|
Рассольники
Список рецептов:
Калья из курицы ( курица , 100 г , ветчина , 40 г , огурцы соленые , 2 шт. , корень петрушки , 45 г , корень...)
Молодую курицу сварить до готовности, нарубить по 3-4 кусочка на порцию. В кипящий куриный бульон положить пассерованный репчатый лук, корень петрушки, сельдерея, пастернака, все довести до...
|
|
Калья с лимоном ( курица , 100 г , ветчина , 40 г , огурцы соленые , 1 шт. , корень петрушки , 45 г , корень...)
Молодую курицу сварить до готовности, нарубить по 3-4 кусочка на порцию. В кипящий куриный бульон положить пассерованный репчатый лук, корень петрушки, сельдерея, пастернака, все довести до...
|
|
Огуречник (украинская кухня) ( косточки , 200г , сердце , 150г , картофель , 3-4 среднего размера клубня , морковь , 1-2 шт. ...)
Мясные косточки и сердце промыть в проточной воде, залить холодной водой, посолить, сварить бульон (не забывая снимать пену, чтобы бульон получился прозрачным), положить в него нашинкованные и...
|
|
|
|
Рассольник вегетарианский с соевым соусом ( перловая крупа , 1/2 стакана , картофель , 4-5 шт. , морковь , 1 шт. , соленый огурец , 2-3 ...)
Перловую крупу отварить до готовности. В большую кастрюлю влить воду и довести до кипения. Положить порезанный кубиками картофель. Варить до полуготовности. Затем добавить тертую на крупной терке...
|
|
Рассольник домашний ( капуста , 1/5 маленького кочана , картофель , 2-3 клубня , морковь , 1 шт. , петрушка , 30 г ,...)
Рассольник домашний можно приготовляют на мясном бульоне с говядиной, свининой, бараниной, а также на рыбном бульоне или на воде.Капусту нашинковать, коренья и лук мелко порезать и спассеровать на...
|
|
Рассольник домашний с кальмарами ( кальмары отварные , 50 г , огурцы соленые , 2 шт. , капуста свежая , 1/5 небольшого кочана ,...)
В кипящую воду положить нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель, а через 5 минут - обжаренные кубики кореньев и репчатый лук. За 5-10 минут до конца варки добавить вареные кальмары,...
|
|
Рассольник московский с почками ( почки говяжьи , 70г , корень петрушки , 45 г , пастернак , 30 г , корень сельдерея , 15 г , ...)
Почки хорошо промыть, залить водой и оставить на несколько часов. Затем воду слить, переложить почки в кастрюлю, залить холодной водой, варить 5-10 минут, еще раз слить воду, промыть почти ...
|
|
Рассольник мясной ( почки , 70 г , огурцы соленые , 3 шт. , рассол огуречный , 2 ст.л. , картофель , 2 небольших...)
Почки хорошо промыть, залить водой и оставить на несколько часов. Затем воду слить, переложить почки в кастрюлю, залить холодной водой, варить 5-10 минут, еще раз слить воду, промыть почти ...
|
|
Рассольник питерский ( картофель , 5-6 клубней , крупа (пшеничная, перловая, овсяная) , 1 стакана , морковь , 1 шт....)
Рассольник готовят на мясном бульоне с различными мясными продуктами. Для вегетарианского рассольника потребуются свежие или сушеные грибы (5-6 шт.). Крупу перебрать, хорошо промыть, залить тремя...
|
|
Рассольник по-россошански ( бульон (мясной или рыбный) , капуста , 1/5 маленького кочана , картофель , 3-4 клубня , ...)
Шпик нарезать, растопить, спассеровать в нем репчатый лук и морковь, добавить томат-пюре и продолжать пассерование до окрашивания жира в один цвет. Капусту нашинковать, коренья и лук мелко ...
|
|
Рассольник простой рыбный ( угорь , 1200г , огуречный рассол , 1/2 стакана , мука , 1 ст. л. , соленые огурцы , 5 шт. ,...)
Сварить бульон из кореньев, пряностей, небольшого количества соли и выпотрошенного угря. Бульон процедить, влить туда огуречный рассол, вскипятить. Муку развести постепенно холодной водой,...
|
|
Рассольник рыбный ( головизна рыб осетровых пород , 500г , судак (сом, треска, окунь морской) , 200г , корень...)
Головизну рыб осетровых пород разрубить на 2-4 части, хорошо промыть и варить час или чуть больше. Затем отделить мякоть от хрящей, удалив при этом панцирные пластинки, хрящи отдельно довести до...
|
|
Рассольник рыбный с гречневой крупой ( рыба отварная , 20г , крупа гречневая , 100г , картофель , 4-5 клубней , морковь , 1 шт. ,...)
В кипящий рыбный бульон положить гречневую крупу и нарезанный дольками картофель. Морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезать ломтиками, спассеровать на масле и добавить в бульон. Когда...
|
|
Рассольник с гречневой крупой ( картофель , 4 клубня , лук репчатый , 1 луковица , морковь , 1 шт. , огурцы соленые , 4 шт. ,...)
Картофель, петрушку, морковь очистить, промыть, нарезать дольками, репчатый лук - полукольцами. Коренья и овощи обжарить и заложить в кипящий бульон. Отдельно припустить мелко нарезанные очищенные...
|
|
Рассольник с грибами ( грибы сушеные , 10г , корень петрушки , 40г , сельдерей , 10г , лук репчатый , 10г , лук-порей...)
Коренья очистить, промыть и мелко порезать. Нашинкованные коренья и репчатый лук спассеровать на сливочном масле. Очищенный картофель нарезать брусочками. Сушеные грибы промыть и замочить в...
|
|
Рассольник с гусиными потрохами ( потроха гусиные, головы, шейки, крылышки , 125г , петрушка , 45 г , пастернак , 30 г , ...)
Гусиные потроха (а также головы, шейки, крылышки) тщательно опалить, промыть, разрубить шейку на три-четыре части, крылышки - на две части. Из головы вынуть глаза, сердце надрезать и удалить ...
|
|
Рассольник с жареными пирожками из кислого теста ( мясо говяжье , 500г , телячья грудинка , 1 кг , яйца , 6 шт. , масло сливочное , 2 ст.л. ,...)
Мясо промыть, залить холодной водой и поставить варить бульон. Тонко нарезать коренья и лук, обжарить в масле, с добавлением 5 ст.л. муки. Соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать «косячками»....
|
|
Рассольник с клецками ( бульон (грибной, овощной) , огуречный рассол , по вкусу , капуста белокочанная , 100г ,...)
Этот рассольник готовится на грибном, мясном бульоне или овощном отваре. Белокочанную капусту нашинковать. Коренья и лук мелко порезать и спассеровать на жире. Огурцы очистить от кожицы и нарезать...
|
|
Рассольник с кукурузой ( бульон , кукуруза консервированная , 100 г , огурцы соленые , 2 шт. , картофель , 3-4 клубня ,...)
Коренья промыть, порубить кубиками, репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать на масле вместе с кореньями. В кипящий бульон положить нашинкованную свежую капусту, дать закипеть еще раз, после...
|
|
Рассольник с куриными потрохами с чесноком ( потроха куриные , 300г , огурцы соленые , 4 шт. , морковь , 1-2 шт. , репа , 50г , лук ...)
Заложить в кипяток тщательно промытые, нарезанные на мелкие кусочки куриные потроха и варить около часа, после чего добавить пассерованные коренья, промытый несколько раз рис и варить до его...
|
|
Рассольник с морским гребешком ( огуречный рассол , по вкусу , мясо морского гребешка , 60 г , картофель , 2-3 клубня , корень...)
Мясо морского гребешка положить в кипящую подсоленную воду, добавить черный перец горошком, порезанные кубиками морковь, корень петрушки и варить 10 минут. Бульон процедить, мясо морского гребешка...
|
|
Рассольник с морской капустой ( бульон (мясной, грибной, овощной) , капуста морская маринованная , 100 г , картофель , 3-4 ...)
Картофель нарезать небольшими брусочками, морковь и петрушку ломтиками, лук - полукольцами. Коренья и лук обжарить на масле, добавив томат-пюре. Огурцы очистить, удалив кожицу и семена. В кипящий...
|
|
Рассольник с перловой крупой и фрикадельками из свежей и копченой сельди ( огуречный рассол , по вкусу , картофель , 2-3 клубня , крупа перловая , 1 ст.л. , лук репчатый ...)
Для фрикаделек мякоть свежей и копченой сельди пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленный сырой (но лучше обжаренный лук), соль, черный молотый перец, сырое яйцо, муку, мелко ...
|
|
Рассольник с рыбными фрикадельками ( филе рыбы (сома, сазана, щуки, трески, морского окуня) , 200г , хлеб белый , 40г , вода , яйцо ...)
Филе рыбы вместе с замоченным в воде белым хлебом пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный репчатый лук, яйцо, приправить черным молотым перцем, солью, перемешать и разделать на мелкие...
|
|
Рассольник с сырными кексами ( мясо , 500г , курица , 1 шт. (около 1.5 кг) , почки говяжьи , 2 шт. , огурцы соленые , 10-12 ...)
Мясо промыть, залить холодной водой, поставить варить бульон, добавив поджаренные морковь и лук. Снять пену и положить в бульон подготовленную курицу; варить до готовности. Затем тушку курицы...
|
|
Рассольник с сырными кексами ( мясо , 500г , курица , 1.5кг , почки говяжьи , 2 шт. , огурцы соленые , 500г , лук репчатый ,...)
Поставить варить бульон из мяса с поджаренными морковью и луком. Снять пену и положить в бульон курицу и варить до готовности. Затем вынуть ее и положить в холодную подсоленную воду. Бульон...
|
|
Рассольник с трепангами ( трепанги (сушеные) , 10г , картофель , 100г , петрушка (корень) , 15г , морковь , 40г , лук...)
Сушеные трепанги промыть в теплой воде, залить холодной водой на 24-30 часов для набухания (менять воду 2-3 раза). Мясо трепанга положить в кипящую подсоленную воду, добавить черный перец ...
|
|
Рассольник с фасолью ( фасоль , около 50г , огурцы соленые , 1-2 шт. , картофель , 3-4 клубня , масло сливочное , 1...)
Фасоль перебрать, промыть, замочить на 6 часов, затем воду слить, снова залить холодной водой, после чего отварить до готовности, отвар отцедить, но не выливать. Соленые крепкие огурчики очистить...
|
|
Рассольник с фрикадельками из кальмаров и риса ( картофель , 3-4 клубня , морковь , 1 шт. , корень петрушки, сельдерея, пастернака , по 3 г , ...)
Морковь, корень пастернака, петрушки, сельдерея промыть и очистить, затем вместе с репчатым луком нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Подготовленные соленые огурцы нарезать соломкой и...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 5 дней
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 5 дней) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 7 дней) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 8 дней) |
|
