|
Блюда из индейки
Список рецептов:
Шницель из индейки с сыром и зеленью ( шницель из индейки , 4 шт. , петрушка , 4 веточки , салат , 1/2 пучка , сливочное масло , 50г ...)
Петрушку порубить. Нарезать салат. Перемешать сливочное масло, творог, петрушку и 2/3 салата. Приправить. Вырезать в каждом шницеле по "кармашку". Начинить массой из сыра и зелени и обжарить 15...
|
|
Индейка, жаренная на вертеле ( индейка (филейная часть) , 1.2 кг , сало-шпик , 120г , масло сливочное , 5 ст. л. , перец ...)
Филейную часть тушки покрыть тонкими ломтиками сала шпик, обвязать ниткой, посолить, поперчить и жарить на вертеле над горячими углями, медленно поворачивая и периодически поливая растопленным...
|
|
Фаршированное филе индейки ( индейка , 400г , яблоки , 2 шт. , чернослив , 100г , масло сливочное , 30г , сахар , 1 ч. л. ...)
Тонко отбитое филе индейки посыпать солью, на середину выложить фарш. Свернуть филе в виде конверта, запанировать в муке, смочить в льезоне и зажарить. Довести до готовности в духовке. Для фарша:...
|
|
|
|
Индейка фаршированная печенкой и арахисом ( индейка , 4-4.5кг , печенка индейки или другой птицы , 400г , арахис , 300г , белый хлеб...)
Обработанную и вымытую индейку обсушить кухонной салфеткой и осторожно, обеими руками, вынуть грудную кость. Припущенную в масле с мелко нарезанной луковицей печенку пропустить через мясорубку...
|
|
Сотэ из индейки с рисом ( индейка (филе) , 300-500г , рис , 250г , подсолнечное масло , болгарский перец , 1 шт. ,...)
В сковороде слегка обжарить, не подрумянивая, нарезанную крупными кубиками индейку. Отложить на тарелку. Рис промыть, бросить на сковороду и добавить масла. Обжарить, помешивая, до легкой...
|
|
Индейка с фрикадельками ( индейка , 4-5кг , печенка и желудочек , по 1 шт. , грецкие орехи , 350г , мука , 1.5 ст. л. ,...)
Бедерную мякоть, печень и желудочек индейки пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом, добавить соль, перец и сырое яйцо и вымесить фарш. Остальное мясо индейки,...
|
|
Рулет из индейки с каштанами ( индейка , половинка тушки , растительное масло , 2 ст. л. , сливочное масло , 4-5 ст.л. ,...)
Очищенные каштаны подержать в теплой воде около 12 часов, затем воду слить, положить в каштаны в кастрюлю, залить холодной водой и посолить по вкусу. Поставить кастрюлю на огонь и кипятить около 1...
|
|
Индейка с клюквой и апельсином ( индейка (грудки, нарезанные полосками) , 2 стакана , апельсиновый сок , 1/2 стакана ,...)
Смешать индейку, 1/3 чашки апельсинового сока, мандариновые дольки, клюкву, сахар, соль и перец в средней кастрюле. Накрыть крышкой и тушить приблизительно от 15 - 20 минут. Тем временем отварить...
|
|
Рулет из индейки с грибной начинкой ( шампиньоны , 150г , зеленый лук 1 пучок , растительное масло , 4 ст. л. , индейка (грудка) , ...)
Дольки лимона для украшения Грибы и лук порубить, обжарить в 2 столовых ложках масла и приправить. Мясо намазать брынзой и грибной начинкой. Скатать мясо рулетом. Перемешать 2 столовых ложки масла...
|
|
Индейка с вином и шампиньонами ( индейка , 1 кг , масло растительное , 2 ст. л. , шампиньоны свежие , 200г , масло сливочное ,...)
Порции индейки посолить, поперчить, припорошить мукой и обжарить со всех сторон в растительном масле. Влить вино, плотно накрыть крышкой и тушить в духовке до мягкости, время от времени...
|
|
Рождественская индейка ( индюк (лучше молодая индейка) , 1 шт. (около 3 кг) , каштаны , 200г , яблоки (предпочтительно...)
Отварите каштаны, предварительно замоченные в соленой воде с двумя лавровыми листами и несколькими ягодами можжевельника. Варить их следует около получаса, не дольше для того, чтобы первых, они...
|
|
Индейка с апельсинами ( индейка , 1 шт. (около 5 кг) , апельсин , 2 шт. , масло сливочное , 50г , свежий розмарин , 1...)
Тушку птицы выпотрошить, промыть и осушить бумажным полотенцем. Для начинки очистить апельсин, разрезать на четвертинки. Апельсин и несколько веточек розмарина положить внутрь тушки. Уложить...
|
|
Паштет из индейки ( репчатый лук , 1 шт. , молотые корица, имбирь и мускатный орех , по 1/2 ч. л. , белый хлеб , 4...)
Подготовленное мясо индейки нарезать кубиками по 3 см. Специи, пряности, нарубленную луковицу, цедру смешать с мясом индейки, положить в морозильную камеру холодильника на 10 минут. Срезать корку ...
|
|
Индейка по-строгановски ( мясо с ножки индейки , 300г , белые грибы , 100г , лук репчатый , 1-2 шт. , горчица , 1 ст. л. ...)
Нарежьте мясо индейки полосками и слегка обжарьте на сковороде на растительном масле. Лук нарежьте кубиками, а грибы - на 4 части. Добавьте грибы и лук в обжаренное мясо и тушите на медленном огне...
|
|
Нашпигованная грудка индейки ( шпик (с мясными прослойками) , 50г , грудка индейки , 1 кг , соль и свежемолотый белый перец , ...)
Шпик нарезать полосками толщиной 1/2 см и дать им застыть в морозильнике. Грудку индейки вымыть и просушить. Полоски шпика равномерно распределить по грудке, мясо натереть солью, белым и красным...
|
|
Индейка по-рыцарски ( индейка с грудкой , 1-1.5 кг , лук репчатый , 1-2 небольшие луковицы , морковь , 1 шт. , зелень...)
Индейку разделывают, отделяют кости и белое мясо. Кости, мясо (исключая грудку), потроха кладут в кастрюлю вместе с грибами (грибы предварительно замачивают), мелко нарезанными морковью, луком,...
|
|
Индюшачья грудка, фаршированная курагой и орехами пекан ( индюшачья грудка с косточкой , 1 шт. (около 1 кг) , хлебные крошки , 1/4 стакана , измельченная...)
Мясо отделите от косточки, в самой толстой части куска сделайте надрез в виде кармана. Смешайте хлебные крошки, курагу, орехи, яблочный сок, масло, розмарин и чесночную соль, затем эту смесь...
|
|
Индейка по-бургундски ( индейка (филе) , 500г , сливочное масло , 80г , красное вино , 2 стакана , крахмал , 2 ч. л. ,...)
Мясо индейки нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, приправить тимьяном и мускатным орехом и обжарить в маргарине до золотисто-коричневого цвета. Влить вино, закрыть крышкой и тушить до...
|
|
Индюшатина с бататом ( батат , 2 шт. (500г) , варёного батата , (400г) 2 шт. , оливковое масло , 3 ст.л. , молодая...)
В течение 3 минут поджариваем грудинку на оливковом масле, затем добавляем молотое мясо и жарим до тех пор, пока оно не утратит красноватого оттенка. Укладываем на сковороду помидор и томат-пасту,...
|
|
Индейка по-английски ( индейка , 1 шт. , сливочное масло , 75г , лимон , 1 шт. , копченый шпик , 50г , репчатый лук ,...)
Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и внутри. Шпик нарезать кубиками и вытопить. Порубить печень индейки, репчатый лук, все обжарить в растопленном шпике. Белый хлеб подсушить, нарезать...
|
|
Индейка, фаршированная печенью ( индейка , 1 шт. , говяжья печень , 400-500г , пшеничный хлеб , 5-6 кусков , молоко , 1/2 ...)
Подготовленную индейку хорошо промыть, обсушить и натереть солью. Говяжью печень промыть, нарезать на куски и слегка обжарить на сливочном масле с солью, перцем и растертым лавровым листом....
|
|
Индейка отварная с соусом ( индейка , 1 шт. , вода , 2-3 л , лук репчатый , 1 луковица , петрушка (корни) , 2 шт. , ...)
Подготовленную тушку нарезать на порционные куски, положить в кипящую воду, варить на слабом огне до полной готовности (от 1 до 3 часов в зависимости от возраста птицы), снимая пену. Соль, ...
|
|
Индейка, фаршированная каштанами ( индейка , 1 тушка , соль , по вкусу , бекон (или сало) , 100г для начинки: , каштаны , 400г ,...)
Для начинки белый хлеб порезать кубиками и поджарить в духовке. Каштаны надрезать и варить около 5 минут, после чего снять с них скорлупу и варить еще 15-20 минут. Спассеровать в сливочном масле...
|
|
Индейка отварная под белым соусом с рисом ( индейка , 1 шт. , соус белый с яичными желтками , рис , 4 стакана , масло сливочное , 100 ...)
Подготовленную индейку отварить, разрезать на порционные куски. Отдельно на крепком бульоне приготовить белый соус с яичным желтком. При подаче к столу порцию горячей индейки положить в глубокое...
|
|
Индейка, тушенная с фруктами ( индейка , 1/2 тушки , масло сливочное (или жир птичий) , 3 ст. л. , бульон (или вода) , 2.5...)
Мясо индейки нарезать на куски, обвалять в муке и обжарить в масле или в жире до образования коричневой корочки. В конце жарения добавить шинкованный лук. Налить воду или бульон, приправить солью ...
|
|
Индейка отварная по-кабардински ( индейка , 1 шт. , лук репчатый (для бульона) , 2 луковицы , перец сладкий , 4-6 шт. , чеснок , ...)
Подготовленную тушку индейки положить в горячую воду, довести до кипения, затем огонь уменьшить. В процессе варки снять пену и жир, добавить подпеченный до коричневого цвета лук, сладкий перец,...
|
|
Индейка, тушенная с грибами ( мясо индейки , 100г , масло сливочное , 3 ст. л. , мука , 1 ст. л. , лук репчатый , 1 луковица ...)
Нарезать мясо на порционные куски, подрумянить со всех сторон в горячем масле, выложить на блюдо и держать в тепле. Прогреть в масле томатное пюре, тертые или рубленые коренья и муку, добавить...
|
|
Индейка отварная ( индейка , 1 шт. (1-1.2 кг) , коренья (петрушка, морковь) , 200г , лук репчатый , 1-2 луковицы ,...)
Подготовленную индейку варить в подсоленной воде до полуготовности, затем добавить спассерованные на масле коренья, подрумяненный лук и продолжать варить. Сваренную до мягкости индейку вынуть из...
|
|
Индейка, тушенная в винном соусе ( индейка , 1 шт. (2-3 кг) , маргарин , 250г , томатное пюре , 1 ст.л. , вино белое сухое , 1...)
Подготовленную индейку разрезать на порции, натереть солью и перцем, обжарить в маргарине, положить и тушить, подливая смешанное с томатным пюре вино. Отдельно потушить мелко нарезанные лук и...
|
|
Индейка для дня Благодарения ( индейка , 1 шт. (примерно 3 кг) , соль, перец , по вкусу , шпик , 100-200г для начинки: ,...)
Для начинки в небольшой миске развести в теплом молоке с мукой дрожжи и оставить на несколько минут. Затем добавить яйца, сухари. Лук мелко порезать и смешать с массой, приправить цедрой, солью и...
|
|
Индейка, тушенная в белом вине ( индейка , 1 кг , масло сливочное , 2-3 ст.л. , вино белое сухое , 2 стакана , масло ...)
Мясо индейки помыть, посолить, поперчить и нашпиговать тонко нарезанными кусочками сала. Лук мелко нарезать и спассеровать в смеси сливочного и растительного масла. Положить на лук мясо и быстро...
|
|
Индейка в шампанском ( филе индейки – около 2 кг , мука , 2 ст.л. , шампанское (брют) , 1 л , сливки (20%) – 250мл ,...)
Порционные куски индейки посолите и поперчит, затем обваляйте в муке. Обжарьте в горячем масле в течение 10 минут, часто переворачивая мясо для того, чтобы оно подрумянилось равномерно. Влейте в...
|
|
Индейка, сваренная с овощами ( индейка , 150 г , вода , 1-1.5 л , лук-порей , 1 стебель , морковь , 5-6 шт. , горох , 1 ...)
Мясо индейки нарезать на порционные куски, положить в кипящую воду. Снять пену и приблизительно за 45 минут до окончания варки положить в эту кастрюлю очищенные и нарезанные на равные кусочки...
|
|
Индейка в цитрусовой глазури ( индейка , 1 шт. (около 3 кг) , цитрусы (лимоны, лайма) , 5 шт. , соль, перец молотый , по вкусу ...)
С цитрусовых счистить кожицу, выдавить примерно пол-стакана сока, затем порезать кольцами и наполнить ими тушку. Для глазировки смешайте белое вино, цитрусовый сок, поставьте в...
|
|
Индейка, печенная в фольге ( индейка , 800г , сок лимонный (или пюре томатное) , 1 ст. л. , лук репчатый , 1 луковица ,...)
Мясо индейки нарезать на порционные куски и положить их на фольгу. Каждый кусок посыпать мелко нарезанными овощами и приправами и положить сверху кусочек масла или немного сметаны; можно добавить...
|
|
Индейка "Мари-Мадлен" ( индейка , 1 шт. , масло сливочное , 200г , шампиньоны , 500г , тертый сыр , 100г , сметана , 1...)
Зажарить индейку, обмазанную маслом. Почистить шампиньоны и отварить их в подсоленной воде в течении 10 мин. Обмыть холодной водой и порезать. Как только индейка будет готова, переложить ее на...
|
|
Индейка, панированная с грибным соусом ( индейка (мякоть грудки или ножки) , 600г , яйцо , 1 шт. , молоко , 1 ст. ложка , сухари молотые...)
Нарезать мясо на порционные куски, кости ножек можно не удалять. Куски мяса опустить начала в молочно-яичную смесь, а затем в молотые сухари, обжарить в разогретом масле до образования коричневой...
|
|
Запеченная индейка с лимоном ( оливковое масло , 1 ст.л. , лук репчатый (мелко порезанный) , 1 шт. , чеснок (раздавленный) , 3...)
Нагреть масло в кастрюле, обжарить лук и половину чеснока в течение 5-6 мин, до мягкости. Посыпать кускусом, полить кипятком, чтобы вода покрывала кускус на 5 мм. Накрыть крышкой и оставить на 10...
|
|
Индейка, жаренная под сметанным соусом с изюмом ( индейка , 600г , жир , 2-3 ст.л. , сметана , 1 стакан , изюм , 2-3 ст.л. , мука , 1 ч. л. ,...)
Индейку нарезать кусками, посыпать солью, корицей и мускатным орехом, жарить на разогретом жире. Изюм промыть, сварить с водой (1/2 стакана), добавить поджаренную с жиром муку, развести сметаной,...
|
|
Жаренная индейка с черносливом ( индейка , 5.5 кг , соль , 1 ст.л. , перец , 1/2 ч.л. , чернослив (без косточек) , 500г , вода ...)
Натереть индейку корицей и солью с перцем. Чернослив залить водой и проварить 10 минут. Воду слить, добавить нарезанные яблоки, сухари, лимонный сок, сахар, корицу, осторожно перемешать и...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 14 дней
| 23/02/2012 | |
День воинской славы России. День победы Красной Армии над кайзеровскими войсками Германии (1918 год) - День защитников Отечества
(осталось 14 дней) |
| 08/03/2012 | |
Международный женский день
(осталось 28 дней) |
| 17/03/2012 | |
День работников торговли, бытового обслуживания населения и жилищно-коммунального хозяйства
(осталось 37 дней) |
|
