|
Блюда из печени
Список рецептов:
Печень по-таирски ( печень свиная , 250г , сало (шпик) , 60г , огурцы соленые , 50г , соус красный , 60г , чеснок ...)
Печень освобождают от пленки, слегка отбивают, нарезают кусочками и жарят с брусочками сала. Затем соленые огурцы очищают от семян, нарезают дольками, слегка тушат и кладут в печень. Блюдо тушат ...
|
|
Шарики из печени на сыре ( телячья печень , 500г , лук репчатый , 3 шт. , маргарин , 150г , яйцо , 5 шт. , твердый сыр ,...)
Печень вымочить в течение 2 часов в молоке, снять пленку, нарезать кусочками, поджарить до полуготовности. Мелко нарезанный лук слегка потушить в жире. Печень, 3 сваренных вкрутую яйца и лук...
|
|
Печень по-гусарски с селёдкой ( говяжья печень , 1 шт. , лук репчатый , 1 шт. , морковь , 2 шт. , масло сливочное , 2.5 ст. л. ...)
Посолить говядину половиной ложки соли. Положить в кастрюлю 1 луковицу, 2 морковки, 1,5 ложки масла, наверх говядину, тушить. Вынуть, надрезать куски в 8-9 местах и нафаршировать фаршем. Для фарша...
|
|
|
|
Телячья печень по-провансальски ( телячья печень , 4 куска , лук репчатый , 1 шт. , чеснок , 3 зубчика , петрушка (зелень) , 1/2...)
Репчатый лук или лук-шалот и зубчики чеснока очистить и очень мелко порубить. Петрушку вымыть, мелко порубить и смешать с луком, чесноком, тимьяном и ароматическими приправами. Перемешать муку и...
|
|
Печень по-берлински ( печень говяжья , 400г , маргарин , 60г , лук репчатый , 4 шт. , пшеничная мука , 2 ст. л. ,...)
Печень обмыть, промокнуть, обсушить, снять сухожилия и трубки, обвалять в муке. Обжарить на маргарине по 5 минут с каждой стороны. Лук порезать кольцами, обжарить до коричневого цвета. Подавать на...
|
|
Телячья печень жареная целиком, шпигованная шпиком ( телячья печенка , 1 шт. , молоко , шпик , ягоды кикзила, барбариса и можжевельника для соуса:...)
Вымочить телячью печёнку 2 часа в молоке, снять плёнку, нашпиговать в надрезы шпиком и ягодами кизила, барбариса и можжевельника. На дно кастрюли положить ломтики шпика, специи и пряности, затем -...
|
|
Печень жареная по-строгановски ( говяжья печень , 500г , масло , 3 ст. л. , мука , 1 ст. л. , лук репчатый , 2-3 шт. , сметана ...)
Печень помыть, очистить от пленок, нарезать брусочками длинной 3-4 см, посолить, поперчить и обжарить на сковороде. Муку обжарить на сухой сковороде до слегка кремового цвета, обсыпать ею печень,...
|
|
Телячья печенка по-бразильски ( телячья печень , 250г , белое вино , 100 мл , лимон , 1 шт. , лук репчатый , 1 шт. , майоран ,...)
Приготовить маринад из вина, сока 0,5 лимона, натертой луковицы, майорана, лаврового листа, черного перца и соли. Печенку нарезать тонкими ломтиками и оставить на 1 день в приготовленном маринаде....
|
|
Печень жареная в гранатовом соусе ( говяжья печень , 500г , сливочное масло , 3 ст.л. , гранаты , 5 шт. , перец острый (стручок) , ...)
Подготовленную печень ломтиками обжарить на сковороде в разогретом масле. Выжать из гранатов сок, добавить соль, толченый стручковый перец, измельченную кинзу и все тщательно перемешать. Влить ...
|
|
Слоенка из печени ( говяжья печень , 500г , яйцо , 2-3 шт. , вода , 1/2 шт. , лук репчатый , 3 шт. , морковь , 4-5...)
Печень моете, очищаете, нарезаете кусочками, слегка их отбиваете и заливаете смесью из яиц, воды, соли и перца. Ставите на холод на 2 часа, чтобы пропиталась. Затем каждый кусочек обваливаете в...
|
|
Печень в форме ( печень (телячья или говяжья) , 600г , говядина , 200-300г , шпик , 100г , сухари панировочные ,...)
Подготовленную печень слегка отбить (ручкой ножа), уложить на дно предварительно смазанной сливочным маслом формы, посолить, поперчить. Говядину и сало пропустить через мясорубку, залить смесью из...
|
|
Пудинг из говяжьей печени с грибами ( говяжья печень , 600г , масло топленое , 100г , сушеные белые грибы , 50г , мука , 1 ст. л. ,...)
Грибы вымыть и поставить варить. Печень порезать на большие куски, положить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку масла, 1 луковицу и подлить немного воды. Тушить печень до тех пор, пока она не...
|
|
Печень в сметанном соусе ( печень , 1кг , мука , 1 стакан , лук репчатый , 2 шт. , соль , черный молотый перец , по ...)
Печень порезать небольшими тонкими ломтиками, обвалять в предварительно посоленной и поперченной муке и обжарить на сковороде. Добавить порезанный полукольцами репчатый лук и залить сметаной,...
|
|
Печень тушённая с грибами ( печень телячья (говяжья) , 800г , сметана , 1 стакан , лук репчатый , 2 шт. , грибы (сушеные) ,...)
Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен...
|
|
Медальоны брюсельские ( корень сельдерея , 120г , печень говяжья или свиная , 200, масло сливочное , 10г , яйцо , 1/2 ...)
Ломтики сельдерея обжаривают в масле или маргарине до золотистого цвета. Ломти печени обваливают в муке, обмакивают во взбитое яйцо, панируют в сухарях и быстро обжаривают с обеих сторон. Посыпают...
|
|
Печень телячья фаршированная ( печень телячья , 200г , сало копченое , 40г , жир свиной или растительный , 40г , лук репчатый ...)
Печень надрезают посредине так, чтобы можно было вложить в нее фарш. Разогревают 10 г свиного или растительного жира, добавляют мелкие кусочки копченого сала, лук, зелень петрушки, сухари, все это...
|
|
Котлеты из печени ( говяжья печень , 500г , лук репчатый , 1 шт. , яйцо , 1 шт. , мука , 2 ст. л. , соль, ...)
Печень с луком пропустить через мясорубку, добавить яйцо, мука, cоль и специи по вкусу. Все тщательно перемешать и сформировать котлетки типа оладушек т.к фарш ...
|
|
Печень телячья с изюмом ( печень телячья , 300г , изюм , 150г , масло , для ...)
Кусочки печени обжарить на сливочном масле до готовности, переложить на подогретое блюдо, а в оставшийся на сковороде жир положить изюм из расчета 50 г изюма на каждые 100 г печени. Потушить его...
|
|
Запеканка картофельная с печенью ( картофель , 250г , яйцо , 1/4 шт. , фарш (из печени) , 100г , масло сливочное , 10г , сухари ...)
Отварной картофель прожаривают, добавляют яйца, жир, соль и перемешивают; половину этой картофельной массы кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, сверху кладут фарш из мяса или...
|
|
Печень свиная с чесноком ( печень свиная , 300г , сало свиное , 60г , чеснок , 10 зубчиков , жир , 20г , сухари , 20г ,...)
Отваренную печень нарезают длинными тонкими кусочками и укладывают их на сковороду. Заправляют чесноком, растертым со свиным салом и солью, посыпают сухарями и запекают блюдо в жарочном ...
|
|
Жареная печенка с апельсинами ( печень телячья , 500г , горчица , 1 ч.л. , мука , 2 ст.л. , масло , 2 ст.л. , соль, перец,...)
Очищенную от пленок и протоков печенку нарезать на ломтики толщиной около 1 см, смазать горчицей и обвалять в муке. Обжарить в разогретом жире до образования светло-коричневой корочки, посыпать...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 14 дней
| 23/02/2012 | |
День воинской славы России. День победы Красной Армии над кайзеровскими войсками Германии (1918 год) - День защитников Отечества
(осталось 14 дней) |
| 08/03/2012 | |
Международный женский день
(осталось 28 дней) |
| 17/03/2012 | |
День работников торговли, бытового обслуживания населения и жилищно-коммунального хозяйства
(осталось 37 дней) |
|
