|
Супы рыбные
Список рецептов:
Халасле (рыбный суп) ( карпы , 2 кг , зеленого перца , 150 г , соль , по вкусу , помидоры , 1-2 шт. , лук репчатый , ...)
Рыбу очистить, выпотрошить, с обеих сторон позвоночника отделить мякоть и с получившихся двух филе стянуть кожу. Чтобы филе осталось практически без костей, сделайте в более толстой части филе...
|
|
Суп из форели норвежских фьордов ( форель (филе) , 300г , обрезь копченой форели , 300г , морковь , 2 шт. , лук-порей , 1 шт. ,...)
Филе рыбы, очищенное от костей, нарезать большими кусками. Овощной отвар довести до кипения и добавить нарезанные тонкими ломтиками морковь, лук-порей, измельченный сельдерей и базилик. Дать...
|
|
Суп-харчо из осетрины или севрюги с орехами ( осетрина или севрюга , 500г , лук репчатый , 4 шт. , морковь , 1 шт. , петрушка и сельдерей с...)
Осетрину или севрюгу сварить цельным куском до полуготовности с добавлением репчатого лука (одна головка), моркови, петрушки, сельдерея, лаврового листа, пушистого перца и соли. Затем рыбу вынуть...
|
|
|
|
Суп из угря ( угорь , 500г , лук репчатый , 1 шт. , чеснок , 1 зубчик , сладкий перец , 2 шт. , растительное...)
Угря очистить и разрезать на куски длиной 5 см. Мелко рубленный репчатый лук и растертый чеснок, а также нарезанные кольцами стручки сладкого перца тушить в растительном масле. Добавить томатную...
|
|
Суп-пюре с лососем ( филе лосося , 500г , лук речатый , 1 луковица , лук порей , 4 стебля , масло оливковое , 1 ...)
В неглубоко кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанные репчатый лук и лук-порей и обжаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачным (примерно 2-3 минуты). Добавьте в...
|
|
Суп из семги с шафраном и мидиями ( филе норвежской семги (без кожи и костей) , 750г , мидии (в раковинах) , 600г , сухое белое вино...)
Отварите мидии в белом вине до тех пор, пока не откроются раковины. Отложите мидии, которые не открылись. Сцедите сок мидий.Сделайте густую пасту из муки и масла. Добавьте в нее сок мидий и рыбный...
|
|
Суп «Каллен-скинк» ( пикша , 1 шт. на 220 330г , лук репчатый , 1 большая луковица , молоко , 2.5 стакана , ...)
Очищенную, выпотрошенную пикшу положить в низкую кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, довести, до кипения, добавить нарезанный кольцами лук и варить на слабом огне около 5 минут....
|
|
Суп из семги ( филе норвежской семги (желательно из хвостовой части) , 300г , лук-порей , 1/2 шт. , фенхель ,...)
Сварите бульон из головы и костей семги, добавьте немного овощей и варите примерно 30 минут. Процедите бульон.Почистите овощи и порежьте их на кусочки (не очень мелко). Отварите картофель, морковь...
|
|
Суп с рыбными фрикадельками ( вода , 1.5 л , картофель , 3 шт. , морковь , 1 шт. , лук , 1 головка , перец , соль ,...)
В кипящую воду положить нарезанные кубиками картофель, морковь, корень петрушки и варить 15-20 мин. Фрикадельки опустить в кипящую суп, добавить пряности, лук и варить 20 мин.Приготовление...
|
|
Суп из осетрины по-волжски ( осетр (головизна) , 1.5 кг , осетрина , 1 кг , лук репчатый , 150г , помидоры , 300г , перец...)
Осетровую голову разрубить на части, сложить в кастрюлю вместе с луком, перцем и лавровым листом, залить водой и варить на слабом огне до тех пор, пока хрящи не станут мягкими. Бульон процедить...
|
|
Суп с крабами и кукурузой ( консервированные крабы , 1 небольшая банка , консервированная кукуруза , 1 стакан , кукурузная...)
Кукурузную муку развести молоком, размешать и дать постоять. Нагреть бульон, влить, помешивая, молоко с мукой, довести до кипения, при этом следить, чтобы не образовались комочки. Добавить...
|
|
Суп из норвежской семги ( норвежская семга , 370г , лук-порей , 100г , морковь , 100г , картофель , 100г , помидоры , ...)
Норвежскую семгу разделать на чистое филе. Из кожи, головы и костей сварить бульон.Мелко нарезанную морковь слегка обжарить на растительном масле (постарайтесь, чтобы не изменился ее цвет)....
|
|
Суп рыбный с яичными кнедликами ( яйцо , 5 шт. , сметана , 2 ст. л. , лук репчатый , мука , соль , сахар для супа: , рыба ,...)
В кипящий овощной суп опустить рыбу, немного позднее - яичные кнедлики. В конце варки положить лавровый лист и прец. Подавать с зеленью ...
|
|
Суп из морского окуня (II) ( морской окунь (филе) , 500г , соль , по вкусу , лук репчатый , 3 шт. , сладкий зеленый перец , ...)
Рыбное филе нарезать ломтиками длиной в 3 см и слегка посолить. Очищенный репчатый лук и вымытые, с удаленной сердцевиной, стручки перца и очищенную морковь нарезать соломкой, очищенные яблоки -...
|
|
Суп рыбный с сыром ( рыба , 50г , лук , 20г , масло сливочное , 20г , мука пшеничная , 15г , чеснок , 1-2 дольки ,...)
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают небольшими кусочками, посыпают солью, обваливают в муке и слегка обжаривают.Репчатый лук нарезают соломкой, пассеруют на масле с частью муки,...
|
|
Суп из морского окуня () ( лук репчатый , 400г , оливковое масло , 250г , морской окунь , 1.5-2кг , чеснок , 3 зубчика ,...)
Потушить лук в оливковом масле до размягчения, потом добавить рыбу, чеснок, порезанные помидоры (4 крупных и очень зрелых) и травки - тимьян, сухой укроп, лавровый лист. Обжарить все 12 минут,...
|
|
Суп рыбный с рисом и помидорами ( филе рыбы , 100г , рис , 30г , лук , 15г , помидоры , 30г , чеснок , 1 долька , петрушка...)
Петрушку и лук репчатый нарезают соломкой и пассеруют на масле.В кипящий бульон всыпают промытый рис, кладут пассерованные овощи, кусочки рыбы, а через 15-20 минут после начала варки - нарезанные...
|
|
Суп из копченой рыбы (II) ( вода , 1.5 л , лук репчатый , 1-2 шт. или лук-порей , 1 шт. , петрушка (корень) , 1 шт. ,...)
Репчатый лук и лук-порей нарезать кружочками, петрушку и морковь - тонкими полосками, слегка спассеровать в масле, добавить томат-пюре или томатную пасту (последние использовать в том случае, если...
|
|
Суп рыбный с плавленым сыром ( рыбное филе (трески, камбалы и т.д ) , 500г , креветки , 500г , сливочное масло , 2 ст. л. , ...)
Нарезать кубиками рыбное филе и смешать с креветками. В кастрюле растопить масло и потушить овощи с луком. Добавить муку, соль, паприку. Постепенно ввести молоко и куриный бульон. Непрерывно...
|
|
Суп из копченой рыбы ( вода , 1 л , молоко , 1 стакан , копченая рыба , 300г , лук репчатый , 1 шт. , масло , 1 ...)
Очищенный, нарезанный кубиками картофель залить кипятком и варить. Мелко нарезанный лук обжарить в масле и добавить в суп. Рыбу положить в кастрюлю на картофель, залить горячим молоком и варить до...
|
|
Суп рыбный с огурцами ( вода , 1.5 л , салака , 400г , картофель , 2 шт. , морковь , 1 шт. , лук репчатый , 1 шт. ,...)
Промытую крупу варить в воде до полу готовности, затем добавить очищенную и нарезанную морковь, обжаренный в масле лук, нарезанный дольками картофель. Незадолго до готовности положить в суп рыбу,...
|
|
Суп из камбалы с молоком ( камбала , 600 г , лук репчатый , 1 шт. , петрушка (корень) , 1 шт. , молоко , 1 л , картофель ...)
Почистить и подготовить камбалу, залить холодной водой. Когда вода закипит, снять пену и добавить в бульон мелко нашинкованный репчатый лук, корень петрушки и картофель, нарезанный, брусочками....
|
|
Суп рыбный с овощами и щавелем ( рыба , 50г , картофель , 20г , лук репчатый , 15г , морковь , 15г , петрушка (корень) , 10г ,...)
Картофель, морковь, лук и коренья нарезают кубиками. Овощи пассеруют на масле. Щавель перебирают, промывают и нарезают на 2-3 части.В кипящий бульон кладут картофель и кусочки рыбы, проваривают...
|
|
Суп из кальмаров с бобами и капустой ( кальмары , 500г , оливковое масло , 50г , бобы , 150г , петрушка и сельдерей , 2 ст. л. ,...)
На оливковом масле обжарить репчатый лук. Добавить колечки кальмара, свежемороженного или сырого, замоченные накануне бобы, измельченные зелень петрушки и сельдерея, нарезанную кружочками морковь,...
|
|
Суп рыбный с крупой и лимоном ( рыба , 100г , рис , 30г , лимон , 20г , сметана , 20г , лук репчатый , 15г , масло сливочное ...)
В кипящий бульон кладут лук, сметану и доводят до кипения. Лук мелко нарезают и пассеруют на сливочном масле. Отдельно отваривают рис, затем промывают его и кладут в бульон с луком и сметаной.В...
|
|
Суп гороховый с трепангами ( трепанги , 100г , горох (лущеный) , 30г , морковь , 15г , петрушка (корень) , 20г , сало-шпик ...)
Трепанги обрабатывают, варят и нарезают кубиками. Овощи и коренья также нарезают кубиками. Шпик нарезают кубиками и обжаривают на нем трепанги и овощи. Горох перебирают, промывают, засыпают в...
|
|
Суп рыбный по-сегедински (простой) ( рыба (карп, щуки, судак и др.) , 3 кг , красный перец (паприка) , 20 г , соль, по вкусу , лук...)
Рыбу очистить, отрезать головы и плавники. Из голов удалить жабры и глаза. С крупной рыбы снять кожу, при желании можно удалить и кости. Из голов, плавников, кожи, костей, а также из менее ценной...
|
|
Солянка праздничная (в рыбные дни) ( свежая рыба (семга, судак, осетрина) , по 100г , оливки , 1 маленькая баночка , томатная паста ,...)
Приготовьте литр очень крепкого рыбного бульона (из любой рыбы). Мелко нарубленный лук обжарьте в кастрюле на масле. Осторожно посыпьте лук мукой, перемешайте, прожарьте, пока мука не станет...
|
|
Суп рисовый с кальмарами и зеленым горошком ( кальмары (филе) , 100г , рис , 30г , лук репчатый , 15г , петрушка (корень) , 20г , зеленый...)
Овощи нарезают соломкой и пассеруют на масле. Кальмаров обрабатывают и нарезают соломкой. В кипящий бульон добавляют пассерованные овощи, через 10-15 минут - предварительно сваренный и промытый...
|
|
Рыбный суп с чесноком и пряностями ( морепродукты , 1 кг , рис , 1 стакан , вода (с растертой головкой чеснока) , 6-8 стаканов ,...)
Соль, сок лимона и стручковый перец по вкусу, чесночное масло (измельченный чеснок обжарить до золотистого цвета в большом количестве масла). Вымыть и подготовить все морепродукты. Бульон довести...
|
|
Суп раковый ( раки , 15 , 16 шт. , мука , 2 ст.л. , масло растительное , 3 ст.л. , лук репчатый , 1 луковица ...)
Хорошо вымыть раков и сварить в подсоленной воде. Вареные раки имеют оранжево-красный цвет; хвост у них, как его принято называть, «шейка», подогнут под брюшко, при разгибании легко оттягивается и...
|
|
Рыбный бульон с кальмарами и морским гребешком ( рыба морская , 300г , кальмары , 200г , морской гребешок (мясо) , 200г , морковь , 1 шт. ,...)
Указанная рецептура рассчитана на 1,5 л рыбного бульона. Из рыбы готовят рыбный бульон, филе кальмара и мясо морского гребешка припускают, нарезают ломтиками и слегка обжаривают вместе с ...
|
|
Суп овсяной с мидиями ( мидии , 100г , овсяные хлопья " , Геркулес" , , 20г , морковь , 20г , петрушка...)
Овощи нарезают соломкой, обжаривают на жире, добавляют нарезанные кусочками отварные мидии и обжаривают их с овощами 5-10 минут.В кипящий бульон от мидий всыпают перебранную крупу, проваривают ее...
|
|
Бульон из свежей сомовины с ветчиной ( сом , 1 кг , вода , 1.5-2 л , молоко , 1/2 стакана , лук репчатый , 1-2 луковицы , десертное...)
Сома очистить, промыть, разделать, несколько раз промыть холодной водой, тщательно, отмыть от слизи, разрезать на крупные куски и обжарить 2-3 мин в свином сале. Лук мелко нарезать. Эмалированную...
|
|
Суп из форели с кизилом ( рыба , 150г , репчатый лук , 25г , рис , 30г , петрушка (корень) , 10г , кизил , 15г , ...)
Очищенную и выпотрошенную рыбу посолить и отварить на слабом огне с репчатым луком и корнями петрушки. Затем добавить кизил, рис, толченные грецкие орехи. Подать суп, посыпав зеленью эстрагона....
|
|
Борщ с минтаем ( минтай (спинки) , 600г , свекла молодая , 3 , 4 шт. , картофель , 3-4 шт. , морковь , 1 шт. ,...)
Вымыть и очистить свеклу, нарезать соломкой, положить, ее в кипящий рыбный бульон, добавить нарезанную соломкой морковь, и варить при слабом кипении 10 - 15 минут. Затем положить нарезанные и...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 14 дней
| 23/02/2012 | |
День воинской славы России. День победы Красной Армии над кайзеровскими войсками Германии (1918 год) - День защитников Отечества
(осталось 14 дней) |
| 08/03/2012 | |
Международный женский день
(осталось 28 дней) |
| 17/03/2012 | |
День работников торговли, бытового обслуживания населения и жилищно-коммунального хозяйства
(осталось 37 дней) |
|
