|
Щи
Список рецептов:
Щи холодные зеленые с кальмарами и яйцом ( кальмары (филе) , 500г , щавель -300-400г , зеленый лук (мелко нарезанный) , 1 стакан , яйцо ,...)
Щавель перебирают, промывают, припускают в собственном соку, разводят горячей водой или бульоном, заправляют по вкусу солью, сахаром, специями и охлаждают. Добавить мелко 1 стакан мелко ...
|
|
Щи из телятины по-белорусски ( телятина , 150г , капуста квашеная , 120г , сало топленое , 50г , лук репчатый , 1/2 луковицы ...)
Мясо нарезать порционными кусками и отварить в костном бульоне.Квашеную капусту мелко нарезать и припустить до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, затем влить капустный рассол. В...
|
|
Щи суточные ( капуста квашенная , 800 г , мясо , 400 г , кости говяжьи , 200 г , морковь , 2 шт. , корень...)
В кастрюлю с 2 литрами воды положить мясо и кости и сварить бульон. Муку прожарить на сковороде до золотистого цвета (без масла).Капусту, мелко нарезанные петрушку и морковь, слегка поджаренный...
|
|
|
|
Щи из свежей капусты с помидорами ( мяса , 500 г , воды , 3 л , морковь , корень петрушки , луковица , белокочанной капусты , 200...)
Заложить в кастрюлю мясо и начать варить бульон. Спустя 1.5-2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю. Взять коренья и лук и слегка поджарить, нарезать ...
|
|
Щи со щавелем и клевером ( щавель , 50г , клевер луговой (зелень) , 25г , картофель , 50г , репчатый лук , 15г , ...)
В кипящий бульон или воду закладывают картофель, нарезанный дольками, и варят 10-15 мин, затем добавляют пассированные на сливочном масле морковь и лук. нашинкованные листья щавеля и клевера. За 5...
|
|
Щи из савойской капусты ( капуста савойская , 150г , помидоры свежие , 50г , мясо , 60г , кости , 100г , морковь , 20г ...)
Коренья (репу, морковь, петрушку) и лук (репчатый и порей) нарезать дольками или брусочками и вместе спассеровать с жиром. Капусту нарезать шашками по 2-3 см, а раннюю (вместе с кочерыжкой) -...
|
|
Щи серые ( молодые капустные листья , 150-200г , молодая свекольная ботва , 200г , зелень (петрушка, укроп,...)
В кипящую воду положить картофель и морковь, нарезанные в виде соломки или брусочков, посолить. Через 10-15 минут положить в суп мелко нарубленную зелень, нашинкованные листья капусты и свеклы....
|
|
Щи из ревеня ( ревень (листья) , 5-6 шт. , картофель , 2-3 шт. , вода , 2 литра , бульонные кубики , 2-3 шт. ...)
Неколько молодых листков ревеня промыть, вырезать особо толстые прожилки, порезать. В кипящую воду бросить пару-тройку бульонных кубиков (в приципе, можно варить и на всамделишном мясном бульоне,...
|
|
Щи селянские ( молодая крапива -150г , щавель , 50г , морковь , 1 шт. , корень петрушки -1 шт. , репчатый и...)
Молодую крапиву ошпарить кипятком, мелко нарезать, добавить щавель, ломтики моркови, корня петрушки и колечки лука. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить несколько минут. В кипящую воду сложить все...
|
|
Щи из консервированной тушеной капусты, фасоли и ячневой крупы со свининой ( свинина , 100г , капуста консервированная тушеная , 60г , фасоль , 20г , крупа ячневая , 10г ,...)
Предварительно замоченную фасоль, нарезанную кусочками свинину залить холодной водой и варить до готовности фасоли. Добавить ячневую крупу и варить щи до готовности. Положить консервированную...
|
|
Щи с ячневой крупой ( вода , 2 л , свинина (шейная и реберная часть) , 800г , квашеная капуста , 500г , лук репчатый ...)
За 3 ч до приготовления натереть мясо солью. В холодную воду положить мясо, капусту, лук, морковь и промытую крупу. Варить все до мягкости. Мясо вынуть из супа, отделить от костей, поставить на...
|
|
Щи из кислой капусты со снетками ( кислой капусты , 300 г , воды , 2.5 л , гвоздички , 3 , горького перца , 5 горошин , снетков ,...)
Взять из банки кислой капусты и положить в кастрюлю вместе с гвоздикой и перцем. Залить холодной водой и поставить варить. Промытые снетки и мелко нарезанный лук положить на сковородку, посыпать...
|
|
Щи с крапивой по-русски ( крапива , 50г , морковь , 25г , репчатый лук , 15г , зеленый лук , 8г , топленое масло , 15г ...)
Измельченную на мясорубке бланшированную крапиву тушат с топленым маслом 10-15 мин; морковь, нарезанную кубиками, и шинкованный репчатый лук пассеруют на жире. В кипящий бульон закладывают пюре...
|
|
Щи из квашеной капусты с картофелем и кальмарами ( кальмары , 150г , капуста квашеная , 100г , картофель , 100г , морковь , 70г , корень петрушки...)
Подготовленные кальмары тщательно промыть, отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3-5 минут и нарезать соломкой.Квашеную капусту, если она очень кислая, промыть в холодной воде и...
|
|
Щи с ветчиной ( ветчина , 50г , кости ветчинные , 100г , капуста , 150г , морковь , 20г , репа , 15г , корень...)
Сварить бульон с костями от ветчины и в нем же отварить ветчину, отделенную от кости. На бульоне приготовить щи как обычно. В глиняный горшок положить ветчину, залить щами, довести до кипения и...
|
|
Щи из зеленой рассады ( коренья петрушки, сельдерей, морковь , 200г , лук репчатый , 2 луковицы , зелень , по вкусу ,...)
Сварить бульон из кореньев (петрушка, сельдерей, морковь), положив кольца лука и зелень, процедить. Рассаду очистить от стебельков, листочки промыть и мелко нашинковать. Положить в чашку и обдать...
|
|
Щи рыбные из щавеля и шпината ( рыбная мелочь , 600г , угорь , 1000г , белые коренья , 200г , лук репчатый , 1-2 шт. , зелень ...)
Сварить бульон из мелкой рыбы (ершей, окуней и т.д.) которые должны развариться, белых кореньев, соли, пучка зелени, перца и лаврового листа, процедить. Крупного угря опустить в холодный,...
|
|
Щи зеленые с морским гребешком ( морской гребешок , 150г , щавель , 100г , шпинат , 100г , картофель , 100г , лук зеленый , ...)
Щавель и шпинат перебрать и промыть, щавель отварить в небольшом количестве воды, а шпинат - припустить в собственном соку без добавления воды. Затем щавель и шпинат протереть через сито вместе с...
|
|
Щи рахмановские ( осетрины , 50 г , рыбы частиковой крупной , 100 г , рыбной мелочи для бульона , 100 г , корня...)
Из неочищенной рыбной мелочи (ерши др.) и варить бульон. Через некоторое время в бульон добавить коренья, лук и довести его до готовности. Бульон процедить, и затем опустить в него осетрину и...
|
|
Щи зеленые с кислицей ( кислица , 50г , картофель , 60г , репчатый лук , 35г , сливочное масло , 10г , яйцо , 1/2 ,...)
В кипящей бульон или воду кладут нарезанным дольками картофель, варят 15 мин, затем добавляют пассированный лук и нарезанную кислицу, варят до готовности. За 5 минут до окончания варки добавляют...
|
|
Щи по-царски ( свежая капуста , 800 г , бульон , 800 г , сало , 150 г , картофель , 100 г , морковь , 2 шт. ...)
Приготовить костный бульон, процедить и разлить одно-порционные глиняные горшочки. Сало нарезать кубиками и поджарить до получения шкварок. Нашинкованную соломкой капусту, картофель, морковь, лук,...
|
|
Щи зеленые с борщевиком ( листья борщевик , 80г , картофель , 80г , петрушка , 25г , репчатый лук , 30г , маргарин , ...)
В кипящий бульон или воду кладут подготовленный картофель, доводят до кипения, добавляют пассерованные морковь и лук, нашинкованную зелень борщевика и петрушки и варят до готовности. За 5 мин до...
|
|
Щи по-польски ( свиные кости , 160г , морковь , 80г , петрушка (корень) , 60г , мука , 20г , сало , 40г ,...)
Приготовить бульон из свиных костей (или копченой грудинки) и овощей. Капусту мелко нашинковать, залить кипятком и варить в закрытой посуде; когда закипит, ненадолго снять крышку, чтобы вышла...
|
|
Щи зеленые из щавеля ( щавель , 600г , сушеные грибы , 4 шт. , морковь , 1 шт. , лук репчатый , 1-2 луковицы , зелень...)
Сварить бульон из кореньев, луковиц, пучка зелени и сушеных грибов. Молодой щавель перебрать, помыть, выжать, мелко нарубить, переложить в кастрюльку, положить ложку растительного масла, потушить ...
|
|
Щи петровские ( квашеная капуста , 500г , лук репчатый , 80г , жир , 60г , сухие грибы , 80г , отварная...)
Отварите грибы, бульон слейте и процедите. Квашеную капусту порубите и заложите в грибной бульон. Тушите 40 мин. Грибы нарежьте соломкой и спассеруйте их вместе с луком. В порционные горшочки...
|
|
Щи зеленые из шпината и щавеля ( говядины , 1.2 кг , воды , 1.8 л , моркови , 0.5 , петрушки , 0.5 корешка , сельдерея , 0.5...)
Для приготовления щей вариться обычный мясной бульон. Затем нужно взять щавель и шпинат хорошенько их вымыть в подсоленной воде, обдать кипятком и подержать с полчаса. По истечении времени ...
|
|
Щи мясные с чертополохом ( мясо , 60г , капуста , 100г , репчатый лук , 15г , чертополох (цветочные корзинки) , 8г ,...)
В доведенные до полуготовности щи опускают цветочные корзинки чертополоха и варят 15-20 мин. Перед подачей на стол цветочные корзинки из щей удаляют, добавляют сметану, кусок отварного ...
|
|
Щи зеленые из осота полевого со щавелем ( осот (молодые побеги и листья) , 150г , щавель , 40г , картофель , 100г , морковь , 30г ,...)
Нарезанный ломтиками картофель закладывают в кипящий бульон или воду, варят до готовности, добавляют осот и щавель, измельченные на мясорубке и пассерованные морковь и лук. При подаче к столу...
|
|
Щи мясные с календулой ( говядина , 50г , репчатый лук , 12г , капуста , 50г , помидоры , 50г , морковь , 25г ,...)
Нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель закладывают в кипящий бульон, варят 10 мин, затем добавляют пассерованные морковь и лук, свежие помидоры, нарезанные дольками, и измельченные...
|
|
Щи зеленые из осота огородного ( осот (молодые листья) , 50г , картофель , 30г , репчатый лук , 15г , пшеничная мука , 8г ,...)
Подготовленный и нарезанный дольками картофель закладывают в кипящий бульон, за 10 мин до готовности добавляют нашинкованный осот, пассерованный лук, соль, пассерованную муку. Перед подачей к ...
|
|
Щи кислые с бобами ( свинина , 200г , вода , 2л , бобы , 100г , квашеная капуста , 100г , ячневая крупа , 2 ст. л. ...)
Свинину и бобы залить водой и варить до полуготовности. Добавить квашеную капусту, ячневую крупу, соль и довести до ...
|
|
Щи зеленые из лапчатки ( лапчатка гусиная (листья) , 150г , щавель , 50г , морковь , 5г , петрушка , 5г , репчатый лук ...)
Подготовленные листья лапчатки гусиной закладывают в кипящую воду на 3 мим, откидывают на дуршлаг, пропускают через мясорубку, тушат со сливочным маслом 10-15 мин. Нарезанные соломкой корни...
|
|
Щи кислые из свежей капусты с яблочками ( говядины , 1.2 кг , луковицы , 2 , небольшой кочан свежей капусты , душистого перца , 10 ...)
Взять большой кусок говядины вымыть, положить в горшок, залить холодной водой и поставить варить. Периодически снимая пену с мяса. Взять луковицу, лавровый лист, перец нарезать крупными кусками и...
|
|
Щи зеленые из иван-чая ( зелень иван-чая , 25г , крапива , 25г , щавель , 25г , картофель , 50г , морковь , 10г ,...)
Подготовленную зелень закладывают в кипящую воду на 1-2 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, шинкуют, тушат с маргарином. Морковь и лук пассеруют. В кипящий бульон или воду закладывают...
|
|
Щи из щавеля с гренками ( щавель – 2 пучка среднего размера , зелень петрушки – по вкусу , лук репчатый – 1/2 луковицы ,...)
Пучок щавеля припустить в кипятке, протереть через сито, положить в кипящий бульон, добавить нарезанные и пассерованные овощи и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить...
|
|
Щи зеленые ( вода , 2л , картофель , 3 шт. , крапива , хороший пучок (около 200 г) , щавель , 200г , лук...)
Молодую крапиву промыть, ошпарить кипятком и порезать. Предварительно сварить в небольшом количестве воды нарезанный картофель, затем опустить в бульон крапиву, рубленый щавель, зеленый лук и...
|
|
Щи из щавеля по-деревенски ( картофель , 6 шт. , репчатый лук , 3 луковицы , масло растительное , 1/2 стакана , щавель ,...)
Картофель очистить и отварить целыми клубнями. Остудить. Отвар процедить. Листья щавеля нарезать, добавить шинкованный репчатый лук, корень петрушки, растительное масло, немного отвара и тушить ...
|
|
Щи донские с рыбой ( осетрины , 160 г , капусты , 120 г , картофеля , 60 г , репы , 15 г , моркови , 20 г , корня...)
Берется осетровая рыба ошпаривается, чистится, промывается и нарезается на 3 - 4 на порции. Затем куски рыбы закладываются в кастрюлю, заливаются горячей водой и варят до готовности. Голову осетра...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 14 дней
| 23/02/2012 | |
День воинской славы России. День победы Красной Армии над кайзеровскими войсками Германии (1918 год) - День защитников Отечества
(осталось 14 дней) |
| 08/03/2012 | |
Международный женский день
(осталось 28 дней) |
| 17/03/2012 | |
День работников торговли, бытового обслуживания населения и жилищно-коммунального хозяйства
(осталось 37 дней) |
|
