|
Солянки
Список рецептов:
Рыбная солянка с грибами ( морской окунь или зубатка , 1 кг , вода , 3.5л , белые грибы , 8 шт. или 15 , 20 шампиньонов...)
Белые грибы или шампиньоны очистить, нарезать ломтиками и сварить до полуготовности. Нашинковать и спассеровать репчатый лук. Отдельно на сухой сковороде (без жиров) обжарить до золотистого цвета...
|
|
Солянка грибная постная ( грибы сушеные , 10г , грибы свежие , 50г , грибы маринованные (опята) , 10г , огурцы соленые ,...)
Сушеные грибы отварить, отцедить и нарезать соломкой. Предварительно отваренные в течение 4-5 минут и нарезанные соломкой свежие грибы положить в кипящий отвар из сушеных грибов и варить около 15...
|
|
Солянка домашняя со ставридой ( ставрида , 150г , лук репчатый , 30г , огурцы соленые , 40г , морковь , 25г , корень петрушки ...)
Филе рыбы без кожи и костей нарезать кусочками и отварить с добавлением репчатого лука, моркови, корня петрушки, лаврового листа, черного перца горошком и соли. В кипящий бульон, полученный от...
|
|
|
|
Солянка жидкая с фрикадельками по-старинному рецепту ( бульон рыбный , 1.5 стакана , капуста свежая , 60г , грибы соленые или маринованные , 2-3 ст.л. ...)
Белокочанную капусту нашинковать и тушить с очищенными от кожицы и семян, нарезанными ромбиками солеными огурцами, обжаренным мелко нарезанным репчатым луком и томатом-пюре. В бульон положить...
|
|
Солянка из кислой капусты с мясом ( капуста квашеная , 1.2кг , лук репчатый , 3-4 луковицы , грибы , 6 шт. для поджарки: , мука , ...)
Грибы отварить. Капусту промыть в 3-х холодных водах, отжать. Лук мелко нарезать, поджарить 2-3 ложками масла, добавить капусту и поджаривать, подливая грибной бульон. Когда через 1.5 часа варки...
|
|
Солянка из свинины ( 1 чесночная сарделька, примерно 120г , 2 столовые ложки оливкового , масла 4 куска приконченной...)
Тушеная кислая капуста любимое блюдо в Германии, Австрии и французских провинциях Эльзас и Лотарингия, где она называется шукрут. Ягоды можжевельника придадут остроту и пикантность.1 Вилкой...
|
|
Солянка из судака ( судак , 800г , лук репчатый , 2 шт. , морковь , 1 шт. , солёные огурцы , 150г , кетчуп , 40г ...)
Очищенную рыбу нарезать кусками, положить в холодную воду и варить на слабом огне до готовности. Осторожно извлечь рыбу из бульона. Нашинковать лук, морковь и обжарить на сливочном масле, за две...
|
|
Солянка из трески (или окуня, зубатки) на сковороде ( треска , 1кг , капуста , 1кг , огурцы соленые , 5 шт. , сухари молотые (или сыр тертый) , 1 ст....)
Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами или в виде соломки, спассеровать, добавить томат-пюре и снова спассеровать. Каперсы отжать от рассола. Все эти продукты смешать и прогреть (кроме рыбы)...
|
|
Солянка матросская с перловой крупой и кальмарами ( филе рыбное (хека, трески, мерлузы, окуня и др.) , 200г , кальмары вареные , 100г , лук репчатый...)
Репчатый лук, петрушку, сладкий стручковый перец мелко нарезать, спассеровать с жиром и томатом-пюре на слабом огне до мягкости. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой,...
|
|
Солянка овощная с грибами ( грибы белые сушеные , 10г , морковь , 1 шт. , лук репчатый , 1-2 луковицы , огурцы соленые , ...)
Промытые сушеные грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем отварить до готовности, остудить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле с добавлением томата-пасты. Соленые...
|
|
Солянка рыбная из осетрины ( осетрина , 1кг , семга , 1кг , головы семги , 2 шт. , каперсы , 1 баночка , маслины , 1/2 ...)
Порезать головы на 4 части, удалить жабры, сварить бульон. Воды налить 2-2,5 литра. Вынуть головы, в этом же бульоне сварить то, что у вас останется от семги и осетрины в порезанное кубиками филе...
|
|
Солянка рыбная с грибами ( мелкие маринованные опята , 3/4 стакана , рыбное филе , 500г , квашеная капуста , около 1 кг ,...)
Квашеную капусту слегка промыть и поставить тушить. Рыбу чистят, промывают, нарезают приблизительно одинаковыми кусочками по 40-50 г, складывают отдельно в кастрюлю, посыпают солью, перцем,...
|
|
Солянка рыбная с кислыми яблоками ( капуста квашеная , 4 стакан , яблоки кислые (лучше Антоновка) , 2-3 шт. , масло сливочное , 4...)
Лук мелко порезать и пассеровать на масле. Положить 4 стакана кислой вымоченной капусты в сотейник. Яблоки разрезать, удалить семенную коробочку и измельчить. Кладут ряд капусты с яблоками, ряд...
|
|
Солянка рыбная с трепангами ( морского окуня (филе) , 100г , трепанги (сушеные) , 15г , лук репчатый , 50г , огурцы соленые ,...)
Филе морского окуня промыть, нарезать ломтиками и отварить в небольшом количестве воды с добавлением лаврового листа и черного перца горошком. Сушеные трепанги промыть в теплой воде, залить...
|
|
Солянка с кальмарами ( кальмары , 300г , лук репчатый , 1 луковица , огурцы соленые , 2 шт. , томат-паста , 1 ст.л. ,...)
Очищенные и помытые кальмары слегка отбить, нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле. Слегка обжарить измельченный репчатый лук и вместе с кальмарами сложить в кастрюлю, добавить томат-пасту,...
|
|
Солянка с креветками ( креветки , 100г , лук репчатый , 1-2 луковицы , огурцы соленые , 2-3 шт. , каперсы , 10г ,...)
Репчатый лук нарезать полукольцами, слегка обжарить на масле, добавить томат-пасту и довести до готовности. Креветки отварить, отделить от панциря, нарезать на кусочки. В кипящий бульон, ...
|
|
Солянка с морским гребешком ( морской гребешок , 100г , лук репчатый , 100г , огурцы соленые , 60г , морковь , 30г , каперсы...)
Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить с жиром, добавить томат-пасту и довести до готовности. Мясо морского гребешка положить в кипящую соленую воду, добавить морковь, корень петрушки, ...
|
|
Солянка сборная мясная ( кости мясные , 250г, мясо (мякоть) , около 100 г , ветчина вареная (окорок со шкуркой) , около ...)
Лук нашинковать, спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассеровать 5-8 минут. Соленые огурцы порезать кубиками.В кипящий бульон положить пассерованный лук, огурцы,...
|
|
Солянка сборная рыбная ( стерлядь , 250г , судак свежий , 250г , белуга или осетрина , 250г , головизна , 150г , лук...)
Сырую рыбу осетровых пород нарезать по 3-4 куска на порцию, филе судака на 1-2 куска. Осетровую рыбу погрузить в кипяток на одну минуту, головизну (хрящи) сварить до готовности. Лук нашинковать,...
|
|
Солянка украинская ( почки телячьи вареные или жареные, мясо жареное, свинина отварная , 300г , сало , 60-70г , лук...)
Репчатый лук мелко порубить и обжарить с нарезанным кубиками салом. Чеснок натереть на мелкой терке. Отварные или жареные телячьи почки, жареное мясо, отварную свинину нарезать тонкими ломтиками,...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 5 дней
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 5 дней) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 7 дней) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 8 дней) |
|
