|
Мясные паштеты
Список рецептов:
Паштет из куриного мяса с грибами ( куриное мясо (отварное) , 300г , сыр , 50г , шампиньоны (вареные) , 100г , яйцо , 1 шт. ,...)
Курятину и грибы дважды пропустить через мясорубку, добавить в сыр, натертый на мелкой терке, специи и сметану, все перемешать, выложить в смазанную жиром форму и греть в духовке четверть ...
|
|
Печеночный паштет с сыром ( паштет печеночный , 100г , сыр типа голландского , ...)
Сыр мелко натереть, затем вместе с паштетом пропустить через мясорубку с частой решеткой, уложить в тарелку горкой, посыпать измельченным ...
|
|
Паштет столичный ( картофель , 1кг , яйцо , 2 шт. , печень говяжья или куриная , 1кг , лук репчатый , 3-4 шт. ,...)
Из картофеля с небольшим количеством молока и двумя желтками приготовить пюре.Печень нарезать на небольшие кусочки и обжарить в двух столовых ложках растительного масла до готовности, после чего...
|
|
|
|
Паштет из кролика ( кролик (мякоть) , 500г , печень кролика , 1 шт. , свиной фарш , 500г , соль , 1 ч.л. , мадера ...)
Мясо порезать на небольшие полоски, посолить, поперчить и поставить на 1-2 часа мариноваться в мадере с небольшим добавлением коньяка. Пропустить через мясорубку кроличью печень и добавить ее в...
|
|
Паштет по-страсбургски ( печень гусиная , 400г , лук репчатый , 5 шт. , телятина , 400г , шампиньоны , 2 шт. , яйцо , 5...)
Печень порезать кусочками, обжарить в сливочном масле с луком. Телятину, порезав на кусочки, тоже обжарить на сливочном масле до появления румяной корочки. Когда мясо зарумянится, выпустить на ...
|
|
Паштет из индейки ( репчатый лук , 1 шт. , молотые корица, имбирь и мускатный орех , по 1/2 ч. л. , белый хлеб , 4...)
Подготовленное мясо индейки нарезать кубиками по 3 см. Специи, пряности, нарубленную луковицу, цедру смешать с мясом индейки, положить в морозильную камеру холодильника на 10 минут. Срезать корку ...
|
|
Паштет печеночный литовский ( печень 300г , масло сливочное , 2 ч. л. , лук репчатый , 1/2 шт. , вино сухое , 1 ст. л. ,...)
Печень ошпаривают, нарезают на куски, тушат с жареным луком, пропускают через мясорубку, добавляют масло, соль, перец, вино и взбивают. Нарезанное кубиками сало-шпик и печеночную массу ...
|
|
Паштет из зайца ( заячья грудка и потроха , шпик , 200г , свиная печень , 200г , яйцо , 3 шт. , белый хлеб , 2...)
Подготовленное мясо залить небольшим количеством воды и вместе с отваренными и нарезанными грибами, луком, лавровым листом и несколькими горошинами черного перца тушить под крышкой до тех пор, ...
|
|
Паштет колбасный ( вареная колбаса , 200г , сыр , 150г , яйцо (желток вкрутую) , 4 шт. , сливочное масло , 100г ,...)
Колбасу и сыр пропустить через мясорубку, яйца порубить и добавить к взбитому маслу. Взбивая, добавить перец, соль, сахар, острый томатный соус и ...
|
|
Паштет из жаркого ( жаркое , 200г , яблоки , 2 шт. , репчатый лук , 1 шт. , яйцо (вкрутую) , 2 шт. , сметана или...)
Мясо дважды пропустить через мясорубку вместе с луковицей и яблоком, добавить раскрошенные яйца, тертый мускатный орех, соль, перец и сметану. К паштету можно добавить немного рубленой отварной...
|
|
Паштет из утки с вишней ( утка , 1 шт. (около 2кг) , утиная печень , 1 шт. , утиный желудок , 1 шт. , свиной фарш , 250г ...)
Вишню очистить от косточек, залить коньяком и поставить мариноваться, периодически помешивать.Мясо утки отделить от костей, снять кожу. Мясо с ножек и грудку нарезать на тонкие полоски, толщиной 1...
|
|
Паштет из дичи ( рябчики , 5 шт. , шпик , 100г , масло растительное , 2 ст.л. , масло сливочное , по вкусу ...)
Рябчиков выпотрошить, разделать на кусочки и жарить со шпиком. Посолить и отставить в сторону. Для горячего паштета мясо лучше чуть не дожарить. Срезать мясо тонкими ломтиками, вырезать из них...
|
|
Паштет из утки ( утка , 1 шт. (около 2кг) , свежее (несоленое) сало , 200г , телятина , 200г , свинина , 200г ,...)
Растопить в сковороде 100 г сала, в сильно разогретое сало положить утиную и обе куриные печени, обжарить их в течение нескольких минут до полуготовности, остудить и очень мелко порубить.Отдельно...
|
|
Паштет из дичи ( рябчики , 5 шт. , шпик , 100г , масло растительное , 2 ст.л. , масло сливочное , по вкусу ...)
Ощипанные, потрошеные птичьи тушки разделать на кусочки и жарить (не до готовности!) со шпиком. Посолить и отставить в сторону. Срезать мясо тонкими крупными ломтиками, вырезать из них острой...
|
|
Паштет из свинины ( лук репчатый , 2 луковицы , масло сливочное , 1-2 ст.л. , портвейн , 1 стакан , бренди , 2 ...)
Лук порежьте кубиками, пассеруйте в сливочном масле, затем добавьте портвейн и бренди, перелейте в миску и охладите. Добавьте в миску с луково-портвейной смесью порезанной мелкими кубиками сало и...
|
|
Паштет из голубей с слоеном тесте ( голуби , 6 шт. , телятина , 500г , печенка , 300г , свинина (из шейной части) , 300г ,...)
Приготовление теста. Приготовить тесто основное (как для вареников). Месить до появления пузырьков. Приготовить масляное тесто из маргарина и муки, изрубив их до получения однородной массы....
|
|
Паштет из рубленого мяса ( мука , 270г , масло сливочное , 250г , яйцо , 2 шт. , сметана , 1/2 стакана , грибы , 100г ,...)
Из муки, соли, 200 г масла, 1 яйца и сметаны замесить гладкое тесто. Завернуть его в фольгу и поместить на 1 час в холодильник. Грибы, лук и зелень петрушки мелко покрошить. На сковороде растопить...
|
|
Паштет из говяжьей печени с грудинкой по-итальянски ( печень говяжья , 500г , грудинка копченая свиная , 250г , лук репчатый , 1 шт. , сало ...)
Печенку, свиную грудинку, чеснок и лук варить до готовности печенки, Все это пропустить 2 - 3 раза через мясорубку. Добавить соль, перец, коньяк, хорошо растереть. Положить в форму и поставить в...
|
|
Паштет из печени птиц ( печень птицы (куриная, индейки или гуся) , 250г , шпик , 250г , свинина (мякоть) , 250г ,...)
Шпик, телятину и свинину нарезать полосками как на азу. Пряности и соль смешать. Нарезанное мясо смешать с 2/3 смеси пряностей и вином. Емкость с мясом в маринаде накрыть крышкой и поставить в...
|
|
Паштет из говяжьей печени с винным соусом ( говяжья печень , 250г , копченый или свежий шпик , 150г , сливочное масло , 150г , репчатый лук...)
Подготовленную печень разрезать на 4 куска, шпик - на маленькие кусочки. Все потушить в небольшом количестве воды, добавив коренья и пряности с солью. Когда масса остынет, пропустить ее трижды...
|
|
Паштет из печени и куриных потрохов ( печень , 500г , потроха , 500г , лук репчатый , 1 шт. , жир , 100г , шкварки , соль и перец ,...)
Куриные потроха (печень, желудок, сердце) отварить в небольшом количестве воды до готовности. Печень припустить в небольшом количестве жира до готовности. Печень и потроха пропустить через...
|
|
Паштет из говяжьей печени с беконом ( говяжья печень , 200г , бекон , 100г , сливочное масло , 100г , репчатый лук , 1 шт. , морковь...)
Подготовленную печень разрезать на четыре части, а бекон - на маленькие кусочки. Все это потушить в небольшом количестве воды, добавив порезанные кубиками коренья, соль, пряности. Готовую и ...
|
|
Паштет из куриной печени с майораном ( печень куриная , 500г , лук (мелко нарезанный) , 250г , топленое масло (для жарки) , по вкусу ,...)
Печень вымойте, промокните салфеткой, удалите жиры и пленки. Лук обжарьте в масле. В сковороде оставьте четвертую часть всего лука, остальное отложите в отдельную емкость. Печень обжарьте на ...
|
|
Паштет из говяжей печени ( печень говяжья , 400г , масло сливочное , 1 ст.л. , шпик , 50г , лук репчатый , 1 шт. , яйцо ,...)
Морковь, лук и шпик мелко нарезают и обжаривают до мягкости добавляют нарезанную печень, соль, молотый перец. Обжаривают до готовности, до образования на кусочках печени поджаристой корочки....
|
|
Паштет из куриной печени ( куриная печень , 200г , яблоко кислое (лучше антоновка) , 1 шт. , соль, перец, сахар , по вкусу ...)
Печень промыть, соединить с нарезанным ломтиками яблоком (без кожицы) и обжарить. Приправить солью, перцем и сахаром по вкусу. Затем дважды пропустить через мясорубку с паштетной решеткой, ...
|
|
Горячий паштет из говяжьей или свиной печени ( говяжья печень , 500г , репчатый лук , 2 шт. , 6елый хлеб , 4 ломтика , яйцо , 2 шт. , молоко ...)
Ломтики хлеба залить молоком и, когда набухнут, размешать в однородную массу. Печень и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, мускатный орех, хлеб, яйцо. Подготовленную массу ...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 5 дней
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 5 дней) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 7 дней) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 8 дней) |
|
