|
Супы из птицы
Список рецептов:
Mulligatawny (куриный суп) ( курица , 1 шт. , коренья , 1 пучок , лук репчатый , 1 луковица , масло сливочное , 2 ст.л. ,...)
Курицу залить холодной подсоленной водой, добавит измельченные коренья, лавровый лист и варить на небольшом огне. Готовую курицу разделить на порционные кусочки, бульон процедить.С помидоров снять...
|
|
Айнтопф куриный по-североамерикански ( курица , 1.2-1.5 кг , кукуруза консервированная , 425г , бульон куриный , 3 стакана , масло...)
Курицу разрезать на 4 части, посыпать солью, перцем и слегка обжарить в кастрюле на 2 ст.л. ложках сливочного масла. Влить в кастрюлю бульон, накрыть крышкой и варить на небольшом огне около 25...
|
|
Бульон из куриных потрохов ( потроха , вода , соль , ...)
Потроха тщательно промыть, пупки очистить от пленки, сердечки надрезать, удалить кровь, сосуды, пленку. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, вскипятить, слить, промыть холодной водой, ...
|
|
|
|
Бульон куриный с пампушками ( курица , 1 шт. , морковь , 2 шт. , картофель , 2 шт. , лук репчатый , 1 шт. , сельдерей...)
Курицу разделать, помыть, положить в кастрюлю, налить холодной воды, посолить, добавить 2 моркови (целиком), 2 картофеля (целиком), головку лука, корень сельдерея и петрушки. Накрыть и поставить ...
|
|
Бульон с омлетом и курицей ( бульон куриный или мясной , 400г , курица вареная , 40г , зелень , по вкусу для омлетов: , ...)
Приготовить омлет трех цветов (с куриной печенкой, с томатной пастой и с зеленым горошком). Сварить курицу. При подаче в тарелку положить омлет, нарезанный кубиками, мякоть курицы, нарезанную...
|
|
Куриный суп ( курица , 1 шт. , рис , 1 неполный стакан , яйцо , 2 шт. , лимон , 2 шт. , соль , по ...)
Курицу промыть, залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая пену, чтобы бульон был прозрачным. Посолить и добавить хорошо промытый рис. Варить суп до готовности риса, после...
|
|
Рождественскй яично-лимонный суп из индюшки ( бульон из индюшки , 3л , рис , 6 ст.л. , яйцо – 2 шт. , сок 2-х лимонов , соль, свежемолотый...)
Доведите бульон до кипения, добавьте тщательно промытый рис и варите до готовности риса. Желтки отделите от белков. В большой миске взбейте белки в плотную пену, в другой миске взбейте желтки до...
|
|
Суп из голубей с молодым горохом ( говяжий бульон , голуби , 2 шт. , корни петрушки, моркови , по вкусу , зелень майорана и укропа...)
В говяжий бульон положить 2 голубя, кроме обычных кореньев и зелени, майоран, укроп, 1/8 часть мускатного ореха или мускатный цвет. В суповую миску положить белые греночки, варёный зелёный горох,...
|
|
Суп из дикого голубя ( дикие голуби , 1 шт. , вода , 1.5 л , корень сельдерея , 1/4 , морковь , 1 шт. , корень...)
Ощипанную, выпотрошенную и хорошо вымытую тушку голубя вместе с сердцем, зобиком и печенью поставить варить, добавив коренья или овощную смесь (ее кладут в кипящую воду). Как только овощи станут...
|
|
Суп из птицы с овощами и солеными огурцами ( птица и потрошки , 400г , вода , 1 л , лук репчатый , 60г , петрушка (корень) , 20г , ...)
Хорошо промытые потрошки и кости птицы разрубают на мелкие кусочки, заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену. Варят на слабом огне, пока мясо не начнет отделяться от костей. ...
|
|
Суп из утки с репой ( утка , 1 шт. , репа , 2 шт. , мука , 1 ст. л. , вода , 2 л , масло сливочное , 2 ст. л. , ...)
Утку нарубить на порционные куски и обжарить на сливочном масле в кастрюле так, чтобы куски подрумянились. Развести теплой водой муку, влить ее в кастрюлю с уткой, туда же положить очищенную репу,...
|
|
Суп картофельный по-молдавски ( курица , 100г , картофель , 150г , морковь , 20г , петрушка , 10г , мука , 5г , маргарин...)
Коренья, нарезанные соломкой, слегка спассеровать с жиром, добавить к ним уксус. В процеженный куриный бульон заложить картофель, нарезанный брусочками, а через 5-6 минут - пассерованные коренья и...
|
|
Суп картофельный с потрохами ( потроха куриные , 100г , картофель , 125г , пшено , 15г , морковь , 20г , петрушка , 5г , лук...)
Подготовленные куриные потроха - шейки, желудки, сердце, крылышки - сварить. Печенку сварить отдельно. Бульон отделить от потрохов и процедить, дать отстояться и снять жир. Затем довести бульон до...
|
|
Суп куриный по-индийски ( мясо цыпленка , 100г , лук репчатый , 1/2 луковицы , масло сливочное , 1 ч.л. , семена кинзы ,...)
Мясо цыпленка рубят на кусочки массой 20-25 г, заливают водой, солят, доводят до кипения, снимают излишний жир и варят до готовности. Острый стручковый перец, семена кориандра, куркуму, имбирь...
|
|
Суп овощной в горшочке с цыпленком ( бульон мясной , 400г , цыпленок , 70г , морковь , 30г , репа , 20г , лук-порей , 15г ,...)
В горшочек положить кусок сырого цыпленка, нарезанные дольками морковь, репу, лук-порей, сельдерей, савойскую капусту, предварительно ошпаренную. Горшочек с овощами залить горячим прозрачным ...
|
|
Суп овощной с потрохами ( потроха куриные (кроме головок, шеек и ножек) , 125г , капуста свежая , 75г , морковь , 15г ,...)
Куриные потроха, главным образом желудки, крылышки и сердце, сварить; бульон использовать для супа. Печень отдельно обжарить на масле и хранить до подачи на стол. Овощи нарезать соломкой. Морковь,...
|
|
Суп с курицей и клюквой ( курица , 900г , картофель , 6 шт. , лук репчатый , 2 шт. , клюква , 2 стакана , мука пшеничная...)
Обработанную курицу нарубите на порционные куски, залейте холодной водой и варите до готовности. Бульон процедите. Лук нашинкуйте полукольцами и пассеруйте на маргарине. В кипящий бульон положите...
|
|
Суп с курицей и кокосом ( кокосовое молоко , 3.75 стакана , курица (грудка, полосками) , 120г , лимонный сорго (побег) , 2...)
Нагрейте кокосовое молоко в сотейнике, чуть-чуть не доводя его до кипения, добавьте курятину и лимонную траву (раздавленную и нарезанную крупными кусками). Чуть прибавьте огонь, так чтобы жидкость...
|
|
Суп с лапшой и потрохами ( потроха домашней птицы , 95г , морковь , 20г , петрушка , 5г , лук репчатый , 10г , лук-порей ...)
Обработанные потроха домашней птицы, кроме печенки, сварить; печенку сварить отдельно. Для ароматизации бульона добавить пучок зелени ("букет").Морковь, петрушку, лук репчатый нарезать соломкой и...
|
|
Суп с шиитаке и курицей ( чеснок , 2 зубчика , кориандр , 4 побега , молотый черный перец , масло растительное , 1 ст.л. ...)
Шиитаке, замоченные в холодной воде на 20 минут, откинуть и нарезать на крупные ломтики. В ступке размелите чеснок, побеги и листья кориандра и горошины перца в однородную массу. В сковороде "вок"...
|
|
Суп таронский ( вода , 2 л , курица , 1 шт. , лук репчатый , 4 шт. , морковь , 1 шт. , сельдерей (корень) , 1...)
Отварить курицу с целой луковицей и разрезанными вдоль морковью и сельдереем до готовности, вынуть ее, срезать мясо, нарезать его кубиками по 1 см, отложить, затем освободить бульон от вареных...
|
|
Суп-пюре из артишоков с курицей ( артишок , 4шт , бульон , курица вареная (филе) , 50г , горошек зеленый , 3 ст.л. , шпинат 40г ...)
Очистите артишоки, удалите грубые наружные листья, отделить донышки. Донышки артишоков сбрызнуть лимонным соком и припустить с маслом и бульоном. Отдельно в кастрюле спассеровать муку на масле,...
|
|
Суп-харчо из курицы с орехами (I) ( курица , 1 шт. , лук репчатый , 4 шт. , пшеничная или кукурузная мука , 1-2 ст. л. , ткемали ,...)
Жирную куриную тушку, предварительно опалив ее, выпотрошив и промыв, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра), накрыть крышкой и варить до...
|
|
Суп-харчо из курицы с орехами (II) ( курица , 1 шт. , лук репчатый , 4 шт. , грецкие орехи (очищенные) , 2 стакана , зелень петрушки...)
Подготовленную, жирную куриную тушку нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрывала мясо, накрыть крышкой и поставить варить. Но...
|
|
Суп-шулпа куриная ( курица или индейка , 1 кг , вода , 1.5 л , морковь , 1/5 шт. , лук репчатый , 1/4 шт. , ...)
Потрошеную курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить на сильный огонь. Если курица варится целиком, то предварительно крылышки ее надо подогнуть к спинке, а ножки...
|
|
|
|
А еще можно приготовить безумно вкусные
Планируйте праздничное меню с нами!
До ближайшего праздника осталось 5 дней
| 24/05/2012 | |
День славянской письменности и культуры
(осталось 5 дней) |
| 26/05/2012 | |
День химика
(осталось 7 дней) |
| 27/05/2012 | |
Общероссийский День библиотек
(осталось 8 дней) |
|
