , 1/2...)
У вишен удалить плодоножки и вымыть ягоды. Вскипятить воду с сахаром и в течение 5 минут проварить в ней вишни. Булочки нарезать кубиками. Размешать сливки, молоко, яйца и сахар. Затем булочки...
|
|
Булочки с изюмом (I) ( молоко , 150 мл , свежие дрожжи , 20г , сахар , 120г , мука , 350г , яйцо , 1 шт. , цедра...)
Молоко слегка подогреть, раскрошить в него дрожжи, добавить 1 ч. ложку сахара и 2 ч. ложки муки. Замесить опару, дать ей подойти в теплом месте в течение примерно 20 минут.Остальную муку,...
|
|
Булочки черничные с отрубями ( мука , 1 стакан , сода пищевая , 1/2 ч. л. , отруби , 1/2 стакана , сахар , 2-3 ст.л. , молоко...)
Смешать муку, соду, отруби и сахар. Сделать в центре углубление и, помешивая, добавить молоко, сметану, слегка взбитые яйца и масло, перемешать. Всыпать чернику, перемешать. Разложить ложкой...
|
|
Булочки с глазурью ( мука , 3 стакана , соль , 1 ч.л. , перец ямайский , 1/2 ч.л. , мускатный орех , 1/2 ч.л. ,...)
Смешать компоненты основы для теста и оставить подходить. Отдельно просеять 3 стакана муки и добавить к ней соль, специи и сахар, а потом фрукты. Добавить к дрожжевой основе масло и яйца. ...
|
|
Булочки фруктовые ( пюре фруктовое , 200г , молоко (теплое) , 400 мл , масло сливочное , 50г , дрожжи , 50г , соль...)
Яблоки или груши вымыть, потушить в небольшом количестве воды или испечь в духовке, протереть через сито. Замесить на полученной массе жидкое тесто, положив немного муки, дрожжи, соль. Дать ему...
|
|
Булочки постные ( мука , 600г , вода , 1.5-1.75 стакана , дрожжи , 2 ст. л. , масло подсолнечное , 40-45г ,...)
Делают дрожжевое тесто, как в предыдущем рецепте. В тесто хорошо положить кишмиш или апельсиновые цукаты, добавить ванильный сахар. Сверху посыпать тмином с сахаром. Положить на противень, смазать...
|
|
Булочки тыквеные ( пшеничная мука , 1-2 стакана , вода , 1/2 стакана , сахар , 1 ч. л. , свежие дрожжи , 1 ст. л. ...)
В подогретую до температуры 35-40° С воду добавить предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, всыпать просеянную муку и перемешать. Массу тщательно вымесить на доске.Тыкву очистить,...
|
|
Булочки пасхальные (Hot Cross Buns) ( дрожжи сухие , 1.5 ч.л. , мука , 2 стакана , соль , 1/4 ч.л. , сахарная пудра , 1/3 стакана ,...)
Смешать компоненты теста, добавить фрукты. Готовое тесто разделить на 8 частей и сформировать булочки. Выложить булочки на смазанный жиром противень и поставить в теплое место до тех пор, пока они...
|
|
Булочки со сливками ( молоко , 1/4 л , дрожжи , 30г , сахар , 100г , яйцо , 1 шт. , сливочное масло , 75-100г ,...)
Приготовить опарное тесто, накрыть его салфеткой и оставить в теплом месте подниматься, 2 раза оправив его. Из готового теста разделать маленькие булочки (25 штук), переложить их на смазанный...
|
|
Булочки овощные ( пшеничная мука , 1-2 стакана , вода , 1/2 стакана , свежие дрожжи , 1 ст. л. , сахар и соль , ...)
В подогретую до 35-40 С воду добавьте предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, просеянную муку и хорошо перемешайте, затем тщательно вымесите.Очищенную и промытую тыкву натрите на...
|
|
Булочки со сливами (II) ( мягкое масло , 150г , сахар , 50г , яйцо , 1 шт. , яйцо (желток) , 3 шт. , мука , 500г , соль...)
Масло, сахар, яйцо и желтки вымесить в пенную массу. Муку высыпать горкой и сделать углубление в середине, по краю насыпать соль, в углубление покрошить дрожжи, залить их теплым молоком, ...
|
|
Булочки на яблоках ( мука , 350г , сухие дрожжи , 7г , сахар , 4 ст.л. , соль , корица , на кончике ножа ,...)
Муку перемешать в миске с дрожжами, 3 ст. л. сахарного песка, солью и корицей. 1/8 л молока разогреть с 3 ст. л. сливочного масла и вылить в миску. Вымесить тесто до однородной консистенции. Миску...
|
|
Булочки со сливами (I) ( мука , 500г , сахар , 100г , соль , щепотка , мягкое масло , 125г , яйцо , 1 шт. , яйцо...)
Высыпать муку с сахаром и солью горкой, разложить кусочки масла, в середину вылить молоко и растворить в нем дрожжи, добавить желток и яйцо и замесить тесто. Оно должно легко отделяться от краев...
|
|
Булочки морковные ( мука пшеничная , 3 стакана , вода , 1 стакан , дрожжи , 30г , растительное масло , 1/2 ч. л. ,...)
В подогретую до температуры 35-40° С воду добавить предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, всыпать просеянную муку и перемешать. Массу тщательно вымесить на доске.Морковь очистить,...
|
|
Булочки со свежей капустой и картофельным пюре ( мука пшеничная , 400г , картофельное пюре , 50г , сахар , 100г , соль , 1/2 ч.л. , масло...)
В теплой воде распустить сахар, соль, дрожжи. Когда дрожжи разойдутся, из пшеничной муки и сухого картофеля замесить тесто, дать ему подойти, сформировать булочки. Капусту вымыть, мелко порубить,...
|
|
Булочки из тофу с яблоками ( тофу , 350г , яйцо , 2 шт. , мука , 3 ст.л. , сахар , 3 ст.л. , сметана , 1/2 стакана ,...)
Тофу пропустить через мясорубку, добавить муку, сахар, 1 яйцо и вымесить тесто. Разделить его на лепешки и оставить их подходить. Очищенные от кожицы и семенных коробочек яблоки нашинковать и...
|
|
Булочки свекольные ( пшеничная мука , 3 стакана , свекла , 1 шт. , вода , 1-2 стакана , растительное масло , 3 ст. ...)
В подогретую до температуры 35-40° С воду добавить предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, всыпать просеянную муку и перемешать. Массу тщательно вымесить на доске.Свеклу очистить,...
|
|
Булочки из сладкого дрожжевого теста ( мука , 500г , сухие дрожжи , 1 пакетик , молоко , 1/2 стакана , сахар , 75г , сливочное масло ...)
Раскрошенные дрожжи смешать с чуть теплым молоком, 2 столовые ложки муки и 1 чайной ложкой сахара. На 15 минут поставить в теплое место. Затем добавить сахар, сливочное масло, соль, мускатный ...
|
|
Булочки с шафраном (Lussekatter) ( дрожжи сухие , 4 ч.л. , молоко , 2 стакана , масло сливочное или маргарин , 350г. , сахар , 1/2...)
Булочки подаются 13 декабря, в день Святой Люции и (то, что остается...) на Рождество.Расплавить масло, слегка остудить, добавить молоко, снова немного подогреть. Дрожжи перемешать с сахаром,...
|
|
Булочки из обойной муки ( молоко , 1.5 стакана , дрожжи , 30г , сахар , 1 ч.л. , мед и сироп , 1 ст.л. , соль , 1/2 ...)
Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплое молоко, мед или сироп, приправы, растопленный жир, подсыпая постепенно муку. Вымесить тесто, дать подняться, разделать булочки, положить их на смазанный...
|
|
Булочки с черникой ( 1/3 чашки сливочного масла комнатной температуры , 2/3 чашки сахарного песка , 2 крупных яйца ,...)
Нагрейте духовку до 375 градусов (по Фаренгейту). Смешайте масло с сахаром в однородную легкую массу, влейте туда яйца и тщательно взбейте все вместе. Просейте муку и смешайте с порошком для...
|
|
Булочки заварные из кукурузной муки ( вода , 250г , масло сливочное , 80г , кукурузная мука , 20г , яйцо , 4 ...)
Вскипятить воду со сливочным маслом, убавить огонь и всыпать кукурузную муку. Полученную массу тщательно перемешать, немного проварить (1-2 минуты) на слабом огне. Смесь немного охладить и по...
|
|
Булочки с хрустящей корочкой ( пшеничная мука , около 1.5 кг , вода , 500 мл , растительное масло , 50 мл , дрожжи , 25г ,...)
В теплой подслащенной воде растворить дрожжи. Муку несколько раз просеять. В воду с дрожжами всыпать столько муки, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Добавить масло, соль, муку и замесить...
|
|
Булочки английские сдобные ( сухие дрожжи , 2 ст. л. , вода , 2 ст. л. , сахар , 2 ч. л. , вода , 1 стакан , молоко , 1/2...)
Смешать дрожжи, теплую воду, сахар, оставить, пока не запенится. Смешать горячую воду, молоко, соль, затем добавить половину муки. Влить дрожжевую смесь, накрыть полотенцем и ставить на 30 минут....
|
|
Булочки с творогом ( мука , 500г , дрожжи , 30-35г , вода или молоко , 4-5 ст.л. , сахар , 100-150г , сливочное...)
Муку просеять в миску, посередине сделать углубление. Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплого молока или воды, вылить в углубление, примешать муки и поставить на 20-25 минут в...
|
|
Булочки "Буше" ( мука пшеничная , 150г , картофельная мука , 120г , яйцо , 14 шт. , сахарная пудра , 100г ,...)
Смешать хорошо два вида муки. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахарной пудрой добела, белки взбить.Добавить к тертым желткам цедру, смешать с мукой, влить в смесь подготовленные...
|
|
Булочки с сыром (Sambousik jibne) ( мука , 5 стаканов , вода теплая , 5 стакана , соль , 2 ст.л. , сахар , 2 ст.л. , масло...)
Смешать компоненты теста. Готовое тесто накрыть и оставить на час. Смешать компоненты начинки. Из теста сделать шарики величиной с грецкий орех. Раскатывая шарик, выкладывать на него начинку,...
|
|
Булочка староанглийская ( мука пшеничная , 1 стакан , соль , на кончике ножа , смалец , 1 ст.л. , молоко , 3/4 стакана ,...)
Муку, соль, сахар, смалец хорошо смешать. В теплом молоке растворить дрожжи и замесить на них тесто. Тесто месить до тех пор пока оно не стает гладким и не будет отставать от рук. Готовое тесто...
|
|
Булочки с сухофруктами ( сухофрукты (курага, изюм, яблоки) , 300г , мука , 1 стакан , маргарин , 3-4 ст.л. , сахар , 3-4...)
Сухофрукты промыть, измельчить, добавить мед и залить крепким горячим свежезаваренным чаем. Дать постоять несколько часов. Маргарин, сахар и яйца взбить миксером, затем добавить муку, фрукты и...
|
|
Булочка слоеная ( мука , 3кг , сахар-песок , 470г , меланж , 400г , молоко , 400 мл , дрожжи , 78г , соль , ...)
Для 100 булочек по 50г. Из приготовленного слоеного дрожжевого теста формуют булочки разной формы. Булочка "конверт". Раскатывают тесто в ровный прямоугольный пласт толщиной 5 - 8 мм на столе,...
|
|
Булочки с пюре и луковой начинкой ( мука пшеничная , 400г , картофельное пюре , 50г , сахар , 100г , соль , 1/2 ч.л. , масло...)
В теплой воде распустить сахар, соль, дрожжи. Когда дрожжи разойдутся, из пшеничной муки и сухого картофеля замесить тесто, дать ему подойти, сформировать булочки. Лук репчатый очистить, нарезать...
|
|
Булочки с отрубями и картофельным пюре ( мука пшеничная , 400г , картофельное пюре , 50г , сахар , 100г , соль , 1/2 ч.л. , масло...)
В теплой воде распустить сахар, соль, дрожжи. Когда дрожжи разойдутся, из пшеничной муки и сухого картофеля замесить тесто, дать ему подойти, сформировать булочки. Отруби прокалить на сковороде,...
|
|
Булочка с маком (Хашхашлы черек) ( мука , 6 стаканов , сухие дрожжи , 2 ст.л. , тёплое молоко , 1 стакан , йогурт , 1 стакан ,...)
Сперва растворите сухие дрожжи в чайном стакане теплого молока с одной десертной ложкой сахарного песка и выстойте в течении 10-ти минут, чтобы поднялись. Открыв в муке по середине ямку, влейте...
|
|
Булочки с начинкой ( булочки (небольшие) , 4 шт. , сметана , 150г , майонез , 150г , лук репчатый , 1/2-1 шт. ,...)
Булочку разрезать так, чтобы низ булочки остался целым. Сметану смешать с майонезом. Добавить измельчённые лук и огурец, а так же соль и перец. В булочку положить измельчёный салат. Затем всё...
|
|
Булочки с мясом в йогурте (Shishbarak) ( йогурт , 4 стакана для теста: , мука , 0.5кг , вода теплая , 0.75 стакана , масло оливковое ,...)
Высыпать муку на плоскую поверхность. Смешать с солью и сахаром и сделать углубление в центре. Добавить масло, потом постепенно воду. Тщательно вымесить тесто и скатать из него шарик. Положить...
|
|
Булочка нарезная с повидлом ( тесто песочное (полуфабрикат) , 1кг , крошка песочная -25г , повидло , ...)
Из готового песочного теста выпекают песочную лепешку. После остывания один слой смазывают повидлом, накрывают вторым слоем, который снова смазывают повидлом. Верх изделия посыпают песочной...
|
|
Булочки с мясом (Sambousik Lahme) ( мука , 5 стаканов , вода теплая , 1.5 стакана , соль , 2 ст.л. , сахар , 2 ст.л. , масло...)
Смешать компоненты теста. Готовое тесто накрыть и оставить на час. Мясо обжарить, посолить и приправить. Добавить орешки, а потом тушить на медленном огне около часа. Можно добавить в начинку лук....
|
|
Булочки с мангольдом (свекольной ботвой) ( мука , 800-900г , молоко , 500г , яйцо , 2 шт. , сливочное масло , 150г , сахарный песок , 1...)
Листья мангольда (свекольную ботву) мелко нашинковать, посолить по вкусу, добавить раздавленный чеснок. Замесить дрожжевое тесто, дать ему подойти. Разделать его на булочки. Раскатать на лепешки,...
|
|
Булочка капустая ( пшеничная мука , 3 стакана , вода , 1 стакан , дрожжи , 30г , соль , 1/2 ч. л. , белокочанная...)
В подогретую до температуры 35-40° С воду добавить предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, всыпать просеянную муку и перемешать. Массу тщательно вымесить на доске.Капусту очистить,...
|
|
Булочки с маком (I) ( молоко , 1/4 л , дрожжи , 25-30г , сахар , 1-3 ст.л. , соль , 1/2 ч.л. , маргарин , 75-100г ,...)
Приготовить тесто, по вкусу добавить сахар. Из подошедшего теста разделать маленькие булочки (20-25 штук), положить их на смазанный маслом лист, дать подойти, смазать яйцом, посыпать маком и...
|
|
Булочка ванильная ( мука , 2кг , сахар-песок , 200г , маргарин , 130г , меланж -200г , соль , 30г , дрожжи , 40г ...)
Изделия приготовляют так же, как булочку домашнюю, но в тесто добавляют ванилин и перед выпечкой булочку смазывают ...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 5 дней
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 5 дней) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 7 дней) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 8 дней) |
|
