 |
|
|
|
Галантин из курицы с грибами
Добавьте рецепт в «Избранное»
Ингредиенты: — курица 1 шт. (весом 1.5-2 кг)
— для фарша: рубленое мясо 500г (1/3 ветчины, 1/3 телятины, 1/3 свинины) — грибы свежие (шампиньоны или белые грибы) 500г — масло сливочное 1-2 ст.л. — коньяк 1 рюмка — чабрец сушеный 1 ч.л. — зелень петрушки 1 ст.л. — шпинат свежий 500г — яйца (сваренные вкрутую) 4 шт. — соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
У опаленной и вымытой непотрошеной курицы с неповрежденной кожей стянуть кожу с шеи и вырезать ее как можно ближе к тушке. Затем вырезать кости из курицы: разрезать кожу на спинке курицы вдоль всего позвоночника от шеи до гузки. С помощью длинного тонкого ножа отделить мясо от костей. Достать кости, стараясь не повредить кожу.
Разложить полученную мякоть в виде полоски однородной массы. Посолить и поперчить курицу, выложить часть шпината на куриное мясо, затем половину фарша и очищенные крутые яйца. Добавить оставшийся фарш, сверху положить шпинат. Соединить края курицы и зашить. Нарезать грибы, обжарить их на масле, посолить, поперчить. Добавить пряные травы (не шпинат), коньяк. Приправить солью и перцем. Обжарить курицу в духовке или на плите в кастрюле с толстым дном с небольшим количеством масла, добавив стакан воды. Как только курица будет готова, вынуть ее из соуса и охладить. Подавать с грибами. Приятного аппетита!
 Всего проголосовало 11 человек; средний бал 2.6
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Рекомендуем подписаться на рассылку:
Экспресс-подписка по email
|
| 24/05/2012 | День славянской письменности и культуры (осталось 5 дней) |
|
| 26/05/2012 | День химика (осталось 7 дней) |
|
| 27/05/2012 | Общероссийский День библиотек (осталось 8 дней) |
