 |
|
|
|
Яхния с почками
Добавьте рецепт в «Избранное»
Ингредиенты: — свиные или телячьи почки 500г
— лук репчатый 2 шт. — мука 2 ст.л. — вино 1/2 стакана — костный бульон 1 стакан — айран (разбавленного водой кислого молока) 1.5 стакана — сливочное масло 40г — уксус 1 ч.л. — черный и душистый перец по вкусу — сахар 1 щепотка — укроп, петрушка по вкусу — лимон 1 шт. — соль.
Способ приготовления:
Из почек удалить пленки и жир, разрезать каждую вдоль и вымачивать 2 часа в воде, которую часто менять. Дать стечь и замочить на 2-3 часа в айране, часто переворачивая. Вынуть, дать жидкости стечь и нарезать на куски. Мелко нарубленный лук спассировать с маслом до золотистого цвета. Прибавить почки, несколько раз перемешать (долго нельзя жарить, так как сделаются жесткими), посыпать мукой и когда она прожарится, влить бульон и довести до кипения. Посолить, заправить вином, уксусом, сахаром, душистым и черным перцем, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки и снять с огня. Перед сервировкой вынуть почки шумовкой и поместить на пласт вареного риса. Соус подать отдельно в соуснике.
Приятного аппетита!
 Всего проголосовало 13 человек; средний бал 2.9
|
А еще можно приготовить безумно вкусные— Нуга
Рекомендуем подписаться на рассылку:
Экспресс-подписка по email
|
| 24/05/2012 | День славянской письменности и культуры (осталось 5 дней) |
|
| 26/05/2012 | День химика (осталось 7 дней) |
|
| 27/05/2012 | Общероссийский День библиотек (осталось 8 дней) |
