|
Карпаччо
Список рецептов:
Карпаччо с салатом из трюфелей ( говядина постная , 160г , сыр Пармезан , 40г , сок одного лимона , масло оливковое , 1 ст.л. ...)
Мясо заморозить в морозильной камере, после чего порезать тонкими ломтиками. Выложить мясо на тарелку и посыпать тертым сыром.Смешать желтки, горчицу, лимонный сок, овощной отвар и рубленую ...
|
|
Карпаччо из слегка обжаренной говядины ( говядина , 200г , лист латука , масло оливковое (экстра) , 1ст.л. , сыр Пармезан , лимон , 1...)
Мясо посолить и поперчить и подрумянить на сковороде с обеих сторон. Быстро охладить мясо, обсушить при помощи бумажного полотенца и тонко нарезать. Выложить кусочки на тарелку и приправить...
|
|
Карпаччо с пикантным соусом ( говядина постная, обоженная , 450г , смесь уксуса и оливкового масла , 1/2 стакана , анчоусы...)
Заморозить мясо в морозильной камере в течение часа. Порезать мясо поперек волокон на пластинки толщиной в лист бумаги и разложить на тарелке в один слой. Анчоусы замочить в воде на полчаса, поле...
|
|
|
|
Карпаччо из норвежской семги с перцем и томатным салатом ( филе норвежской семги , 500г , трюфельное масло , 1 ст.л. , цветной перец , 2 ст.л. , тертый ...)
Филе норвежской семги поместить в маринад на шесть часов. Затем филе выложить на алюминиевую фольгу, обсыпать мелко порубленным цветным перцем и поставить в морозильный шкаф. Замороженную семгу...
|
|
Карпаччо с винным уксусом ( мясо , 1.2 кг , лук репчатый , 1-2 луковицы , масло оливковое , 1/2 стакана , каперсы , 2-3 ...)
Отделив жир и сухожилия, порезать мясо вдоль волокон на прямоугольные и продолговатые кусочки. Слегка отбить мясо и выложить по три кусочка на каждую тарелку. Мясо должно слегка просвечивать. ...
|
|
Карпаччо из норвежской сельди с салатом из томатов и базилика ( норвежская сельдь (филе) , 400г для маринада: , оливковое масло , 4 ст.л. , чеснок , 4 дольки ...)
Куски филе сельди поместить в стеклянную посуду, залить маринадом и мариновать в течение двенадцати часов. Затем осторожно нарезать филе ломтиками в виде карпаччо и выложить на тарелку. Добавить...
|
|
Карпаччо ковбойское ( приправа из перекати-поля , 1стакан , приправа для свиных ребрышек , 3/4 стакана , масло...)
Раскладка на целое ранчо. Можно пропорционально сократить. Смешать компоненты маринада (перекати поле, специи для свинины и масло). Мясо тонко порезать. Смочить полиэтиленовую пленку оливковым...
|
|
Карпаччо из меч-рыбы ( меч-рыба копченая , 240г , сок лимонный , 1-2 ст.л. , лук красный , 1/4 луковицы , каперсы...)
Порезать рыбу как можно тоньше, поперек волокон, после чего положить между двумя слоями полиэтиленовой пленки и аккуратно примять при помощи каталки, чтобы кусочки стали еще тоньше. Снять пленку и...
|
|
Карпаччо из тунца с маринованными овощами ( тунец , 240 г для маринованых овощей: , дайкон , 1 шт. , морковь , 1 шт. , огурец , 1 шт. ,...)
Водоросли смешать с лимонным соком и соевым соусом в миксере. Смесь охладить. В кастрюле разогреть оливковое масло обжарить чеснок. Овощи, предназначенные для маринования, почистить, порезать и...
|
|
Карпаччо из копченого мяса ( говяжье филе , 500г , орегано , 1ч.л. , лук , 1/2 луковицы , чеснок , 1-2 зубчика , соль , 1/4...)
Порезать и смешать компоненты приправы и натереть кусок мяса сверху. В специальной коптильне коптить мясо с яблоневыми веточками в течение трех часов. После завернуть мясо в полиэтиленовую пленку ...
|
|
Карпаччо из тунца с горчицей ( тунец свежий , 300г , лук , 1 шт. , морковь , 1-2 шт. , огурец , 1-2 шт. , оливки зеленые , ...)
Рыбу порезать тонкими кольцами и разложить на тарелки. Мелко порезать лук, огурец и морковь и разложить вокруг рыбы. Посолить и поперчить рыбу и овощи, добавить горчицу трех типов, сверху положить...
|
|
Карпаччо из говядины с фиалкой и тертым пармезаном ( говяжье филе , 400г , сыр Пармезан , 40г , масло оливковое (экстра) , 2 ст.л. , сок одного...)
Порезать мясо кусочками около 100г и, положив каждый кусочек между листками бумаги, смазанной оливковым маслом, натереть его маслом при помощи каталки. Это следует делать очень аккуратно, чтобы не...
|
|
Карпаччо из тунца с горчицей ( тунец свежий , 300г , горчица , 60 г , морковь , 1-2 шт. , огурец , 1-2 шт. , лук репчатый , 1...)
Подготовленную рыбу отварить в малом количестве слегка подсоленной воды, добавив за пять минут до готовности 1 столовую ложку соевого соуса (Сэн Сой Классический Перец). Дать тунцу остыть. Затем...
|
|
Карпаччо в горчичном соусе ( вырезка говяжья , 30г , уксус бальзамический , 1ст.л. , каперсы , 30г , масло оливковое ...)
Компоненты горчичного соуса смешать в блендере, заправить соусом пластиковую бутылку из-под кетчупа или кондитерский пакет и выдавить соус на сервировочную тарелку, располагая полоски...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 14 дней
| 23/02/2012 | |
День воинской славы России. День победы Красной Армии над кайзеровскими войсками Германии (1918 год) - День защитников Отечества
(осталось 14 дней) |
| 08/03/2012 | |
Международный женский день
(осталось 28 дней) |
| 17/03/2012 | |
День работников торговли, бытового обслуживания населения и жилищно-коммунального хозяйства
(осталось 37 дней) |
|
