|
Блюда из лося, косули, кабана
Список рецептов:
Мясо косули или лося запеченное в фольге ( мякоть косули или лося , 600г , шпик , 150-200г , соль, зелень , по вкусу , лимонный сок (или...)
Мясо очистить от пленок, промыть, замариновать. Затем мясо обсушите, нарежьте на порционные куски и положите по одному на куски фольги. На каждый кусок мяса положите брусочки шпика, кольца лука,...
|
|
Эскалоп из косули (лося, зайца, кабана) ( Для приготовления блюда лучше использовать заднюю часть зайца, косули, лося, самки дикого кабана....)
Для приготовления блюда Вам потребуются: мясо - 600г; масло для жарения - 150 г; ...
|
|
Лосятина жареная ( мясо лося , 500г , шпик , 60г , свиное топленое сало , 2 ст.л. , зелень, перец, соль , по ...)
Мясо зачистить, промыть, замариновать, затем начинить шпиком (делая глубокие прорези), хорошо посолить, поперчить и обжарить в духовке, периодически поливая мясо бульоном. Готовое мясо нарежьте...
|
|
|
|
Филе косули по-охотничьи ( мясо косули , 1 кг , шпик , 70-100г , виноградное вино , 1/2 стакана , маринад , соль, перец ,...)
Мякоть косули очистите от пленок, обмойте и положите на 3-4 суток в маринад. Перед приготовлением мелко порежьте шпик и обжарьте на сковороде, после чего поместите туда маринованное мясо и ...
|
|
Котлеты из лосятины (II) ( лосятина , 500г , хлеб белый , 3-4 ломтика , молоко , 1/2 стакана , лук репчатый , 1 луковица ...)
Лосятину промойте, нарежьте на куски, добавьте нарезанный лук, отжатый от молока белый хлеб и пропустите все через мясорубку 2-3 раза до образования гомогенной массы. Подготовленную котлетную ...
|
|
Филе кабана по-охотничьи ( мясо кабана , 1 кг , шпик , 70-100г , виноградное вино , 1/2 стакана , маринад , соль, перец ,...)
Мякоть молодого кабана очистите от пленок, обмойте и положите на 3-4 суток в маринад. Перед приготовлением мелко порежьте шпик и обжарьте на сковороде, после чего поместите туда крупные куски...
|
|
Котлеты из лосятины (I) ( лосятина , 500г , булка , 1/2 часть , молоко , 1/2 стакана , лук репчатый , 1 средняя луковица ...)
Мясо зачистить, промыть, нарезать небольшими кусками и пропустить 2 раза через мясорубку. Замочите в молоке черствую булку, отожмите и тоже пропустите через мясорубку. Лук мелко порубить или также...
|
|
Фаршированный шницель из мяса косули ( мясо косули (кострец) , 750г , печень косули , 150г , лук репчатый , 1/4 шт. , соль и пряности ...)
Мясо разрезать на 10 ломтиков, отбить и посолить. Печень косули обжарить с луком в масле, добавить соль и пряности, полить 2 ст.л. можжевеловой настойки. Эту начинку равномерно распределить на 5...
|
|
Кабанье филе жареное ( мясо кабана , 2 кг , шпик , 200-300г , ...)
Кусок мякоти кабаньего мяса очистите от пленок, вымойте, замаринуйте на 2-3(4) суток, после чего достаньте из маринада и хорошо обсушите бумажной салфеткой. Придайте мясу продолговатую форму,...
|
|
Рулеты из оленины по-чешски ( лук репатый , 200г , шампиньоны , 100г , морковь , 1 шт , шницели из оленины , 12 шт , соль,...)
Лук нарезать кольцами. грибы нарезать ломтиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо посолить и поперчить. На мясо выложить сало, грибы, 1/2 лука и по 1 шт кураги, чернослива и ядру...
|
|
Жаркое домашнее из лосятины ( лосятина , 500г , картофель , 5 картофелин , лук репчатый , 2 луковицы , морковь , 1 шт. ,...)
Мясо зачистите, удалите сухожилия, пленки и нарежьте брусочками, положите в маринад и маринуйте в течение 10 часов. После маринования мясо обжарьте до образования корочки, положите в кастрюлю и...
|
|
Олень или лось нашпигованные ( лосятина или ...)
Мясо лося и оленя крупными кусками маринуют в уксусном или винном маринаде с пряностями в течение 2-3 дней, после чего шпигуют, обжаривают и тушат с небольшим количеством воды или бульона под...
|
|
Бефстроганов из лося ( мясо , 500г , масло для жарения , 5 ст.л. , лук репчатый , 3 небольшие луковицы , мука , 1 ...)
Для приготовления блюда подойдет вырезка, а также мякоть задней конечности или верхнего отдела пояснично-спинной части туши лося (или оленей, диких козлов, баранов). Мясо промывают, нарезают...
|
|
Мясо лося тушеное ( лосятина (или мяса косули) , 1 кг , пряности, коренья, соль , по вкусу , жира для жарения , 2-3...)
Лосятину промойте и обязательно положите в маринад на сутки. После того как мясо замаринуется, достаньте его, оботрите насухо салфеткой, нарежьте кусками, посолите, посыпьте молотыми пряностями и...
|
|
Антрекот из оленя ( мясная мякоть лосятины (оленины) , 500г , лук репчатый , 3-4 луковицы , томат-пюре , 2-3 ст.л. ...)
Для приготовления блюда берется междуреберная мякоть спинно-поясничной части лося (оленей). Мясо зачищают, промывают, обсушивают, нарезают на тонкие куски, освобождают от сухожилий и лишнего жира....
|
|
Мясо косули, тушенное с рисом ( мякоть косули , 600г , жир , 2 ст.л. , лук репчатый , 1 луковица , морковь , 2 шт. , петрушка ...)
Мясо зачистите от пленок, промойте, нарежьте крупными кусочками, подрумяньте в жире вместе с рубленым луком, морковью, петрушкой и томатным пюре. Затем добавьте бульон, рис, приправы и тушите до...
|
|
Азу из оленя (лося, кабана) ( мясо лося, оленя, кабана , 500 г , масло топленое , 2-3 ст.л. , мука , 2-3 ст.л. , соль,...)
Ломти мякоти из задней или спинно-поясничной части (лосей, оленей, кабанов) толщиной около 1 см и длиной 3-4 см, хорошо отбивают кухонным молотком для размягчения, солят и жарят на сковороде на...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 14 дней
| 23/02/2012 | |
День воинской славы России. День победы Красной Армии над кайзеровскими войсками Германии (1918 год) - День защитников Отечества
(осталось 14 дней) |
| 08/03/2012 | |
Международный женский день
(осталось 28 дней) |
| 17/03/2012 | |
День работников торговли, бытового обслуживания населения и жилищно-коммунального хозяйства
(осталось 37 дней) |
|
